Prof. Dr. Mirjam Hey

Organisationseinheit(en): Institut für Getränkeforschung
Professur für Chemie
Gremien: Ständige Kommission zur Sicherung guter wissenschaftlicher Praxis;Senat
Beauftragung: Ombudsperson für die Einhaltung der Regeln guter wissenschaftlicher Praxis;Beauftragte für schwerbehinderte Studierende

Kontaktdaten:
Tel.: +49 6722 502 736
E-Mail: Mirjam.Hey(at)hs-gm.de

Postanschrift:Von-Lade-Straße 1
D-65366 Geisenheim

Besucheranschrift: Gebäude 5910
Raum 0.05
Von-Lade-Straße 1
65366 Geisenheim

So kann der Gemüsegeschmack verbessert werden. (2015)

Quelle: Gemüse 51 (9) S. 38 - 41.
Autoren: Schmidt, Lilian; Hey, Mirjam; Zinkernagel, Jana

Marker-assisted breeding: Identification of monoterpensynthases in grapevine (Vitis vinifera L.) and their potential as markers in breeding (2014)

Quelle: Acta Horticulturae 1046 DOI: 10.17660/ActaHortic.2014.1046.75
Autoren: Bitz, O.; Nitsch, N.; Budich, O.; Schmidt, M.; Wolf, T.; Hey, Mirjam; Rühl, Ernst-Heinrich
ISBN: 978-94-6261-034-7

Monoterpene levels in different grapevine (Vitis vinifera L.) cultivars and clones during fruit ripening (2014)

Quelle: Acta Horticulturae 1046 S. 471 - 476. DOI: 10.17660/ActaHortic.2014.1046.64
Autoren: Nitsch, M.; Hey, Mirjam; Rühl, Ernst-Heinrich; Bitz, O.
ISBN: 978-94-62610-34-7

Yield and quality of tomato fruits grown on two rootstocks resistant to corky root rot (2014)

Quelle: BHGL-Schriftenreihe 30 S. 18
Autoren: Schmidt, Lilian; Hey, Mirjam; Eckes, Ute; Kahlen, Katrin

Carotenoid content and flavour of pumpkin juice. (2013)

Autoren: Dietrich, Helmut; Hey, Mirjam; Patz, Claus-Dieter; Kürbel, Petra; Froehling, B.
ISBN: 9780841227781

Einfluss verringerter Stickstoffdüngung auf Ertrag und Produktqualität von zwei Lycopinreichen Tomatensorten (2013)

Quelle: BHGL-Schriftenreihe 29 S. 3
Autoren: Schmidt, Lilian; Hey, Mirjam; Kürbel, Petra; Kahlen, Katrin; Zinkernagel, Jana

Einfluss von verringerter Stickstoffversorgung auf Ertrag und Produktqualität von drei Cocktailtomatensorten (2013)

Autoren: Schmidt, Lilian; Hey, Mirjam; Kürbel, Petra; Zinkernagel, Jana

Einfluss von verringerter Stickstoffversorgung auf Ertrag und Produktqualität von drei Cocktailtomatensorten (2013)

Autoren: Schmidt, Lilian; Hey, Mirjam; Kürbel, Petra; Zinkernagel, Jana
ISBN: 978-3-9810727-1-6

Primäre und sekundäre Inhaltsstoffe in Schwarzen Möhren (Daucus carota ssp. sativus) und daraushergestellten Säften mit Jahrgangseinfluss und Bewässerung (2013)

Quelle: Deutsche Lebensmittel-rundschau 109 (4) S. 209 - 216.
Autoren: Hey, Mirjam; Patz, Claus-Dieter; Kürbel, Petra; Dietrich, Helmut

Aroma-Gene (2012)

Quelle: Geisenheimer Berichte 70 S. 411 - 420.
Autoren: Nitsch, Matthias; Johanna Frotscher, Johanna; Bitz, Oliver; Hey, Mirjam; Rühl, Ernst-Heinrich
ISBN: 3-934742-59-9

Marker-assisted breeding: Monoterpene levels in different grapevine (Vitis vinifera L.) cultivars/clones and the Identification of potential mono-terpen-synthases (2012)

Quelle: Leuven ISHS Acta Horticulturae 1048 S. 153 - 160. DOI: 10.17660/ActaHortic.2014.1048.18
Autoren: Bitz, O.; Nitsch, M.; Budich, O.; Schmidt, M.; Rolletter, S.; Hey, Mirjam; Rühl, Ernst-Heinrich
ISBN: 978-94-62610-36-1

Marula - Ein großes Potential für die Getränkeindustrie (2012)

Quelle: Flüssiges Obst 79 (9) S. 340 - 349.
Autoren: Wenghoefer, S.; Hey, Mirjam; Dietrich, Helmut

Haltbarkeit von Minigurken bei 12°C in PE-Beutel am besten (2011)

Autoren: Zinkernagel, Jana; Hey, Mirjam; Klemm, B.; Bracht, V.

