Publications by the Professorship for Microbiology & Biochemistry

Personnel Database

Badura J., Kiene F., Brezina S., Fritsch S., Semmler H., Rauhut D., Pretorius I.S., von Wallbrunn C., van Wyk N. (2023): Aroma profiles of Vitis vinifera L. cv. Gewürztraminer must fermented with co-cultures of Saccharomyces cerevisiae and seven Hanseniaspora spp.. Fermentation 9 (2) DOI: 10.3390/fermentation9020109
van Wyk N., Badura J., von Wallbrunn C., Pretorius I.S. (2023): Exploring future applications of the apiculate yeast Hanseniaspora. Critical Reviews in Biotechnology DOI: 10.1080/07388551.2022.2136565
Dippel K., Matti K., Muno-Bender J., Michling F., Brezina S., Semmler H., Rauhut D., Wendland J. (2022): Co-Fermentations of Kveik with Non-Conventional Yeasts for Targeted Aroma Modulation. Microorganisms 10 (10) DOI: 10.3390/microorganisms10101922
Wagner A., Dussling S., Scansani S., Bach P., Ludwig M., Steingass C.B., Will F., Schweiggert R. (2022): Comparative evaluation of juices from red-fleshed apples after production with different dejuicing systems and subsequent storage. Molecules 27 (8) DOI: 10.3390/molecules27082459
Badura J., Medi? M., van Wyk N., Krause B., Semmler H., Brezina S., Pretorius I.S., Rauhut D., von Wallbrunn C. (2022): Synthesis of aroma compounds as a function of different nitrogen sources in fermentations using non-Saccharomyces wine yeasts. Microorganisms 11 (1) DOI: 10.3390/microorganisms11010014
Scansani S., van Wyk N., Bou Nader K., Beisert B., Brezina S., Fritsch S., Semmler H., Pasch L., Pretorius I.S., von Wallbrunn C., Schnell S., Rauhut D. (2022): The film-forming Pichia spp. in a winemaker's toolbox: A simple isolation procedure and their performance in a mixed-culture fermentation of Vitis vinifera L. cv. Gewurztraminer must. International Journal of Food Microbiology 365 DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2022.109549
Grebneva Y. (2022): The formation, sensory contribution and management of 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalene (TDN) in grapes and wines of Vitis vinifera L.cv. Riesling.
van Wyk N., Scansani S., Beisert B., Brezina S., Fritsch S., Semmler H., Pretorius I.S., Rauhut D., von Wallbrunn C. (2022): The Use of Hanseniaspora occidentalis in a Sequential Must Inoculation to Reduce the Malic Acid Content of Wine. Applied Sciences 12 DOI: 10.3390/app12146919
Bou Nader K., Gomez E., Rauhut D., Patz C.-D., Jung R., Löhnertz O., Schultz H.R., Stoll M. (2021): "Alte Reben" - Ein experimenteller Ansatz auf der Spur zur Qualitätsfrage. 978-3-8186-1181-1
Gardoni E., Benito S., Scansani S., Brezina S., Fritsch S., Rauhut D. (2021): Biological Deacidification Strategies for White Wines. South African Journal of Enology and Viticulture S. 114 - 122. DOI: 10.21548/42-2-4474
Bernardi B. (2021): Characterization of hybrid genes ans copy number variations in lager yeast strains.
Badura J., van Wyk N., Brezina S., Pretorius I. S., Rauhut D., Wendland J., von Wallbrunn C. (2021): Development of Genetic Modification Tools for Hanseniaspora uvarum. International Journal of Molecular Sciences 22 (4) DOI: 10.3390/ijms22041943
Jung R., Kumar K., Patz C. D., Rauhut D., Tarasov A., Schüßler, C. (2021): Influence of transport temperature profiles on wine quality. Food Packaging and Shelf Life (29) DOI: 10.1016/j.fpsl.2021.100706
Wohlfahrt Y., Patz C., Schmidt D., Rauhut D., Honermeier B., Stoll M. (2021): Responses on must and wine composition of Vitis vinifera L. cvs. Riesling and Cabernet Sauvignon under a Free Air CO2 Enrichment (FACE). Foods 10 (1) DOI: 10.3390/foods10010145
Wasserstrom L., Wendland J. (2021): Role of RIM101 for Sporulation at Alkaline pH in Ashbya gossypii. Journal of Fungi 7 (7) DOI: 10.3390/jof7070527
Bou Nader K., Rauhut D., Patz C.D., Löhnertz O., Jung R., Stoll M. (2021): Welche Rolle spielt das Rebalter? Experimenteller Ansatz auf der Spur zur Qualitätsfrage. Das deutsche Weinmagazin (20) S. 28 - 31.
