Publikationen der Professur für Oenologie

Wagner M., Stanbury P., Dietrich T., Döring J., Ewert J., Foerster C., Freund M., Friedel M., Kammann C., Koch M., Owtram T., Schultz H.R., Voss-Fels K., Hanf J. (2023): Developing a Sustainability Vision for the Global Wine Industry. Sustainability 15 (13) DOI: 10.3390/su151310487
Jung R., Patz C.-D. (2023): Fachvokabular Sensorik. 978-3-7690-0862-3
Tarasov A., Jung R. (2023): Is airborne 2,4,6-trichloranisole (TCA) a threat for bottled wine?. Australian Journal of Grape and Wine Research DOI: 10.1155/2023/6637804
Tarasov A., Schüssler C., Jung R. (2023): Lagertemperatur & Co. bestimmen Entwicklung der Weinaromen. Der Winzer (05) S. 34 - 38.
Freund M. (2023): Materialströme in einer Weinkellerei im Sinne der Ressourceneffizienz. 978-3-8186-1777-6
Dobrydnev A.V., Tarasov A., Popova M.V., Fritsch S., Hausmann H., Zorn H., Volovenko Y.M., Rauhut D., Jung R. (2023): Simple and cost-effective synthesis of 5,7,8-deuterium-labelled 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphtalene (TDN-D3). Tetrahedron Letters 128 DOI: 10.1016/j.tetlet.2023.154692.
Freund M. (2022): Aromamigration aus Dichtungsmaterialien bei Weinmischgetränken. Der deutsche Weinbau (23) S. 31 - 38.
Szolnoki G., Steinfurth L., Schmitt M. (2022): Dynamische Entwicklung. Der deutsche Weinbau (22) S. 32 - 35.
Freund M., Blank M. (2022): Energieeffizienzmaßnahmen für eine nachhaltige Produktion von Weißweinen unter Berücksichtigung neuer Aromarückgewinnungsverfahren. S. 43 - 54.
Schmitt M., Peck M. (2022): Optimaler Ansatz. Der deutsche Weinbau (3) S. 20 - 23.
Jung R., Schäfer V. (2022): Reducing Cork Taint in Wine. 978-0-08-102065-4
Tarasov A., Cabral M., Loisel C., Lopes P., Schuessler C., Jung R. (2022): State-of-the-Art Knowledge about 2,4,6-Trichloroanisole (TCA) and Strategies to Avoid Cork Taint in Wine. 978-1-83969-641-1
Scansani S., van Wyk N., Bou Nader K., Beisert B., Brezina S., Fritsch S., Semmler H., Pasch L., Pretorius I.S., von Wallbrunn C., Schnell S., Rauhut D. (2022): The film-forming Pichia spp. in a winemaker's toolbox: A simple isolation procedure and their performance in a mixed-culture fermentation of Vitis vinifera L. cv. Gewurztraminer must. International Journal of Food Microbiology 365 DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2022.109549
Cotea V. (2022): The removal of volatile phenols from Brettanomyces-contaminated wine using Molecularly Imprinted Polymers. 978-3-934742-89-5
Tarasov A., Jung R. (2022): Weinalterung - Der Einfluss von Lagertemperatur, SO2-Gehalt und Abfüllbedingungen auf Weinaromen während der Lagerung. Der deutsche Weinbau (25/26) S. 36 - 41.
Tarasov, A., Wagenitz, J., Pfeifer W., Schuessler, C., Jung, R. (2021): Accelerated wine cooling before opening a wine bottle: is it good practice or better avoid it?. Wine and Viticulture Journal (4) S. 75 - 78.
Freund M. (2021): Basishygiene und HACCP - eine kurze Zusammenfassung.
