Ph.D. Andrii Tarasov

Andrii Tarasov

Ph.D. Andrii Tarasov

Organisationseinheit(en):Institut für Oenologie Professur für Oenologie

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65366 Geisenheim

Kiene F., van Wyk N., Patz C., Tarasov A., Bäumer V., Schüßler C., Jung R., von Wallbrunn C., Pretorius S.I., Rauhut D. (2026): Identification and Sensory Evaluation of 3-Sulfanylhexyl Propionate and 3-Sulfanylhexyl Butyrate in Wine. Journal of Agricultural and Food Chemistry DOI: 10.1021/acs.jafc.5c12053

Wagner A., Zimmermann L., Nagypál J., Kiene F., Schüssler C., Tarasov A., Jung R., Will F., Schweiggert R., Steingass C.B. (2025): HS-SPME-GC-MS analysis and consumer acceptance of blackcurrant juices made with innovative and conventional dejuicing systems. European Food Research and Technology 251 S. 767 - 784. DOI: 10.1007/s00217-025-04666-5

Salinas Bonich F., Freund M., Tarasov A., Bollinetti M., Ovadenko O., Christmann M. (2023): Evaluation of plant phenolic extracts as an alternative to sulfur dioxide for the control of Oenococcus oeni and Brettanomyces bruxellensis. EDP Sciences DOI: 10.1051/bioconf/20236802027

Tarasov A., Jung R. (2023): Is airborne 2,4,6-trichloranisole (TCA) a threat for bottled wine?. Australian Journal of Grape and Wine Research DOI: 10.1155/2023/6637804

Tarasov A., Schüssler C., Jung R. (2023): Lagertemperatur & Co. bestimmen Entwicklung der Weinaromen. Der Winzer (05) S. 34 - 38.

Dobrydnev A.V., Tarasov A., Popova M.V., Fritsch S., Hausmann H., Zorn H., Volovenko Y.M., Rauhut D., Jung R. (2023): Simple and cost-effective synthesis of 5,7,8-deuterium-labelled 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphtalene (TDN-D3). Tetrahedron Letters 128 DOI: 10.1016/j.tetlet.2023.154692.

Tarasov A., Cabral M., Loisel C., Lopes P., Schuessler C., Jung R. (2022): State-of-the-Art Knowledge about 2,4,6-Trichloroanisole (TCA) and Strategies to Avoid Cork Taint in Wine. 978-1-83969-641-1

Tarasov A., Jung R. (2022): Weinalterung - Der Einfluss von Lagertemperatur, SO2-Gehalt und Abfüllbedingungen auf Weinaromen während der Lagerung. Der deutsche Weinbau (25/26) S. 36 - 41.

Tarasov, A., Wagenitz, J., Pfeifer W., Schuessler, C., Jung, R. (2021): Accelerated wine cooling before opening a wine bottle: is it good practice or better avoid it?. Wine and Viticulture Journal (4) S. 75 - 78.

Jung R., Kumar K., Patz C.-D., Rauhut D., Tarasov A., Schüßler, C. (2021): Influence of transport temperature profiles on wine quality. Food Packaging and Shelf Life (29) DOI: 10.1016/j.fpsl.2021.100706

Tarasov A., Garzelli F., Schuessler C., Fritsch S., Loisel C., Pons A., Patz C.-D., Rauhut D., Jung R. (2021): Wine Storage at Cellar vs Room Conditions: Changes in the aroma composition of Riesling Wine. Molecules 26 (20) DOI: 10.3390/molecules26206256

Tarasov A., Giuliani N., Dobrydnev A., Schuessler C., Volovenko Y., Rauhut D., Jung R. (2020): 1,1,6-Trimethyl-1,2-dihydronaphthalene (TDN) Sensory Thresholds in Riesling Wine. Foods 9 (5) DOI: 10.3390/foods9050606

Tarasov A., Wagenitz J., Pfeifer W. †, Schüßler C., Jung R. (2020): Cooling Shock for Bottled Wine. How Dramatic Is This before Tasting?. Beverages 6 (4) DOI: 10.3390/beverages6040062

Tarasov A., Giuliani N., Dobrydnev A., Müller N., Volovenko Y., Rauhut D., Jung R. (2019): Absorption of 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalene (TDN) from wine by bottle closures. European Food Research and Technology DOI: 10.1007/s00217-019-03351-8

