Publications by the Professorship for Microbiology & Biochemistry

Personnel Database

Khalil Bou Nader, Manfred Stoll, Doris Rauhut, Claus-Dieter Patz, Rainer Jung, Otmar Loehnertz, Hans Reiner Schultz, Ghislaine Hilbert, Christel Renaud, Jean-Philippe Roby, Serge Delrot, Eric Gomès (2019): Impact of grapevine age on water status and productivity of Vitis vinifera L.cv. Riesling. European Journal of Agronomy 104 S. 1 - 12. DOI: 10.1016/j.eja.2018.12.009
Junker K., Chailyan A., Hesselbart A., Förster J., Wendland J. (2019): Multi-omics characterization of the necrotrophic mycoparasite Saccharomycopsis schoenii. PLoS Pathogens 15 (5) DOI: 10.1371/journal.ppat.1007692
Severin H. G., von Wallbrunn C. (2019): Wein wird immer sauberer: Bestimmung des Keimgehaltes von in Deutschland gehandelten Weinen. Deutsche Lebensmittel-rundschau 115 S. 171 - 180.
Rauhut, Doris; Kiene, Florian (2018): Aromatic Compounds in Red Varieties. 978-0-12-814399-5
Müller, Nikolaus; Rauhut, Doris (2018): Recent Developments on the Origin and Nature of Reductive Sulfurous Off-Odours in Wine. Fermentation 4 S. 62-1 - 62-15. DOI: 10.3390/fermentation4030062
Tarasov, Andrii; Rauhut, Doris; Jung, Rainer (2017): 'Cork taint' responsible compounds. Determination of haloanisoles and halophenols in cork matrix: A review. Talanta 175 S. 82 - 92. DOI: 10.1016/j.talanta.2017.07.029
Brandt M., Scheidweiler M, Rauhut D, Patz C D, Stoll M (2017): Beerenreife unter erhöhten Temperaturen. Das deutsche Weinmagazin (4) S. 32 - 33.
Rauhut D, Rühl E (2017): Effects of Bunch Rot (Botrytis cinerea) and Powdery Mildew (Erysiphe necator) Fungal Diseases on Wine Aroma. Frontiers in Chemistry 5 (Artikel 20) S. 1 - 20. DOI: 10.3389/fchem.2017.00020
Langenberg A.-K., Bink F. J., Wolff L., Walter S., von Wallbrunn C., Grossmann M., Heinisch J. J., Schmitz H.-P. (2017): Glycolytic functions are conserved in the genome of the wine yeast Hanseniaspora uvarum, and pyruvate kinase limits its capacity for alcoholic fermentation. Applied and Environmental Microbiology 83 (22 e01580-17) S. 1 - 20. DOI: 10.1128/AEM.01580-17
Khalil Bou Nader, Manfred Stoll, Doris Rauhut, Claus-Dieter Patz, Rainer Jung, Otmar Loehnertz, Ghislaine Hilbert, Christel Renaud, Jean-Philippe Roby, Serge Delrot, Eric Gomès (2017): Impact Of Grapevine Age On Vigor And Berry Development Impact De L’age De La Vigne Sur La Vigueur Et Sur Le Developpement De La Baie. S. 1 - 7.
Belda I., Ruiz J., Beisert B., Navascués E., Marquina D., Calderón F., Rauhut D., Benito S., Santos A. (2017): Influence of Torulaspora delbrueckii in varietal thiol (3-SH and 4-MSP) release in wine sequential fermentations. International Journal of Food Microbiology 257 S. 183 - 191. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2017.06.028
Schenk, Christina; Schulz, Volker; Rosch, Achim, Wallbrunn, Christian von (2017): Less cooling energy in wine fermentation - A case study in mathematical modeling, simulation and optimization. Food and Bioproducts Processing 103 S. 131 - 138. DOI: 10.1016/j.fbp.2017.04.001
Du Toit M., Engelbrecht L., Lerm E., Rauhut D., Knoll C., Krieger-Weber S. (2017): MLF – Tool to reduce acidity and improve aroma under cool climate conditions. Infowine 8 (1) S. 1 - 7.
