Prof. Dr. Mirjam Hey

Mirjam Hey

Prof. Dr. Mirjam Hey

Organisationseinheit(en):Institut für Getränkeforschung Professur für Chemie
Gremien: Senat;Ständige Kommission zur Sicherung guter wissenschaftlicher Praxis
Beauftragung: Ombudsperson für die Einhaltung der Regeln guter wissenschaftlicher Praxis;Beauftragte für schwerbehinderte Studierende

Kontaktdaten:
Tel.: +49 6722 502 736
E-Mail: Mirjam.Hey(at)hs-gm.de

Postanschrift:Von-Lade-Straße 1
D-65366 Geisenheim

Besucheranschrift: Gebäude 5910
Raum 00.05
Von-Lade-Straße 1
65366 Geisenheim

Schmidt L., Hey M., Zinkernagel J. (2015): So kann der Gemüsegeschmack verbessert werden.. Gemüse 51 (9) S. 38 - 41.

Bitz O., Nitsch N., Budich O., Schmidt M., Wolf T., Hey M., Rühl E.-H. (2014): Marker-assisted breeding: Identification of monoterpensynthases in grapevine (Vitis vinifera L.) and their potential as markers in breeding. Acta Horticulturae 1046 DOI: 10.17660/ActaHortic.2014.1046.75
978-94-6261-034-7

Nitsch M., Hey M., Rühl E.-H., Bitz O. (2014): Monoterpene levels in different grapevine (Vitis vinifera L.) cultivars and clones during fruit ripening. Acta Horticulturae 1046 S. 471 - 476. DOI: 10.17660/ActaHortic.2014.1046.64
978-94-62610-34-7

Schmidt L., Hey M., Eckes U., Kahlen K. (2014): Yield and quality of tomato fruits grown on two rootstocks resistant to corky root rot. BHGL-Schriftenreihe 30 S. 18

Dietrich H., Hey M., Patz C.-D., Kürbel P., Froehling B. (2013): Carotenoid content and flavour of pumpkin juice.. 9780841227781

Schmidt L., Hey M., Kürbel P., Kahlen K., Zinkernagel J. (2013): Einfluss verringerter Stickstoffdüngung auf Ertrag und Produktqualität von zwei Lycopinreichen Tomatensorten. BHGL-Schriftenreihe 29 S. 3

Schmidt L., Hey M., Kürbel P., Zinkernagel J. (2013): Einfluss von verringerter Stickstoffversorgung auf Ertrag und Produktqualität von drei Cocktailtomatensorten. 978-3-9810727-1-6

Hey M., Patz C.-D., Kürbel P., Dietrich H. (2013): Primäre und sekundäre Inhaltsstoffe in Schwarzen Möhren (Daucus carota ssp. sativus) und daraushergestellten Säften mit Jahrgangseinfluss und Bewässerung. Deutsche Lebensmittel-rundschau 109 (4) S. 209 - 216.

Nitsch M., Frotscher J., Bitz O., Hey M., Rühl E.-H. (2012): Aroma-Gene. Geisenheimer Berichte 70 S. 411 - 420.
3-934742-59-9

Bitz O., Nitsch M., Budich O., Schmidt M., Rolletter S., Hey M., Rühl E.-H. (2012): Marker-assisted breeding: Monoterpene levels in different grapevine (Vitis vinifera L.) cultivars/clones and the Identification of potential mono-terpen-synthases. Leuven ISHS Acta Horticulturae 1048 S. 153 - 160. DOI: 10.17660/ActaHortic.2014.1048.18
978-94-62610-36-1

Wenghoefer S., Hey M., Dietrich H. (2012): Marula - Ein großes Potential für die Getränkeindustrie. Flüssiges Obst 79 (9) S. 340 - 349.

Zinkernagel J., Hey M., Klemm B., Bracht V. (2011): Haltbarkeit von Minigurken bei 12°C in PE-Beutel am besten.

Hey M., Patz C.-D., Ludwig M., Dietrich H., Wilhelm D. (2011): Kürbissaft: Eine natürliche Carotinoidquelle. Flüssiges Obst 78 (2) S. 60 - 65.

Karlin M., Hey M., Will F. (2011): Mazeration von Erdbeeren und Sauerkirschen - Verhalten der sekundären Inhaltsstoffe. Kleinbrennerei 63 (8) S. 8 - 10.

