Wie entstehen verschiedene Biersorten, und welche Rolle spielen dabei regionale Brautraditionen?
Im Getränketechnologischen Zentrum der Hochschule Geisenheim gab Felix Baumgartner zum ersten Mal auch seinen Kolleginnen und Kollegen der Verwaltungsbereiche sowie interessierten Gästen einen Einblick in die Geschichte und Herstellung deutscher und anderer europäischer Biere.
Die Teilnehmenden erfuhren, weshalb die Kunst des Brauens immer mit dem Mälzen beginnt und lernten verschiedene Rohstoffe und traditionelle Rezepturen kennen. Natürlich durften die bereitgestellten Proben dann auch untersucht und verkostet werden. Der Workshop vermittelte damit sehr anschaulich, wie eng handwerkliches Wissen, Geschmack und regionale Identität bei einem Produkt miteinander verbunden sind – Themen, die auch im Programm der europäischen Hochschulallianz EU-GIFT eine zentrale Rolle spielen.
