Unser Biomasse-Kreislauf

Kompostmieten brauchen vom Aufsetzen bis zum Abschluss der Umsetzung recht lange, werden also nur in größeren Zeitabständen neu angesetzt, und benötigen dann viel stickstoffreiches Material auf einmal. Stickstoffreiches Material – wie z.B. Küchenabfälle – fallen jedoch nur in kleinen Mengen nach und nach an und verderben dann immer gleich schnell, wie es sicher jede:r aus der eigenen Küche kennt. Daher ist als Zwischenschritt eine Konservierung der Küchenabfälle – per Fermentation (Bokashi) – äußerst sinnvoll.

Nur Kompostwürmer sind noch schneller…

… denn Lebensmittelreste können nicht nur fermentiert werden, sie können auch wertvolles Futter für Kompostwürmer sein. Bei der Wurmkompostierung werden die in Lebensmittelabfällen gebundene Nährstoffe durch Enzyme und Mikroorganismen, die sich im Verdauungstrakt der Würmer befinden, direkt zu pflanzenverfügbaren Nährstoffen umgewandelt. Das bereits nach 1 bis 2 Monaten fertige Endprodukt ist ein homogener, stabiler Kompost, der direkt als Bio-Dünger gegeben werden kann oder zu Wurmtee weiterverarbeitet wird. Wurmtee ist ein Flüssigdünger, der sowohl gegossen als auch auf die Blätter appliziert werden kann.

Zu den positiven Eigenschaften, die Wurmkompost auf den Boden haben kann, gehören unter anderem:

• eine Erhöhung der organischen Masse im Boden,
• eine Erhöhung der nützlichen mikrobiellen Population,
• eine Verbesserung der Wasserhaltekapazität sowie der Bodenstruktur
• und natürlich die Düngewirkung, da in Wurmkompost alle für Pflanzen relevanten Nährstoffe enthalten sind.

1. Wir stellen jedem Institut zur Verfügung:
   • 2 verschließbare Küchenabfälle-Eimer und
   • Anleitung: “Küchenreste-Sammlung”
   • Anleitung: “Was gehört wohin und warum”
2. Bitte platzieren Sie Ihren Eimer #1 an einem gut erreichbaren, kühlen Ort (Küche, Kaffeemaschine) in Ihrem Institut.
3. Bitte sammeln  Sie in diesem Eimer die organischen Abfälle,
   • die während Ihrer Arbeitszeit anfallen:
   • prinzipiell ist im Küchenabfälle-Eimer alles gut aufgehoben, was Sie auch auf einen Kompost werfen würden,
   • jedoch auch beispielsweise größere Mengen Orangenschalen sind Dank der Fermentation kein Problem.
4. Bitte bringen  Sie ihren jeweiligen Eimer 2x wöchentlich zu unserer Abgabestation:
   • Dienstag UND Freitag
   • BIS 13:30 Uhr
   • am Südverbinder der Gewächshäuser, Eingang West (Bodenkunde)
   • und nehmen sich dort im Tausch direkt Ihren (gespülten) Eimer #2 – mit dem Sie dann genauso verfahren.
5. Wir registrieren Ihre Wertstoffe und verarbeiten sie und spülen Ihren Eimer für Sie.
   • Ein Teil wird als Bokashi fermentiert und anschließend in großen geführten Mieten kompostiert,
   • der andere Teil wird in verschiedenen Wurmkompostern von fleißigen Würmern direkt zu frischem Wurmhumus verarbeitet.

sammelte das Institut für Angewandte Ökologie an vier Institutsküchen auf dem Campus West insgesamt über 300 kg an Küchen- und Kaffeeresten. So konnten fast 9 kg Material pro Jahr und Person verwertet werden, welche ansonsten im Restmüll gelandet wären.

Der fertige Kompost wurde für Versuche und auf den Flächen der Institute verwendet.

endete das Projekt und somit auch die Küchenabfälle-Sammlung. Im Rahmen des QSL-Projekts „Nachhaltiges Reststoffmanagement“ erlernen Studierende nun seit dem Wintersemester 2022/2023 selbst das aerobe Kompostieren (seit 2023 auch wieder unter Verwendung des HGU-Bokashis).

Inzwischen der Abteilung Strategische Hochschulentwicklung und Nachhaltigkeit zugehörig, nahmen wir – auch aufgrund der guten Resonanz aus dem Kollegium – diese Aktion wieder auf, nun personell verstärkt und unter Einbeziehung aller interessierten Institute und Abteilungen. Aufgrund des gestiegenen Umfangs wurde aus dem Hol- ein Bring-System (zum Beispiel als kleiner Verdauungsspaziergang nach dem Mittagessen). Innerhalb von 7 Monaten kamen in dieser zweiten Runde knapp 500 kg Küchenreste zusammen, die von uns zu wertvollem Kompost verwertet wurden, anstatt ungenutzt im Restmüll zu landen.

Der fertige Kompost wurde wiederum für Versuche und auf den Flächen der Institute verwendet, außerdem dieses Mal auch vom benachbarten LLH und zu kleinen Teilen privat von Studierenden für den Gemeinschaftsgarten und von Mitarbeitenden unserer Hochschule.

Erneut haben wir den Prozess ein wenig effizienter gestaltet und – nun unterstützt durch Studentische Mitarbeiter (s.u.) – im Frühsommer die nächste Runde gestartet.

Im März ging zusätzlich zu Bokashi und Kompost (QSL “Nachhaltiges Reststoffmanagement”) das neue QSL-Projekt “G-wurmt” an den Start. Hier werden zum Vergleich in 3 verschiedenen Wurmkompostern Küchenabfälle von fleißigen Würmern direkt zu frischem Wurmhumus verarbeitet.