Publications

Personnel Database

Schex R., Lieb V.M, Schäfer C., Schweiggert R., Steingass C.B. (2021): Carotenoid profiles of red- and yellow-colored arils of cultivars of Taxus baccata L. and Taxus × media Rehder. Phytochemistry 186 DOI: 10.1016/j.phytochem.2021.112741

Jungen M.G., Lotz P., Patz C.-D., Steingass C.B., Schweiggert R.M. (2021): Coumarins, psoralens, and quantitative 1H-NMR spectroscopy for authentication of lemon (Citrus limon [L.] Burm.f.) and Persian lime (Citrus × latifolia [Yu.Tanaka] Tanaka) juices. Food Chemistry 359 DOI: 10.1016/j.foodchem.2021.129804

Durán-Soria S., Pott DM, Will F., Mesa-Marín J., Lewandowski M., Celejewska K., Masny A., ?urawicz E., Jennings N., Sønsteby A., Krüger E., Osorio S. (2021): Exploring genotype-by-environment interactions of chemical composition of raspberry by using a metabolomics approach. Metabolites 11 DOI: https://doi.org/10.3390/metabo11080490

Albuquerque W., Ghezellou P., Li B., Spengler B., Will F., Zorn H., Gand M. (2021): Identification of intact peptides by top-down peptidomics reveals cleavage spots in thermolabile wine proteins. Food Chemistry 363 DOI: 10.1016/j.foodchem.2021.130437

Steingass C.B., Dickreuter J., Kuebler S., Schweiggert R.M., Carle R. (2021): Influence of fruit logistics on fresh-cut pineapple (Ananas comosus [L.] Merr.) volatiles assessed by HS-SPME-GC-MS analysis. European Food Research and Technology 247 S. 1617 - 1630. DOI: 10.1007/s00217-021-03718-w

Krüger E., Will F., Chartier P., Kumar K., Masny A., Mott D., Petit A., Savini G., Siucinska K., Sønsteby A. (2021): Influence of post-flowering climate conditions on anthocyanin profile of strawberry cultivars grown from North to South Europe. Applied Sciences 11 S. 1321 - 1342. DOI: 10.3390/app11031326

Vollmer K., Czerny M., Vásquez-Caicedo A.L., Varona Iglesias S., Frank J., Carle R., Steingass C.B. (2021): Non-thermal processing of pineapple (Ananas comosus [L.] Merr.) juice using continuous pressure change technology: HS-SPME-GC-MS profiling, descriptive sensory analysis, and consumer acceptance. Food Chemistry 345 DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.128786

Wohlfahrt Y., Patz C., Schmidt D., Rauhut D., Honermeier B., Stoll M. (2021): Responses on must and wine composition of Vitis vinifera L. cvs. Riesling and Cabernet Sauvignon under a Free Air CO2 Enrichment (FACE). Foods 10 (1) DOI: 10.3390/foods10010145

Lux P.E., Freiling M., Stütz W., von Tucher S., Carle R., Steingass C.B., Frank J. (2020): (Poly)phenols, carotenoids, and tocochromanols in corn (Zea mays L.) kernels as affected by phosphate fertilization and sowing time. Journal of Agricultural and Food Chemistry DOI: 10.1021/acs.jafc.9b07009

Schlering C., Zinkernagel J., Dietrich H., Frisch M, Schweiggert R. (2020): Alterations in the Chemical Composition of Spinach (Spinacia oleracea L.) as Provoked by Season and Moderately Limited Water Supply in Open Field Cultivation. Horticulturae 6 (25) S. 1 - 23. DOI: 10.3390/horticulturae6020025

Wen X., Heller A., Wang K., Han Q., Ni Y, Carle R., Schweiggert R. (2020): Carotenogenesis and chromoplast development during ripening of yellow, orange and red colored Physalis fruit (Physalis pubescens L., P. peruviana L. and P. alkekengi L.). Planta 251 DOI: 10.1007/s00425-020-03383-5

Steingaß C., Schweiggert R. (2020): Carotenoids in Goji Berry (Lycium barbarum L.): Structural Diversity, Nutritional Importance and Applications in Functional Foods. 9780367076344

Zacarías-García J., Lux P.E., Carle R., Schweiggert R.M., Steingass C.B., Zacarías L., Rodrigo M.J. (2020): Characterization of the Pale Yellow Petal/Xanthophyll esterase gene family in citrus as candidates for carotenoid esterification in fruits. Food Chemistry DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.128322

Steingass C.B., Vollmer K., Metwali E.M.R., Kadasa N.M.S., Almaghrabi O.A., Schweiggert R.M., Carle R. (2020): Chlorophyll and carotenoid patterns of Middle Eastern date (Phoenix dactylifera) fruit at different maturity stages. International Journal of Agriculture and Biology 23 (4) S. 845 - 850. DOI: 10.17957/IJAB/15.1360

Esquivel P., Viñas M., Steingass C.B., Gruschwitz M., Guevara E., Carle R., Schweiggert R.M., Jiménez V.B. (2020): Coffee (Coffea arabica L.) by-products as a source of carotenoids and phenolic compounds – evaluation of varieties with different peel color. Frontiers in Sustainable Food Systems 4 DOI: 10.3389/fsufs.2020.590597

Will F., Krüger E., Kumar K., Patz C., Sonsteby A. (2020): Effect of genotype and environment on the chemical composition of raspberry fruits. Leuven ISHS Acta Horticulturae 1277 S. 321 - 327. DOI: 10.17660/ActaHortic.2020.1277.46
978 94 6261 275 4

Vollmer K., Chakraborty S., Bhalerao P.P., Carle R., Frank J., Steingass C.B. (2020): Effect of Pulsed Light Treatment on Natural Microbiota, Enzyme Activity, and Phytochemical Composition of Pineapple (Ananas comosus [L.] Merr.) juice. Food and Bioprocess Technology DOI: 10.1007/s11947-020-02460-7

Schlering C, Schweiggert R, Dietrich H, Frisch M, Zinkernagel J (2020): Effects of Moderately-Reduced Water Supply and Picking Time on the Chemical Composition of Pickling Cucumber (Cucumis sativus L.) in Open Field Cultivation. Agronomy 10 (8) S. 1 - 21. DOI: 10.3390/agronomy10081097

Lieb V.M., Kleiber C., Metwali E.M.R., Kadasa N.M.S., Almaghrabi O.A., Steingass C.B., Carle R. (2020): Fatty acids and triacylglycerols in the seed oils of Saudi Arabian date (Phoenix dactylifera L.) palms. International Journal of Food Science and Technology 55 (4) S. 1572 - 1577. DOI: 10.1111/ijfs.14383

Bitterling H., Schäfer U., Krammer G., Meier L., Brückner S.I., Hartmann B., Ongouta J., Carle R., Steingass C.B. (2020): Investigations into the Natural Occurrence of 1-Phenylethyl Acetate (Styrallyl Acetate). Journal of Agricultural and Food Chemistry DOI: 10.1021/acs.jafc.0c02758

Schex R., Schweiggert F., Wüstenberg B., Bonrath W., Schäfer C., Schweiggert R. (2020): Kinetic and thermodynamic study of the thermally induced (E/Z)-isomerization of the retro-carotenoid rhodoxanthin. Journal of Agricultural and Food Chemistry 68 (18) S. 5259 - 5269. DOI: 10.1021/acs.jafc.0c00933

Vollmer K., Santarelli S., Vásquez-Caicedo A.L., Varona Iglesias S., Frank J., Carle R., Steingass C.B. (2020): Non-thermal processing of pineapple (Ananas comosus [L.] Merr.) juice using continuous pressure change technology (PCT): Effects on physical traits, microbial loads, enzyme activities, and phytochemical composition. Food and Bioprocess Technology S. 1833 - 1847. DOI: 10.1007/s11947-020-02520-y

Er?an S., Berning J.C., Esquivel P., Jiménez V.M., Carle R., May B., Schweiggert R.M., Steingass C.B. (2020): Phytochemical and mineral composition of fruits and seeds of wild-growing Bactris guineensis (L.). H.E. Moore palms from Costa Rica. Journal of Food Composition and Analysis DOI: 10.1016/j.jfca.2020.103611

Kanter J.-P., Benito S., Brezina S., Beisert B., Fritsch S., Patz C.-D., Rauhut D. (2020): The impact of hybrid yeasts on the aroma profile of cool climate Riesling wines. Food Chemistry: X 5 DOI: 10.1016/j.fochx.2019.100072

Pohnl T., Minors N., Carle R., Schweiggert R. (2019): Accumulation of carbohydrates and pungent principles in characteristic seed and set grown onion varieties (Allium cepa L.). Journal of Applied Botany and Food Quality 92 S. 267 - 273. DOI: 10.5073/JABFQ.2019.092.037

Schmitt M., Broschart S., Patz C.-D., Rauhut D., Friedel M., Häge D. (2019): Application of yeast with reduced alcohol yield for sparkling wine production. EDP Sciences DOI: 10.1051/bioconf/20191202021

Chacón-Ordóñez T., Carle R., Schweiggert R.M. (2019): Bioaccessibility of carotenoids from plant and animal foods. Journal of the Science of Food and Agriculture 99 (7) S. 3220 - 3239. DOI: 10.1002/jsfa.9525

Esquivel P., Schweiggert R.M., Chacón-Ordóñez, Steingass C.B., Carle R., Jiménez V.M. (2019): Carotenoid assembly in fruits and vegetables. 978-1-78801-242-3

Difonzo G., Vollmer K., Caponio F., Pasqualone A., Carle R., Steingass C.B. (2019): Characterisation and classification of pineapple (Ananas comosus [L.] Merr.) juice from pulp and peel. Food Control 96 S. 260 - 270. DOI: 10.1016/j.foodcont.2018.09.015

Schlering C., Dietrich H., Frisch M., Schreiner M., Schweiggert R.M., Will F., Zinkernagel J. (2019): Chemical composition of field grown radish (Raphanus sativus L. var. sativus) as influenced by season and moderately reduced water supply. Journal of Applied Botany and Food Quality 95 S. 343 - 354. DOI: 10.5073/JABFQ.2019.092.046

Kumar K., Giehl A.,Patz C.-D. (2019): Chemometric assisted Fourier Transform Infrared (FTIR) Spectroscopic analysis of fruit wine samples: Optimizing the initialization and convergence criteria in the non-negative factor analysis algorithm for developing a robust classification model. Spectrochimica acta. A, Molecular and biomolecular spectroscopy 209 S. 22 - 31. DOI: 10.1016/j.saa.2018.10.024

Strobl M. (2019): Continuous Beer Production.

Prof.- Dr.- Ing. Mark Strobl (2019): Die Geschichte der (heutzutage) illegalen Drogen (Teil 2). Salü (1) S. 6 - 7.

Nubling S., Hagele F., Schweiggert R.M., Carle R., Schmidt H., Weiss A. (2019): Effect of Different Wash Water Additives and Deep-Frozen Storage on the Quality of Curly Parsley (Petroselinum crispum var. crispum). Food and Bioprocess Technology 12 S. 158 - 165. DOI: 10.1007/s11947-018-2201-7

Dutraive O., Benito S., Fritsch S., Beisert B., Patz C.-D., Rauhut D. (2019): Effect of Sequential Inoculation with Non-Saccharomyces and Saccharomyces Yeasts on Riesling Wine Chemical Composition. Fermentation 5 (3) DOI: 10.3390/fermentation5030079

Bou Nader K., Stoll M., Rauhut D., Patz C.-D., Jung R., Löhnertz O., Schultz H.R., Hilbert G., Renaud C., Roby J.-P., Delrot S., Gomes E. (2019): Examining the impact of grapevine age on vigour, productivity and berry tchnological ripeness. Wine and Viticulture Journal 34 (4) S. 46 - 54.

Lieb V.M., Schex R., Esquivel P., Jiménez V.M., Schmarr H.-G., Carle R., Steingass C.B. (2019): Fatty acids and triacylglycerols in the mesocarp and kernel oils of maturing Costa Rican Acrocomia aculeata fruits. NFS Journal 14-15 S. 6 - 13. DOI: 10.1016/j.nfs.2019.02.002

Lieb V.M., Schuster L.K., Kronmuller A., Schmarr H.G., Carle R., Steingass C.B. (2019): Fatty acids, triacylglycerols, and thermal behaviour of various mango (Mangifera indica L.) kernel fats. Food Research International 116 S. 527 - 537. DOI: 10.1016/j.foodres.2018.08.070

May B., Dreifke T., Patz C.-D., Schütz C.L., Schweiggert R., Dietrich H. (2019): Filter aid selection allows modulating the vanadium concentration in beverages. Food Chemistry 300 DOI: 10.1016/j.foodchem.2019.125168

Lux P.E., Carle R., Zacarías L., Rodrigo M.-J., Schweiggert R.M., Steingass C.B. (2019): Genuine carotenoid profiles in Sweet Orange (Citrus sinensis (L.) Osbeck cv. Navel) peel and pulp at different maturity stages. Journal of Agricultural and Food Chemistry DOI: 10.1021/acs.jafc.9b06098

Steingass C.B., Vollmer K., Lux P.E., Dell C., Carle R., Schweiggert R.M. (2019): HPLC-DAD-APCI-MSn analysis of the genuine carotenoid pattern of pineapple (Ananas comosus [L.] Merr.) infructescence. Food Research International DOI: 10.1016/j.foodres.2019.108709

Bou Nader K., Stoll M., Rauhut D., Patz C.-D., Jung R., Löhnertz O., Schultz H.R., Hilbert G., Renaud C., Roby J.-P., Delrot S., Gomès E. (2019): Impact of grapevine age on water status and productivity of Vitis vinifera L. cv. Riesling. European Journal of Agronomy 104 S. 1 - 12. DOI: 10.1016/j.eja.2018.12.009

Muller-Maatsch J., Gurtner K., Carle R., Steingass C.B. (2019): Investigation into the removal of glucosinolates and volatiles from anthocyanin-rich extracts of red cabbage. Food Chemistry 278 S. 406 - 414. DOI: 10.1016/j.foodchem.2018.10.126

Lieb V.M., Schuster L.K., Schmarr H.G., Carle R., Steingass C.B. (2019): Lipophilic compounds and thermal behaviour of African mango (Irvingia gabonensis (Aubry-Lecomte ex. O'Rorke) Baill.) kernel fat. International Journal of Food Science and Technology 54 S. 626 - 633. DOI: 10.1111/ijfs.13940

Chacón Ordóñez T., Esquivel P., Quesada S., Jiménez R.R., Cordero A., Carle R., Schweiggert R. (2019): Mamey sapote fruit and carotenoid formulations derived thereof are dietary sources of vitamin A – A comparative randomized cross-over study.. Food Research International 122 S. 340 - 347.

Ruocco S., Perenzoni D., Angeli A., Stefanini M., Rühl E., Patz C.-D., Mattivi F., Rauhut D., Vrhovsek U. (2019): Metabolite profiling of wines made from disease-tolerant varieties. European Food Research and Technology 245 (9) S. 2039 - 2052. DOI: 10.1007/s00217-019-03314-z

Kumar K., Giehl A., Schweiggert R., Patz C.D. (2019): Multidimensional scaling assisted Fourier-transform infrared spectroscopic analysis of fruit wine samples: introducing a novel analytical approach. Analytical Methods 11 (32) S. 4106 - 4115. DOI: 10.1039/c9ay01425j

Wen X., Ersan S., Li M., Wang K.L., Steingass C.B., Schweiggert R.M., Ni Y.Y., Carle R. (2019): Physicochemical characteristics and phytochemical profiles of yellow and red Physalis (Physalis alkekengi L. and P. pubescens L.) fruits cultivated in China. Food Research International 120 S. 389 - 398. DOI: 10.1016/j.foodres.2019.03.002

Strobl M. (2019): Red Wine Bottling and Packaging. 978-0-12-814399-5

Kammerer D.R., Schieber A., Schweiggert R., Stintzing F. (2019): Two decades of first-class research: Laudation for Professor Reinhold Carle. Food Research International 122 S. 688 - 689.