Karlin M., Hey M., Will F. (2011): Transfer von Inhaltsstoffen während der alkoholischen Mazeration von grünen Walnüssen (Juglans regia L). Mitteilungen Klosterneuburg 61 (3) S. 179 - 186.

Hey M., Fehres K., Schumann B., Rühl E.-H. (2010): Aroma levels of different White Riesling clones. S. A36 DOI: 10.1111/j.1755-0238.2010.00083_3.x

Sack C., Lafontaine M., Hey M., Schultz H.R. (2010): Einfluss von Entblätterung bei Riesling. Der deutsche Weinbau 65 (10) S. 12 - 15.

Pfeifer W., Speth G., Hey M. (2009): Die Herstellung von Weinen nach römischem Vorbild. 978-3-8001-5673-3

Sack C. I., Hey M., Schultz H.R. (2009): Einfluss weinbaulicher Maßnahmen auf sekundäre Pflanzenmetabolite in Trauben unter Berücksichtigung der Carotinoide und Traubenaromen. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 32 - 54.

Paschold P., Wilhelm D., Hey M., Patz C.-D., Ludwig M., Dietrich H. (2009): Inhaltsstoffreich: Carotinoide und Aromastoffe - Kürbissaft: Welche Sorte eignet sich am besten?. Gemüse 45 (10) S. 9 - 11.

Paschold P.-J., Wilhelm D., Hey M., Patz C.-D., Ludwig M., Dietrich H. (2009): Kürbissaft: Welche Sorte eignet sich am besten?. Gemüse 45 (10) S. 9 - 11.

Jung R., Schaefer V., Bernd A., Fritsch S., Hey M., Rauhut D. (2008): Die Entfernung von TCA und TBA aus Wein per Filtration. Der deutsche Weinbau 63 (16) S. 36 - 39.

Sack C.I., Hey M., Schultz H.R. (2008): Einfluss weinbaulicher Maßnahmen auf sekundäre Pflanzenmetabolite in Trauben unter Berücksichtigung der Carotinoide und Traubenaromen. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 26 - 37.

Hey M., Patz C.-D., Will F., Dietrich H. (2008): Geisenheimer Standpunkt zur Aromadiskussion. Flüssiges Obst 75 (1) S. 32 - 33.

Jung R., Schaefer V., Christmann M., Hey M., Fischer S., Rauhut D. (2008): Removal of 2,4,6-trichloroanisole (TCA) and 2,4,6-tribromoanisole (TBA) from wine. Mitteilungen Klosterneuburg 58 S. 58 - 67.

Jung R., Schaefer V., Bernd A., Christmann M., Fischer S., Hey M., Rauhut D. (2008): Untersuchungen zur Entfernung von TCA und TBA aus Wein. Chaintré Oenoplurimedia S. 47 - 51.
2-905428-32-5

Paschold P.-J., Hey M., Kleber J., Kürbel P. (2008): Violette Möhrensorten - was ist anders?. Monatsschrift 35 (12 (Sonderheft Möhren)) S. 14 - 17.

Tschöpe B., Hey M., Wohanka W., Henning F. (2007): Characterisation and Identification of Fusarium foetens, Causative Agent of Wilting and Stem Rot of Begonia Elatior Hybrids (Begonia x hiemalis) by its Volatile Compounds. European Journal of Horticultural Science 72 (4) S. 152 - 157.

Jung R., Hey M., Hoffmann D., Leiner T., Patz C.-D., Rauhut D., Schüssler C., Wirsching M. (2007): Lichteinfluss bei der Lagerung von Wein. Mitteilungen Klosterneuburg 57 (4) S. 224 - 231.

Jung R., Hey M., Hoffmann D., Leiner T., Patz C.-D., Beisert B., Rauhut D., Schüssler C., Wirsching M. (2007): Lichteinfluss bei der Lagerung von Wein. S. 45 - 55.

Hagendorf-Mehr B., Paschold P.-J., Wilhelm D., Hey M. (2007): Tomatensorten für Einzelfrucht- und Traubenernte. Gemüse 43 (8) S. 27 - 29.

Hey M., Kürbel P., Hopf I., Dietrich H. (2007): Untersuchung sortenreiner Apfelsaftaromen. Flüssiges Obst 78 (2) S. 62 - 67.

Ursachen von Off-Flavour Geschmack in Fruchtgetränken

Veranstaltung: DLG-Test Service Zentrum
Datum: 26.02.2013
Referent: Hey, Mirjam