Tarasov A., Garzelli F., Schuessler C., Fritsch S., Loisel C., Pons A., Patz C.-D., Rauhut D., Jung R. (2021): Wine Storage at Cellar vs Room Conditions: Changes in the aroma composition of Riesling Wine. Molecules 26 (20) DOI: 10.3390/molecules26206256
Tarasov A., Giuliani N., Dobrydnev A., Schuessler C., Volovenko Y., Rauhut D., Jung R. (2020): 1,1,6-Trimethyl-1,2-dihydronaphthalene (TDN) Sensory Thresholds in Riesling Wine. Foods 9 (5) DOI: 10.3390/foods9050606
Wendland J. (2020): 125th Anniversary of the Geisenheim Yeast Breeding Center. S. 11 - 16.
978-2-9818091-2-4
Großmann M. (2020): 125th Anniversary of the Geisenheim Yeast Breeding Center: Looking Back. S. 5 - 9.
978-2-9818091-2-4
Laier M. (2020): Analytical characterisation and properties of innovative and commercial oenological agents based on yeast.
van Wyk N., Pretorius I.S., von Wallbrunn C. (2020): Assessing the Oenological Potential of Nakazawaea ishiwadae, Candida railenensis and Debaryomyces hansenii Strains in Mixed-Culture Grape Must Fermentation with Saccharomyces cerevisiae. Fermentation 6 (2) DOI: 10.3390/fermentation6020049
Van Wyk N., Kroukamp H., Espinosa M. I., von Wallbrunn C., Wendland J., Pretorius I. S. (2020): Blending wine yeast phenotypes with the aid of CRISPR DNA editing technologies. International Journal of Food Microbiology 324 DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108615
Matti K., Bernardi B., Brezina S., Semmler H., von Wallbrunn C., Rauhut D., Wendland J. (2020): Characterization of Old Wine Yeasts Kept for Decades under a Zero-Emission Maintenance Regime. Fermentation 6 (1) DOI: 10.3390/fermentation6010009
Grossmann M. (2020): Comparing Efficiency Strategies in Yeasts with Economically Successful Wineries. S. 17 - 20.
978-2-9818091-2-4
van Wyk N., Michling F., Bergamo D., Brezina S., Pretorius I.S., von Wallbrunn C., Wendland J. (2020): Effect of Isomixing on Grape Must Fermentations of ATF1-Overexpressing Wine Yeast Strains. Foods 9 (6) DOI: 10.3390/foods9060717
Bernardi B., Wendland J. (2020): Homologous Recombination: A GRAS Yeast Genome Editing Tool. Fermentation 6 (2) DOI: 10.3390/fermentation6020057
Dörr O., Brezina S., Rauhut D., Mibus H. (2020): Plant architecture and phytochemical composition of basil (Ocimum basilicum L.) under the influence of light from microwave plasma and high-pressure sodium lamps. Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology 202 DOI: 10.1016/j.jphotobiol.2019.111678
Severin H. G., von Wallbrunn C. (2020): Reiner Wein: Die mikrobielle Belastung von Wein nimmt ab. 978-3-8189-0696-1
Hadj Taieb K., Gharsallah H., Ksentini I., Leclerque A., Schuster C., Chefi M., Naayma S., Ali Triki M., Ksantini M. (2020): Screening of Biological Activities of Fungi Associated with Pistachio Bark Beetle, Chaetoptelius vestitus (Coleoptera, Curculionidae), Infesting Pistachio Cultivations in Tunisia. Journal of Applied Microbiology 128 (5) S. 1472 - 1485. DOI: 10.1111/jam.14572
Wendland J. (2020): Sporulation in Ashbya gossypii. Journal of Fungi 6 (3) DOI: 10.3390/jof6030157
Wohlfahrt Y., Tittmann S., Schmidt D., Rauhut D., Honermeier B., Stoll M. (2020): The effect of elevated CO2 on berry development and bunch structure of Vitis vinifera L. cvs. Riesling and Cabernet Sauvignon. Applied Sciences 10 (7) S. 1 - 24. DOI: 10.3390/app10072486
Scansani S., Rauhut D., Brezina S., Semmler H., Benito S. (2020): The Impact of Chitosan on the Chemical Composition of Wines Fermented with Schizosaccharomyces pombe and Saccharomyces cerevisiae. Foods 9 DOI: 10.3390/foods9101423
Kanter J.-P., Benito S., Brezina S., Beisert B., Fritsch S., Patz C.-D., Rauhut D. (2020): The impact of hybrid yeasts on the aroma profile of cool climate Riesling wines. Food Chemistry: X 5 DOI: 10.1016/j.fochx.2019.100072
Wendland J. (2020): Weinhefen: Tradition oder Avantgarde?. BIOspektrum 26 (07) S. 807 - 808. DOI: 10.1007/s12268-020-1486-z
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Tarasov A., Giuliani N., Dobrydnev A., Müller N., Volovenko Y., Rauhut D., Jung R. (2019): Absorption of 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalene (TDN) from wine by bottle closures. European Food Research and Technology DOI: 10.1007/s00217-019-03351-8