Schmitt M., Christmann M. (2021): Dealcoholization of white wines. 978-0-12-823497-6
Schmitt M. (2021): Herausforderungen des Klimawandels für die Weinbranche. 978-3-662-63003-7
Jung R., Kumar K., Patz C. D., Rauhut D., Tarasov A., Schüßler, C. (2021): Influence of transport temperature profiles on wine quality. Food Packaging and Shelf Life (29) DOI: 10.1016/j.fpsl.2021.100706
Blank M., Samer S., Böhm A., Freund M., Stoll M. (2021): Optimization of a Micro-Scale Fermentation Set-Up: Repeatability and Comparison with Larger-Scale Red Wine Fermentation. Mitteilungen Klosterneuburg 71 S. 99 - 112.
Falkenberg L., Szolnoki G., Pasch L. (2021): Stilfrage. Der deutsche Weinbau (19) S. 36 - 39.
Bou Nader K., Rauhut D., Patz C.D., Löhnertz O., Jung R., Stoll M. (2021): Welche Rolle spielt das Rebalter? Experimenteller Ansatz auf der Spur zur Qualitätsfrage. Das deutsche Weinmagazin (20) S. 28 - 31.
Schmitt M. (2021): Weniger wird mehr. Der deutsche Weinbau (23) S. 28 - 31.
Tarasov A., Garzelli F., Schuessler C., Fritsch S., Loisel C., Pons A., Patz C.-D., Rauhut D., Jung R. (2021): Wine Storage at Cellar vs Room Conditions: Changes in the aroma composition of Riesling Wine. Molecules 26 (20) DOI: 10.3390/molecules26206256
Tarasov A., Giuliani N., Dobrydnev A., Schuessler C., Volovenko Y., Rauhut D., Jung R. (2020): 1,1,6-Trimethyl-1,2-dihydronaphthalene (TDN) Sensory Thresholds in Riesling Wine. Foods 9 (5) DOI: 10.3390/foods9050606
Tarasov A., Wagenitz J., Pfeifer W. †, Schüßler C., Jung R. (2020): Cooling Shock for Bottled Wine. How Dramatic Is This before Tasting?. Beverages 6 (4) DOI: 10.3390/beverages6040062
Freund M. (2020): Elektrodialyse zum Säuremanagement. S. 1 - 39.
Freund M., Blank M. (2020): Form oder Farbe?. Der deutsche Weinbau (9) S. 14 - 17.
Schmitt M. (2020): Gezielte Trauben und Mostverarbeitung für die spätere Sektbereitung. Der deutsche Weinbau (10) S. 29 - 32.
Freund M. (2020): Materialströme in einer Genossenschaft im Sinne der Nachhaltigkeit. S. 1 - 41.
Freund M. (2020): Nachhaltigkeitsaspekte in der Weinwirtschaft. S. 1 - 15.
Freund M. (2020): Wein und Wasser unter dem Aspekt Umwelt. S. 1 - 72.
Tarasov A., Giuliani N., Dobrydnev A., Müller N., Volovenko Y., Rauhut D., Jung R. (2019): Absorption of 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalene (TDN) from wine by bottle closures. European Food Research and Technology DOI: 10.1007/s00217-019-03351-8
Schmitt M., Christmann M. (2019): Alcohol Reduction by Physical Methods. 978-1-78984-612-6
Schmitt M., Broschart S., Patz C.-D., Rauhut D., Friedel M., Häge D. (2019): Application of yeast with reduced alcohol yield for sparkling wine production. EDP Sciences DOI: 10.1051/bioconf/20191202021
Bou Nader K., Stoll M., Rauhut D., Patz C.-D., Jung R., Löhnertz O., Schultz H.R., Hilbert G., Renaud C., Roby J.-P., Delrot S., Gomes E. (2019): Examining the impact of grapevine age on vigour, productivity and berry tchnological ripeness. Wine and Viticulture Journal 34 (4) S. 46 - 54.
Szolnoki G., Schmitt M., Peres M. (2019): Natürlich prickelnd - »Pét Nat«-Produkte sind in Deutschland nicht rechtlich definiert, weshalb teilweise kontroverse Diskussionen über sie entstehen.. Der deutsche Weinbau (15) S. 14 - 17.