Patz C.-D. (2018): 66. DLG Fruchtgetränkeprüfung in Heilbronn. Getränkeindustrie 72 (7) S. 22 - 24.

Irias-Mata A, Jimenez VM, Steingass CB, Schweiggert RM, Carle R, Esquivel P (2018): Carotenoids and xanthophyll esters of yellow and red nance fruits (Byrsonima crassifolia (L.) Kunth) from Costa Rica. Food Research International 111 S. 708 - 714. DOI: 10.1016/j.foodres.2018.05.063

Knebel T., Braun P., Dietrich H. (2018): Degradation kinetics of anthocyanins and polyphenols during storage of red apple juice produced from red-fleshed apples. European Food Research and Technology 244 (10) S. 1741 - 1750. DOI: 10.1007/s00217-018-3086-4

Strobl M. (2018): Die Geschichte der (heuzutage) illegalen Drogen (Teil 1). Salü (2) S. 7 - 8.

Strobl M. (2018): Die Riegeler Brauerei von den Auswanderungs- und Revolutionsjahren in die Gründerjahre in Baden.

Gras C.C., Bause K., Leptihn S., Carle R., Schweiggert R.M. (2018): Effect of chlorogenic acid on spectral properties and stability of acylated and non-acylated cyanidin-3-O-glycosides. Food Chemistry 240 S. 940 - 950. DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.07.137

Schlering C., Dietrich H., Zinkernagel J. (2018): Einfluss einer reduzierten Wasserversorgung auf Inhaltsstoffe und Produktqualität von Feldgemüse. Berlin BHGL BHGL- Schriftenreihe 33 S. 40 - 40.

Lieb V.M., Esquivel P., Castillo E.C., Carle R., Steingass C.B. (2018): GC-MS profiling, descriptive sensory analysis, and consumer acceptance of Costa Rican papaya (Carica papaya L.) fruit purees. Food Chemistry 248 S. 238 - 246. DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.12.027

Hägele F.A., Büsing F., Nas A., Aschoff J.K., Gnädinger L., Schweiggert R.M., Carle R., Bosy-Westphal A. (2018): High orange juice consumption with or in-between three meals a day differently affects energy balance in healthy subjects. Nutrition & Diabetes 8 (1) DOI: 10.1038/s41387-018-0031-3

Schex R., Lieb V.M., Jimenez V.M., Esquivel P., Schweiggert R.M., Carle R., Steingass C.B. (2018): HPLC-DAD-APCl/ESI-MSn analysis of carotenoids and alpha-tocopherol in Costa Rican Acrocomia aculeata fruits of varying maturity stages. Food Research International 105 S. 645 - 653. DOI: 10.1016/j.foodres.2017.11.041

Pöhnl T., Schweiggert R.M., Carle R. (2018): Impact of cultivation method and cultivar selection on soluble carbohydrates and pungent principles in onions (Allium cepa L.). Journal of Agricultural and Food Chemistry 66 (48) S. 12827 - 12835. DOI: 10.1021/acs.jafc.8b05018

Hempel J., Muller-Maatsch J., Carle R., Schweiggert R.M. (2018): Non-destructive approach for the characterization of the in situ carotenoid deposition in gac fruit aril. Journal of Food Composition and Analysis 65 S. 16 - 22. DOI: 10.1016/j.jfca.2017.08.006

Schweiggert R. (2018): Perspective on the ongoing replacement of artificial and animal-based dyes with alternative natural pigments in foods and beverages. Journal of Agricultural and Food Chemistry 66 S. 3074 - 3081. DOI: 10.1021/acs.jafc.7b05930

Wen X., Hempel J., Schweiggert R.M., Wang Y.X., Ni Y.Y., Carle R. (2018): Screening of critical factors influencing the efficient hydrolysis of zeaxanthin dipalmitate in an adapted in vitro- digestion model. Food Chemistry 257 S. 36 - 43. DOI: 10.1016/j.foodchem.2018.02.116

Ersan S., Ustundag O.G., Carle R., Schweiggert R.M. (2018): Subcritical water extraction of phenolic and antioxidant constituents from pistachio (Pistacia vera L.) hulls. Food Chemistry 253 S. 46 - 54. DOI: 10.1016/j.foodchem.2018.01.116

Gras C.C., Nemetz N., Carle R., Schweiggert R.M. (2017): Anthocyanins from purple sweet potato (Ipomoea batatas (L.) Lam.) and their color modulation by the addition of phenolic acids and food-grade phenolic plant extracts. Food Chemistry 235 S. 265 - 274. DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.04.169

Brandt M., Scheidweiler M., Rauhut D., Patz C.-D., Stoll M. (2017): Beerenreife unter erhöhten Temperaturen. Das deutsche Weinmagazin (4) S. 32 - 33.

Schweiggert R.M., Carle R. (2017): Carotenoid deposition in plant and animal foods and its impact on bioavailability. Critical Reviews in Food Science and Nutrition 57 (9) S. 1807 - 1830. DOI: 10.1080/10408398.2015.1012756

Chacon-Ordonez T., Schweiggert R.M., Bosy-Westphal A., Jimenez V.M., Carle R., Esquivel P. (2017): Carotenoids and carotenoid esters of orange- and yellow-fleshed mamey sapote (Pouteria sapota (Jacq.) HE Moore & Stearn) fruit and their post-prandial absorption in humans. Food Chemistry 221 S. 673 - 682. DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.11.120

Wen X., Hempel J., Schweiggert R.M., Ni Y.Y., Carle R. (2017): Carotenoids and Carotenoid Esters of Red and Yellow Physalis (Physalis alkekengi L. and P. pubescens L.) Fruits and Calyces. Journal of Agricultural and Food Chemistry 65 (30) S. 6140 - 6151. DOI: 10.1021/acs.jafc.7b02514

Muller-Maatsch J., Sprenger J., Hempel J., Kreiser F., Carle R., Schweiggert R.M. (2017): Carotenoids from gac fruit aril (Momordica cochinchinensis [Lour.] Spreng.) are more bioaccessible than those from carrot root and tomato fruit. Food Research International 99 S. 928 - 935. DOI: 10.1016/j.foodres.2016.10.053

Schweiggert R.M., Ziegler J.U., Metwali E.M.R., Mohamed F.H., Almaghrabi O.A., Kadasa N.M., Carle R. (2017): Carotenoids in mature green and ripe red fruits of tomato (Solanum lycopersicum L.) grown under different levels of irrigation. Archives of Biological Science 69 (2) S. 305 - 314. DOI: 10.2298/ABS160308102S

Brauch J.E., Reuter L., Conrad J., Vogel H., Schweiggert R.M., Carle R. (2017): Characterization of anthocyanins in novel Chilean maqui berry clones by HPLC-DAD-ESI/MSn and NMR-spectroscopy. Journal of Food Composition and Analysis 58 S. 16 - 22. DOI: 10.1016/j.jfca.2017.01.003

Lieb V.M., Kerfers M.R., Kronmuller A., Esquivel P., Alvarado A., Jimenez V.M., Schmarr H.G., Carle R., Schweiggert R.M, Steingass C.B. (2017): Characterization of Mesocarp and Kernel Lipids from Elaeis guineensis Jacq., Elaeis oleifera [Kunth] Cortes, and Their Interspecific Hybrids. Journal of Agricultural and Food Chemistry 65 S. 3617 - 3626. DOI: 10.1021/acs.jafc.7b00604

Pohnl T., Bottcher C., Schulz H., Sturtz M., Widder S., Carle R., Schweiggert R.M. (2017): Comparison of high performance anion exchange chromatography with pulsed amperometric detection (HPAEC-PAD) and ultra-high performance liquid chromatography with evaporative light scattering (UHPLC-ELSD) for the analyses of fructooligosaccharides in onion (Allium cepa L.). Journal of Food Composition and Analysis 63 S. 148 - 156. DOI: 10.1016/j.jfca.2017.08.001

Er?an S., Güçlü-Üstünda? Ö., Carle R., Schweiggert R.M. (2017): Determination of pistachio (Pistacia vera L.) hull (exo- and mesocarp) phenolics by HPLC-DAD-ESI/MSn and UHPLC-DAD-ELSD after ultrasound-assisted extraction. Journal of Food Composition and Analysis 62 S. 103 - 114. DOI: 10.1016/j.jfca.2017.04.013

Strobl M. (2017): Die Geschichte des Alkohols Teil 4. Salü (1) S. 6 - 7.

Hempel J., Fischer A., Fischer M., Hogel J., Bosy-Westphal A., Carle R., Schweiggert R.M. (2017): Effect of aggregation form on bioavailability of zeaxanthin in humans: a randomised cross-over study. British Journal of Nutrition 118 S. 698 - 706. DOI: 10.1017/S0007114517002653

Nubling S., Hagele F., Wohlt D., Graf B., Schweiggert R.M., Carle R., Schmidt H., Weiss A. (2017): Effects of Quillaja saponaria extract and N-alpha-lauroyl-L-arginine ethyl ester on reducing selected foodborne pathogens in vitro and maintaining quality of fresh-cut endive (Cichorium endivia L.) at pilot plant scale. Food Control 73 (Part B) S. 393 - 400. DOI: 10.1016/j.foodcont.2016.08.029

Dietrich H., Knebel T., Braun P., Will F. (2017): Herstellung von rotem Apfelsaft - Inhaltsstoffe und Veränderung während der Lagerung. Flüssiges Obst 84 S. 134 - 139.

Bou Nader K., Stoll M., Rauhut D., Patz C.-D., Jung R., Loehnertz O., Hilbert G., Renaud C., Roby J.-P., Delrot S., Gomès E. (2017): Impact Of Grapevine Age On Vigor And Berry Development = Impact De L’age De La Vigne Sur La Vigueur Et Sur Le Developpement De La Baie. S. 1 - 7.

Jäckels N., Tenzer S., Meier M., Will F., Dietrich H., Decker H., Fronk P. (2017): Influence of bentonite fining on protein composition in wine. Food Science and Technology 75 S. 335 - 343. DOI: 10.1016/j.lwt.2016.08.062

Steingass C.B., Glock M.P., Lieb V.M., Carle R. (2017): Light-induced alterations of pineapple (Ananas comosus [L.] Merr.) juice volatiles during accelerated ageing and mass spectrometric studies into their precursors. Food Research International 100 S. 366 - 374. DOI: 10.1016/j.foodres.2017.06.030

Hempel J., Schadle C.N., Sprenger J., Heller A., Carle R., Schweiggert R.M. (2017): Ultrastructural deposition forms and bioaccessibility of carotenoids and carotenoid esters from goji berries (Lycium barbarum L.). Food Chemistry 218 S. 525 - 533. DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.09.065

Dietrich H., Will F. (2017): VaculiQ - improving strawberry puree. Fruit Processing 27 (1) S. 6 - 10.

Müller-Maatsch J., Schweiggert R.M., Carle R. (2016): Adulteration of anthocyanin- and betalain-based coloring foodstuffs with the textile dye 'Reactive Red 195' and its detection by spectrophotometric, chromatic and HPLC-PDA-MS/MS analyses. Food Control 70 S. 333 - 338. DOI: 10.1016/j.foodcont.2016.06.012

Will F., Dietrich H. (2016): Analytical Characterization of monovarietal Rhubarb (Rheum rhabarbarum) Juices. Deutsche Lebensmittel-rundschau 113 (9) S. 409 - 414.

Irmler B., Will F., Dietrich H., Kunz C. (2016): Anthocyanins - Nutritional Investigation in Alliance. Flüssiges Obst 83 (1) S. 18 - 23.

Szolnoki G., Hopp H., Patz C.-D. (2016): Anything but Chardonnay?. Der deutsche Weinbau (22) S. 24 - 27.

Kahl J., Busscher N., Doesburg P., Mergardt G., Will F., Schulzova V., Hajslova J., Plöger A. (2016): Application of Crystallization with additives to cloudy and clear apple juice. Food Analytical Methods 9 (8) S. 3 - 11.

May B., Schwarz F., Dietrich H. (2016): Arseneintrag in Wein durch Kieselgur. Das deutsche Weinmagazin (26) S. 34 - 36.

Steingass C.B., Dell C., Lieb V., Mayer-Ullmann B., Czerny M., Carle R. (2016): Assignment of distinctive volatiles, descriptive sensory analysis and consumer preference of differently ripened and post-harvest handled pineapple (Ananas comosus [L.] Merr.) fruits. European Food Research and Technology 242 S. 33 - 43. DOI: 10.1007/s00217-015-2515-x

Schweiggert R.M., Vargas E., Conrad J., Hempel J., Gras C.C., Ziegler J.U., Mayer A., Jimenez V., Esquivel P., Carle R. (2016): Carotenoids, carotenoid esters, and anthocyanins of yellow-, orange-, and red-peeled cashew apples (Anacardium occidentale L.). Food Chemistry 200 S. 274 - 282. DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.01.038

Hagele F., Baur S., Menegat A., Gerhards R., Carle R., Schweiggert R.M. (2016): Chlorophyll Fluorescence Imaging for Monitoring the Effects of Minimal Processing and Warm Water Treatments on Physiological Properties and Quality Attributes of Fresh-Cut Salads. Food and Bioprocess Technology 9 S. 650 - 663. DOI: 10.1007/s11947-015-1661-2

Müller-Maatsch J., Bechtold L., Schweiggert R.M., Carle R. (2016): Co-pigmentation of pelargonidin derivatives in strawberry and red radish model solutions by the addition of phenolic fractions from mango peels. Food Chemistry 213 S. 625 - 634. DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.06.097

Longin C.F.H., Ziegler J., Schweiggert R., Koehler P., Carle R., Wurschum T. (2016): Comparative Study of Hulled (Einkorn, Emmer, and Spelt) and Naked Wheats (Durum and Bread Wheat): Agronomic Performance and Quality Traits. Crop Science 56 (1) S. 302 - 311. DOI: 10.2135/cropsci2015.04.0242

Hagele F., Nubling S., Schweiggert R.M., Nolte L., Weiss A., Schmidt H., Carle R. (2016): Comparison of ultra-high-pressure water jet and conventional rotating blade cutting for the production of fresh-cut iceberg (Lactuca sativa L.) and endive (Cichorium endivia L.). European Food Research and Technology 242 S. 2071 - 2081. DOI: 10.1007/s00217-016-2704-2

Brauch J.E., Kroner M., Schweiggert R.M., Carle R. (2016): Correction to Studies into the Stability of 3-O-Glycosylated and 3,5-O-Diglycosylated Anthocyanins in Differently Purified Liquid and Dried Maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) Preparations during Storage and Thermal Treatment. Journal of Agricultural and Food Chemistry 64 (29) S. 5969 - 5969. DOI: 10.1021/acs.jafc.6b03112

Chacon-Ordonez T., Esquivel P., Jimenez V.M., Carle R., Schweiggert R.M. (2016): Deposition Form and Bioaccessibility of Keto-carotenoids from Mamey Sapote (Pouteria sapota), Red Bell Pepper (Capsicum annuum), and Sockeye Salmon (Oncorhynchus nerka) Filet. Journal of Agricultural and Food Chemistry 64 (9) S. 1989 - 1998. DOI: 10.1021/acs.jafc.5b06039

Brauch J.E., Buchweitz M., Schweiggert R.M., Carle R. (2016): Detailed analyses of fresh and dried maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) berries and juice. Food Chemistry 190 S. 308 - 316. DOI: 10.1016/j.foodchem.2015.05.097

Ziegler J.U., Flockerzie M., Longin C.F.H., Würschum T., Carle R., Schweiggert R.M. (2016): Development of Lipophilic Antioxidants and Chloroplasts during the Sprouting of Diverse Triticum spp.. Journal of Agricultural and Food Chemistry 64 (4) S. 913 - 922. DOI: 10.1021/acs.jafc.5b05474

Strobl M. (2016): Die Geschichte des Alkohols Teil 2. Salü (1) S. 3

Strobl M. (2016): Die Geschichte des Alkohols Teil 3. Salü (2) S. 6 - 6.

