Jürgen Wendland

Prof. Dr. Jürgen Wendland

Funktion: Institutsleitung
Organisationseinheit(en):Institut für Mikrobiologie und BiochemieProfessur für Mikrobiologie und Biochemie
Kontaktdaten:
Tel.: über +49 6722 502 331
E-Mail: Juergen.Wendland(at)hs-gm.de
Postanschrift:Von-Lade-Straße 1
D-65366 Geisenheim
Besucheranschrift: 65366 Geisenheim
Publikationen
Dost C., Michling F., Kaimenyi D., Rij L., Wendland J. (2024): Isolation of Saccharomycopsis species from plant material. Microbiological Research 283 DOI: 10.1016/j.micres.2024.127691
Akan M., Gudiksen A., Baran Y., Semmler H., Brezina S., Fritsch S., Rauhut D., Wendland J. (2023): Exploring the Potential of Non-Conventional Yeasts in Wine Fermentation with a Focus on <i>Saccharomycopsis fermentans</i>. Fermentation 9 (9) DOI: 10.3390/fermentation9090786
Kaimenyi D., Rij M., Wendland J. (2023): Improved gene-targeting efficiency upon starvation in Saccharomycopsis. Fungal Genetics and Biology 167 DOI: 10.1016/j.fgb.2023.103809
Bernardi B., Michling F., Fröhlich J., Wendland J. (2023): Mosaic Genome of a British Cider Yeast. International Journal of Molecular Sciences 24 (13) DOI: 10.3390/ijms241311232
Badura J., van Wyk N., Zimmer K., Pretorius I.S., von Wallbrunn C., Wendland J. (2023): PCR-based gene targeting in <i>Hanseniaspora uvarum</i>. FEMS Yeast Research 23 DOI: 10.1093/femsyr/foad034
Bernardi B., Michling F., Muno-Bender J., Matti K., Wendland J. (2023): The genome sequence of the Champagne Epernay Geisenheim wine yeast reveals its hybrid nature. FEMS Yeast Research 23 DOI: 10.1093/femsyr/foad033
Dippel K., Matti K., Muno-Bender J., Michling F., Brezina S., Semmler H., Rauhut D., Wendland J. (2022): Co-Fermentations of Kveik with Non-Conventional Yeasts for Targeted Aroma Modulation. Microorganisms 10 (10) DOI: 10.3390/microorganisms10101922
Badura J., van Wyk N., Brezina S., Pretorius I. S., Rauhut D., Wendland J., von Wallbrunn C. (2021): Development of Genetic Modification Tools for Hanseniaspora uvarum. International Journal of Molecular Sciences 22 (4) DOI: 10.3390/ijms22041943
Wasserstrom L., Wendland J. (2021): Role of RIM101 for Sporulation at Alkaline pH in Ashbya gossypii. Journal of Fungi 7 (7) DOI: 10.3390/jof7070527
Wendland J. (2020): 125th Anniversary of the Geisenheim Yeast Breeding Center. S. 11 - 16.
978-2-9818091-2-4
Van Wyk N., Kroukamp H., Espinosa M. I., von Wallbrunn C., Wendland J., Pretorius I. S. (2020): Blending wine yeast phenotypes with the aid of CRISPR DNA editing technologies. International Journal of Food Microbiology 324 DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108615
Matti K., Bernardi B., Brezina S., Semmler H., von Wallbrunn C., Rauhut D., Wendland J. (2020): Characterization of Old Wine Yeasts Kept for Decades under a Zero-Emission Maintenance Regime. Fermentation 6 (1) DOI: 10.3390/fermentation6010009
van Wyk N., Michling F., Bergamo D., Brezina S., Pretorius I.S., von Wallbrunn C., Wendland J. (2020): Effect of Isomixing on Grape Must Fermentations of ATF1-Overexpressing Wine Yeast Strains. Foods 9 (6) DOI: 10.3390/foods9060717
Bernardi B., Wendland J. (2020): Homologous Recombination: A GRAS Yeast Genome Editing Tool. Fermentation 6 (2) DOI: 10.3390/fermentation6020057
Wendland J. (2020): Sporulation in Ashbya gossypii. Journal of Fungi 6 (3) DOI: 10.3390/jof6030157
Wendland J. (2020): Weinhefen: Tradition oder Avantgarde?. BIOspektrum 26 (07) S. 807 - 808. DOI: 10.1007/s12268-020-1486-z
Kayacan Y., Griffiths A., Wendland J. (2019): A script for initiating molecular biology studies with non-conventional yeasts based on Saccharomycopsis schoenii. Microbiological Research 229 DOI: 10.1016/j.micres.2019.126342
Junker K., Chailyan A., Hesselbart A., Förster J., Wendland J. (2019): Multi-omics characterization of the necrotrophic mycoparasite Saccharomycopsis schoenii. PLoS Pathogens 15 (5) DOI: 10.1371/journal.ppat.1007692
Bernardi B., Kayacan Y., Akan M., Wendland J. (2019): Overexpression of RAD51 Enables PCR-Based Gene Targeting in Lager Yeast. Microorganisms 7 (7) DOI: 10.3390/microorganisms7070192
Kayacan Y., Junker K., Reineke A., Wendland J. (2019): Predator Yeasts: discovering the biocontrol potential of Saccharomycopsis for cereals. Cereal technology 73 S. 180 - 189.
Van Wyk N., Grossmann M., Wendland J., von Wallbrunn C., Pretorius I. S. (2019): The Whiff of Wine Yeast Innovation: Strategies for Enhancing Aroma Production by Yeast during Wine Fermentation. Journal of Agricultural and Food Chemistry 67 (49) S. 13296 - 13505. DOI: 10.1021/acs.jafc.9b06191
Forschungsprojekte
Züchtung von Bierhefen mit erhöhter Geschmacksstabilität und verbesserter Esterproduktion

