Prof. Dr. Simone Loos-Theisen

Function: Deputy Head of Department
Organizational Unit(s):Department of Food Safety Professorship for Food Safety

Contact:
Phone: +49 6722 502 789
eMail: Simone.LoosTheisen(at)hs-gm.de

Postal Address:Von-Lade-Straße 1
D-65366 Geisenheim

Address: Building 6601
Room Erdgeschoss
Rüdesheimerstraße 28
65366 Geisenheim

Simone Loos-Theisen studied biology with focus on microbiology and some semesters mathematics at the Johannes Gutenberg-University Mainz. After her diploma thesis on the resistance of nisin of lactic acid bacteria in 1996. She completed her PhD from the Saarland University in 1999 with a study about a yeast toxin that acts as an antimycotic agent or fungicide. From 2005 to 2010 she was employed at the Dr. Elhardt GmbH School of Chemistry, Munich. After that followed activities at the „Gymnasium am Römerkastell“, Bad Kreuznach, and at the „Bischöflichen Willigis-Gymnasium“, Mainz for two years, respectively. At the same time, she was a lecturer at the universities of applied science in Weihenstephan and Bingen. Since 2013 she is an entrepreneur of an agricultural company. Since 2015 Simone Loos-Theisen is working at Geisenheim University and since 2016 she is holding a professorship for food safety.

Lacorn M., Dubois T., Weiss T., Zimmermann L., Schinabeck T.-M., Loos-Theisen S., Scherf K. (2022): Determination of Gliadin as a Measure of Gluten in Food by R5 Sandwich ELISA RIDASCREEN® Gliadin Matrix Extension: Collaborative Study 2012.01. Journal of AOAC International 105 (2) S. 442 - 455. DOI: 10.1093/jaoacint/qsab148

Zimmermann L., Siebeneicher S., Loos-Theisen S. (2020): Recovery of insect traces in food by enzyme-linked immunosorbent assay. Springer Medizin Verlag GmbH S. 34 DOI: 10.1007/s15007-019-0728-1

Baier C., Yovkova V., von Wallbrunn C., Loos-Theisen S. (2019): Comparison of different methods to detect and quantify living and dead yeast cells in wine. 978-3-948023-02-7

Perner S., Heupel L., Zimmermann L., Peters Y., Vongehr K.U., El-Bedewy H., Siebeneicher S., Weiss T., Hektor T., Lindemann B., Loos-Theisen S., Schneider K. (2019): Investigation of Reduced ELISA Recovery of Almond and Hazelnut Traces from Roasted Nut Samples by SDS-PAGE and Mass Spectrometry. Journal of AOAC International 102 (5) S. 1271 - 1279. DOI: 10.5740/jaoacint.19-0055

Busch S., Loos-Theisen S. (2019): Investigations of microbial contamination of cocoa beans. 978-3-948023-02-7

Loos-Theisen S., Siebeneicher S., Schneider K. (2019): Nussallergenen auf der Spur: Entwicklung verbesserter ELISA-Methoden zur Detektion von Nussallergenen in Lebensmitteln. Labo 51 (1) S. 8 - 11.

Perner S., Heupel L., Vongehr K., Elbedewy H., Zimmermann L., Peters Y., Loos-Theisen S., Lindemann B., Siebeneicher S., Weiss T., Hektor T., Knepper T, Schneider K. (2018): Investigation of reduced ELISA recovery of almond and hazelnut traces from roasted nut samples by SDS-PAGE and mass spectrometry. Springer Medizin Verlag GmbH S. 62 DOI: 10.1007/s15007-018-1530-1

Walz A., Zingen-Sell I., Theisen S., Kortekamp A. (2008): Reactive oxygen intermediates and oxalic acid in the pathogenesis of the necrotrophic fungus Sclerotinia sclerotiorum. European Journal of Plant Pathology 120 (4) S. 317 - 330. DOI: 10.1007/s10658-007-9218-5

Zapf M.W., Theisen S., Rohde S., Rabenstein F., Vogel R.F., Niessen L. (2007): Characterization of AfpA, an alkaline foam protein from cultures of Fusarium culmorum and its identification in infected malt. Journal of Applied Microbiology 103 (1) S. 36 - 52. DOI: 10.1111/j.1365-2672.2007.03276.x

Niessen L., Hecht D., Theisen S., Vogel R. F., Elstner E., Hippeli S. (2007): On the relevance of surface active proteins of plants and fungi during the formation of Gushing and possible exertion of influence. Brauwelt international 25 (1) S. 44 - 46.