Müller N., Rauhut D. (2017): Neuere Erkenntnisse zur Behandlung von reduktiven Noten und Böcksern im Wein. 978-3-8186-0099-0
Lopez Pinar, Angela; Rauhut, Doris; Rühl, Ernst-Heinrich; Büttner, Andrea (2017): Quantification of the Changes in Potent Wine Odorants as Induced by Bunch Rot (Botrytis cinerea) and Powdery Mildew (Erysiphe necator). Frontiers in Chemistry 5 DOI: 10.3389/fchem.2017.00057
Rauhut, Doris (2017): Usage and Formation of Sulphur Compounds. 978-3-319-60020-8
Lopez Pinar A., Rauhut D., Rühl E., Büttner A. (2017): Veredelung oder Verderb?. Laborpraxis 41 (09) S. 74 - 76.
Pons, Alexandre; Allamy, Lucile; Schüttler, Armin; Rauhut, Doris; Thibon, Cécile; Darriet, Philippe (2017): What is the expected impact of climate change on wine aroma compounds and their precursors in grape?. OENO One 51 (2) S. 141 - 146. DOI: 10.20870/oeno-one.2016.0.0.1868
Lopez Pinar, A.; Rauhut, Doris; Rühl, Ernst-Heinrich; Büttner, A. (2016): Effects of Botrytis cinerea and Erysiphe necator fungi on the aroma character of grape must: A comparative approach . Food Chemistry 207 S. 251 - 260. DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.03.110
Gerhards, Daniel; Wallbrunn, Christian von; Grangeteau, C.; Terrat, S.; Dequiedt, S.; Alexandre, H.; Guilloux-Benatier, M.; Rousseaux, S. (2016): FT-IR spectroscopy: A powerful tool for studying the inter- and intraspecific biodiversity of cultivable non-Saccharomyces yeasts isolated from grape must . Journal of Microbiological Methods 121 S. 50 - 58. DOI: 10.1016/j.mimet.2015.12.009
Schüttler, Armin; Guthier, Caroline; Stoll, Manfred; Darriet, P.; Rauhut, Doris (2016): Impact of grape cluster zone defoliation, grape must clarification and yeast strain on TDN potential in cool climate wines. Wine and Viticulture Journal 31 (2) S. 51 - 54.
Wallbrunn, Christian von; Grangeteau, C.; Gerhards, Daniel; Alexandre, H.; Rousseaux, S. ; Guilloux-Benatier, M. (2016): Persistence of two non-Saccharomyces yeasts (Hanseniaspora and Starmerella) in the cellar . Frontiers in Microbiology 7 (Article 268 ) DOI: 10.3389/fmicb.2016.00268
Piccard, D.; Rauhut, D.; Freund, M.; Stiehl, S.; Ebert, K.; Malfeito-Ferreira, M. (2016): Refining “bretty” wine: aromatic integration of Brettanomyces metabolites through micro-oxygenation check.
Liu,L.; Loira, I.; Morata, A.; Suárez-Lepe, J. A.; González, M. C.; Rauhut, Doris (2016): Shortening the ageing on lees process in wines by using ultrasound and microwave treatments both combined with stirring and abrasion techniques . European Food Research and Technology 242 (4) S. 559 - 569. DOI: 10.1007/s00217-015-2566-z
Röcker, Jessica; Schmitt, Matthias; Pasch, Ludwig; Ebert, Kristin; Großmann, Manfred (2016): The use of glucose oxidase and catalase for the enzymatic reduction of the potential ethanol content in wine. Food Chemistry 220 S. 660 - 670. DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.04.093
Vestner, Jochen; de Revel, G.; Krieger-Weber, S.; Rauhut, Doris; du Toit, M.; de Villiers, A. (2016): Toward automated chromatographic fingerprinting: A non-alignment approach to gas chromatography mass spectrometry data . Analytica Chimica Acta 911 S. 42 - 58. DOI: 10.1016/j.aca.2016.01.020
Röcker, Jessica; Strub, S.; Ebert, Kristin; Großmann, Manfred (2016): Usage of different aerobic non Saccharomyces yeasts and experimental conditions as a tool for reducing the potential ethanol content in wines . European Food Research and Technology DOI: 10.1007/s00217-016-2703-3
Röcker, Jessica; Strub, Sebastian; Ebert, Kristin; Großmann, Manfred (2016): Usage of different aerobic non Saccharomyces yeasts and experimental conditions as a tool for reducing the potential ethanol content in wines. European Food Research and Technology 242 S. 2051 - 2070. DOI: 10.1007/s00217-016-2703-3
Aguilera Sammaritano, J. A.; López Lastra, Claudia C.; Leclerque, Andreas; Vazquez, F; Toro, M. E.; Manfrino, R.; Lechner, B. E. (2015): Aislamiento y termotolerancia de hongos entomopatógenos de suelos áridos de Argentina. Posadas Universidad Nacional de Misiones S. 224
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Wallbrunn, Christian von; Großmann, Manfred (2015): Betriebswasser in der Weinberatung aus mikrobiologischer und chemischer Sicht. Geisenheim S. 35 - 37.