Gras C.C., Bogner H., Carle R., Schweiggert R.M. (2016): Effect of genuine non-anthocyanin phenolics and chlorogenic acid on color and stability of black carrot (Daucus carota ssp sativus var. atrorubens Alef.) anthocyanins. Food Research International 85 S. 291 - 300. DOI: 10.1016/j.foodres.2016.05.006

Metwali E.M.R., Carle R., Schweiggert R.M., Kadasa N.M., Almaghrabi O.A. (2016): Genetic diversity analysis based on molecular marker and quantitative traits of the response of different tomato (Lycopersicon esculentum Mill.) cultivars to drought stress. Archives of Biological Science 68 (2) S. 427 - 438. DOI: 10.2298/ABS150629126M

Er?an S., Güçlü Üstünda? Ö., Carle R., Schweiggert R.M. (2016): Identification of Phenolic Compounds in Red and Green Pistachio (Pistacia vera L.) Hulls (Exo- and Mesocarp) by HPLC-DAD-ESI-(HR)-MSn. Journal of Agricultural and Food Chemistry 64 (26) S. 5334 - 5344. DOI: 10.1021/acs.jafc.6b01745

Meier M., Jaeckels N., Tenzer S., Stoll M., Decker H., Fronk P., Dietrich H., Will F. (2016): Impact of drought stress on concentration and composition of wine proteins in Riesling. European Food Research and Technology 242 S. 1883 - 1891. DOI: 10.1007/s00217-016-2688-y

Jaeckels N., Meier M., Dietrich H., Will F., Decker H., Fronk P. (2016): Influence of polysaccharides on wine protein aggregation. Food Chemistry 200 S. 38 - 45.

Zaar A., Dietrich H., Krüger E. (2016): Influence of varying plastic films on plant and fruit performance of primocane raspberry 'Erika'. Leuven Acta Horticulturae 1133 S. 291 - 297. DOI: 10.17660/ActaHortic.2016.1133.45
978-94-6261-115-3

Ziegler J.U., Schweiggert R.M., Würschum T., Longin C.F.H., Carle R. (2016): Lipophilic antioxidants in wheat (Triticum spp.): A target for breeding new varieties for future functional cereal products. Journal of Functional Foods 20 S. 594 - 605. DOI: 10.1016/j.jff.2015.11.022

Ziegler J.U., Leitenberger M., Longin C.F.H., Würschum T., Carle R., Schweiggert R.M. (2016): Near-infrared reflectance spectroscopy for the rapid discrimination of kernels and flours of different wheat species. Journal of Food Composition and Analysis 51 S. 30 - 36. DOI: 10.1016/j.jfca.2016.06.005

Aschoff J.K., Knoblauch K., Hüttner C., Vasquez-Caicedo A., Carle R., Schweiggert R.M. (2016): Non-Thermal Pasteurization of Orange (Citrus sinensis (L.) Osbeck) Juices Using Continuous Pressure Change Technology (PCT): a Proof-of-Concept. Food and Bioprocess Technology 9 S. 1681 - 1691. DOI: 10.1007/s11947-016-1754-6

Hägele F., Nübling S., Schweiggert R.M., Baur S., Weiss A., Schmidt H., Menegat A., Gerhards R., Carle R. (2016): Quality Improvement of Fresh-Cut Endive (Cichorium endivia L.) and Recycling of Washing Water by Low-Dose UV-C Irradiation. Food and Bioprocess Technology 9 S. 1979 - 1990. DOI: 10.1007/s11947-016-1782-2

Godelmann R., Kost C., Patz C., Ristow R., Helmut W. (2016): Quantitation of compounds in wine using 1H NMR spectroscopy: Description of the method and collaborative study. Journal of AOAC International 99 (5) S. 1295 - 1304. DOI: 10.5740/jaoacint.15-0318

Marchesini V.A., Guerschman J.P., Schweiggert R.M., Colmer T.D., Veneklaas E.J. (2016): Spectral detection of stress-related pigments in salt-lake succulent halophytic shrubs. International Journal of Applied Earth Observation and Geoinformation 52 S. 457 - 463. DOI: 10.1016/j.jag.2016.07.002

Jockel-Schneider Y., Gossner S.K., Petersen N., Stölzel P., Hägele F., Schweiggert R.M., Haubitz I., Eigenthaler M., Carle R., Schlagenhauf U. (2016): Stimulation of the nitrate-nitrite-NO-metabolism by repeated lettuce juice consumption decreases gingival inflammation in periodontal recall patients: a randomized, double-blinded, placebo-controlled clinical trial. Journal of Clinical Periodontology 43 S. 603 - 608. DOI: 10.1111/jcpe.12542

Hempel J., Schädle C.N., Leptihn S., Carle R., Schweiggert R.M. (2016): Structure related aggregation behavior of carotenoids and carotenoid esters. Journal of Photochemistry and Photobiology. A, Chemistry 317 S. 161 - 174. DOI: 10.1016/j.jphotochem.2015.10.024

Aschoff J.K., Riedl K.M., Cooperstone J.L., Högel J., Bosy-Westphal A., Schwartz S.J., Carle R., Schweiggert R.M. (2016): Urinary excretion of Citrus flavanones and their major catabolites after consumption of fresh oranges and pasteurized orange juice: A randomized cross-over study. Molecular Nutrition and Food Research 60 S. 2602 - 2610. DOI: 10.1002/mnfr.201600315

Ziegler J.U., Steiner D., Longin C.F.H., Würschum T., Schweiggert R.M., Carle R. (2016): Wheat and the irritable bowel syndrome - FODMAP levels of modern and ancient species and their retention during bread making. Journal of Functional Foods 25 S. 257 - 266. DOI: 10.1016/j.jff.2016.05.019

Ziegler J.U., Schweiggert R.M., Carle R. (2015): A method for the simultaneous extraction and quantitation of lipophilic antioxidants in Triticum sp by HPLC-DAD/FLD-MSn. Journal of Food Composition and Analysis 39 S. 94 - 102. DOI: 10.1016/j.jfca.2014.11.011

Geerkens C.H., Matejka A.E., Carle R., Schweiggert R.M. (2015): Alk(en)yl resorcinol Development and Validation of an HPLC-Method of Ultrasonic-Extraction from Mango Peels and Rye. Deutsche Lebensmittel-rundschau 111 (2) S. 54 - 58.

Ziegler JU, Steingass CB, Longin CFH, Wurschum T., Carle R., Schweiggert RM (2015): Alkylresorcinol composition allows the differentiation of Triticum spp. having different degrees of ploidy. Journal of Cereal Science 65 S. 244 - 251. DOI: 10.1016/j.jcs.2015.07.013

Mucalo A., Zduni? G., Will F., Budi?-Leto I., Peji? I., Maleti? E. (2015): Anthocyanins in Plavac mali grape during ripening. Mitteilungen Klosterneuburg 65 (3) S. 130 - 142.

Steingass C.B., Langen J., Carle R., Schmarr H.G. (2015): Authentication of pineapple (Ananas comosus [L.] Merr.) fruit maturity stages by quantitative analysis of gamma- and delta-lactones using headspace solid-phase microextraction and chirospecific gas chromatography-selected ion monitoring mass spectrometry (HS-SPME-GC-SIM-MS). Food Chemistry 168 S. 496 - 503. DOI: 10.1016/j.foodchem.2014.07.071

Strobl M. (2015): Besuch aus China. Der Oenologe (8) S. 61

Aschoff J.K., Rolke C.L., Breusing N., Bosy-Westphal A., Hogel J., Carle R., Schweiggert R.M. (2015): Bioavailability of beta-cryptoxanthin is greater from pasteurized orange juice than from fresh oranges - a randomized cross-over study. Molecular Nutrition and Food Research 59 (10) S. 1896 - 1904. DOI: 10.1002/mnfr.201500327

Laier M., Rauhut D., Patz C.-D. (2015): Charakterisierung von Hefederivaten: Einsatz spektroskopischer Methoden. Geisenheim S. 31 - 32.

Aschoff J.K., Kaufmann S., Kalkan O., Neidhart S., Carle R., Schweiggert R.M. (2015): Correction to In Vitro Bioaccessibility of Carotenoids, Flavonoids, and Vitamin C from Differently Processed Oranges and Orange Juices [Citrus sinensis (L.) Osbeck]. American Chemical Society S. 2582 DOI: 10.1021/acs.jafc.5b00991

Gras C.C., Carle R., Schweiggert R.M. (2015): Determination of anthocyanins from black carrots by UHPLC-PDA after ultrasound-assisted extraction. Journal of Food Composition and Analysis 44 S. 170 - 177. DOI: 10.1016/j.jfca.2015.08.011

Geerkens C.H., Matejka A.E., Carle R., Schweiggert R.M. (2015): Development and validation of an HPLC method for the determination of alk(en)ylresorcinols using rapid ultrasound-assisted extraction of mango peels and rye grains. Food Chemistry 169 S. 261 - 269. DOI: 10.1016/j.foodchem.2014.08.001

Strobl M. (2015): Die Geschichte des Alkohols Teil 1. Salü (2) S. 6

Meier M., Will F., Dietrich H. (2015): Einfluss des Trockenstresses auf den Gehalt trübungsverursachender Weinproteine. Lebensmittelchemie 69 S. 121 - 121.

Cooperstone J.L., Ralston R.A., Riedl K.M., Haufe T.C., Schweiggert R.M., King S.A., Timmers C.D., Francis D.M., Lesinski G.B., Clinton S.K., Schwartz S.J. (2015): Enhanced bioavailability of lycopene when consumed as cis-isomers from tangerine compared to red tomato juice, a randomized, cross-over clinical trial. Molecular Nutrition and Food Research 59 (4) S. 658 - 669. DOI: 10.1002/mnfr.201400658

Uhl M., Würz B., Bleile B., Jung R., Patz C.-D. (2015): Getränke und Wein. 978-3-7690-0835-7

Sprenger S., Meylahn K., Zaar A., Dietrich H., Will F. (2015): Gummi arabicum - Analytischer Nachweis in Weißwein. Das deutsche Weinmagazin (19) S. 36 - 38.

Possner D., Ludwig M., Hirn S., Will F., Dietrich H. (2015): Herstellung von Erdbeerpürees unter verbessertem Oxidationsschutz mit der VaculiQ-Technologie. Deutsche Lebensmittel-rundschau 111 (4) S. 171 - 178.

Sprenger S., Meylahn K., Zaar A., Dietrich H., Will F. (2015): Identification of gum arabic in white wine based on colloid content, colloid composition and multi-element stable isotope analysis. European Food Research and Technology 240 (5) S. 909 - 921.

Friedel M., Stoll M., Patz C.-D., Will F., Dietrich H. (2015): Impact of light exposure on fruit composition of white 'Riesling' grape berries (Vitis vinifera L.). Vitis 54 (3) S. 107 - 116.

Aschoff J.K., Kaufmann S., Kalkan O., Neidhart S., Carle R., Schweiggert R.M. (2015): In Vitro Bioaccessibility of Carotenoids, Flavonoids, and Vitamin C from Differently Processed Oranges and Orange Juices [Citrus sinensis (L.) Osbeck]. Journal of Agricultural and Food Chemistry 63 (2) S. 578 - 587. DOI: 10.1021/jf505297t

Geerkens C.H., Miller-Rostek P., Matejka A.E., Nene S., Kammerer D.R., Carle R., Schweiggert R.M. (2015): Influence of cultivar, ripeness, blanching, drying, irradiation, and pectin recovery on alk(en)ylresorcinols in mango peels. European Food Research and Technology 240 S. 1235 - 1245. DOI: 10.1007/s00217-015-2426-x

Schweiggert R., Carle R. (2015): Influence of different deposition forms of carotenoids in plant foods on their bioavailability. American Chemical Society

Ziegler J.U., Wahl S., Würschum T., Longin C.F.H., Carle R., Schweiggert R.M. (2015): Lutein and Lutein Esters in Whole Grain Flours Made from 75 Genotypes of 5 Triticum Species Grown at Multiple Sites. Journal of Agricultural and Food Chemistry 63 (20) S. 5061 - 5071. DOI: 10.1021/acs.jafc.5b01477

Geerkens C.H., Nagel A., Just K.M., Miller-Rostek P., Kammerer D.R., Schweiggert R.M., Carle R. (2015): Mango pectin quality as influenced by cultivar, ripeness, peel particle size, blanching, drying, and irradiation. Food Hydrocolloids 51 S. 241 - 251. DOI: 10.1016/j.foodhyd.2015.05.022

Sprenger S., Hirn S., Dietrich H., Will F. (2015): Metatartaric acid: physicochemical characterization and analytical detection in wines and grape juices. European Food Research and Technology 240 (6) S. 785 - 791.

Will F., Sprenger S., Zaar A., Meylahn K., Dietrich H. (2015): Nachweis von Gummi arabikum in Weißwein. Geisenheim S. 33 - 34.

Geerkens C.H., Matejka A.E., Schweiggert R.M., Kammerer D.R., Carle R. (2015): Optimization of polyphenol recovery from mango peel extracts by assessing food-grade adsorbent and ion exchange resins and adsorption parameters using a D-optimal design. European Food Research and Technology 241 S. 627 - 636. DOI: 10.1007/s00217-015-2489-8

Maier C., Conrad J., Carle R., Weiss J., Schweiggert R.M. (2015): Phenolic Constituents in Commercial Aqueous Quillaja (Quillaja saponaria Molina) Wood Extracts. Journal of Agricultural and Food Chemistry 63 (6) S. 1756 - 1762. DOI: 10.1021/jf506277p

Sramek M., Schweiggert R.M., van Kampen A., Carle R., Kohlus R. (2015): Preparation of High-Grade Powders from Tomato Paste Using a Vacuum Foam Drying Method. Journal of Food Science 80 (2) S. E1755 - E1762. DOI: 10.1111/1750-3841.12965

Maier C., Conrad J., Steingass C.B., Beifuss U., Carle R., Schweiggert R.M. (2015): Quillajasides A and B: New Phenylpropanoid Sucrose Esters from the Inner Bark of Quillaja saponaria Molina. Journal of Agricultural and Food Chemistry 63 S. 8905 - 8911. DOI: 10.1021/acs.jafc.5b03532

Steingass C.B., Carle R., Schmarr H.G. (2015): Ripening-dependent metabolic changes in the volatiles of pineapple (Ananas comosus (L.) Merr.) fruit: I. Characterization of pineapple aroma compounds by comprehensive two-dimensional gas chromatography-mass spectrometry. Analytical and Bioanalytical Chemistry 407 S. 2591 - 2608. DOI: 10.1007/s00216-015-8474-z

Steingass C.B., Jutzi M., Muller J., Carle R., Schmarr H.G. (2015): Ripening-dependent metabolic changes in the volatiles of pineapple (Ananas comosus (L.) Merr.) fruit: II. Multivariate statistical profiling of pineapple aroma compounds based on comprehensive two-dimensional gas chromatography-mass spectrometry. Analytical and Bioanalytical Chemistry 407 S. 2609 - 2624. DOI: 10.1007/s00216-015-8475-y

Dietrich H. (2015): Schwermetalle im Wein. Die Winzer-Zeitschrift (1) S. 40

Schmidt L., Hey M., Zinkernagel J. (2015): So kann der Gemüsegeschmack verbessert werden.. Gemüse 51 (9) S. 38 - 41.