Schmitt M., Szolnoki G., Peres M. (2019): Prickelnd anders - PÉT NAT Wie denken Erzeuger über Produktion und Marktbedeutung des trendigen Schaumweins?. Der deutsche Weinbau (16-17) S. 22 - 25.
Freund M. (2019): Weinbehandlungsmittel - Gibt es Alternativen?. Rebe & Wein 72 (6) S. 36 - 39.
Tarasov A., Rauhut D., Jung R. (2018): Bottle capsules as a barrier against airborne 2,4,6-trichloroanisole. Food Chemistry 268 S. 463 - 467. DOI: 10.1016/j.foodchem.2018.06.118
Jung R. (2018): BVS-Anrollverschlüsse. Die Winzer-Zeitschrift (3) S. 37
Schmitt M., Christmann M., Ueno N, Kyotani T., Kakiuchi H. (2018): Concentration des moûts. Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques 169 S. 27 - 29.
Schmidt D.M., Freund M., Velten K. (2018): End-User Software for Efficient Sensor Placement in Jacketed Wine Tanks. Fermentation 4 (2) DOI: 10.3390/fermentation4020042
Wagenitz J., Pfeifer W., Jung R. (2018): Flaschenwein - kühlen, aber wie?. Das deutsche Weinmagazin (11) S. 30 - 33.
Schmitt M., Wagner P. (2018): Natürlich prickelnd?. Der deutsche Weinbau (15) S. 22 - 25.
Tarasov A., Rauhut D., Jung R. (2017): 'Cork taint' responsible compounds. Determination of haloanisoles and halophenols in cork matrix: A review. Talanta 175 S. 82 - 92. DOI: 10.1016/j.talanta.2017.07.029
Schmitt M. (2017): Gärstockungen bei Schaumweinen. Der deutsche Weinbau (12) S. 27 - 29.
Bou Nader K., Stoll M., Rauhut D., Patz C.-D., Jung R., Loehnertz O., Hilbert G., Renaud C., Roby J.-P., Delrot S., Gomès E. (2017): Impact Of Grapevine Age On Vigor And Berry Development = Impact De L’age De La Vigne Sur La Vigueur Et Sur Le Developpement De La Baie. S. 1 - 7.
Christmann M. (2017): Önologisches Engagement und die Internationalisierung des Weins. Aachen Shaker Verlag Schriften der Deutsch-Brasilianischen Juristenvereinigung 53 S. 9 - 20.
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Morast H., Schüßler C., Jung R. (2017): Untersuchungen zum Einfluss des Einsatzes phenolischer Extrakte auf sensorische Eigenschaften und phenolische Weinkomponenten in füllfertigen Weinen. Mitteilungen Klosterneuburg 67 S. 42 - 54.
Jung R., Schüßler C. (2016): Alternative Verschlüsse für Wein. Das deutsche Weinmagazin 71 (21) S. 16 - 19.
Jung R., Schüßler C. (2016): Alternativini uzavery sektovych lahvi [übersetzt]. Vinařský obzor (07/08) S. 364 - 365.
Freund M., Seckler J. (2016): Aromaverschleppung im Wein. Das deutsche Weinmagazin (25) S. 25 - 29.
Jung R. (2016): Ausläufer vermeiden. Das deutsche Weinmagazin 71 (8) S. 27 - 31.
Christmann M. (2016): Editorial: État des lieux et évolution des collaborations entre recherche universitaire publique et recherche privée en œnologie et en viticulture en Europe. Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques 161 S. 7 - 8.
Christmann M. (2016): état des lieux et évolution des collaborations entre recherche universitaire publique et recherche privée en œnologie et en viticulture en Europe. Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques 43 (161) S. 7 - 8.
Hillenbrand A., Pfeifer W., Christmann M. (2016): Farbveränderungen bei Spätburgunder. Das deutsche Weinmagazin (25) S. 22 - 24.