Leclerque, Andreas; Kleespies, Regina G. (2015): Candidatus Rickettsiella isopodorum', a new lineage of intracellular bacterial entomopathogens associated with isopods. Posadas Universidad Nacional de Misiones S. 225
978-950-766-109-9
Schüttler, Armin; Jung, Rainer; Friedel, Matthias; Rauhut, Doris; Darriet, P. (2015): Characterizing aromatic typicality of Riesling wines: merging volatile compositional and sensory aspects . Food Research International 69 S. 26 - 37. DOI: 10.1016/j.foodres.2014.12.010
Laier, Marcus; Rauhut, Doris; Patz, Claus-Dieter (2015): Charakterisierung von Hefederivaten: Einsatz spektroskopischer Methoden. Geisenheim S. 31 - 32.
Wallbrunn, Christian von; Gerhards, Daniel; Grangeteau, C.; Rousseaux, S. ; Alexandre, H.; Guilloux-Benatier, M. (2015): Diversity of yeast strains of the genus Hanseniaspora in the winery environment: What is their involvement in grape must fermentation? . Food Microbiology 50 S. 70 - 77. DOI: 10.1016/j.fm.2015.03.009
Benito, S.; Hofmann, Theresa; Laier, Marcus; Lochbühler, Bernd; Schüttler, Armin; Ebert, Kristin; Fritsch, Stefanie; Rauhut, Doris (2015): Effect on quality and composition of Riesling wines fermented by sequential inoculation with non-Saccharomyces and Saccharomyces cerevisiae . European Food Research and Technology 241 (5) S. 707 - 717. DOI: 10.1007/s00217-015-2497-8
Guzzon, R.; Gugole, S.; Zanzotti, R.; Malacarne, M.; Larcher, R.; Wallbrunn, Christian von; Mescalchin, E. (2015): Evaluation of the oenological suitability of grapes grown using biodynamic agriculture: the case of a bad vintage . Journal of Applied Microbiology 120 (2) S. 355 - 365. DOI: 10.1111/jam.13004
Aguilera Sammaritano, J. A.; Manfrino, Romina; Tornesello Galván, Julieta; Schuster, Christina; Saar, Katharina; García, Juan J.; López Lastra, Claudia C.; Leclerque, Andreas (2015): Genetic characterization, strain-specific diagnosis, and fungicide sensitivity of Lecanicillium fungi, potential bio-aphicides from Argentina. Posadas Universidad Nacional de Misiones S. 139
978-950-766-109-9
Junker, C. von; Wallbrunn, Christian von (2015): Holz birgt Gefahren. Das deutsche Weinmagazin (21) S. 18 - 21.
Schüttler, A., C. Guthier, M. Stoll, P. Darriet and D. Rauhut (2015): Impact of grape cluster defoliation on TDN potential in cool climate Riesling wines. EDP Sciences S. 01006 DOI: 10.1051/bioconf/20150501006
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Munteanu, Natalie V.; Mitkovets, Polina V.; Mitina, Galina V.; Movila, A.; Tokarev, Y. S.; Leclerque, Andreas (2015): Prevalence of Beauveria pseudobassiana among tick-associated fungal isolates from the Republic of Moldova. Posadas Universidad Nacional de Misiones S. 124
978-950-766-109-9
Rauhut, Doris (2015): Reduction of Petroleum Aroma in Riesling Wines . G-forscht 2 S. 41
Rauhut, Doris (2015): Reduzierung der Petrolnote in Riesling Weinen . G-forscht 2 S. 28
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Lochbühler, Bernd; Manteau, S.; Morge, C.; Caillet, M.-M.; Charpentier, C.; Schnell, S.; Großmann, Manfred; Rauhut, Doris (2015): Yeast protein extracts: an alternative fining agent for red wines . European Food Research and Technology 240 (4) S. 689 - 699. DOI: 10.1007/s00217-014-2373-y
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Ullrich, Cornelia; Talbi, Saoussense; Leclerque, Andreas; Rabenstein, Frank; Matecki, C.; Schäfer, J.; Kleespies, Regina G. (2014): Biological control in oilseed rape: An attempt to establish the entomopathogenic fungus Beauveria bassiana as an endophyte in oilseed rape plants.
Kleespies, Regina G.; Leclerque, Andreas (2014): Candidatus Rickettsiella isopodorum', a new lineage of intracellular bacteria infecting woodlice.
