Matthias Schmitt

Dr. Matthias Schmitt

Organisationseinheit(en):Institut für OenologieProfessur für Oenologie
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D-65366 Geisenheim
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Publikationen
Szolnoki G., Steinfurth L., Schmitt M. (2022): Dynamische Entwicklung. Der deutsche Weinbau (22) S. 32 - 35.
Schmitt M., Peck M. (2022): Optimaler Ansatz. Der deutsche Weinbau (3) S. 20 - 23.
Schmitt M., Christmann M. (2021): Dealcoholization of white wines. 978-0-12-823497-6
Schmitt M. (2021): Herausforderungen des Klimawandels für die Weinbranche. 978-3-662-63003-7
Schmitt M. (2021): Weniger wird mehr. Der deutsche Weinbau (23) S. 28 - 31.
Schmitt M. (2020): Gezielte Trauben und Mostverarbeitung für die spätere Sektbereitung. Der deutsche Weinbau (10) S. 29 - 32.
Schmitt M., Christmann M. (2019): Alcohol Reduction by Physical Methods. 978-1-78984-612-6
Schmitt M., Broschart S., Patz C.-D., Rauhut D., Friedel M., Häge D. (2019): Application of yeast with reduced alcohol yield for sparkling wine production. EDP Sciences DOI: 10.1051/bioconf/20191202021
Szolnoki G., Schmitt M., Peres M. (2019): Natürlich prickelnd - »Pét Nat«-Produkte sind in Deutschland nicht rechtlich definiert, weshalb teilweise kontroverse Diskussionen über sie entstehen.. Der deutsche Weinbau (15) S. 14 - 17.
Schmitt M., Szolnoki G., Peres M. (2019): Prickelnd anders - PÉT NAT Wie denken Erzeuger über Produktion und Marktbedeutung des trendigen Schaumweins?. Der deutsche Weinbau (16-17) S. 22 - 25.
Schmitt M., Christmann M., Ueno N, Kyotani T., Kakiuchi H. (2018): Concentration des moûts. Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques 169 S. 27 - 29.
Schmitt M., Wagner P. (2018): Natürlich prickelnd?. Der deutsche Weinbau (15) S. 22 - 25.
Schmitt M. (2017): Gärstockungen bei Schaumweinen. Der deutsche Weinbau (12) S. 27 - 29.
Schmitt M., Christmann M., Ueno N, Kyotani T., Kakiuchi H. (2016): Must concentration by new zeolite membrane (KonKerTM) technology. EDP Sciences DOI: 10.1051/bioconf/20160702009
Schmitt M. (2016): Teilweise Alkoholreduzierung von Wein mittels physikalischer Verfahren : Alkoholmanagement. 978-3-934742-69-7
Schmitt M., Christmann M. (2016): The use of dextrose in winemaking. EDP Sciences DOI: 10.1051/bioconf/20160702034
Röcker J., Schmitt M., Pasch L., Ebert K., Großmann M. (2016): The use of glucose oxidase and catalase for the enzymatic reduction of the potential ethanol content in wine. Food Chemistry 220 S. 660 - 670. DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.04.093
Schmitt M. (2016): Verfahren zur Alkoholreduzierung im Test. Der deutsche Weinbau 71 (6) S. 12 - 14.
Schmitt M., Christmann M. (2015): Kritische Betrachtung der Produkte unter 8,5% vol.. Geisenheim S. 29 - 30.
Schmitt M., Murgo M., Prieto S. (2014): Does osmotic distillation change the isotopic relation of wines. BIO Web of Conferences 3 DOI: 10.1051/bioconf/20140302006
Schmitt M., Schäfer V., Christmann M. (2012): Verminderung des Zuckergehaltes im Most als Alternative zur Alkoholreduzierung.
Schmitt M., Christmann M. (2011): Alkoholmanagement: Ein Umdenken ist nötig. Der deutsche Weinbau 66 (18) S. 24 - 26.