Benito S., Ruiz J., Belda I., Kiene F., Beisert B., Navascués E., Marquina D., Calderón F., Santos A., Rauhut D. (2019): Application of Non-Saccharomyces Yeasts in Wine Production. 978-3-030-21109-7
Schmitt M., Broschart S., Patz C.-D., Rauhut D., Friedel M., Häge D. (2019): Application of yeast with reduced alcohol yield for sparkling wine production. EDP Sciences DOI: 10.1051/bioconf/20191202021
Baier C., Yovkova V., von Wallbrunn C., Loos-Theisen S. (2019): Comparison of different methods to detect and quantify living and dead yeast cells in wine. 978-3-948023-02-7
Dutraive O., Benito S., Fritsch S., Beisert B., Patz C.-D., Rauhut D. (2019): Effect of Sequential Inoculation with Non-Saccharomyces and Saccharomyces Yeasts on Riesling Wine Chemical Composition. Fermentation 5 (3) DOI: 10.3390/fermentation5030079
Ruiz J., Kiene F., Belda I., Fracassetti D., Marquina D., Navascués E., Calderón F., Benito A., Rauhut D., Santos A., Benito S. (2019): Effects on varietal aromas during wine making: a review of the impact of varietal aromas on the flavor of wine. Applied Microbiology and Biotechnology 103 (18) S. 7425 - 7450. DOI: 10.1007/s00253-019-10008-9
Bou Nader K., Stoll M., Rauhut D., Patz C.-D., Jung R., Löhnertz O., Schultz H.R., Hilbert G., Renaud C., Roby J.-P., Delrot S., Gomes E. (2019): Examining the impact of grapevine age on vigour, productivity and berry tchnological ripeness. Wine and Viticulture Journal 34 (4) S. 46 - 54.
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Bou Nader K., Stoll M., Rauhut D., Patz C.-D., Jung R., Löhnertz O., Schultz H.R., Hilbert G., Renaud C., Roby J.-P., Delrot S., Gomès E. (2019): Impact of grapevine age on water status and productivity of Vitis vinifera L. cv. Riesling. European Journal of Agronomy 104 S. 1 - 12. DOI: 10.1016/j.eja.2018.12.009
Doolotkeldieva T., Bobushova S., Schuster C., Konurbaeva M., Leclerque A. (2019): Isolation and genetic characterization of Erwinia amylovora bacteria from Kyrgyzstan. European Journal of Plant Pathology 155 (2) S. 677 - 686. DOI: 10.1007/s10658-019-01790-3
Ruocco S., Perenzoni D., Angeli A., Stefanini M., Rühl E., Patz C.-D., Mattivi F., Rauhut D., Vrhovsek U. (2019): Metabolite profiling of wines made from disease-tolerant varieties. European Food Research and Technology 245 (9) S. 2039 - 2052. DOI: 10.1007/s00217-019-03314-z
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Gutierrez A.C., Leclerque A., Manfrino R.G., Luz C., Ferrari W.A.O., Barneche J., Garcia J.J., Lopez Lastra C.C. (2019): Natural occurrence in Argentina of a new fungal pathogen of cockroaches, Metarhizium argentinense sp. nov.. Fungal Biology 123 (5) S. 364 - 372. DOI: 10.1016/j.funbio.2019.02.005
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Kayacan Y., Junker K., Reineke A., Wendland J. (2019): Predator Yeasts: discovering the biocontrol potential of Saccharomycopsis for cereals. Cereal technology 73 S. 180 - 189.
Ksentini I., Gharsallah H., Sahnoun M., Schuster C., Hamli Amri S., Gargouri R., Triki M.A., Ksantini M., Leclerque A. (2019): Providencia entomophila sp. nov., a new bacterial species associated with major olive pests in Tunisia. PLOS ONE 14 (10) DOI: 10.1371/journal.pone.0223943
Gharsallah H., Ksentini I., Abdelhedi N., Naayma S., Hadj Taieb K., Sahnoun M., Triki M.A., Ksantini M., Leclerque A. (2019): Screening of bacterial isolates related to olive orchard pests in Tunisia using 16S ribosomal RNA and evaluation of their biotechnological potential. Journal of Applied Microbiology 126 (2) S. 489 - 502. DOI: 10.1111/jam.14159
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Ruiz J., Belda I., Beisert B., Navascués E., Marquina D., Calderón F., Rauhut D., Santos A., Benito S. (2018): Analytical impact of Metschnikowia pulcherrima in the volatile profile of Verdejo white wines. Applied Microbiology and Biotechnology 102 (19) S. 8501 - 8509. DOI: 10.1007/s00253-018-9255-3
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Belda I., Ruiz J., Benito S., Beisert B., Navascués E., Marquina D., Calderon F., Santos A., Rauhut D. (2018): Formation of volatile sulfur-compounds by non-Saccharomyces yeasts during wine production. S. 152 - 153.
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