Die vier Projektbereiche
Ziele
- Neue Wertschöpfungsmöglichkeiten für den Obst- u. Weinbau und deren Reststoffströme
- Eröffnung industrieller Anwendungsmöglichkeiten für natürliche Aromen und funktionelle Inhaltsstoffe
- Erkenntnisgewinn hinsichtlich der Regulation von Schlüsselenzymen der Synthesewege
- Ausbildung des wissenschaftlichen Nachwuchses/Graduiertenausbildung
Gesamtziel ist die Interdisziplinäre Zusammenarbeit im Forschungsschwerpunkt zum Thema Aroma und funktioneller Inhaltsstoffe auf Basis von Rebe und Obst(-Restströmen).
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