Publications by the Professorship for Microbiology & Biochemistry

Personnel Database

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Dörr O., Brezina S., Rauhut D., Mibus H. (2020): Plant architecture and phytochemical composition of basil (Ocimum basilicum L.) under the influence of light from microwave plasma and high-pressure sodium lamps. Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology 202 DOI: 10.1016/j.jphotobiol.2019.111678
Severin H. G., von Wallbrunn C. (2020): Reiner Wein: Die mikrobielle Belastung von Wein nimmt ab. 978-3-8189-0696-1
Hadj Taieb K., Gharsallah H., Ksentini I., Leclerque A., Schuster C., Chefi M., Naayma S., Ali Triki M., Ksantini M. (2020): Screening of Biological Activities of Fungi Associated with Pistachio Bark Beetle, Chaetoptelius vestitus (Coleoptera, Curculionidae), Infesting Pistachio Cultivations in Tunisia. Journal of Applied Microbiology DOI: 10.1111/jam.14572
Kanter J.-P., Benito S., Brezina S., Beisert B., Fritsch S., Patz C.-D., Rauhut D. (2020): The impact of hybrid yeasts on the aroma profile of cool climate Riesling wines. Food Chemistry: X 5 DOI: 10.1016/j.fochx.2019.100072
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Ruiz J., Kiene F., Belda I., Fracassetti D., Marquina D., Navascués E., Calderón F., Benito A., Rauhut D., Santos A., Benito S. (2019): Application of Non-Saccharomyces Yeasts in Wine Production. 978-3-030-21109-7
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Dutraive O., Benito S., Fritsch S., Beisert B., Patz C.-D., Rauhut D. (2019): Effect of Sequential Inoculation with Non-Saccharomyces and Saccharomyces Yeasts on Riesling Wine Chemical Composition. Fermentation 5 (3) DOI: 10.3390/fermentation5030079
Ruiz J., Kiene F., Belda I., Fracassetti D., Marquina D., Navascués E., Calderón F., Benito A., Rauhut D., Santos A., Benito S. (2019): Effects on varietal aromas during wine making: a review of the impact of varietal aromas on the flavor of wine. Applied Microbiology and Biotechnology 103 (18) S. 7425 - 7450. DOI: 10.1007/s00253-019-10008-9
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Hadj Taieb K., Gharsallah H., Ksentini I., Schuster C., Fernandez-Bravo M., Garrido-Jurado I., Quesada-Moraga E., Leclerque A., Triki M.A., Ksantini M. (2019): Phytopathogenic and antagonistic potentialities of fungi associated with pistachio bark beetle, Chaetoptelius vestitus (Coleoptera, Curculionidae), infesting pistachio (Pistacia vera) in Tunisia. Journal of Applied Microbiology 126 (6) S. 1821 - 1834. DOI: 10.1111/jam.14272
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Gharsallah H., Ksentini I., Abdelhedi N., Naayma S., Hadj Taieb K., Sahnoun M., Triki M.A., Ksantini M., Leclerque A. (2019): Screening of bacterial isolates related to olive orchard pests in Tunisia using 16S ribosomal RNA and evaluation of their biotechnological potential. Journal of Applied Microbiology 126 (2) S. 489 - 502. DOI: 10.1111/jam.14159
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Severin H.G., von Wallbrunn C. (2019): Wein wird immer sauberer: Bestimmung des Keimgehaltes von in Deutschland gehandelten Weinen. Deutsche Lebensmittel-rundschau 115 S. 171 - 180.
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Ruiz J., Belda I., Beisert B., Navascués E., Marquina D., Calderón F., Rauhut D., Santos A., Benito S. (2018): Analytical impact of Metschnikowia pulcherrima in the volatile profile of Verdejo white wines. Applied Microbiology and Biotechnology 102 (19) S. 8501 - 8509. DOI: 10.1007/s00253-018-9255-3
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