Projektanfang: 01.07.2021
Projektende: 30.06.2022
Förderer: Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft e.V.

Das Geisenheim Yeast Breeding Center isoliert und charakterisiert Hefen für die Wein- und Bierbereitung. Die Weiterzüchtung von untergärigen Bierhefen ist zwar möglich, allerdings recht beschwerlich. Durch konventionelle Hefezüchtungen können neue Hefestämme hervorgebracht werden, die modernen Anforderungen besser genügen werden. In diesem Projekt widmen wir uns der Charakterisierung verschiedener untergäriger und obergäriger Hefen. In Züchtungsversuchen sollen neue Hefestämme mit erhöhter Geschmacksstabilität sowie verbesserter Esteraromatik erzeugt werden.

Molecular Analysis of Predation in the Predator Yeast Saccharomycopsis schoenii

Projektanfang: 01.01.2021
Projektende: 31.12.2023
Förderer: Deutsche Forschungsgemeinschaft

Hefepilze der Gattung Saccharomycopsis zeichnen sich durch ihre einzigartige Biologie aus. Unter Hungerbedingungen entwickeln sie einen nekrotrophen Mykoparasitismus. Dabei befallen sie andere Pilze, dringen mittels eines Haustoriums in diese Zellen ein, töten sie und ernähren sich von diesen Zellen. Wir haben mit der molekulargenetischen Charakterisierung von Saccharomycopsis schoenii begonnen und dafür erste Werkzeuge für die funktionale Genanalyse entwickelt. In diesem DFG-geförderten Projekt sollen (i) Ein Homolog der S. cerevisiae MAP kinase KSS1 charakterisiert werden. (ii) Der Predation-Prozess von Seiten der Predator Yeast beleuchtet werden, insbesondere das polare Wachstum, das benötigt wird, das Haustorium zu bilden. (iii) Der Predation-Prozess von Seiten des Opfers betrachtet werden. Hier verwenden wir S. cerevisiae als Modell, um z.B. Membranprozesse und die Integrität von Vakuolen zu untersuchen. (iv) Andere Komponenten des MAP-Kinase-Signalwegs untersucht werden.

Innovative biologische Schutzkulturen für Fleisch- und Wurstwaren

Projektanfang: 01.07.2020
Projektende: 31.12.2022
Förderer: Zentrales Innovationsprogramm Mittelstand

Saccharomycopsis Hefen sind nekrotrophe Mykoparasiten die Wirtsorganismen mittels Haustorien penetrieren und umbringen. Sie sind neuartige Biokontroll-Organismen, deren Wirtsspektrum auf Hefen und filamentöse Pilze begrenzt ist. Darüber hinaus finden sie in einer Vielzahl von Fermentationsprozessen Anwendung. Ziel dieses Projektes ist es, eine innovative Schutzkultur auf Basis von Hefen der Gattung Saccharomycopsis zu entwickeln, um Fleisch- und Wurstwaren zuverlässig vor Schimmelbefall zu schützen, der während der Produktion entstehen kann.

Generation of new yeast strains for improved flavours and aromas in beer and wine

Projektanfang: 01.12.2017
Projektende: 31.05.2022
Förderer: Europäische Kommission

Die Forschungsziele des Projektes sind die Untersuchung der Biochemie und Genetik der Bildung von Aromasubstanzen in Hefen, die in Wein- und Bierfermentationen verwendet werden, um neue Hefestämme mit verbesserter oder unterschiedlicheren Geschmacksprofilen zu generieren und neue Ansätze zur Erweiterung des Geschmackprofils durch Co-Fermentation von verschiedenen Hefen zu entwickeln.

Anfahrt

Daten von OpenStreetMap - Veröffentlicht unter ODbL

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