Jung R., Zürn F. (2016): Geisenheimer Testmethoden : Teil I Prüf-Vorschriften für die Qualitäts-Kontrolle von Weinkorken ; Teil II Vorschriften für die Handhabung und Verarbeitung von Korken durch die Weinwirtschaft ; Teil III Geisenheimer Prüfsiegel.
Freund M., Ebert J. (2016): Grundlagen der Tiefenfiltration - Schulungsunterlagen.
Freund M. (2016): Kontroll-und Zertifizierungskonzepte für Weinbaubetriebe in Deutschland. 978-3-658-09700-4
Tarasov A., Schaefer V., Rauhut D., Jung R. (2016): Migration of airborne 2,4,6-trichloroanisole through wine closures. G-forscht 3 S. 20 - 23.
Schmitt M., Christmann M., Ueno N, Kyotani T., Kakiuchi H. (2016): Must concentration by new zeolite membrane (KonKerTM) technology. EDP Sciences DOI: 10.1051/bioconf/20160702009
Häge D., Jung. R., Schüssler C. (2016): Nationale und internationale Weinlogistik - Rahmenbedingungen und Einflussfaktoren auf die Einflussqualität. ATW - Ausschuss für Technik und Wein ATW
Freund M., Seckler J. (2016): Produktverschleppung – ein aktuelles Thema?. S. 10 - 15.
Schmitt M. (2016): Teilweise Alkoholreduzierung von Wein mittels physikalischer Verfahren : Alkoholmanagement. 978-3-934742-69-7
Crandles M., Wicks-Müller M., Schüßler C., Jung R. (2016): The effect of simulated transportation conditions on the chemical, physical and sonsory profiles of Müller-Thurgau and Scheurebe Wines. Journal of Earth Science and Engineering (6) S. 177 - 196. DOI: 10.17265/2159-5828/2016.04.001
Schmitt M., Christmann M. (2016): The use of dextrose in winemaking. EDP Sciences DOI: 10.1051/bioconf/20160702034
Röcker J., Schmitt M., Pasch L., Ebert K., Großmann M. (2016): The use of glucose oxidase and catalase for the enzymatic reduction of the potential ethanol content in wine. Food Chemistry 220 S. 660 - 670. DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.04.093
Schmitt M. (2016): Verfahren zur Alkoholreduzierung im Test. Der deutsche Weinbau 71 (6) S. 12 - 14.
Jung R. (2016): Vino v PET lahvi, v bag-in-boxu, v key-kegu - mozne alternativy ne sklenene lahvi. Vinařský obzor 16 (05) S. 206 - 209.
Freund M., Lafontaine M., Vieth K.-U., Negara C. (2015): Beerensortierung bei Weißwein nach Größe und Farbe und deren Einfluss auf die Weinqualität. DOI: 10.1051/oivconf/201506003
Schüttler A., Jung R., Friedel M., Rauhut D., Darriet P. (2015): Characterizing aromatic typicality of Riesling wines: merging volatile compositional and sensory aspects. Food Research International 69 S. 26 - 37. DOI: 10.1016/j.foodres.2014.12.010
Hillenbrand A., Christmann M., Pfeifer W. (2015): Farbveränderung bei Rotwein durch Schönungen. Der Winzer (9) S. 22 - 23.
Uhl M., Würz B., Bleile B., Jung R., Patz C.-D. (2015): Getränke und Wein. 978-3-7690-0835-7
Christmann M. (2015): Globale Aufgaben der weinbautreibenden Länder. Der Winzer (8) S. 36 - 37.
Schmitt M., Christmann M. (2015): Kritische Betrachtung der Produkte unter 8,5% vol.. Geisenheim S. 29 - 30.
Lafontaine M., Bockaj Z., Freund M., Vieth K.U., Negara C. (2015): Non-destructive determination of grape berry sugar concentration using visible/near infrared imaging and possible impact on wine quality. Technisches Messen 82 (12) S. 633 - 642. DOI: 10.1515/teme-2015-0045
Lafontaine M., Freund M. (2015): Optische Traubensortierung: Erkenntnisse und Ausblick aus dem 'GrapeSort'-Projekt. Geisenheim S. 15 - 20.