Vorträge
Future challenges for the vitivinicultural sector
Veranstaltung: Dozentendaag, Wijnstudio Weinschule (WSET zertifiziert)
Datum: 20.01.2019
Ort: Utrecht (Niederlande)
Referent: Schmitt, Matthias
Zukünftige Herausforderungen für die Erzeugung von Schaumweinen
Veranstaltung: Workshop Lesevorbereitung
Datum: 07.08.2018
Ort: Geisenheim (Deutschland)
Referent: Schmitt, Matthias
Aktuelle Forschungsthemen im Bereich Schaumwein
Veranstaltung: Mitgliederversammlung Verband Dt. Sektkellereien
Datum: 27.06.2018
Ort: Würzburg (Deutschland)
Referent: Schmitt, Matthias
Dextrose zur Anreicherung
Veranstaltung: Fachausschuss Weinbau
Datum: 15.11.2017
Ort: Geisenheim (Deutschland)
Referent: Schmitt, Matthias
Aktuelles aus der Forschung zum thema Sekt
Veranstaltung: Tagung des Technischen Ausschusses des Verbandes Deutscher Sektkellereien
Datum: 26.09.2017
Ort: Freyburg / Unstrut (Deutschland)
Referent: Schmitt, Matthias
Alcohol management -how to reduce the alcohol content of wine
Veranstaltung: 18th annual Enology and Viticulture Conference and Tradeshow
Datum: 18.07.2017
Ort: Penticton (Kanada)
Referent: Schmitt, Matthias
Alcohol management -sensorial changes due to alcohol reduction by physical methods
Veranstaltung: 18th annual Enology and Viticulture Conference and Tradeshow
Datum: 17.07.2017
Ort: Penticton (Kanada)
Referent: Schmitt, Matthias
Climate change and sustainability in relation to enology and the business of wine
Veranstaltung: 18th annual Enology and Viticulture Conference and Tradeshow
Datum: 17.07.2017
Ort: Penticton (Kanada)
Referent: Schmitt, Matthias
Teilweise Alkoholreduzierung von Wein - Erfahrungen für die Praxis
Veranstaltung: Oeno-Seminar Firma Erbslöh Bad Dürkheim 4.7.2017
Datum: 04.07.2017
Ort: Bad Dürkheim (Deutschland)
Referent: Schmitt, Matthias
A new technical option for partial alcohol reduction based on zeolite membrane technology
Veranstaltung: 40th World Congress of Vine and Wine (OIV)
Datum: 29.05.2017
Ort: Sofia (Bulgarien)
Referent: Schmitt, Matthias
Einsatz von Dextrose in der Weinbereitung
Veranstaltung: Forschungsring des Deutschen Weinbaus
Datum: 24.04.2017
Ort: Geisenheim (Deutschland)
Referent: Schmitt, Matthias
Alkoholfreier/alkoholreduzierter Wein - Trends & Tendenzen
Veranstaltung: Tagung Weinbauverband Württemberg
Datum: 14.03.2017
Ort: Weinsberg (Deutschland)
Referent: Schmitt, Matthias
Methoden zur Alkoholreduzierung
Veranstaltung: Fachausschuss Weinbau
Datum: 14.11.2016
Ort: Geisenheim (Deutschland)
Referent: Schmitt, Matthias
Must concentration by new zeolite membrane (KonKerTM) technology
Veranstaltung: 39th World Congress of Vine and Wine (OIV)
Datum: 24.10.2016
Ort: Bento Goncalves (Brasilien)
Referent: Schmitt, Matthias
The use of dextrose in winemaking
Veranstaltung: 39th World Congress of Vine and Wine (OIV)
Datum: 24.10.2016
Ort: Bento Goncalves (Brasilien)
Referent: Schmitt, Matthias
Physikalische Verfahren zur Alkoholreduzierung
Veranstaltung: Dechema / Verfahrenstechnik Kongress 2016 Uni Erlangen
Datum: 11.03.2016
Ort: Erlangen (Deutschland)
Referent: Schmitt, Matthias
Kritische Betrachtung der Produkte unter 8,5% vol
Veranstaltung: BLT Weinbau und Kellerwirtschaft
Datum: 01.09.2015
Ort: Geisenheim (Deutschland)
Referent: Schmitt, Matthias
Seminar cool climate viticulture and enology
Veranstaltung: Heuvelland
Datum: 11.07.2015
Ort: Heuvelland (Niederlande)
Referent: Schmitt, Matthias
Veränderung des O16/18 Isotopenverhältnisses durch die teilweise Alkoholreduzierung von Wein
