Science Deep Dives: Lebensmittel

Bis das Essen bei uns lecker auf dem Teller dampft, ist jede Menge Zeit vergangen, viel Arbeit hineingeflossen und unsere Umwelt in vielerlei Hinsicht beansprucht worden. Die Vorlesungsreihe Science Deep Dives: LEBENSMITTEL lädt Euch zu einer Reise vom Genom einer Nutzpflanze bis zu Eurer Kaufentscheidung im Supermarkt ein. Dazwischen liegen tausend spannende Fragestellungen rund um Züchtung in Zeiten von Klimawandel, nachhaltige Produktion, gesundes Obst und Gemüse und Gestaltung von Kulturlandschaften. 

Das sind globale Themen, die uns alle betreffen und in Zukunft immer mehr beschäftigen werden. Und vielleicht sind es Themen, die ihr in Zukunft mitgestalten wollt. Im Studium und später im Job. Macht mit und schnuppert mal rein am Campus Geisenheim. Euch erwarten sechs spannende Workshop-Sessions mit international renommierten Forschenden, ganz nah an der Praxis. Für die Teilnahme an mindestens fünf dieser Veranstaltungen erhaltet ihr ein Zertifikat, mit dem ihr bei der nächsten Bewerbung glänzen könnt.

Wer, wann und wo?

• Die Workshop-Sessions richten sich an alle Schülerinnen und Schüler der Klassen 10 - 13.
• Alle Sessions finden von 13.45 bis 15.15 Uhrim Hörsaal 55im neuen Hörsaalgebäude der Hochschule Geisenheim statt.
• Die Anmeldung zu den Veranstaltungen ist kein Muss, wäre aber cool, damit wir besser planen können.Danke schön!

Diese Sessions warten auf euch:

Session #01: 26.08.2026

Prof. Dr. Ilona Leyer            

Zwischen Feld und Wildnis – Kulturlandschaften der Zukunft

Gemüsefelder, Obstplantagen und Weinberge liefern nicht nur Lebensmittel, sondern prägen auch Landschaften, Lebensräume und die biologische Vielfalt. Erlebe wie Kulturlandschaften durch menschliche Nutzung entstehen, welche Konflikte zwischen Produktion und Naturschutz auftreten und wie Landwirtschaft die Landschaften der Zukunft nachhaltiger gestalten kann. 

Praxisteil: Du entdeckst diese Zusammenhänge anhand konkreter Beispiele auf dem Campus und dem Forschungspfad.

Jetzt anmelden: https://veranstaltungen.hs-geisenheim.de/event/sciencedeepdive-lebensmittel-1

Session #02: 02.09.2026

Prof. Dr. Christoph-Martin Geilfus, Dr. Carolyn Görres           

Die fruchtbare Haut der Erde - Grundlage für Ernährung und Zivilisation

Boden ist die dünne fruchtbare Schicht, auf der unsere Ernährung und somit unser Dasein beruht. Unsere Forschenden zeigen dir, wie Bodenfruchtbarkeit, Wasser, Nährstoffe und Bodenleben zusammenwirken und warum gesunde Böden eine zentrale Voraussetzung für sichere Lebensmittel sind.

Praxisteil: Einführung in Bodenakustik – Hör‘ wie der Boden klingt! 

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Session #03: 09.09.2026

Prof. Dr. Michael Hagemann, Prof. Dr. Kai Voss-Fels 

Pflanzen der Zukunft – Züchtung im Klimawandel

Wie bringt man einen Apfelbaum dazu, dem Spätfrost auszuweichen? Du reist mit unseren Genetik-Prof(i)s von den Grundlagen der Pflanzenzüchtung bis zur DNA-Marker-gestützten Suche nach spätblühenden Klima-Äpfeln.

Praxisteil: Schmecke die Aromen verschiedene Apfel- und Birnensorten und wirf einen Blick auf frosttolerante Neuzüchtungen.

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Session #04: 16.09.2026

Prof. Dr. Dimitrios Paraforos, Prof. Dr. Katrin Kahlen 

Digitale Landwirtschaft - Precision Farming und Pflanzenmodelle

Du lernst das landwirtschaftliche Internet of Things kennen: Wie sehen Pflanzen für Kameras und Sensoren aus, und wie kann ihre Architektur digital modelliert werden? Wie werden Sensoren, Drohnen und Roboter genutzt, um Pflanzen besser zu verstehen und die Landwirtschaft nachhaltiger und effizienter zu machen.  

Praxisteil: Erlebe verschiedene digitale Technologien wie Drohnen, Roboter, Kameras und Sensorsysteme sowie digitaler Pflanzenmodelle.

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Session #05: 23.09.2026

Prof. Dr. Simone Loos-Theisen, Prof. Dr. Ralf Schweiggert  

An apple a day keeps the doctor away – Was ist drin, im Lieblingsobst?

Gleich zwei mit Doktortitel erläutern was hinter dem Sprichwort steckt: Gehen bei der Saftherstellung Vitamine verloren? Warum reagieren manche auf Äpfel allergisch, auf Apfelsaft aber nicht? Warum sind manche Apfelinhaltsstoffe sogar Vorbild für pharmakologische Wirkstoffe? Und was hat all das damit zu tun, dass der Apfel nicht schon braun ist, wenn wir ihn aufschneiden?

Praxisteil: Im neuen und hochmodernen Getränketechnologischen Zentrum siehst du, wie aus Äpfeln Fruchtprodukte wie Saft, Smoothies und Püree entstehen.

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Session #06: 30.09.2026

Marcel Christ, Dr. Mira Lehberger     

Wertvoll und belastend – Was unser Essen wirklich kostet 

Wir untersuchen gemeinsam, wie stark unsere Ernährung die Umwelt belastet und gehen der Frage nach, wie die Lebensmittelproduktion in der Landwirtschaft mit dem Klimawandel zusammenhängt. Außerdem lernst du Kniffe des Marketings kennen, um deinen Blick zu lenken und Kaufentscheidungen zu beeinflussen.

Praxisteil: Wir messen, was du beim Einkaufen wirklich siehst.

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