Freund M., Lafontaine M., Negara C., Vieth K.U. (2015): Optische Traubensortierung: Erkenntnisse und Ausblick aus des Gemeinschafts-Projekts 'GrapeSort'. 978-3-8001-0318-8
Freund M., Blank M. (2015): Qualitätssteigerung durch optische Beerensortierung?!. G-forscht S. 30
Lafontaine M., Freund M., Stoll M. (2015): Spätburgunderstile: Auf die Größe kommt es an .... Der deutsche Weinbau (13) S. 18 - 20.
Freund M., Dietrich H. (2015): Wein. 978-3-89947-864-8
Jung R., Schüßler C. (2014): Alternative Verpackungsformen für Wein.
Jung R., Schüßler C. (2014): Alternativen zur Glasflasche. Das deutsche Weinmagazin (21) S. 29 - 34.
Jung R., Schüßler C. (2014): ATW aktuell: Sektverschlüsse auf dem Prüfstand. Der deutsche Weinbau 69 (22) S. 18 - 22.
Freund M., Seckler J. (2014): ATW: Flaschensterilisation mittels Rinser. Der deutsche Weinbau 69 (13) S. 18 - 22.
Negara C., Vieth K.-U., Lafontaine M., Freund M. (2014): Automatic fruit sorting by non-destructive determination of quality parameters using visible-near infrared to improve wine quality: II. Regression analysis. NIR news 25 (1) S. 4 - 6. DOI: dx.doi.org/10.1255/nirn.1412
Schüttler A., Fritsch S., Jung R., Rauhut D., Darriet P. (2014): Characterizing dry Riesling wines' aromatic typicality with sensory and instrumental analytical methods - A comparative approach. Elsevier S. 313 - 317.
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Deckwart M., Carstens C., Webber-Witt M., Schäfer V., Eichhorn L., Kang S., Fischer M., Brockow K., Christmann M., Paschke-Kratzin A. (2014): Development of a sensitive Elisa for the detection of casein-containing fining agents in red and white wines. Journal of Agricultural and Food Chemistry 62 (28) S. 6803 - 6812. DOI: 10.1021/jf5006098
Schmitt M., Murgo M., Prieto S. (2014): Does osmotic distillation change the isotopic relation of wines. BIO Web of Conferences 3 DOI: 10.1051/bioconf/20140302006
Carstens C., Deckwart M., Webber-Witt M., Schäfer V., Eichhorn L., Brockow K., Fischer M., Christmann M., Paschke-Kratzin A. (2014): Evaluation of the efficiency of enological procedures on lysozyme depletion in wine by an indirect Elisa method. Journal of Agricultural and Food Chemistry 62 (26) S. 6247 - 6253. DOI: 10.1021/jf405319j
Jenne S., Christmann M., Freund M. (2014): Fasspflege: Alternativen zum SO2-Einsatz. Der deutsche Weinbau 69 (1) S. 28 - 30.
Deckwart M., Carstens C., Webber-Witt M., Schäfer V., Eichhorn L., Schröter F., Fischer M., Brockow K., Christmann M., Paschke-Kratzin A. (2014): Impact of wine manufacturing practice on the occurrence of fining agents with allergenic potential. Food Additives and Contaminants: Part A S. 1 - 13. DOI: 10.1080/19440049.2014.963700
Freund M., Seckler J. (2014): Mostpasteurisation. Der Winzer (1) S. 36 - 37.
Jung R., Schüßler C. (2014): Nationale und internationale Weinlogistik - Rahmenbedingungen und Einflussfaktoren auf die Weinqualität. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 81 - 85.