Veranstaltung: 55. Arbeitstagung des Forschungsrings des Deutschen Weinbaus
Datum: 28.04.2015
Ort: Oppenheim (Deutschland)
Referent: Schmitt, Matthias
Behebung von Gärproblemen
Veranstaltung: ATW Beratertagung
Datum: 21.04.2015
Ort: Neustadt an der Weinstraße (Deutschland)
Referent: Schmitt, Matthias
Erfahrungen aus der Alkoholreduzierung von Wein
Veranstaltung: Deutscher Weinbauverband Weinsberg
Datum: 26.02.2015
Ort: Weinsberg (Deutschland)
Referent: Schmitt, Matthias
Behebung von Gärproblemen durch die teilweise Alkoholreduzierung
Veranstaltung: ATW Mitgliederversammlung
Datum: 03.02.2015
Ort: Bad Kreuznach (Deutschland)
Referent: Schmitt, Matthias
Behebung von Gärproblemen durch teilweise Alkoholreduzierung von Wein
Veranstaltung: Mitgliederversammlung des ATW
Datum: 27.11.2014
Ort: Weinsberg (Deutschland)
Referent: Schmitt, Matthias
Does osmotic distillation change the O16/18 isotopic relation of wine
Veranstaltung: 37th World Congress of Vine and Wine (OIV)
Datum: 10.11.2014
Ort: Mendoza (Argentinien)
Referent: Schmitt, Matthias
Erfahrungen aus der Alkoholreduzierung von Wein
Veranstaltung: Betriebsleitertagung
Datum: 02.09.2014
Ort: Geisenheim (Deutschland)
Referent: Schmitt, Matthias
Residues of iron and zinc in wine caused by finings with vegetable proteins,
Veranstaltung: OIV Expert anual meeting
Datum: 03.04.2014
Ort: Paris (Frankreich)
Referent: Schmitt, Matthias
Alkoholreduzierung durch physikalische Verfahren - Sensorische Aspekte
Veranstaltung: Drei Länder Sensoriktage 7.11.2013 Auszeichnung mit Jungsensorik Award der DG Sens
Datum: 07.11.2013
Ort: Weihenstephan (Deutschland)
Referent: Schmitt, Matthias
Sensorische Aspekte der Alkoholreduzierung
Veranstaltung: DLG-Sensorik-Tage
Datum: 25.09.2013
Ort: Stuttgart (Deutschland)
Referent: Schmitt, Matthias
Sensorische Aspekte der Alkoholreduzierung
Veranstaltung: DLG-Sensorik-Tage
Datum: 25.09.2013
Referent: Schmitt, Matthias
Sensorische Aspekte der Alkoholreduzierung
Veranstaltung: Betriebsleitertagung Weinbau & Oenologie
Datum: 03.09.2013
Referent: Schmitt, Matthias
Kellerwirtschaftliche/Technische Ansätze zur Reduzierung überhöhter Alkoholgehalte beim Wein (Alkoholmanagement) - sensorische Ergebnisse -
Veranstaltung: OIV Kongress 2013, Bukarest, 2.-7.6.2013
Datum: 03.06.2013
Ort: Bukarest (Rumänien)
Referent: Schmitt, Matthias
Kellerwirtschaftliche/Technische Ansätze zur Reduzierung überhöhter Alkoholgehalte beim Wein (Alkoholmanagement) - sensorische Ergebnisse -
Veranstaltung: OIV Kongress 2013
Datum: 02.06.2013
Referent: Schmitt, Matthias
Kellerwirtschaftliche Ansätze zur Reduzierung überhöhter Alkoholgehalte
Veranstaltung: 61. Deutscher Weinbaukongress 2013
Datum: 23.04.2013
Ort: Deutschland
Referent: Schmitt, Matthias
Kellerwirtschaftliche Ansätze zur Reduzierung überhöhter Alkoholgehalte
Veranstaltung: 61. Deutscher Weinbaukongress 2013
Datum: 23.04.2013
Ort: Deutschland
Referent: Schmitt, Matthias
Alkoholreduzierung
Veranstaltung: DWI-Seminar
Datum: 01.03.2013
Referent: Schmitt, Matthias
Alkoholreduzierung
Veranstaltung: DWI-Seminar
Datum: 01.03.2013
Ort: Nierstein (Deutschland)
Referent: Schmitt, Matthias
Sensorische Aspekte der Alkoholreduzierung
Veranstaltung: Betriebsleitertagung
Ort: Geisenheim (Deutschland)
Referent: Schmitt, Matthias
Veränderung des O16/18 Isotopenverhältnisses durch die teilweise Alkoholreduzierung von Wein
Veranstaltung: FDW Tagung
Ort: Deutschland
Referent: Schmitt, Matthias

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