Tarasov A., Rauhut D., Jung R. (2018): Bottle capsules as a barrier against airborne 2,4,6-trichloroanisole. Food Chemistry 268 S. 463 - 467. DOI: 10.1016/j.foodchem.2018.06.118

Tarasov A., Rauhut D., Jung R. (2017): 'Cork taint' responsible compounds. Determination of haloanisoles and halophenols in cork matrix: A review. Talanta 175 S. 82 - 92. DOI: 10.1016/j.talanta.2017.07.029

Tarasov A., Schaefer V., Rauhut D., Jung R. (2016): Migration of airborne 2,4,6-trichloroanisole through wine closures. G-forscht 3 S. 20 - 23.

Druck-Dreh-Verschluss (DDV) - Entwicklung eines nachhaltigen kreislauffähigen Aufsteck-Dreh-Verschlusses aus nachwachsenden Rohstoffen für Getränkeflaschen Durchführung von weinchemischen Analysen und sensorischen Untersuchungen sowie Durchführung von Verschließ- und Lagertests

Projektanfang: 01.05.2024
Projektende: 31.10.2026
Förderer: Zentrales Innovationsprogramm Mittelstand

Im Projekt mit den Partnern "Hochschule Albstadt Sigmaringen" und der "Spritzguss Müller GmbH" geht es um die Entwicklung eines neuen Verschlusses für Weinflaschen. Der Verschluss soll durch Druck auf die Flasche aufgebracht werden und vom Konsumenten durch Abdrehen gelöst werden. Hierfür soll eine mehrwegfähige Flaschenmündung entwickelt werden. Das Verschlussmaterial sollte aus biologisch abbaubarem, möglichst biobasiertem Material bestehen. Der Weinwirtschaft soll damit eine Alternative für in der Herstellung für die Umwelt nachteilige Aluminium-Anrollverschlüsse oder inhomogene Naturkorkmaterialien zur Verfügung gestellt werden.

2. Digitale Pan-Kaukasische Sommerschule "Wine Business"

Projektanfang: 01.01.2021
Projektende: 31.12.2021
Förderer: Deutscher Akademischer Auslandsdienst

Wein ist in kaukasischen Ländern sowohl wirtschaftlich als auch kulturell sehr wichtig. In den vergangenen Jahren ist die Bedeutung der Weinwirtschaft stark gestiegen, insbesondere dadurch, dass ein Großteil der Weinproduktion exportiert wird. Hierbei haben die attraktiven Märkte im europäischen und außereuropäischen Ausland in den vergangenen Jahren als Exportdestinationen an Bedeutung gewonnen. Die hohe Wettbewerbsintensität auf diesen Märkten setzt die sichere Anwendung von wirtschaftswissenschaftlichen Grundlagen voraus. Aufgrund der hohen Preise der kaukasischen Weine spielt im Export insbesondere der Fachhandel als Vertriebsweg eine herausragende Rolle. Aus diesem Grund wurde der Schwerpunkt der Sommerschule um den Themenkomplex „Fachhandel“ erweitert. Für den Absatz des Weines im Kaukasus spielt der Weintourismus eine immer wichtigere Rolle - beispielhaft ist hier die Förderpolitik der Regierungen sowie die Aktivitäten der GIZ im Kaukasus. Um der Bedeutung gerecht zu werden, wurde dieses Thema sowohl als Vorlesung als auch als Exkursionsziel aufgegriffen.

1. Digitale Pan-Kaukasische Sommerschule "West Meets East"

Projektanfang: 01.01.2020
Projektende: 31.12.2020
Förderer: Deutscher Akademischer Auslandsdienst

Das akademische Programm, das 25 thematische Sessions umfasste, wurde von der Hochschule Geisenheim zusammengestellt. Die erste digitale pan-kaukasische Sommerschule "West Meets East" befasste sich mit verschiedenen Themen wie Weltweinmärkte, Strategie, Weinmarketing, Weinbau und Weinerzeugung in Deutschland, Armenien und Georgien. Die Vertreter der führenden Weininstitutionen und Branchenexperten aus Deutschland, Georgien und Armenien gaben tiefe Einblicke in die aktuellen Entwicklungen von Weinexport, -import und -konsum in diesen drei Ländern. Darüber hinaus war die Einzigartigkeit der Qvevri-Weinbereitung ein integraler Bestandteil der digitalen Veranstaltung.