Jung R., Leyh B., Patz C.-D., Rothermel A., Schüssler C., Aurand J.M. (2014): Potential wine ageing during transportation. EDP Sciences DOI: 10.1051/bioconf/20140302004
Jung R., Schüßler C. (2014): Wein in PET, BiB & KeyKeg - Alternativen zur Glasflasche. Der Winzer (11) S. 12 - 17.
Lafontaine M., Freund M., Vieth K.-U., Negara C. (2013): Automatic fruit sorting by non-destructive determination of quality parameters using visible-near infrared to improve wine quality: I. Red wine production. NIR news 24 (8) S. 6 - 8. DOI: 10.1255/nirn.1403
Jung R. (2013): BVS-Drehverschlüsse für Weinflaschen. Der deutsche Weinbau (8) S. 116 - 119.
Jung R. (2013): BVS-Drehverschlüsse: alles dicht?. Der deutsche Weinbau 68 (8) S. 116 - 119.
Ugliano M., Dieval J.-B., Dimkou E., Wirth J., Cheynier V., Jung R., Vidal S. (2013): Controlling oxygen at bottling to optimize wine post-bottling development. Practical winery & vineyard (Winter 2013) S. 44 - 50.
Schüttler A., Fritsch S., Hoppe J.E., Schüßler C., Jung R., Thibon C., Gruber B.R., Lafontaine M., Stoll M., de Revel G., Schultz H.R., Rauhut D., Darriet Ph. (2013): Facteurs influençant la typicité aromatique des vins du cépage de Vitis vinifera cv. Riesling - Aspects sensoriels, chimiques et viticoles. Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques 40 (149 Spécial Novembre) S. 36 - 41.
Dimkou E., Ugliano M., Diéval J.-B., Vidal S., Jung R. (2013): Impact of Dissolved Oxygen at Bottling on Sulfur Dioxide and Sensory Properties of a Riesling Wine. American Journal of Enology and Viticulture 64 (3) S. 325 - 332. DOI: 10.5344/ajev.2013.12112
Lafontaine M., Freund M. (2013): Improving optical fruit sorting by non-destructive determination of quality parameters affecting wine quality. Karlsruhe KIT Scientific Publishing S. 115 - 126. DOI: 10.5445/KSP/1000032143
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Jung R., Schüßler C. (2013): Methoden der Sauerstoffmessung in Wein. 978-3-941583-74-0
Jung R. (2013): Neues DLG-5-Punkte Schema für Wein. Das deutsche Weinmagazin 68 (12) S. 14 - 17.
Freund M. (2013): Renaissance des Werkstoffs Beton?. Rheingau-Forum (1) S. 3 - 6.
Freund M., Dissertori S., Kercher P., Seckler J. (2013): Rückhaltevermögen von Weinsteininhibitoren bei der Tiefenfiltration. 978-3-8001-7949-7
Jung R., Bleile B. (2013): Spezielle Sensorik bei Wein & Sekt am Beispiel des 'DLG 5-Punkte-Prüfschemas ®' im Rahmen der Bundesweinprämierung. DLG-Expertenwissen Sensorik (5) S. 1 - 4.
Schmidt L., Klostermann H.-R., Eckes U., Schüßler C., Kahlen K. (2013): Standweite und Wassergabe beeinflussen Ertrag, aber nicht Geschmack von Schlangengurken. Versuche im deutschen Gartenbau S. 176 - 180.
Jung R., Schüßler C. (2013): Untersuchung alternativer Flaschenverschlüsse für Sektflaschen. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 66 - 68.
Schmitt M., Christmann M. (2012): Alkoholreduzierung durch Membrantechniken. Der deutsche Weinbau 67 (15) S. 20 - 22.
Jung R., Schüßler C. (2012): Alternativen zu Glas (Teil I): Wein in PET-Flaschen. Obst- und Weinbau 148 (19) S. 4 - 6.
Jung R., Schüßler C. (2012): Alternativen zur Glasflasche (Teil II): Wein in Bag-in-Boxes. Obst- und Weinbau 148 (20) S. 4 - 7.