Zapf M.W., Theisen S., Vogel R.F., Niessen L. (2006): Cloning of wheat LTP1500 and two Fusarium culmorum hydrophobins in Saccharomyces cerevisiae and assessment of their gushing inducing potential in experimental wort fermentation. Journal of the Institute of Brewing 112 (3) S. 237 - 245. DOI: 10.1002/j.2050-0416.2006.tb00719.x

Niessen L., Hecht D., Zapf M., Theisen S., Vogel R.F., Elstner E., Hippeli S. (2006): Zur Rolle oberflächenaktiver Proteine von Pflanzen und Pilzen bei der Entstehung des Gushings sowie zu den Möglichkeiten ihrer Beeinflussung. Brauwelt 146 (19-20) S. 570 - 572.

Theisen S., Sarreiter L., Vogel R.F., Niessen L. (2005): Einfluss von Kulturparametern auf die Genexpression der Trichothecen-Biosynthesegene Tri5, Tri6, Tri10 und Tri12 sowie der DON-Bildung in Fusarium graminearum. Dt. Phytomed. Ges. S. 32 - 33.

Zapf M., Theisen S., Vogel R.F., Hecht D., Elstner E.F., Niessen L. (2005): haracterization of surface active proteins from Fusarium species and grain affecting foam stability. Nürnberg Fachverl. Carl
978-90-70143-23-7

Theisen S., Berger S. (2005): Screening of epoxide hydrolase producing microorganism for biotransformation of deoxynivalenol. Mycotoxin Research 21 (1) S. 71 - 73. DOI: 10.1007/BF02954823

Huang L., Theisen S., Kang Z., Buchenauer H. (2004): Identification of Gaeumannomyces graminis and Phialophora graminicola by PCR-amplified Ribosomal DNAs. Journal of Shihezi University (Natural Science) 22 (1) S. 1 - 4. DOI: 10.13880/j.cnki.65-1174/n.2004.s1.001

Walz A., Kortekamp A., Theisen S., Buchenauer H. (2004): Oxalsäure und reaktive Sauerstoffverbindungen in der Interaktion zwischen Tabak und Sclerotinia sclerotiorum. Berlin Mitteilungen aus der Biologischen Bundesanstalt für Land- und Forstwirtschaft Berlin-Dahlem 396 S. 254
3-930037-12-2

Walz A., Kortekamp A., Zingen-Sell I., Theisen S., Buchenauer H. (2004): The role of oxalic acid and reactive oxygen species in the pathogenesis of Sclerotinia sclerotiorum. S. 120

Theisen S. (2003): Untersuchungen zum Einfluss von Virus-artigen Partikeln (VLPs) auf die Virulenz von Fusarium graminearum an Winterweizen. Dt. Phytomed. Ges. S. 30 - 31.

Walz A., Zingen-Sell I., Theisen S., Buchenauer H. (2002): Interaktionen zwischen transgenen, Oxalat-abbauenden Pflanzen und Oxalsäure-bildenden Schadpilzen. Berlin Parey Mitteilungen aus der Biologischen Bundesanstalt für Land- und Forstwirtschaft Berlin-Dahlem 390 S. 415 - 416.
3-8263-3366-7

Theisen S., Röseler S., Schöne J. (2002): Molekularbiologische und cytologische Untersuchungen zu dsRNA-Mykoviren von Fusarium graminearum. Berlin Parey Mitteilungen aus der Biologischen Bundesanstalt für Land- und Forstwirtschaft Berlin-Dahlem 390 S. 410 - 411.
3-8263-3366-7

Theisen S., Röseler S., Buchenauer H. (2002): Mykoviren in Fusarium graminearum. Dt. Phytomed. Ges. S. 33