Schüttler, Armin; Fritsch, Stefanie; Jung, Rainer; Rauhut, Doris; Darriet, P. (2014): Characterizing dry Riesling wines' aromatic typicality with sensory and instrumental analytical methods - A comparative approach. Elsevier S. 313 - 317.
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Grangeteau, C.; Rousseaux, S. ; Roullier-Gall, C.; Ballester, J.; Gerhards, Daniel; Wallbrunn, Christian von; Schmitt-Kopplin, P.; Guilloux-Benatier, M.; Alexandre, H. (2014): Do agricultural practices have an impact oon yeast grape biodiversity and on sensory quality of wine? . S. 327 - 329.
Darriet, P.; Nikolantonaki, M.; Schüttler, Armin; Rauhut, Doris; Pons, A.; Stamatopoulos, P. (2014): From compounds to sensory perception: what affects complexity and uniqueness of wine aromas? . Urrbrae, South Australia S. 63 - 67.
9780987048042
Manfrino, Romina; Schuster, Christina; Tornesello Galván, Julieta; Saar, Katharina; García, Juan J.; López Lastra, Claudia C.; Leclerque, Andreas (2014): Genetic characterization, fungicide sensitivity, and aphicidal potential of Lecanicillium fungi from Argentina.
Schüttler, Armin; Siren, K.; Rauhut, Doris (2014): Impact of an aroma-enhancing ester on aroma perception of a riesling wine model .
Schuster, Christina; Saar, Katharina; Kleespies, Regina G.; Leclerque, Andreas (2014): InterVening Sequence (IVS) elements as genetic markers for the differential diagnosis of arthropod-associated Rickettsiella bacteria.
Borzi, A.; Merger, J.; Müller, Jonas; Rosch, A.; Schenk, C.; Schmidt, Dominik Maria; Schulz, V.; Velten, Kai; Wallbrunn, Christian von; Zänglein M. (2014): Novel model for wine fermentation including the yeast dying phase. DOI: arXiv:1412.6068
Munteanu, Natalie V.; Mitkovets, Polina V.; Mitina, Galina V.; Movila, Alexandru; Tokarev, Yuri S.; Leclerque, Andreas (2014): Prevalence of Beauveria pseudobassiana among entomopathogenic fungi isolated from the hard tick, Ixodes ricinus. Ticks and Tick-borne Diseases 5 (6) S. 641 - 648. DOI: 10.1016/j.ttbdis.2014.04.015
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Großmann, Manfred; Röcker, Jessica (2014): Projekt Alkoholmanagement: Mikrobiologie und biochemische Möglichkeiten . S. 28 - 29.
Vestner, Jochen; du Toit, M.; Krieger-Weber, S.; Rauhut, Doris; Marchand, S.; Revel, G. de (2014): Sensorial evaluation of wines subjected to malolactic fermentation using a Napping approach . S. 109
Großmann, Manfred; Muno-Bender, Judith (2014): Sichere Gärführung in der Kellerwirtschaft. 978-3-8001-7991-6
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Gerhards, Daniel; Lehnigk, C.; Wallbrunn, Christian von (2014): The influence of wild yeasts biodiversity and grape processing on aroma compounds in wines of the grape varieties 'Riesling' and 'Spätburgunder'. S. 189 - 191.
Leclerque, Andreas (2014): Type IV Secretion System (T4SS) substrates as potential virulence factors of arthropod-pathogenic Rickettsiella bacteria.
Kleespies, Regina G.; Federici, Brian A.; Leclerque, Andreas (2014): Ultrastructural characterization and multilocus sequence analysis (MLSA) of 'Candidatus Rickettsiella isopodorum', a new lineage of intracellular bacteria infecting woodlice (Crustacea: Isopoda). Systematic and Applied Microbiology 37 (5) S. 351 - 359. DOI: 10.1016/j.syapm.2014.04.001
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Lochbühler, Bernd; Manteau, S.; Morge, C.; Caillet, M.-M.; Charpentier, C.; Großmann, Manfred; Rauhut, Doris (2014): Yeast protein - a base of alternative fining agents for red wines . S. 27
Lochbühler, Bernd; Manteau, S.; Morge, C.; Caillet, M.-M.; Charpentier, C.; Großmann, Manfred; Rauhut, Doris (2014): Yeast protein extracts as an alternative to classical fining agents for red wines . S. 113 - 115.