Jung R., Schüßler C. (2012): Einsatz energieeffizienter Verpackungssysteme bei Wein. Die Winzer-Zeitschrift 27 (2) S. 34
Jung R. (2012): Es gibt keinen perfekten Verschluss für alle Weintypen. Merum (3) S. 11
Freund M. (2012): Gasmanagement in der Kellerwirtschaft. Der Oenologe 40 (4) S. 25
Webber-Witt M., Christmann M. (2012): Kennzeichnungspflicht: 'Allergene Rückstände'. Der deutsche Weinbau 67 (8) S. 34 - 35.
Christmann M., Paschke-Kratzin A., Brockow K. (2012): Leitlinien: Verwendung allergener Stoffe. Der deutsche Weinbau 67 (16-17) S. 12 - 13.
Seckler J., Freund M. (2012): Mostpasteurisation als Maßnahme der Qualitätssicherung. Der Oenologe 40 (5) S. 32 - 33.
Schüßler C., Jung R. (2012): Neue Verpackungslösungen für Wein.
Christmann M. (2012): Notwendigkeiten und Möglichkeiten - Wie viel Schweflige Säure benötigt der (Bio-)Wein?. Der Winzer (5) S. 12 - 15.
Freund M., Seckler J. (2012): Optimierung der Kopfraumspülung von Weinlagertanks - Stand der Technik, Konsequenzen. Der Winzer 68 (3) S. 6 - 9.
Schüttler A., Rauhut D., Fritsch S., Lafontaine M., Stoll M., Gruber B.R., Schultz H.R., Schüssler C., Jung R., Darriet P. (2012): Rebsortentypizität im Klimawandel - Umwelteinfluss auf typizitätsbestimmende Aromastoffe in Riesling-Weinen. Wissenschaftsmagazin der Forschungsanstalt Geisenheim 3 (1) S. 14 - 17.
Jung R. (2012): Sauerstoffaufnahme während der Abfüllung und Lagerung von Wein: Einfluss unterschiedlicher Flaschenverschlüsse. Das deutsche Weinmagazin (3) S. 20 - 24.
Jung R., Schüßler C., Hamdorf B., Lay J., Seckler F., Seckler J. (2012): Sauerstofftransfer beim Einsatz von PET-Flaschen für Wein. 978-3800176786
Schüttler A., Fritsch S., Jung R., Rauhut D., Darriet Ph. (2012): Tracing of dry Riesling wines aromatic typicality with sensory and instrumental analytical methods - a comparative approach. Paris Dunod S. 814 - 819.
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Jung R., Schüßler C. (2012): Tradition in neuem Gewand. Rebe & Wein (9) S. 4 - 7.
Jung R., Schüßler C. (2012): Untersuchung alternativer Flaschenverschlüsse für Sektflaschen. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 57 - 59.
Seckler J., Freund M. (2012): Untersuchungen zur Eignung unterschiedlicher Desinfektionsmittel bei der Flaschensterilisation mittels Rinser. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 52 - 54.
Schmitt M., Schäfer V., Christmann M. (2012): Verminderung des Zuckergehaltes im Most als Alternative zur Alkoholreduzierung.
Freund M. (2012): Wasser in der Weinbereitung - Anforderungen an die Versorgungs- und Verteilungseinrichtungen. 978-3-8001-7678-6
Jung R., Schüßler C. (2012): Wein in PET & BiB: Alternative zur Glasflasche?. Der deutsche Weinbau 67 (16-17) S. 14 - 19.
Christmann M., Freund M. (2011): Advances in grape processing equipment. 978 1 84569 484 5
Schmitt M., Christmann M. (2011): Alkoholmanagement: Ein Umdenken ist nötig. Der deutsche Weinbau 66 (18) S. 24 - 26.
Jung R., Schüßler C. (2011): Alternative Verschlüsse für Wein. Der deutsche Weinbau 66 (2) S. 12 - 17.
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