Kürbissaft: Eine natürliche Carotinoidquelle (2011)

Quelle: Flüssiges Obst 78 (2) S. 60 - 65.
Autoren: Hey, Mirjam; Patz, Claus-Dieter; Ludwig, M.; Dietrich, Helmut; Wilhelm, Dagmar

Mazeration von Erdbeeren und Sauerkirschen - Verhalten der sekundären Inhaltsstoffe (2011)

Quelle: Kleinbrennerei 63 (8) S. 8 - 10.
Autoren: Karlin, Matthias; Hey, Mirjam; Will, Frank

Transfer von Inhaltsstoffen während der alkoholischen Mazeration von grünen Walnüssen (Juglans regia L) (2011)

Quelle: Mitteilungen Klosterneuburg 61 (3) S. 179 - 186.
Autoren: Karlin, Matthias; Hey, Mirjam; Will, Frank

Aroma levels of different White Riesling clones (2010)

Quelle: S. A36 DOI: 10.1111/j.1755-0238.2010.00083_3.x
Autoren: Hey, Mirjam; Fehres, K.; Schumann, B.; Rühl, Ernst-Heinrich

Einfluss von Entblätterung bei Riesling (2010)

Quelle: Der deutsche Weinbau 65 (10) S. 12 - 15.
Autoren: Sack, Christina; Lafontaine, Magali; Hey, Mirjam; Schultz, Hans Reiner

Die Herstellung von Weinen nach römischem Vorbild (2009)

Autoren: Pfeifer, Wolfgang; Speth, Georg; Hey, Mirjam
ISBN: 978-3-8001-5673-3

Einfluss weinbaulicher Maßnahmen auf sekundäre Pflanzenmetabolite in Trauben unter Berücksichtigung der Carotinoide und Traubenaromen (2009)

Quelle: Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 32 - 54.
Autoren: Sack C. I., Hey Mirjam, Schultz Hans Reiner

Inhaltsstoffreich: Carotinoide und Aromastoffe - Kürbissaft: Welche Sorte eignet sich am besten? (2009)

Quelle: Gemüse 45 (10) S. 9 - 11.
Autoren: Paschold, Peter-Jürgen; Wilhelm, Dagmar; Hey, Mirjam; Patz, Claus-Dieter; Ludwig, M.; Dietrich, Helmut

Kürbissaft: Welche Sorte eignet sich am besten? (2009)

Quelle: Gemüse 45 (10) S. 9 - 11.
Autoren: Paschold, Peter-Jürgen; Wilhelm, Dagmar; Hey, Mirjam; Patz, Claus-Dieter; Ludwig, Michael; Dietrich, Helmut

Die Entfernung von TCA und TBA aus Wein per Filtration (2008)

Quelle: Der deutsche Weinbau 63 (16) S. 36 - 39.
Autoren: Jung, Rainer; Schaefer, Volker; Bernd, A.; Fritsch, S.; Hey, Mirjam; Rauhut, Doris

Einfluss weinbaulicher Maßnahmen auf sekundäre Pflanzenmetabolite in Trauben unter Berücksichtigung der Carotinoide und Traubenaromen (2008)

Quelle: Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 26 - 37.
Autoren: Sack, C. I.; Hey, Mirjam; Schultz, Hans Reiner

Geisenheimer Standpunkt zur Aromadiskussion (2008)

Quelle: Flüssiges Obst 75 (1) S. 32 - 33.
Autoren: Hey, Mirjam; Patz, Claus-Dieter; Will, Frank; Dietrich, Helmut

Removal of 2,4,6-trichloroanisole (TCA) and 2,4,6-tribromoanisole (TBA) from wine (2008)

Quelle: Mitteilungen Klosterneuburg 58 S. 58 - 67.
Autoren: Jung, Rainer; Schaefer, Volker; Christmann, Monika; Hey, Mirjam; Fischer, Stefanie; Rauhut, Doris

Untersuchungen zur Entfernung von TCA und TBA aus Wein (2008)

Quelle: Chaintré Oenoplurimedia S. 47 - 51.
Autoren: Jung, Rainer; Schaefer, Volker; Bernd, A.; Christmann, Monika; Fischer, S.; Hey, Mirjam; Rauhut, Doris
ISBN: 2-905428-32-5

Violette Möhrensorten - was ist anders? (2008)

Quelle: Monatsschrift : Magazin für den Gartenbau-Profi 35 (12 (Sonderheft Möhren)) S. 14 - 17.
Autoren: Paschold, Peter-Jürgen; Hey, Mirjam; Kleber, Jürgen; Kürbel, Petra

Characterisation and Identification of Fusarium foetens, Causative Agent of Wilting and Stem Rot of Begonia Elatior Hybrids (Begonia x hiemalis) by its Volatile Compounds (2007)

Quelle: European Journal of Horticultural Science 72 (4) S. 152 - 157.
Autoren: Tschöpe, B.; Hey, Mirjam; Wohanka, Walter; Henning, F.

Lichteinfluss bei der Lagerung von Wein (2007)

Quelle: Mitteilungen Klosterneuburg 57 (4) S. 224 - 231.
Autoren: Jung, Rainer; Hey, Mirjam; Hoffmann, Dieter; Leiner, Timo; Patz, Claus-Dieter; Rauhut, Doris; Schüssler, Christoph; Wirsching, Mathias

Lichteinfluss bei der Lagerung von Wein (2007)

Quelle: S. 45 - 55.
Autoren: Jung, R.; Hey, Mirjam; Hoffmann, D.; Leiner, T.; Patz, Claus-Dieter; Beisert, Beata; Rauhut, Doris; Schüssler, C.; Wirsching, M.

Tomatensorten für Einzelfrucht- und Traubenernte (2007)

Quelle: Gemüse 43 (8) S. 27 - 29.
Autoren: Hagendorf-Mehr, B.; Paschold, Peter-Jürgen; Wilhelm, Dagmar; Hey, Mirjam

Untersuchung sortenreiner Apfelsaftaromen (2007)

Quelle: Flüssiges Obst 78 (2) S. 62 - 67.
Autoren: Hey, Mirjam; Kürbel, Petra; Hopf, Isabelle; Dietrich, Helmut

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