Kleespies, Regina G.; Ritter, Claudia; Zimmermann, Gisbert; Burghause, Frank; Feiertag, Simon; Leclerque, Andreas (2013): A survey of microbial antagonists of Agriotes wireworms from Germany and Italy. Journal of Pest Science 86 (1) S. 99 - 106. DOI: 10.1007/s10340-012-0447-9
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Laier, M.; Patz, Claus-Dieter; Rauhut, Doris (2013): Applicability of asymmetric Flow Field-Flow Fractionation (a4F) as a suitable method to differ yeast derived products according to their soluble macromolecular composition. S. 84
Vestner, Jochen; Toit, M. du; Rauhut, Doris; Mostafa, A.; Gorecki, T.; Tredoux, A. G. J.; de Villiers, A. (2013): Application of advanced chromatographic techniques to study the impact of malolactic fermentation on the aroma of Vitis vinifera cv. Pinotage wines . Reims S. 55 - 56.
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Vortkamp, A.; Rossetto, M.; Vanzani, P.; Paolo, M. L. di; Klärner, Stefan; Muno-Bender, Judith; Schneider, I.; Schnell, S.; Rigo, A.; Rauhut, Doris (2013): Characterisation of laccase activity of two strains of Botrytis cinerea. Journal of plant pathology 1 (July) S. 63 - 68.
Rauhut, Doris; Laier, M.; Patz, Claus-Dieter (2013): Charakterisierung von 'inaktiven Hefepräparaten' zur Nutzung in Most und Wein. S. 30 - 33.
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Binner, A.; Smit, I.; Löhnertz, Otmar; Linsenmeier, Albert; Großmann, Manfred; Treutter, D. (2013): Einfluss kellertechnischer Maßnahmen auf biogene Amine in Wein. Mitteilungen Klosterneuburg 63 (3) S. 139 - 158.
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Schüttler, Armin; Fritsch, Stefanie; Hoppe, J. E.; Schüßler, Christoph; Jung, Rainer; Thibon, C.; Gruber, Bernd R.; Lafontaine, Magali; Stoll, Manfred; Revel, G. de; Schultz, Hans Reiner; Rauhut, Doris; Darriet, Ph. (2013): Facteurs influençant la typicité aromatique des vins du cépage de Vitis vinifera cv. Riesling - Aspects sensoriels, chimiques et viticoles. Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques 40 (149 Spécial Novembre) S. 36 - 41.
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Großmann, Manfred (2013): Immobilisierung von 'wilden Hefen' und Nutzung zur sensorischen Erweiterung des Weinaromas. S. 7 - 8.
Rauhut, Doris; Srisamatthakarn, Pattharaporn; Werner, M.; Kapaklis, A.; Schüttler, Armin (2013): Impact of yeast strain and nutrients on the formation of volatile sulphur compound in grape and passion fruit wines. S. 89 DOI: 10.1002/yea.2972
Knoll, Caroline; Rauhut, Doris (2013): Malolaktische Fermentation, neue Trends und Perspektiven. 978-3-8001-7783-7
Wallbrunn, Christian von (2013): Mikrobiologisch bedingte Fehltöne im Holzfass / Reinigungsprobleme und kellerwirtschaftliche Hygiene . S. 11 - 12.
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Mitkovets, Polina V.; Munteanu, Natalie V.; Mitina, Galina V.; Tokarev, Yuri S.; Movila, A. A.; Toderas, Ion; Kleespies, Regina G.; Leclerque, Andreas (2013): Prevalence of the species Beauveria pseudobassiana among tick-associated fungal isolates from the Republic of Moldova. Montfavet INRA / Centre de Recherches IOBC WPRS Bulletin 90 S. 113 - 117.
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Leclerque, Andreas; Mitkovets, Polina V.; Fatu, Ana-Cristina; Schuster, Christina; Kleespies, Regina G. (2013): Ribosomal RNA phylogeny of bacterial and fungal pathogens of Agriotes wireworms. Journal of Pest Science 86 (1) S. 107 - 113. DOI: 10.1007/s10340-012-0450-1
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Laier, Marcus; Döring, Johanna; Muno-Bender, Judith; Hauser, R.; Hochberg, U.; Rauhut, Doris (2013): Use of Asymmetric Flow Field-Flow Fractionation to characterize whole yeast cells and yeast derived products .
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Gerhards, Daniel; Lehnigk, Caroline; Büchl, N.; Wenning, M.; Scherer, S.; Wallbrunn, Christian von (2012): Biodiversity and development of yeasts from Riesling vines to wines monitored by FT-IR Oeno 2011. Paris Dunod S. 263 - 268.
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