Steingass CB, Glock MP, Schweiggert RM, Carle R. (2015): Studies into the phenolic patterns of different tissues of pineapple (Ananas comosus [L.] Merr.) infructescence by HPLC-DAD-ESI-MS (n) and GC-MS analysis. Analytical and Bioanalytical Chemistry 407 S. 6463 - 6479. DOI: 10.1007/s00216-015-8811-2

Brauch J.E., Kroner M., Schweiggert R.M., Carle R. (2015): Studies into the Stability of 3-O-Glycosylated and 3,5-O-Diglycosylated Anthocyanins in Differently Purified Liquid and Dried Maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) Preparations during Storage and Thermal Treatment. Journal of Agricultural and Food Chemistry 63 (39) S. 8705 - 8714. DOI: 10.1021/acs.jafc.5b03471

Strobl M. (2015): Sucht als Studienfach an einer Hochschule fu?r Wein, Bier und Schnaps. Salü (1) S. 8

Laier M., Rauhut D., Patz C.-D. (2015): Using FTIR spectroscopy to characterise yeast derivatives for beverage and food production. University of Perugia S. 177
978-88-99407-00-1

Freund M., Dietrich H. (2015): Wein. 978-3-89947-864-8

Patz C.-D. (2015): Wein- und Getränkeanalytik. NMR und FT-MIR-Spektroskopie in der Qualitätskontrolle. chrom+food Forum (9) S. 2 - 4.

Kuntz S., Kunz C., Herrmann J., Borsch Ch., Abel G., Fröhling B., Dietrich H., Rudloff S. (2014): Anthocyanins from fruit juices improve the antioxidant status of healthy young female volunteers without affecting anti-inflammatory parameters: results from the randomised, double-blind, placebo-controlled, cross-over ANTHONIA (ANTHOcyanins in Nutrition Investigation Alliance) study. British Journal of Nutrition 112 (6) S. 925 - 936. DOI: 10.1017/S0007114514001482

Kopec R.E., Cooperstone J.L., Schweiggert R.M., Young G.S., Harrison E.H., Francis D.M., Clinton S.K., Schwartz S.J. (2014): Avocado Consumption Enhances Human Postprandial Provitamin A Absorption and Conversion from a Novel High-beta-Carotene Tomato Sauce and from Carrots. The Journal of Nutrition 144 (8) S. 1158 - 1166. DOI: 10.3945/jn.113.187674

Schweiggert R.M., Kopec R.E., Villalobos-Gutierrez M.G., Hogel J., Quesada S., Esquivel P., Schwartz S.J., Carle R. (2014): Carotenoids are more bioavailable from papaya than from tomato and carrot in humans: a randomised cross- over study. British Journal of Nutrition 111 (3) S. 490 - 498. DOI: 10.1017/S0007114513002596

Montoya-Arroyo A., Schweiggert R.M., Pineda-Castro M.L., Sramek M., Kohlus R., Carle R., Esquivel P. (2014): Characterization of cell wall polysaccharides of purple pitaya (Hylocereus sp.) pericarp. Food Hydrocolloids 35 S. 557 - 564. DOI: 10.1016/j.foodhyd.2013.07.010

Haberland N., Schildbach S., Strobl M. (2014): Das Mineralwasser zum Wein. Das deutsche Weinmagazin (25/26) S. 28 - 32.

Sprenger S., Meylahn K., Dietrich H., Will F. (2014): Der Zusatzstoff Gummi Arabicum (E 414) in Weißwein – Nachweis des Zusatzes anhand von Kolloidgehalt, Verteilung der Monosaccharide und Stabilisotopenanalytik der Bioelemente (H,O und N,C). Lebensmittelchemie 68 (6) S. 139 - 140.

Dietrich H. (2014): Entwicklungen in der Weinanalytik. chrom+food Forum (9) S. 34 - 36.

Jiménez V.M., Gruschwitz M., Schweiggert R.M., Carle R., Esquivel P. (2014): Identification of phenolic compounds in soursop (Annona muricata) pulp by high-performance liquid chromatography with diode array and electrospray ionization mass spectrometric detection. Elsevier S. 42 - 46. DOI: 10.1016/j.foodres.2014.05.051

Steingass CB, Grauwet T, Carle R (2014): Influence of harvest maturity and fruit logistics on pineapple (Ananas comosus [L.] Merr.) volatiles assessed by headspace solid phase microextraction and gas chromatography-mass spectrometry (HS-SPME-GC/MS). Food Chemistry 150 S. 382 - 391. DOI: 10.1016/j.foodchem.2013.10.092

Hempel J., Amrehn E., Quesada S., Esquivel P., Jiménez V.M., Heller A., Carle R., Schweiggert R.M. (2014): Lipid-dissolved gamma-carotene, beta-carotene, and lycopene in globular chromoplasts of peach palm (Bactris gasipaes Kunth) fruits. Planta 240 S. 1037 - 1050. DOI: 10.1007/s00425-014-2121-3

Bitz O., Nitsch N., Budich O., Schmidt M., Wolf T., Hey M., Rühl E.-H. (2014): Marker-assisted breeding: Identification of monoterpensynthases in grapevine (Vitis vinifera L.) and their potential as markers in breeding. Acta Horticulturae 1046 DOI: 10.17660/ActaHortic.2014.1046.75
978-94-6261-034-7

Possner D., Zimmer T., Kürbel P., Dietrich H. (2014): Methanol contents of fruit juices and smoothies in comparison to fruits and a simple method for the determination thereof. Deutsche Lebensmittel-rundschau 110 (2) S. 65 - 69.

Nitsch M., Hey M., Rühl E.-H., Bitz O. (2014): Monoterpene levels in different grapevine (Vitis vinifera L.) cultivars and clones during fruit ripening. Acta Horticulturae 1046 S. 471 - 476. DOI: 10.17660/ActaHortic.2014.1046.64
978-94-62610-34-7

Jung R., Leyh B., Patz C.-D., Rothermel A., Schüssler C., Aurand J.M. (2014): Potential wine ageing during transportation. EDP Sciences S. 02004-1 - 02004-6. DOI: 10.1051/bioconf/20140302004

Rauhut D., Laier M., Patz C.-D. (2014): Projekt 'Inaktive Hefepräparate': Aktuelle Ergebnisse. S. 42 - 43.

Sólyom K., Maier C., Weiss J., Cocero M.J., Mato R.B., Carle R., Schweiggert R. (2014): Structure-response relationship of carotenoid bioaccessibility and antioxidant activity as affected by the hydroxylation and cyclization of their terminal end groups. Food Research International 66 S. 107 - 114. DOI: 10.1016/j.foodres.2014.09.004

Dietrich H., Hofmann D., Will F. (2014): The complex aging behaviour of berry fruit juices: Consequences for bioactives content and quality. Leuven Acta Horticulturae 1017 S. 327 - 335. DOI: 10.17660/ActaHortic.2014.1017.40
978-94-6261-002-6

Göbel R., Strobl M., Glöde I. (2014): Weingutpreis. Der Deutsche Weingutpreis und die Kriterien zur Optimierung der Kundenorientierung. 978-3-942051-65-1

Schmidt L., Hey M., Eckes U., Kahlen K. (2014): Yield and quality of tomato fruits grown on two rootstocks resistant to corky root rot. BHGL-Schriftenreihe 30 S. 18

Fröhling B., Will F., Dietrich H. (2013): Akzeptanz von anthocyanreichen Zweifrucht- und Frucht-Gemüsesäften bei Kindern und Jugendlichen. DLG-Lebensmittel 8 (3) S. 12 - 13.

Stoll M., Patz C.-D., Friedel M. (2013): Analyse räumlicher Vegetations- und Qualitätsunterschiede bei Keltertrauben. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 22 - 23.

Teller N., Roth M., Esselen M., Fridrich D., Boettler U., Blust V., Will F., Dietrich H., Raul F., Hümmer W., Richling E., Schreier P., Marko D. (2013): Apple procyanidins affect several members of the ErbB receptor tyrosine kinase family in vitro. Food and Function 4 (5) S. 689 - 697. DOI: 10.1039/C3FO30166D

Laier M., Patz C.-D., Rauhut D. (2013): Applicability of asymmetric Flow Field-Flow Fractionation (a4F) as a suitable method to differ yeast derived products according to their soluble macromolecular composition. S. 84

Dietrich H., Hey M., Patz C.-D., Kürbel P., Froehling B. (2013): Carotenoid content and flavour of pumpkin juice.. 9780841227781

Rauhut D., Laier M., Patz C.-D. (2013): Charakterisierung von 'inaktiven Hefepräparaten' zur Nutzung in Most und Wein. S. 30 - 33.

Sprenger S., Will F., Dietrich H. (2013): Charakterisierung von kolloidal löslichen Zusatzstoffen für Wein sowie Entwicklung von Nachweisverfahren. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 47 - 52.

Friedel M., Patz C.-D., Dietrich H. (2013): Comparison of different measurement techniques and variable selection methods for FT-MIR in wine analysis. Food Chemistry 141 (4) S. 4200 - 4207. DOI: 10.1016/j.foodchem.2013.06.120

Kopec R.E., Schweiggert R.M., Riedl K.M., Carle R., Schwartz S.J. (2013): Comparison of high-performance liquid chromatography/tandem mass spectrometry and high-performance liquid chromatography/photo-diode array detection for the quantitation of carotenoids, retinyl esters, -tocopherol and phylloquinone in chylomicron-rich fractions of human plasma. Rapid Communications in Mass Spectrometry 27 (12) S. 1393 - 1402. DOI: 10.1002/rcm.6576

Dietrich H., Patz C.-D. (2013): Die Weine des Herzoglich Nassauischen Cabinetkellers. Eine wissenschaftliche Studie von Hofrath Dr. Conrad Schmitt (1893). 978-3-8001-7783-7

Schmidt L., Hey M., Kürbel P., Kahlen K., Zinkernagel J. (2013): Einfluss verringerter Stickstoffdüngung auf Ertrag und Produktqualität von zwei Lycopinreichen Tomatensorten. BHGL-Schriftenreihe 29 S. 3

Zaar A., Dietrich H., Krüger E. (2013): Einfluss von Umweltbedingungen auf die pflanzenbaulichen Parameter der Himbeere, sowie die Antioxidative Kapazität von Himbeerfrüchten und -blättern. BHGL-Schriftenreihe 29 S. 46

Schmidt L., Hey M., Kürbel P., Zinkernagel J. (2013): Einfluss von verringerter Stickstoffversorgung auf Ertrag und Produktqualität von drei Cocktailtomatensorten. 978-3-9810727-1-6

Friedel M., Stoll M., Patz C.-D., Dietrich H. (2013): Impact of light exposure on compositional development of white Riesling (Vitis vinifera L.). EDP Open S. 18 - 22.

Geerkens C.H., Schweiggert R.M., Steingass H., Boguhn J., Rodehutscord M., Carle R. (2013): Influence of Apple and Citrus Pectins, Processed Mango Peels, a Phenolic Mango Peel Extract, and Gallic Acid as Potential Feed Supplements on in Vitro Total Gas Production and Rumen Methanogenesis. Journal of Agricultural and Food Chemistry 61 (24) S. 5727 - 5737. DOI: 10.1021/jf401544v

Patz C.-D., Cescutti C., Dietrich H., Andlauer W. (2013): Manganese screening of pineapple by total-reflection X-ray fluorescence (TXRF) spectroscopy. Deutsche Lebensmittel-rundschau 109 S. 315 - 321.

Hey M., Patz C.-D., Kürbel P., Dietrich H. (2013): Primäre und sekundäre Inhaltsstoffe in Schwarzen Möhren (Daucus carota ssp. sativus) und daraushergestellten Säften mit Jahrgangseinfluss und Bewässerung. Deutsche Lebensmittel-rundschau 109 (4) S. 209 - 216.

Will F., Dietrich H. (2013): Processing and chemical composition of rhubarb (Rheum rhabarbarum) juice. Food Science and Technology 50 (2) S. 673 - 678. DOI: 10.1016/j.lwt.2012.07.029

Stettner M., Wolffram K., Mausberg A.K., Albrecht P., Derksen A., Methner A., Dehmel T., Hartung H.-P., Dietrich H., Kieseier B. (2013): Promoting Myelination in an In Vitro Mouse Model of the Peripheral Nerve System: The Effect of Wine Ingredients. PLoS ONE 8 S. 6 DOI: 10.1371/journal.pone.0066079

Friedel M., Patz C.-D., Dietrich H., Stoll M. (2013): Reifeverlauf, Sonnenbrand, Botrytisbefall: Welche Rolle spielt die Zeilenorientierung?. Der Winzer 69 (6) S. 6 - 8.

Friedel M., Stoll M., Patz C.-D., Dietrich H. (2013): Zeilenorientierung im Weinbau.. Obst und Weinbau 149 (20) S. 4 - 7.

Josuttis M., Krüger E., Carlen C., Crespo P., Diamanti J., Mezzetti B., Nestby R., Toldam-Andersen T., Dietrich H. (2012): A Comparision of Bioactive Compounds in Strawberry affected by Different Latitudes of Europe. Journal of Berry Research 2 (2) S. 73 - 95. DOI: 10.3233/JBR-2012-029

Stoll M., Patz C.-D., Friedel M. (2012): Analyse räumlicher Vegetations- und Qualitätsunterschiede bei Keltertrauben. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 21 - 26.

Giese C., Patz C.-D., Dietrich H., Will F. (2012): Analytical characterization of Hessian apple ciders. Deutsche Lebensmittel-rundschau 108 (10) S. 521 - 528.

Würth K., Bonerz D., Will F., Patz C.-D., Hilleband S., Quast P., Winterhalter P., Dietrich H. (2012): Anthocyanalterung in roten Traubensäften (Vitis vinifera) . Deutsche Lebensmittel-rundschau 108 (5) S. 253 - 260.

Fröhling B., Patz C.-D., Dietrich H., Will F. (2012): Anthocyane, Gesamtphenole und antioxidative Kapazität in kommerziellen roten Traubensäften, schwarzen Johannisbeer- und Sauerkirschnektaren. Flüssiges Obst 79 (7) S. 260 - 264.

Fröhling B., Patz C.-D., Dietrich H., Will F. (2012): Anthocyanins, total phenolics and antioxidant capacities of commercial red grape juices, black currant and sour cherry nectars. Fruit Processing 22 (3) S. 100 - 104.

Nitsch M., Frotscher J., Bitz O., Hey M., Rühl E.-H. (2012): Aroma-Gene. Geisenheimer Berichte 70 S. 411 - 420.
3-934742-59-9

Sprenger S., Patz C.-D., Will F., Dietrich H. (2012): Charakterisierung von kolloidal löslichen Zusatzstoffen für Wein sowie Entwicklung von Nachweisverfahren. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 48

Schweiggert RM, Steingass CB, Esquivel P, Carle R (2012): Chemical and Morphological Characterization of Costa Rican Papaya (Carica papaya L.) Hybrids and Lines with Particular Focus on Their Genuine Carotenoid Profiles. Journal of Agricultural and Food Chemistry 60 S. 2577 - 2585. DOI: 10.1021/jf2045069

Villalobos-Gutierrez M.G., Schweiggert R.M., Carle R., Esquivel P. (2012): Chemical characterization of Central American pitaya (Hylocereus sp.) seeds and seed oil. CyTA - Journal of Food 10 (1) S. 78 - 83. DOI: 10.1080/19476337.2011.580063

Kammer K., von Wallbrunn C., Dietrich H. (2012): Chitosan: Einsatz als alternatives Schönungsmittel in der Weinbereitung?. Das deutsche Weinmagazin 67 (4) S. 16 - 21.

