Professur für Lebensmittelsicherheit

Professur für Lebensmittelsicherheit

Forschungsaktivitäten liegen in folgenden Themenbereichen:

  • Schnellnachweismethoden von Allergenen und weiterer qualitäts- und sicherheitsrelevanter Inhaltsstoffe in Lebensmitteln
  • Untersuchungen zur Technologie und Sensorik von Backwaren, Kakao und Schokolade, Käse, pflanzlichen Ölen, Tee, Kräuter- und Früchtetee
  • Tenazität von Mikroorganismen in Lebensmitteln
Simone Loos-Theisen
Prof. Dr. Simone Loos-Theisen
Gebäude 6601
Raum Erdgeschoss
Tel. +49 6722 502 789
Simone.LoosTheisen(at)hs-gm.de Details

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Lebensmittelsicherheit