Theisen S., Röseler S., Buchenauer H. (2002): Presence of double-stranded RNA and virus-like particles in the plant pathogenic fungus Fusarium graminearum. S. 59

Theisen S., Röseler S., Berger S., Buchenauer H. (2001): Analysis of double-stranded RNA and virus-like particles in trichothecene-producing strains of Fusarium graminearum. Mycotoxin Research 17 (supplement 1) S. 32 - 36. DOI: 10.1007/BF03036707

Theisen S., Molkenau E., Schmitt M.J. (2000): Wicaltin, a new protein toxin secreted by the yeast Williopsis californica and its broad-spectrum antimycotic potential. Journal of Microbiology and Biotechnology 10 (4) S. 547 - 550.

Theisen S., Schmitt M.J. (2000): Wicaltin, a unique broad-spectrum killer toxin of Williopsis californica and its antimycotic potential. S. 102

Schmitt M.J., Theisen S., Eisfeld K., Riffer F. (1999): Basic and applied aspects of killer yeasts. S. 37

Schmitt M.J., Theisen S. (1999): Killertoxin aus Hefen macht Pilzen den Garaus. Ärztliche Praxis. Dermatologie (11-12) S. 28 - 30.

Theisen S., Schmitt M.J. (1999): Molecular characterization of the Williopsis californica anti-Candida toxin identifies a secreted ?-1,3-glucanase. S. 59

Theisen S. (1999): Molekularbiologische Analyse des Anti-Candida-Toxins der Hefe Williopsis californica: Wirkungsweise, Genklonierung und Überexpression eines potentiellen Antimykotikums.

Theisen S., Schmitt M.J. (1998): The anti-Candida toxin of the yeast Williopsis californica. S. 46

Theisen S., Rehfeldt K., Schmitt M.J. (1997): Geno-/phenotypical analysis of the inducible nisin-resistance in Lactobacillus casei. S. 124

Theisen S., Molkenau E., Schmitt M.J. (1997): The killer toxin of Williopsis californica and its potential as antifungal drug in mycose treatment. S. 138

Identification of the allergenic potential of peanut and hazelnut in food-processing chains in relation to patients allergenicity

Project start: 01.05.2021
Project end: 30.04.2024
Sponsor: Federal Ministry of Education and Research

The ErdHase collaborative project ensures a better quality of life and safety for peanut and hazelnut allergy patients. It combines clinical, analytical and food production know-how. The aim of this project is to provide analytical tools for the management of food allergens along the food production value chain. Those analytical methods will be linked to the immune repertoire of a patient cohort for food allergen detection.

Hochschule Geisenheim — © Verbundprojekt ErdHase

Investigation of reduced ELISA recovery of almond and hazelnut from roasted nut samples by mass spectrometry

Event: FAAM 2018 (Food Allergen and Anaphylaxis Meeting)
Date: 06.06.2018
Location: Kopenhagen (Dänemark)
Speaker: Loos-Theisen, Simone

Investigation of reduced ELISA recovery of almond and hazelnut traces from roasted nut samples by SDS-PAGE and mass spectrometry

Event: EAACI 2018 (European Academy of Allergy and Clinical Immunology)
Date: 06.06.2018
Location: München (Deutschland)
Speaker: Loos-Theisen, Simone

Investigation of reduced ELISA recovery of almond and hazelnut traces from roasted nut samples by SDS-PAGE and mass spectrometry

Event: 30. Mainzer Allergie-Workshop
Date: 06.06.2018
Location: Mainz (Deutschland)
Speaker: Loos-Theisen, Simone

Studieren in Geisenheim

Event: Berufsinformationstage, Gymnasium am Römerkastell
Date: 06.06.2018
Location: Bad Kreuznach (Deutschland)
Speaker: Loos-Theisen, Simone

The effect on recovery of roasted almond and hazelnut in standardized cookies – Comparing ELISA and mass spectrometry

Event: FAAM 2018 (Food Allergen and Anaphylaxis Meeting)
Date: 06.06.2018
Location: Kopenhagen (Dänemark)
Speaker: Loos-Theisen, Simone

geNUSSvolle Allergene

Event: Aktivitäten des Fachbereichs Chemie & Biologie am Street Food Festival
Date: 05.05.2018
Location: Idstein (Deutschland)
Speaker: Loos-Theisen, Simone

Kooperationsstudiengang Lebensmittelsicherheit (B.Sc.)