Will F. (2012): Herstellung und Analytik von Likör aus grünen Walnüssen (Juglans regia L.). Wissenschaftsmagazin der Forschungsanstalt Geisenheim 3 (2) S. 10 - 13.

Friedel M., Weber M., Stoll M., Zacharias J., Patz C.-D. (2012): Impact of microclimate on berry quality parameters of white riesling (Vitis Vinifera L.).

Schweiggert R.M, Mezger D., Schimpf F., Steingass C.B., Carle R. (2012): Influence of chromoplast morphology on carotenoid bioaccessibility of carrot, mango, papaya, and tomato. Food Chemistry 135 S. 2736 - 2742. DOI: 10.1016/j.foodchem.2012.07.035

Drossard C., Fröhling B., Bolzenius K., Dietrich H., Kunz C., Kersting M. (2012): Liking of anthocyanin-rich juices by children and adolescents. Appetite 58 (2) S. 623 - 628. DOI: 10.1016/j.appet.2012.01.002

Bitz O., Nitsch M., Budich O., Schmidt M., Rolletter S., Hey M., Rühl E.-H. (2012): Marker-assisted breeding: Monoterpene levels in different grapevine (Vitis vinifera L.) cultivars/clones and the Identification of potential mono-terpen-synthases. Leuven ISHS Acta Horticulturae 1048 S. 153 - 160. DOI: 10.17660/ActaHortic.2014.1048.18
978-94-62610-36-1

Wenghoefer S., Hey M., Dietrich H. (2012): Marula - Ein großes Potential für die Getränkeindustrie. Flüssiges Obst 79 (9) S. 340 - 349.

Will F. (2012): Mazeration von grünen Walnüssen. Kleinbrennerei 64 (7) S. 4 - 6.

Mogler A., Pour Nikfardjam M.S., Schmidt O., Böhm V., Czibulya Z., Kollár L., Sándor K.-M., Will F. (2012): Mit Polysacchariden und Hefen zur Wunschfarbe?. Rebe & Wein 65 (10) S. 22 - 24.

Barth S., Koch T., Watzl B., Dietrich H., Will F., Bub A. (2012): Moderate effects of apple juice consumption on obesity related markers in obese men: impact of diet-gene interaction on body fat content.. European Journal of Nutrition 51 (7) S. 841 - 850. DOI: 10.1007/s00394-011-0264-6

Possner D., Patz C.-D., Dietrich H. (2012): NMR - eine neue analytische Methode in der Most- und Weinanalytik.

Kopec R.E., Cooperstone J.L., Schweiggert R.M., Riedl K.M., Harrison E.H., Francis D.M., Clinton S.K., Schwartz S.J. (2012): Provitamin A Absorption and Conversion from a Unique High Beta-Carotene Tomato is Higher when Consumed with Avocado. Federation of American Society of Experimental Biology (FASEB)

Hofmann D., Patz C.-D., Dietrich H. (2012): Über den Einfluss von Erdbeerkolloiden, Pektinsäure, Carboxymethylcellulose und Ascorbinsäure auf die Farbstabilität von Erdbeersaft. Deutsche Lebensmittel-rundschau 108 (11) S. 575 - 581.

Strobl M. (2012): Weinbau in Finnland? Ein sommerlicher Triathlon. Das Campus-Magazin 3 (3) S. 28

Sprenger S., Dietrich H., Will F., Patz C.-D. (2012): Weinstein - Bedeutung und Eigenschaften natürlicher und zugesetzter Hydrokolloide.

Strobl M. (2012): Welcome to China. Das Campus-Magazin 3 (3) S. 29

Rauhut D., Patz C.-D. (2011): Aktuelle Produktentwicklungen in Zusammenarbeit mit europäischen Industriepartnern und Instituten - EU-Projekte Safegrape Vitispec und Ultrafinewine. S. 31 - 32.

Bonerz D., Würth K., Will F., Patz C.-D., Quast P., Hillebrand S., Winterhalter P., Dietrich H. (2011): Alterungsvorgänge in Säften und Konzentraten der Erdbeere: Abbaukinetik der monomeren Anthocyane und Neubildung von Alterungspigmenten. Deutsche Lebensmittel-rundschau 107 (1) S. 24 - 32.

Dietrich H., Patz C.-D., Will F., Weis K., Reißaus C., Irmler J. (2011): Analytical characterization and evaluation of smoothies. Fruit Processing 21 (4) S. 145 - 154.

Drossard C., Fröhling B., Dietrich H., Kersting M. (2011): Anthocyanin analysis in banana fruit - a mistake. American Journal of Clinical Nutrition 93 (4) S. 865 - 866. DOI: 10.3945/ajcn.110.010454

Soyalan B., Minn J., Schmitz H.J., Schrenk D., Will F. (2011): Apple juice intervention modulates expression of ARE-dependent genes in rat colon and liver . European Journal of Nutrition 50 S. 135 - 143. DOI: 10.1007/s00394-010-0124-9

Reißaus C., Weis K., Irmler J., Will F., Patz C.-D., Dietrich H. (2011): Beitrag zur analytischen Charakterisierung und Bewertung von Smoothies. Flüssiges Obst 78 (3) S. 105 - 113.

Dietrich H., Patz C.-D. (2011): Bestimmung der Authentizität und Naturreinheit der Weine des Herzoglich Nassauischen Cabinetkellers. Deutsche Lebensmittel-rundschau 107 (11) S. 508 - 516.

Schweiggert R.M., Steingass C.B., Mora E., Esquivel P., Carle R. (2011): Carotenogenesis and physico-chemical characteristics during maturation of red fleshed papaya fruit (Carica papaya L.). Food Research International 44 S. 1373 - 1380. DOI: 10.1016/j.foodres.2011.01.029

Schweiggert RM, Steingass CB, Heller A, Esquivel P, Carle R (2011): Characterization of chromoplasts and carotenoids of red- and yellow-fleshed papaya (Carica papaya L.). Planta 234 S. 1031 - 1044. DOI: 10.1007/s00425-011-1457-1

Thielen C-D., Patz C.-D., Will F., Zacharias J., Giehl A., Rheinberger A., Krüger E., Dietrich H. (2011): Chemische Zusammensetzung authentischer Beerenobstsäfte unter Berücksichtigung der phenolischen Antioxidantien. Flüssiges Obst 78 (5) S. 194 - 197.

Kammer K., von Wallbrunn C., Dietrich H. (2011): Chitosan - ein neues Schönungsmittel für die Most- und Weinbehandlung. S. 20 - 22.

Hagl S., Deusser H., Soyalan B., Janzowski C., Will F., Dietrich H., Albert F., Rohner S., Richling E. (2011): Colonic availability of polyphenols and D-(-)-quinic acid after apple smoothie consumption. Molecular Nutrition and Food Research 55 (3) S. 368 - 377. DOI: 10.1002/mnfr.201000252

Krüger E., Dietrich H., Schöpplein E., Rasim S., Kürbel P. (2011): Cultivar, storage conditions and ripening effects on physical and chemical qualities of red raspberry fruit. Postharvest Biology and Technology 60 (1) S. 31 - 37. DOI: 10.1016/j.postharvbio.2010.12.001

Constantin C., Patz C.-D., Dietrich H. (2011): Die Wirkung von Gummi arabicum im Wein. Der deutsche Weinbau 66 (6) S. 30 - 35.

Josuttis M., Dietrich H., Patz C.-D., Krüger E. (2011): Effects of air and soil temperatures on the chemical composition of fruit and agronomic performance in strawberry (Fragaria × ananassa Duch.). Journal of Horticultural Science and Biotechnology 86 (4) S. 415 - 421.

Krüger E., Dietrich H., Patz C.-D. (2011): Effects of cultivar, yield, berry weight, temperature and ripening stage on bioactive compounds of black currants. Journal of Applied Botany 84 (1) S. 40 - 46.

Fröhling B., Will F., Ludwig M., Kleber J., Dietrich H. (2011): Einfluss der Verarbeitung auf den Anthocyangehalt in Saft und Konzentrat aus schwarzen Karotten der Sorte Deep Purple. Deutsche Gesellschaft für Ernährung S. 34

Strobl M. (2011): Flash Détente: Extraktion von Rotweintrauben. Der deutsche Weinbau 66 (11) S. 16 - 18.

Friedel M., Patz C.-D. (2011): FTR-Spektroskopie für Wein und Mostanalytik - lohnt sich der Einstieg. S. 23 - 26.

Zinkernagel J., Hey M., Klemm B., Bracht V. (2011): Haltbarkeit von Minigurken bei 12°C in PE-Beutel am besten.

Friedel M., Patz C., Stoll M. (2011): Impact of row orientation on berry Quality parameters of white Riesling (Vitis vinifera L.). S. 327 - 330.

Hey M., Patz C.-D., Ludwig M., Dietrich H., Wilhelm D. (2011): Kürbissaft: Eine natürliche Carotinoidquelle. Flüssiges Obst 78 (2) S. 60 - 65.

Karlin M., Hey M., Will F. (2011): Mazeration von Erdbeeren und Sauerkirschen - Verhalten der sekundären Inhaltsstoffe. Kleinbrennerei 63 (8) S. 8 - 10.

Strobl M. (2011): Mosttrubgehalte sind betriebsspezifisch. Der deutsche Weinbau 66 (23) S. 12 - 15.

Will F., Fröhling B., Ludwig M., Dietrich H. (2011): Qualitätsunterschiede von naturtrübem Apfelsaft und Brombeernektar nach Heißfüllung in Bag-in-Box und Glas. Flüssiges Obst 78 (11) S. 451 - 453.

Schultz H.R., Dietrich H. (2011): The challenges in beverage research. Public service review 11 S. 324 - 325.

Karlin M., Hey M., Will F. (2011): Transfer von Inhaltsstoffen während der alkoholischen Mazeration von grünen Walnüssen (Juglans regia L). Mitteilungen Klosterneuburg 61 (3) S. 179 - 186.

Stoll M., Patz C.-D., Friedel M. (2010): Analyse räumlicher Vegetations- und Qualitätsunterschiede bei Keltertrauben. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 40 - 50.

Würth K., Bonerz D., Will F., Patz C.-D., Quast P., Hillebrand S., Winterhalter P., Dietrich H. (2010): Anthocyanalterung in Säften und Konzentraten der Aroniabeere (Aronia melanocarpa). Deutsche Lebensmittel-rundschau 106 (10) S. 549 - 559.

Hey M., Fehres K., Schumann B., Rühl E.-H. (2010): Aroma levels of different White Riesling clones. S. A36 DOI: 10.1111/j.1755-0238.2010.00083_3.x

Hartmann A., Andlauer W., Patz C.-D., Dietrich H., Ludwig M. (2010): Change of ascorbic acid and phenolic compounds during the processing of strawberry puree and juice. Fruit Processing 20 (3) S. 102 - 109.

Patz C.-D., Will F., Dietrich H. (2010): Charakterisierung von kolloidal löslichen Zusatzstoffen für Wein sowie Entwicklung von Nachweisverfahren. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 74 - 82.

Bitsch I., Netzel M., Netzel G., Ruhlig K., Ott U., Thielen C., Dietrich H., Bitsch R. (2010): Die Harnsäurekonzentrationen in Plasma und Urin gesunder Versuchspersonen nach Verzehr polyphenolreicher Äpfel, Apfelsaft oder Apfelsaftextrakt. Deutsche Gesellschaft für Ernährung S. 23

Will F., Ludwig M., Dietrich H. (2010): Einfluss der Verarbeitung von Brombeeren auf die Anthocyangehalte. Flüssiges Obst (4) S. 152 - 155.

Josuttis M., Krüger E., Dietrich H., Linnemannstöns L. (2010): Einfluss des Anbaus im Folientunnel auf bioaktive Inhaltsstoffe der Erdbeere. Bonn BHGL BHGL-Schriftenreihe 27 S. 51

Sack C., Lafontaine M., Hey M., Schultz H.R. (2010): Einfluss von Entblätterung bei Riesling. Der deutsche Weinbau 65 (10) S. 12 - 15.

Patz C.-D. (2010): FTMIR- die neue tragbare Gerätegeneration. Der deutsche Weinbau 65 (2) S. 34 - 36.

Dietrich H., Krüger-Steden E., Josuttis M. (2010): Gesundheitlicher Wert der Erdbeere - Einfluss der Anbauverfahren. Wissenschaftsmagazin der Forschungsanstalt Geisenheim 1 (1) S. 24 - 27.

Olk M., Dietrich H., Ludwig M., Will F. (2010): Impact of variety and vintage on the polyphenol composition of apple juices. Mitteilungen Klosterneuburg 60 (2) S. 287 - 296.

Dietrich H., Will F., Thielen C. (2010): Mostapfelsorten - Erhaltung der Biodiversität. Mitteilungen Klosterneuburg 60 S. 413 - 419.

Josuttis M., Dietrich H., Treutter D., Will F., Linnemannstöns L., Krüger E. (2010): Solar UVB response of bioactives in strawberry ( Fragaria x ananassa Duch. L.): A comparison of protected and open-field cultivation. Journal of Agricultural and Food Chemistry 58 (19) S. 12692 - 12702. DOI: 10.1021/jf102937e

Josuttis M., Hofmann D., Patz C.-D., Dietrich H. (2010): Testsysteme zur Messung von antioxidativen Inhaltsstoffen: Anwendung, Möglichkeiten und Grenzen - ein Methodenvergleich. Deutsche Lebensmittel-rundschau 106 (5) S. 254 - 262.

Patz C.-D. (2010): Überblick: Weinanalytik für Selbstvermarkter. Der deutsche Weinbau 65 (14) S. 32 - 36.

Ludwig M., Bach P., Fuchs F., Dietrich H. (2010): Unterdruckgeführte Wendelfilterentsaftung. Flüssiges Obst 77 (8) S. 343 - 350.

Dietrich H., Ludwig M., Thielen C., Will F. (2010): Veränderung von Anthocyanen bei der Konzentrierung von Buntsäften. Flüssiges Obst 77 (6) S. 239 - 246.

Strobl M. (2010): Viva La Evaluation. Campus Geisenheim (1)

Würth K., Bonerz D., Will F., Patz C.-D., Quast P., Hillebrand S., Winterhalter P., Dietrich H. (2009): Anthocyanalterung in Säften und Konzentraten der schwarzen Johannisbeere - Teil 1: Kinetik der Abnahme von Anthocyanen bei der Lagerung. Deutsche Lebensmittel-rundschau 105 S. 176 - 182C.

Quast P., Hillebrand S., Würth K., Bonerz D., Will F., Dietrich H., Winterhalter P. (2009): Anthocyanalterung in Säften und Konzentraten der schwarzen Johannisbeere - Teil 2: Zusammensetzung anthocyanhaltiger polymerer Strukturen und deren Veränderung während der Herstellung und Lagerung. Deutsche Lebensmittel-rundschau 105 (4) S. 237 - 244.

Maletic E., Karoglan Kontic J., Preiner D., Jeromel A., Patz C.-D., Dietrich H. (2009): Anthocyanin profile and antioxidative capacity of some autochthonous Croatian red wines. Journal of Food Agriculture and Environment 7 (1) S. 48 - 51.

Roth M., Volz N., Olk M., Will F., Dietrich H., Marko D. (2009): Apfelextrakte als Hemmstoffe des epidermalen Wachstumsfaktorrezeptor: Tafelapfel kontra Mostapfel. Lebensmittelchemie 63 S. 58

Krüger E., Toldam-Andersen T., Dietrich H. (2009): Climatic influence on strawberry yield, quality and bioactive compounds in different European cultivation conditions. Leuven ISHS Acta Horticulturae 842 DOI: 10.17660/ActaHortic.2009.842.199
978-90-6605-642-8

Josuttis M., Krüger E., Dietrich H., Nestby R. (2009): Cultivar and production system: possibilities to affect the content of bioactive compounds in strawberry. Leeds ICPH Organizing Committee

Schweiggert R.M., Villalobos-Gutierrez M.G., Esquivel P., Carle R. (2009): Development and optimization of low temperature enzyme-assisted liquefaction for the production of colouring foodstuff from purple pitaya (Hylocereus sp [Weber] Britton & Rose). European Food Research and Technology 230 S. 269 - 280. DOI: 10.1007/s00217-009-1167-0

Pfeifer W., Speth G., Hey M. (2009): Die Herstellung von Weinen nach römischem Vorbild. 978-3-8001-5673-3

Krüger E., Josuttis M., Dietrich H. (2009): Effect of Pre-Harvest Temperature, Photoactive Radiation and Fruit Thinning on Strawberry Bioactive Compounds. Leuven ISHS Acta Horticulturae 838 S. 199 - 203. DOI: 10.17660/ActaHortic.2009.838.33
978-90-6605-582-7

Sack C. I., Hey M., Schultz H.R. (2009): Einfluss weinbaulicher Maßnahmen auf sekundäre Pflanzenmetabolite in Trauben unter Berücksichtigung der Carotinoide und Traubenaromen. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 32 - 54.

Bellion P., Olk M., Will F., Dietrich H., Baum M., Eisenbrand G., Janzowski C. (2009): Formation of hydrogen peroxide in cell culture media by apple polyphenols and its effect on antioxidant biomarkers in the colon cell line HT - 29. Molecular Nutrition and Food Research 53 S. 1226 - 1236. DOI: 10.1002/mnfr.200800456

Dietrich H., Fröhling B., Hofmann D., Rühl E.-H., Will F. (2009): Herstellung von Roten Traubensäften und Anthocyanextrakten aus dem Trester anthocyanreicher Traubensorten. Deutsche Lebensmittel-rundschau 105 (11) S. 695 - 702.

Dietrich H. (2009): Historische Entwicklung der Weinanalytik vom Mittelalter bis heute - Analytik als Schutz gegen Fälschungen und hohe Gesundheitsrisiken. 978-3-7690-3161-4

Josuttis M., Krüger E., Dietrich H. (2009): Influence of Cultivation Techniques on Health Beneficial Components in Strawberry. Leuven ISHS Acta Horticulturae 838 S. 205 - 209. DOI: 10.17660/ActaHortic.2009.838.34
978-90-6605-582-7

Dietrich H., Pour Nikfardjam M.S. (2009): Influence of phenolic compounds and tannins on wine-related microorganisms. 978-3-540-85462-3

Paschold P., Wilhelm D., Hey M., Patz C.-D., Ludwig M., Dietrich H. (2009): Inhaltsstoffreich: Carotinoide und Aromastoffe - Kürbissaft: Welche Sorte eignet sich am besten?. Gemüse 45 (10) S. 9 - 11.

Dietrich H. (2009): Kolloide als Zusatzstoffe für den Wein (2). Der deutsche Weinbau 64 (16-17) S. 12 - 17.

Paschold P.-J., Wilhelm D., Hey M., Patz C.-D., Ludwig M., Dietrich H. (2009): Kürbissaft: Welche Sorte eignet sich am besten?. Gemüse 45 (10) S. 9 - 11.

Möhrle M., Dietrich H., Patz C.-D., Häfner H.-M. (2009): Lichtschutz durch Rotwein?. Journal der Deutschen Dermatologischen Gesellschaft 7 (1) S. 29 - 33. DOI: 10.1111/j.1610-0387.2008.06793.x

Dietrich H., Will F., Pfeifer W. (2009): Polysaccharidzusatz und Maischeenzymierung: Einfluss auf die Sensorik von Spätburgunder. Das deutsche Weinmagazin 64 (16/17) S. 54 - 57.

Moehrle M., Dietrich H., Patz C.-D., Häfner H.-M. (2009): Sun protection by red wine?. Journal der Deutschen Dermatologischen Gesellschaft 7 (1) S. 29 - 32. DOI: 10.1111/j.1610-0387.2008.06793.x

Soyalan B., Spormann T., Blatz V., Albert W.F., Rath T., Dietrich H., Will F., Eisenbrand G., Janzowski C. (2009): Verringerung oxidativer Zellschäden und Induktion antioxidativer Gene durch einen roten Mehrfruchtsaft bei Hämodialysepatienten. Lebensmittelchemie 63 (2) S. 34 - 35.

Hillebrand S., Quast P., Bonerz D., Würth K., Will F., Dietrich H., Winterhalter P. (2008): 5-Carboxypyranocyanidin-3-(2G-glucosylrutinosid) - ein Vitisinderivat aus Sauerkirschsaft: Charakterisierung und Farbbeitrag. Deutsche Lebensmittel-rundschau 104 (3) S. 120 - 126.

Spormann T.M., Albert F.W., Rath T., Dietrich H., Will F., Stockis J.-P., Eisenbrand G., Janzowski C. (2008): Anthocyanin/polyphenolic-rich fruit juice reduces oxidative cell damage in an intervention study with patients on hemodialysis. Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention 17 (12) S. 3372 - 3380. DOI: 10.1158/1055-9965.EPI-08-0364

Bellion P., Hofmann T., Pool-Zobel B.L., Will F., Dietrich H., Knaup B., Richling E., Baum M., Eisenbrand G., Janzowski C. (2008): Antioxidant Effectiveness of Phenolic Apple Juice Extracts and Their Gut Fermentation Products in the Human Colon Carcinoma Cell Line Caco-2. Journal of Agricultural and Food Chemistry 56 S. 6310 - 6317. DOI: 10.1021/jf8005068

Schilling S., Schmid S., Jäger H., Ludwig M., Dietrich H., Toepfl S., Knorr D., Neidhart S., Schieber A., Carle R. (2008): Comparative Study of Pulsed Electric Field and Thermal Processing of Apple Juice with Particular Consideration of Juice Quality and Enzyme Deactivation. Journal of Agricultural and Food Chemistry 56 S. 4545 - 4554. DOI: 10.1021/jf0732713

Huemmer W., Dietrich H., Will F., Schreier P., Richling E. (2008): Content and mean polymerization degree of procyanidins in extracts obtained from clear and cloudy apple juices. Biotechnology Journal 3 (2) S. 234 - 243. DOI: 10.1002/biot.200700116

Huang M.D., Becker-Ross H., Florek S., Heitmann U., Okruss M., Patz C.-D. (2008): Determination of sulfur forms in wine including free and total sulfur dioxide based on molecular absorption of carbon monosulfide in the air - acetylene flame. Analytical and Bioanalytical Chemistry 390 (1) S. 361 - 367. DOI: 10.1007/s00216-007-1669-1

Jung R., Schaefer V., Bernd A., Fritsch S., Hey M., Rauhut D. (2008): Die Entfernung von TCA und TBA aus Wein per Filtration. Der deutsche Weinbau 63 (16) S. 36 - 39.

Will F., Eisert T., Patz C.-D., Dietrich H. (2008): Einfluss der Rohware auf die Zusammensetzung von Heidelbeerfruchtweinen. Deutsche Lebensmittel-rundschau 104 (10) S. 25 - 32.

Sack C.I., Hey M., Schultz H.R. (2008): Einfluss weinbaulicher Maßnahmen auf sekundäre Pflanzenmetabolite in Trauben unter Berücksichtigung der Carotinoide und Traubenaromen. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 26 - 37.

Zessner H., Pan L., Will F., Klimo K., Knauft J., Niewöhner R., Hümmer W., Owen R., Richling E., Frank N., Schreier P., Becker H., Gerhauser C. (2008): Fractionation of polyphenol-enriched apple juice extracts to identify constituents with cancer chemopreventive potential. Molecular Nutrition and Food Research 52 S. 28 - 44. DOI: 10.1002/mnfr.200700317

Hey M., Patz C.-D., Will F., Dietrich H. (2008): Geisenheimer Standpunkt zur Aromadiskussion. Flüssiges Obst 75 (1) S. 32 - 33.

Strobl M. (2008): Haltbarmachung von Getränken. 978-3-89947-360-5

Hartmann A., Patz C.-D., Andlauer W., Dietrich H., Ludwig M. (2008): Influence of Processing on Quality Parameters of Strawberries. Journal of Agricultural and Food Chemistry 56 S. 9484 - 9489. DOI: 10.1021/jf801555q

Soyalan B., Dietrich H., Will F., Baum M., Eisenbrand G., Janzowski C. (2008): Modulation redoxsensitiver Genexpression durch phenolische Fruchtsaftextrakte und Einzelstoffen in humanen Kolonzelllinien. Lebensmittelchemie 62 (1) S. 14

Will F., Roth M., Olk M., Ludwig M., Dietrich H. (2008): Processing and analytical characterisation of pulp-enriched cloudy apple juices. Food Science and Technology 41 S. 2057 - 2063. DOI: 10.1016/j.lwt.2008.01.004

Jung R., Schaefer V., Christmann M., Hey M., Fischer S., Rauhut D. (2008): Removal of 2,4,6-trichloroanisole (TCA) and 2,4,6-tribromoanisole (TBA) from wine. Mitteilungen Klosterneuburg 58 S. 58 - 67.

Dietrich H., Zacharias J., Will F. (2008): Renaissance des Weißen oder Grauen Bruchs. Der deutsche Weinbau 63 (22) S. 38

Jung R., Schaefer V., Bernd A., Christmann M., Fischer S., Hey M., Rauhut D. (2008): Untersuchungen zur Entfernung von TCA und TBA aus Wein. Chaintré Oenoplurimedia S. 47 - 51.
2-905428-32-5

Paschold P.-J., Hey M., Kleber J., Kürbel P. (2008): Violette Möhrensorten - was ist anders?. Monatsschrift 35 (12 (Sonderheft Möhren)) S. 14 - 17.

Minn J., Dietrich H., Will F., Schrenk D., Schmitz H.J. (2008): Wirkung von Apfelsaft auf chemisch induzierte Colitiden bei der Ratte. Lebensmittelchemie 62 (2) S. 37

Patz C.-D., Dietrich H., Giehl A., Rheinberger A. (2007): 55. DLG-Qualitätsprüfung für Fruchtgetränke 2007. Flüssiges Obst 78 (7) S. 342 - 348.

Kautenburger T., Daub W., Baumgart A., Püttmann M., Will F., Dietrich H., Schrenk D. (2007): Activity markers of CYP3A4, CYP1A2, N-acetyltransferase 2 and xanthine oxidase in healthy male volunteers after celery juice consumption. Lebensmittelchemie 61 (2) S. 44

Bonerz D., Würth K., Dietrich H., Will F. (2007): Analytical characterization and the impact of ageing on anthocyanin composition and degradation in juices from five sour cherry cultivars. European Food Research and Technology 224 S. 355 - 364. DOI: 10.1007/s00217-006-0328-7

Will F., Ludwig M., Bonerz D., Dietrich H. (2007): Anthocyanins in Sour-Cherry Juices and Nectars - Influence of Processing Steps and Presence of Ageing Pigments. Fruit Processing 17 (5) S. 262 - 268.

Bellion P., Veeriah S., Hofmann T., Dietrich H., Will F., Baum M., Eisenbrand G., Janzowski C. (2007): Antioxidative Wirksamkeit von fermentierten phenolischen Apfelsaftextrakten in der humanen Kolonkarcinomzellinie Caco-2. Lebensmittelchemie 61 (2) S. 43

Veeriah S., Hofmann T., Glei M., Dietrich H., Will F., Schreier P., Knaup B., Pool-Zobel B.L. (2007): Apple Polyphenols and Products Formed in the Gut Differently Inhibit Survival of Human Cell Lines Derived from Colon Adenoma (LT97) and Carcinoma (HT29). Journal of Agricultural and Food Chemistry 55 S. 2892 - 2900. DOI: 10.1021/jf063386r

Fridrich D., Kern M., Pahlke G., Volz N., Will F., Dietrich H., Marko D. (2007): Apple poyphenos diminish the phosphorylation of the epidermal growth factor receptor in HT29 colon carcinoma cells. Molecular Nutrition and Food Research 51 S. 594 - 601. DOI: 10.1002/mnfr.200600189

Tschöpe B., Hey M., Wohanka W., Henning F. (2007): Characterisation and Identification of Fusarium foetens, Causative Agent of Wilting and Stem Rot of Begonia Elatior Hybrids (Begonia x hiemalis) by its Volatile Compounds. European Journal of Horticultural Science 72 (4) S. 152 - 157.

Barth S.W., Faehndrich C., Bub A., Watzl B., Will F., Dietrich H., Rechkemmer G., Briviba K. (2007): Cloudy Apple Juice is more effective than Apple Polyphenols and an Apple Juice Derived Cloud Fraction in a rat model of Colon Carcinogenesis. Journal of Agricultural and Food Chemistry 55 S. 1181 - 1187. DOI: 10.1021/jf063078t

Will F., Ludwig M., Dietrich H. (2007): Einfluss der Klärung und der Konzentrierung auf die phenolischen Antioxidantien von Apfelsäften. Deutsche Lebensmittel-rundschau 103 (7) S. 301 - 306.

Minn J., Dietrich H., Will F., Schrenk D., Schmitz H.J. (2007): Einfluss von Apfelsaft auf entzündliche Veränderungen im Rattencolon. Lebensmittelchemie 61 (2) S. 41 - 42.

Dietrich H., Krüger E., Patz C.-D., Will F., Rheinberger A., Hopf I. (2007): Increase of sorbitol in pear and apple juice by water stress, a consequence of climatic change?. Fruit Processing 17 (6) S. 348 - 355.

Jung R., Hey M., Hoffmann D., Leiner T., Patz C.-D., Rauhut D., Schüssler C., Wirsching M. (2007): Lichteinfluss bei der Lagerung von Wein. Mitteilungen Klosterneuburg 57 (4) S. 224 - 231.

Kautenberger T., Daumann H., Waldecker M., Veeriah S., Pool-Zobel B., Will F., Dietrich H., Schrenk D. (2007): Modulation of cell growth and HDAC by colonic fermentation products of dietary fibre and apple juice polyphenols. Lebensmittelchemie 61 (2) S. 44

Sturm J., Kuhlmann F., Patz C.-D., Hoffmann D. (2007): Motivationssteigerung bei Traubenlieferanten. Der deutsche Weinbau 62 (16-17) S. 22 - 26.

Soyalan B., Dietrich H., Will F., Baum M., Eisenbrand G., Jancowski C. (2007): Phenolische Apfelsaftextrakte: Modulation der Glutathion-Synthese über Transkription der g-Glutamylcystein-Ligase in humanen Kolonkarcinomzelllinien. Lebensmittelchemie 61 (2) S. 44 - 45.

Will F., Kobes R., Dietrich H. (2007): Polyphenolgehalte sortenreiner Apfelweine. Flüssiges Obst 78 (10) S. 490 - 494.

Pour Nikfardjam M.S., Köhler H.-J., Schmitt A., Patz C.-D., Dietrich H. (2007): Polyphenolic composition of German white wines and its use for the identification of cultivar. Mitteilungen Klosterneuburg 57 S. 146 - 152.

Patz C.-D. (2007): Qualitätskontrolle mit Analysenautomaten. Der deutsche Weinbau 62 (19) S. 12 - 15.