Event: Talk! Informations- und Beratungstag, Fresenius
Date: 27.01.2018
Location: Idstein (Deutschland)
Speaker: Loos-Theisen, Simone

Lebensmittelsicherheit (B.Sc.)

Event: hobit 2020
Date: 25.01.2018
Location: Darmstadt (Deutschland)
Speaker: Loos-Theisen, Simone

Lebensmittelsicherheit (B.Sc.)

Event: hobit 2019
Date: 25.01.2018
Location: Darmstadt (Deutschland)
Speaker: Loos-Theisen, Simone

Lebensmittelsicherheit (B.Sc.)

Event: hobit 2018
Date: 25.01.2018
Location: Darmstadt (Deutschland)
Speaker: Loos-Theisen, Simone

Allergene in Lebensmitteln

Event: Hochschule Fresenius
Date: 14.12.2017
Location: Idstein (Deutschland)
Speaker: Loos-Theisen, Simone

Studieren in Geisenheim

Event: Berufsinformationstage, Gymnasium am Römerkastell
Date: 07.06.2017
Location: Bad Kreuznach (Deutschland)
Speaker: Loos-Theisen, Simone

Allergene Risiken von pflanzlichen Lebensmitteln

Event: 51. Vortragstagung der DGQ (Deutsche Gesellschaft für Qualitätsforschung)
Date: 23.05.2017
Location: Geisenheim (Deutschland)
Speaker: Loos-Theisen, Simone

Lebensmittelsicherheit (B.Sc.)

Event: Tag der offenen Tür Hochschule, Fresenius
Date: 19.05.2017
Location: Idstein (Deutschland)
Speaker: Loos-Theisen, Simone

Studieren in Geisenheim (Lebensmittelsicherheit + Getränketechnologie)

Event: Informationsveranstaltung für Auszubildende zu beruflichen Weiterqualifikationen im Bereich Lebensmitteltechnik, Berufsbildende Schule Gewerbe und Technik
Date: 07.02.2017
Location: Trier (Deutschland)
Speaker: Loos-Theisen, Simone

Kooperationsstudiengang Lebensmittelsicherheit (B.Sc.)

Event: Tag der offenen Tür Hochschule, Fresenius
Date: 28.01.2017
Location: Idstein (Deutschland)
Speaker: Loos-Theisen, Simone

Studieren in Geisenheim

Event: Tag der Berufs- und Studienorientierung, IGS
Date: 29.11.2016
Location: Stromberg (Deutschland)
Speaker: Loos-Theisen, Simone

Zukunft wächst! - Grüne Studiengänge

Event: Tag der Berufs- und Studienorientierung, IGS
Date: 29.11.2016
Location: Stromberg (Deutschland)
Speaker: Loos-Theisen, Simone

Studieren in Geisenheim

Event: Berufsinformationstage, Gymnasium am Römerkastell
Date: 08.09.2016
Location: Bad Kreuznach (Deutschland)
Speaker: Loos-Theisen, Simone

Lebensmittelsicherheit contra Lebensmittelskandale

Event: Technikertag 2016 an der BBS I, Fachschule für Lebensmitteltechnik
Date: 20.05.2016
Location: Kaiserslautern (Deutschland)
Speaker: Loos-Theisen, Simone

Studieren in Geisenheim (Lebensmittelsicherheit + Getränketechnologie)

Event: Informationsveranstaltung für Auszubildende zu beruflichen Weiterqualifikationen im Bereich Lebensmitteltechnik, Berufsbildende Schule Gewerbe und Technik
Date: 18.02.2016
Location: Trier (Deutschland)
Speaker: Loos-Theisen, Simone

Kooperationsstudiengang Lebensmittelsicherheit (B.Sc.)

Event: Tag der offenen Tür Hochschule, Fresenius
Date: 26.01.2016
Location: Idstein (Deutschland)
Speaker: Loos-Theisen, Simone

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