Will F., Zessner H., Becker H., Dietrich H. (2007): Semi - preparative isolation and physico-chemical characterization of 4-coumaroylquinic acid and phloretin-2'-xyloglucoside from laccase-oxidized apple juice. Food Science and Technology 40 S. 1344 - 1351. DOI: 10.1016/j.lwt.2006.09.011

Hagendorf-Mehr B., Paschold P.-J., Wilhelm D., Hey M. (2007): Tomatensorten für Einzelfrucht- und Traubenernte. Gemüse 43 (8) S. 27 - 29.

Hey M., Kürbel P., Hopf I., Dietrich H. (2007): Untersuchung sortenreiner Apfelsaftaromen. Flüssiges Obst 78 (2) S. 62 - 67.

Klumpp M., Pfeifer W., Kürbel P., Patz C.-D., Dietrich H. (2007): Verschiedene Rotweinsorten im Vergleich: Anthocyan- und Phenolprofile. Das deutsche Weinmagazin 62 (7/8) S. 82 - 88.

Veeriah S., Kautenburger T., Habermann N., Sauer J., Dietrich H., Will F., Pool-Zobel B. (2006): Apple flavonoids inhibit growth of HT29 human colon cancer cells and modulate expression of genes involved in the biotransformation of xenobiotics. Molecular Carcinogenesis 45 (3) S. 164 - 174. DOI: 10.1002/mc.20158

Thielen C., Ludwig M., Patz C.-D., Will F., Dietrich H., Netzel G., Bitsch R., Bitsch I. (2006): Charakterisierung sortenreiner Apfelsäfte = Characterization of juices of different apple cultivars. Deutsche Lebensmittel-rundschau 102 (9) S. 426 - 435.

Will F., Olk M., Hopf I., Dietrich H. (2006): Charakterisierung von Polyphenolextrakten aus Apfelsaft. Deutsche Lebensmittel-rundschau 102 (7) S. 297 - 302.

Pohl C., Will F., Dietrich H., Schrenk D. (2006): Cytochrome P450 1A1 expression and activity in Caco-2 cells: modulation by apple juice extract and certain apple polyphenols. Journal of Agricultural and Food Chemistry 54 S. 10262 - 10268. DOI: 10.1021/jf061791c

Dietrich H., Pour Nikfardjam M.S., Szabó K., Ortmann E., Molnár K., Sándor K.-M., Kollár L. (2006): Den Geheimnissen der Farbstabilität auf der Spur. Der deutsche Weinbau 61 (9) S. 24 - 27.

Paschold P.-J., Will F., Eckes U. (2006): Einfluss des Wässerns nach der Ernte auf die Qualität von Spargel - Spargel wässern ohne Qualitätsverlust?. Gemüse 42 (6) S. 27 - 28.

Kuryk A., Dietrich H., Eichler P., Schneider I. (2006): Einfluss von Enzymen auf die Filtrierbarkeit von Weinen - Kosten vermeiden. Das deutsche Weinmagazin 61 (17/18) S. 38 - 41.

Kreck M., Kürbel P., Ludwig M., Paschold P.-J., Dietrich H. (2006): Identification and quantification of carotenoids in pumpkin cultivars (Curcubita maxima L.) and their juices by liquid chromatography with ultraviolet-diode array detection. Journal of Agricultural and Food Chemistry 80 S. 93 - 99.

Dietrich H., Will F., Thielen C., Würth K., Bonerz D. (2006): Neue Technologien und sekundäre Inhaltsstoffe: Entwicklungspotentiale der Wein- und Getränkeindustrie. Bonn S. 13 - 2.
3-925032-43-6 ; 978-3-925032-43-1

Will F., Dietrich H. (2006): Optimised processing technique for colour- and cloud-stable plum juices and stability of bioactive substances. European Food Research and Technology (223) S. 419 - 425. DOI: 10.1007/s00217-005-0222-8

Sembries S., Dongowski G., Mehrländer K., Will F., Dietrich H. (2006): Physiological effects of extraction juices from apple, grape, and red beet pomaces in rats. Journal of Agricultural and Food Chemistry 54 S. 10269 - 10280. DOI: 10.1021/jf0618168

Sembries S., Dongowski G., Mehrländer K., Will F., Dietrich H. (2006): Physiologische Wirkungen von Extraktionssäften aus Äpfeln, Weinbeeren und Roten Beten in vitro und am Menschen = Physiological effects of extraction juices from apples, grapes and red beets : in vitro and in vivo studies. Deutsche Lebensmittel-rundschau 102 (8) S. 350 - 365.

Schaefer S., Baum M., Eisenbrand G., Dietrich H., Will F., Janzowski C. (2006): Polyphenolic apple juice extracts and their major constituents reduce oxidative damage in human colon cell lines. Molecular Nutrition and Food Research 50 S. 24 - 33. DOI: 10.1002/mnfr.200500136

Jung J., Jaufmann T., Hener U., Münch A., Kreck M., Dietrich H., Mosandl A. (2006): Progress in wine authentication: GC-C/P-IRMS measurements of glycerol and GC analysis of 2,3-butanediol stereoisomers. European Food Research and Technology 223 (6) S. 811 - 820. DOI: 10.1007/s00217-006-0274-4

Patz C.-D., Menold M., Giehl A., Dietrich H. (2006): Schweflige Säure: Bestimmung durch FIA. Der deutsche Weinbau 61 (13) S. 30 - 33.

Kreck M., Dietrich H., Ludwig M., Kürbel P., Paschold P.-J. (2006): Secondary plant metabolites in vegetable juice and their importance - influence of growing, processing technology and variety on the quality of juice. Fruit Processing 16 (1) S. 31

Weisel T., Baum M., Eisenbrand G., Dietrich H., Will F., Stockis J.-P., Kulling S., Rüfer C., Johannes Ch., Janzowski C. (2006): You have full text access to this content An anthocyanin/polyphenolic-rich fruit juice reduces oxidative DNA damage and increases glutathione level in healthy probands. Biotechnology Journal 1 (4) S. 388 - 397. DOI: 10.1002/biot.200600004

Will F., Hilsendegen P., Bonerz D., Patz C.-D., Dietrich H. (2005): Analytical composition of fruit juices from different sour cherry cultivars. Journal of Applied Botany 79 S. 12 - 16.

Will F., Hilsendegen P., Ludwig M., Kreck M., Dietrich H. (2005): Analytische Charakterisierung von sortenreinen Sauerkirschweinen. Flüssiges Obst 72 (8) S. 402 - 408.

Patz C.-D., Dietrich H. (2005): Automatische Bestimmung der Traubenqualität. Der deutsche Weinbau 60 (14) S. 16 - 22.

Netzel M., Netzel G., Krotz C., Frank T., Thielen C., Dietrich H., Kammerer D.R., Schieber A., Carle R., Bitsch I., Bitsch R. (2005): Bioverfügbarkeit von Antioxidantien aus naturtrübem Apfelsaft und Mehrfruchtsaft. S. 118

Netzel M., Rossberg A., Straß G., Thielen C., Dietrich H., Bitsch R., Bitsch I. (2005): Charakterisierung der antioxidativen Kapazität von naturtrüben Apfelsäften mit vier unterschiedlichen Testsystemen. Lebensmittelchemie 59 S. 33

Barth S.W., Fähndrich C., Bub A., Dietrich H., Will F., Watzl B., Briviba K., Rechkemmer G. (2005): Cloudy apple juice decreases DNA damage, hyperproliferation and aberrant crypt foci development in the distal colon of DMH-initiated rats . Carcinogenesis 26 (8) S. 1414 - 1421.

Kreck M., Ludwig M., Kürbel P., Patz C.-D., Dietrich H. (2005): Einfluss der Verarbeitung auf Ausbeute und Zusammensetzung von Möhrensaft - Ergebnisse einer Verarbeitungsstudie. Flüssiges Obst 72 (9) S. 462 - 467.

Kern M., Tjaden Z., Pahlke G., Ngiewih J., Will F., Dietrich H. (2005): Hemmstoffe des epidermalen Wachstumsfaktor Rezeptors (EGFR) in Apfelsaftextrakt. Lebensmittelchemie 59 S. 13

Kern M., Tjaden Z., Pahlke G., Ngiewih Y., Will F., Dietrich H., Marko D. (2005): Hemmung des Wachstums humaner Kolonkarzinomzellen durch polyphenolreichen Apfelsaftextrakt. Lebensmittelchemie 59 S. 146 - 147.

Will F., Zacharias J., Dietrich H. (2005): Identification of a Haze Deposit from a Blueberry Sparkling Wine. Deutsche Lebensmittel-rundschau 101 (6) S. 235 - 237.

Würth K., Bonerz D., Patz C.-D., Will F., Dietrich H. (2005): Influence of ageing on anthocyanins in red fruit juices and concentrates (A comparison between HPLC and a rapid screening method). Lebensmittelchemie 59 S. 44 - 45.

Pour Nikfardjam M.S., Gaál K., Teszlák P., Kreck M., Dietrich H. (2005): Influence of grapevine flower treatment with gibberellic acid (GA3) on o-aminoacetophenone (AAP) content and sensory properties of white wine. Mitteilungen Klosterneuburg 55 S. 184 - 190.

Kern M., Tjaden Z., Ngiewih Y., Puppel N., Will F., Dietrich H., Pahlke G., Marko D. (2005): Inhibitors of the epidermal growth factor receptor in apple juice extract. Molecular Nutrition and Food Research 49 S. 317 - 328. DOI: 10.1002/mnfr.200400086

Dietrich H., Thielen C., Würth K., Bonerz D., Will F. (2005): Neue Erkenntnisse über bioaktive Stoffe in Fruchtsäften. Flüssiges Obst 72 (9) S. 472 - 478.

Dietrich H. (2005): Neue Erkenntnisse über den Alterungsprozess bei Rotweinen. Was geschieht bei der Lagerung?. Das deutsche Weinmagazin 60 (2) S. 28 - 33.

Straß G., Rossberg A., Thielen C., Dietrich H., Kammerer D., Schieber A., Carle R., Bitsch R., Bitsch I., Netzel M. (2005): Phenolische Substanzen in naturtrüben Apfelsäften - ein Vergleich zwischen sortenreinen Säften und Mischsäften. Bonn DGE-MedienService S. 9 - 10.
3-88749-186-6

Schloßer U., Schollmeyer E., Patz C.-D., Dietrich H. (2005): Photoakustische Spektroskopie an farbigen lichtstreuenden Flüssigkeiten. Technisches Messen 72 S. 3 - 9.

Sembries S., Dongowski G., Mehrländer K., Will F., Dietrich H. (2005): Physiological effects of a dietary fibre- and flavonoid- enriched pomace extraction juice from apples in humans = Physiologische Wirkung eines mit Ballaststoff- und Flavonoid angereicherten Extraktionssaftes aus Apfeltrestern im Menschen. Nutrition -Vienna- 29 (3) S. 103 - 111.

Thielen C., Will F., Ludwig M., Zacharias J., Dietrich H. (2005): Polyphenole in sortenreinen Äpfeln und Apfelsäften. Lebensmittelchemie 59 S. 142 - 143.

Schäfer S., Baum M., Dietrich H., Will F., Albert F.W., Hermannspahn U., Eisenbrand G., Janzowski C. (2005): Polyphenolische Apfelsaftinhaltsstoffe und Extrakte: antioxidative Kapazität und Modulation oxidativer DNA- Schädigung in humanen Colonzellen. Lebensmittelchemie 59 S. 147

Dietrich H. (2005): Potenzial von Trauben und Weinextrakten. Der deutsche Weinbau 60 (23) S. 34 - 39.

Pour Nikfardjam M.S., Krupp O., Patz C.-D., Dietrich H. (2005): Procyanidine in Traubenkernöl?. Der deutsche Weinbau 60 (10) S. 38 - 39.

Greule M., Mosandl A., Kreck M., Dietrich H. (2005): Qualitätsbewertung von Selleriesäften mittels enantioselektiver Aromastoffanalyse. Deutsche Lebensmittel-rundschau 101 (5) S. 199 - 204.

Kreck M., Dietrich H. (2005): Speierlingsbrand - ein Edelbrand der besonderen Art. Corminaria (23) S. 6 - 10.

Schloßer U., Patz C.-D., Schollmeyer E., Rheinberger A., Dietrich H. (2005): Spektroskopische Messungen mittels photoakustischer Messtechnik: eine mögliche Alternative zur Durchlichtphotometrie an naturtrüben Säften. Deutsche Lebensmittel-rundschau 101 (4) S. 143 - 148.

Netzel M., Strass G., Herbst M., Dietrich H., Bitsch R., Bitsch I., Frank T. (2005): The excretion and biological antioxidant activity of elderberry antioxidants in healthy humans. Food Research International 38 S. 905 - 910. DOI: 10.1016/j.foodres.2005.03.010

Pätzold M., John A., Bauer K.-H., Patz C.-D., Will F., Dietrich H. (2005): Untersuchung ausgewählter Inhaltsstoffe in Apfel- und Weinessigen. Ernährungs-Umschau 52 (7) S. 265 - 271.

Weisel T., Leonhardt E., Baum M., Dietrich H., Will F., Janzowski C. (2005): Untersuchung der potentiell antioxidativen Wirkung einer Ernährung mit einem flavonoid-/polyphenol-reichen roten Mischfruchtsaft bei Probanden. Lebensmittelchemie 59 S. 155

Weisel T., Schlosser K., Baum M., Dietrich H., Will F., Janzowski C. (2005): Untersuchung zur antioxidativen Wirkung von Flavonoiden/Polyphenolen bei Probanden. Lebensmittelchemie 59 S. 32 - 33.

Bitsch R., Netzel M., Netzel G., Thielen C., Dietrich H., Kammerer D.-R., Schieber A., Carle R., Frank T., Ott U., Bitsch I. (2005): Urinary excretion of antioxidants and phenolics following fruit juice intake - influence of storing. S. 31

Kreck M., Krüger E., Patz C.-D., Schöpplein E., Kürbel P., Dietrich H. (2005): Veränderung der Fruchtinhaltsstoffe bei Genotypen von Prunus domestica während der Reifeentwicklung und Lagerung. Journal of Applied Botany 79 S. 100 - 106.

Dietrich H., Eschnauer H.R., Görtges S., Kreck M., Patz C.-D., Schwedt G. (2005): Vinum Glauberi' von Johann Rudolf Glauber - von Tresterwein und Weinsäure. Deutsche Lebensmittel-rundschau 101 (10) S. 457 - 463.

Patz C.-D., Blieke A., Ristow R., Dietrich H. (2004): Application of FT-MIR spectrometry in wine analysis. Analytica Chimica Acta (513) S. 81 - 89. DOI: 10.1016/j.aca.2004.02.051

Dietrich H. (2004): Auch beim 2003er gibt es Weinfehler - Der Spitzensommer brachte sogar neue Probleme. Geisenheim Geisenheimer Berichte 53 S. 43 - 67.
3-934742-14-9

Dietrich H., Rechner A., Patz C.-D. (2004): Bioactive compounds in fruit and juice. Fruit Processing 14 (1) S. 50 - 55.

Dietrich H., Patz C.-D., Pour Nikfardjam M.S., Hoffmann D., Bauer H., Greiner D. (2004): Chemische Charakterisierung von Weinen der Sorte 'Riesling' der Jahre 1892 bis 1921 aus dem Rheingau. Mitteilungen Klosterneuburg 54 S. 222 - 233.

Will F., Freund M., Christmann M., Dietrich H. (2004): Chemische Zusammensetzung von Mosttruben nach unterschiedlichen Press- und Vorklärverfahren. S. 51 - 59.

Schäfer S., Fritzen S., Baum M., Kamp H., Dietrich H., Will F., Albert F., Nesbigall T., Eisenbrand G., Janzowski C. (2004): Das antioxidative Potential von Apfelsaftinhaltsstoffen und Apfelsaftextrakt in humanen Kolonzellen. Lebensmittelchemie 58 S. 123 - 124.

Kreck M., Dietrich H. (2004): Destillat der Extraklasse: Speierlingsbrand - Ein Aromaprofil wird erstellt. Kleinbrennerei 56 (12) S. 4 - 8.

Dietrich H. (2004): Die häufigsten Weinfehler im Überblick. Der deutsche Weinbau 59 (16-17) S. 14 - 20.

Sembries S., Dongowski G., Mehrländer K., Will F., Dietrich H. (2004): Dietary fiber-rich colloids from apple pomace extraction juices do not affect food intake and blood serum lipid levels, but enhance fecal excretion of steroids in rats. Journal of Nutritional Biochemistry 15 S. 296 - 302. DOI: 10.1016/j.jnutbio.2003.12.005

Weiand J., Breier N., Dietrich H., Amann R. (2004): Einfluss der Flotation auf Inhaltsstoffe von Most und Wein. Die Winzer-Zeitschrift 53 (1) S. 30 - 31.

Weiand J., Breier N., Dietrich H., Amann R. (2004): Einfluss der Flotationstechnik auf Traubenmost und Wein. Obst und Weinbau 140 (7) S. 6 - 9.

Kreck M., Patz C., Ludwig M., Degenhardt A., Paschold P.-J., Dietrich H. (2004): Einfluss der Sorte auf Carotinoide und Aromastoffe in Kürbissaft. Deutsche Lebensmittel-rundschau 100 (11) S. 445 - 452.

Weber B., Patz C.-D., Rheinberger A. (2004): Enzymatische Weinanalytik mit flüssigen gebrauchsfertigen Reagenzien. GIT Labor-Fachzeitschrift 48 (11) S. 1038 - 1041.

Dietrich H. (2004): Fruchtsäfte und Fruchtsaftkonzentrate. 3-540-00476-9

Patz C.-D., Blieke A., Hieber M., Giehl A., Rheinberger A., Dietrich H. (2004): FT-MIR Spektrometrie : Von der Traube zur Weinqualität. S. 11 - 20.

Mehrländer K., Will F., Dietrich H., Sembries S., Dongowski G. (2004): Herstellung und Charakterisierung von Traubensäften aus zweistufiger enzymatischer Behandlung und daraus gewonnenen Polyphenolextrakten. Deutsche Lebensmittel-rundschau 100 (3) S. 77 - 83.

Patz C.-D., Dietrich H., Hieber M., Blieke A. (2004): Objektive Bestimmung der Traubenqualität - Leistungsfähigkeit und Vorteile von FT-MIR. Geisenheim Geisenheimer Berichte 53 S. 87 - 93.
3-934742-14-9

Patz C.-D., Hieber M., Blieke A., Giehl A., Dietrich H., Rheinberger A. (2004): Objektive Bestimmung der Traubenqualität mittels FT MIR - Leistungsfähigkeit und Grenzen der Methode. Der Oenologe 32 (7) S. 51 - 52.

Schlosser U., Schollmeyer E., Patz C.-D., Dietrich H. (2004): Photoakustische Spektroskopie an farbigen lichtstreuenden Flüssigkeiten. Düsseldorf VDI-Verlag VDI-Berichte 1863 S. 25 - 32.
3-18-091863-2

Thielen C., Will F., Zacharias J., Dietrich H., Jacob H. (2004): Polyphenole in Äpfeln: Verteilung von Polyphenolen im Apfelgewebe und Vergleich der Frucht mit Apfelsaft. Deutsche Lebensmittel-rundschau 100 (10) S. 389 - 398.

Thielen C., Ludwig M., Dietrich H. (2004): Polyphenole und antioxidative Kapazität sortenreiner Apfelsäfte. Lebensmittelchemie 58 S. 6

Hieber M., Patz C.-D., Giehl A., Rheinberger A., Dietrich H. (2004): Schnelle Mostanalytik mittels Fourier-Transform-Infrarot- Spektrometrie (FTIR).

Mehrländer K., Will F., Dietrich H., Sembries S., Dongowski G. (2003): Anreicherung von wertgebenden Pflanzeninhaltsstoffen in Getränken durch enzymatische Tresterextraktion von Obst und Gemüse. Lebensmittelchemie 57 S. 32

Straß G., Netzel M., Rossberg A., Kranl K., Thielen C., Dietrich H., Bitsch R., Bitsch I. (2003): Antioxidant activity and polyphenolic content of apple produced from eight different cultivars. Jena S. 154 - 159.
3-933140-85-4

Dietrich H. (2003): Anwendertreffen Weinanalytik in Geisenheim. Der deutsche Weinbau 58 (6) S. 32 - 37.

Schöpplein E., Dietrich P., Ludwig M., Kürbel P., Dietrich H., Paschold P.-J. (2003): Anwendung der Supratonmaschine zur zweistufigen Zerkleinerung von Karotten und der Einfluss auf die Zusammensetzung von Karottensaft. Deutsche Lebensmittel-rundschau 99 (7) S. 271 - 280.

Schäfer S., Baum M., Eisenbrand G., Dietrich H., Janzowski C. (2003): Das antioxidative Potential von Apfelsaftinhaltsstoffen und Apfelsaftextrakt in der humanen Kolonzelllinie Caco-2. Lebensmittelchemie 57 S. 120

Patz C.-D., Dietrich H., Giehl A. (2003): DLG-Qualitätsprüfung für Fruchtgetränke 2003. Flüssiges Obst 70 (11) S. 640 - 647.

Sembries S., Dongowski G., Jacobasch G., Mehrländer K., Will F., Dietrich H. (2003): Effects of dietary fibre-rich juice colloids from apple pomace extraction juices on intestinal fermentation products and microbiota in rats. British Journal of Nutrition 90 (3) S. 607 - 615. DOI: 10.1079/BJN2003925

Dietrich H., Rechner A., Patz C.-D., Bitsch R., Böhm V., Bitsch I., Netzel M. (2003): Einfluss der Verarbeitung auf die phenolischen Antioxidanzien von Apfelsäften. Deutsche Lebensmittel-rundschau 99 (1) S. 1 - 11.

Dietrich H., Rechner A., Patz C.-D. (2003): Einfluss der Verarbeitungstechnik auf die phenolischen Antioxidatien von Fruchtsäften (Holunder, Brombeere, Sauerkirsche, Stachelbeere). Flüssiges Obst 70 (12) S. 714 - 721.

Will F., Mehrländer K., Dietrich H., Dongowski G., Sembries S. (2003): Enzymatic liquefaction of apple mash by a two step process - Manuscript of a lecture presented at the 24th IFU Symposium, Moscow, June 24th-26th 2003. S. 429 - 432.

Ludwig M., Schöpplein E., Kürbel P., Dietrich H. (2003): Erhöhung des Carotinoidtransfers: Zweistufiger Zellaufschluß bei Möhren. Getränke Industrie 57 (10) S. 28 - 32.

Dietrich H. (2003): Fruit juice flavors and their aging behavior. Oberhonnefeld - Gierend Confructa-Medien S. 31 - 45.
3-00-013153-3

Rehfeldt B., Patz C.-D., Rheinberger A., Dietrich H. (2003): Große Unterschiede bei der Deklaration des MHD's : Untersuchungen zur Haltbarkeit von Orangensaft und schwarzem Johannisbeernektar. Getränke Industrie 57 (7) S. 18 - 21.

Pour Nikfardjam M.S., Gyula L., Dietrich H. (2003): Polyphenols and Antioxidative Capacity in Hungarian Tokaj Wines. Mitteilungen Klosterneuburg 53 S. 159 - 165.

Schöpplein E., Dietrich H., Dietrich P., Ludwig M., Kürbel P., Paschold P.-J. (2003): Verbesserung des Zellaufschlusses von Obst und Gemüse: Zur Leistungsfähigkeit der Supratonmaschine. 3-923068-42-5

Patz C.-D., Blieke A., Giehl A., Dietrich H. (2003): Weinanalytik mit FT-MIR Spektrometrie. 3-8001-4589-8

Dietrich H. (2003): Zweites Anwendertreffen 'Weinanalytik'. GIT Labor-Fachzeitschrift 47 (3) S. 287

Netzel M., Strass G., Bitsch I., Rechner A., Dietrich H., Böhm V., Bitsch R. (2002): Bioaktive Fruchtsäfte - in vivo Untersuchungen mit schwarzem Johannisbeersaft, naturtrübem Apfelsaft und Mehrfruchtsaft. Flüssiges Obst 73 (2) S. 113 - 116.

Dongowski G., Sembries S., Bauckhage K., Will F., Dietrich H. (2002): Degradation of apple cell wall material by commercial enzyme preparations. Nahrung = Food 46 (2) S. 105 - 111. DOI: 10.1002/1521-3803(20020301)46:2<105::AID-FOOD105>3.0.CO;2-F

Steil A., Patz C.-D., Will F., Dietrich H. (2002): Die Bewertung der Farbe naturtrüber Fruchtsäfte. Flüssiges Obst 73 (10) S. 648 - 652.

Schöpplein E., Dietrich H., Paschold P.-J., Ludwig M. (2002): Einfluss der Sorte und der Technologie auf den Carotinoidgehalt von Karottensäften. Freising-Weihenstephan DGQ S. 279 - 287.
3-9805230-6-3

Netzel M., Strass G., Kaul C., Bitsch I., Dietrich H., Bitsch R. (2002): In vivo antioxidative capacity of a composite berry juice. Food Research International 35 (2-3) S. 213 - 216. DOI: 10.1016/S0963-9969(01)00186-7

Will F., Schulz K., Ludwig M., Otto K., Dietrich H. (2002): Influence of mash enzymation on the analytical composition of apple juice. . Journal of Food Science and Technology 37 (6) S. 653 - 660.

Rosenkranz S., Knirel D., Dietrich H., Flesch M., Erdmann E., Böhm M. (2002): Inhibition of the PDGF receptor by red wine flavonoids provides a molecular explanation for the 'French paradox'. FASEB Journal 16 (14) S. 1958 - 1960. DOI: 10.1096/fj.02-0207fje

Strobl M. (2002): Physikalische Wasserbehandler. Die Privatbrauerei (11-12) S. 18 - 20.

Dietrich H., Rechner A., Patz C.-D., Bitsch R., Böhm V., Bitsch I., Netzel M. (2002): Polyphenols and antioxidant capacity of blackcurrant juice during processing. Obst-, Gemüse- und Kartoffelverarbeitung 87 (5) S. 16 - 23.

Jacob H., Dietrich H. (2002): Raritäten in der Brennerei : Die Mispel - Eine seltene Frucht mit besonderen Qualitäten. Kleinbrennerei 54 (5) S. 4 - 6.

Blieke A., Patz C.-D., Giehl A., Rheinberger A., Dietrich H., Leardi R. (2002): Schnelle Fruchtsaft-Analytik mittels Fourier-Transform-Infrarot-Spektroskopie am Beispiel von Apfelsäften. Flüssiges Obst 73 (2) S. 117 - 122.

Will F., Mehrländer K., Dietrich H., Sembries S., Dongowski G. (2002): Structural Characterization of Oligosaccharides and Polysaccharides from Apple Juices Produced by Enzymatic Pomace Liquefaction. Journal of Agricultural and Food Chemistry 50 S. 1230 - 1236. DOI: 10.1021/jf011007i

Will F., Schulz K., Ludwig M., Otto K., Dietrich H. (2002): The influence of enzymatic treatment of mash on the analytical composition of apple juice. International Journal of Food Science and Technology 37 (6) S. 653 - 660. DOI: 10.1046/j.1365-2621.2002.00597.x

Steil A., Dietrich H., Will F. (2002): Vermeidung von Qualitätseinbußen bei der Herstellung und Lagerung von naturtrüben Apfelsafthalbkonzentraten. Flüssiges Obst 73 (3) S. 200 - 206.

Patz C.-D., Dietrich H., Schöpplein E., Will F., Rheinberger A., Giehl A., Kürbel P. (2001): DLG-Qualitätsprüfung für Fruchtgetränke 2001. Flüssiges Obst 72 (11) S. 700 - 707.

Dietrich H., Rechner A., Patz C.-D. (2001): Einfluss der Verarbeitungstechnik auf das antioxidative Potential von Fruchtsäften. Bonn FEI S. 81 - 91.
3-925032-35-5

Pour Nikfardjam M.S., Seckler J., Christmann M., Köhler H.-J., Schmitt A., Patz C.-D., Dietrich H. (2001): Einfluss der Verarbeitungstechnik und Stabilisierung auf die phenolischen Inhaltsstoffe des Weines. S. 164 - 179.

Behrens A., Patz C.-D. (2001): Messsystem auf Basis der Fourier Transform Infrarotspetroskopie Fingerabdruck von Weinen. Die Ernährungsindustrie 103 (5)

Dietrich H. (2001): Neuere Erkenntnisse über die Polyphenole des Weines. Der Oenologe 29 (2) S. 24 - 27.

Pour Nikfardjam M.S., Patz C.-D. (2001): Polyphenole in Weißweinen und in Traubensaft. Der Oenologe 29 (2) S. 26 - 27.

Will F., Turner A., Dietrich H. (2001): Simultane Bestimmung von Mono-, Di- und Trigalacturonsäure in Apfelsäften mittels HPAEC. Lebensmittelchemie 55 S. 114 - 115.

Will F., Schöpplein E., Ludwig M., Steil A., Turner A., Dietrich H. (2000): Analytische und sensorische Veränderungen von Orangensaft nach Heißfüllung in PET und Glas. Deutsche Lebensmittel-rundschau 96 (8) S. 279 - 284.

Will F., Rechner A., Dietrich H. (2000): Antioxidative Wirkung von Fruchtweinen. S. 21 - 22.

Will F., Bauckhage K., Dietrich H. (2000): Apple pomace liquefaction with pectinases and cellulases: analytical data of the corresponding juices. European Food Research and Technology 211 (4) S. 291 - 297. DOI: 10.1007/s002170000171

Dietrich H. (2000): Bioaktive Substanzen in Fruchtprodukten - Neue Chancen für die Fruchtsaftindustrie. Flüssiges Obst 67 (8) S. 464 - 469.

Rechner A., Patz C.-D., Dietrich H. (2000): Changes in polyphenol content and antioxidative capacity of black currant Juice during processing. Lebensmittelchemie 54 S. 36

Dietrich H., Krüger E., Patz C.-D., Schöpplein E. (2000): Charakterisierung von Schwarzen Johannisbeersorten im Hinblick auf die Saft- und Nektarherstellung. Obst-, Gemüse- und Kartoffelverarbeitung 85 (2) S. 86 - 99.

Patz C.-D., Giehl A., Dietrich H. (2000): Die Fourier Transform Infrarotspektroskopie (FTIR) - Eine revolutionäre Methode für die Qualitätskontrolle. Der deutsche Weinbau 55 (16-17) S. 30 - 33.

Dietrich H. (2000): Einfluss der Verarbeitungstechnologie auf gesundheitlich relevante Inhaltstoffe von Fruchtsäften und Getränken. Der Oenologe 28 (3) S. 19 - 21.

Bauckhage K., Will F., Dietrich H. (2000): Einsatz cellulasehaltiger Enzympräparate zur Behandlung von Apfeltrester - Analysendaten und wertgebende Inhaltsstoffe der gewonnenen Produkte. Flüssiges Obst 67 (5) S. 288 - 293.

Sembries S., Will F., Dietrich H., Bauckhage K. (2000): Einsatz cellulosehaltiger Enzympräparate zur Behandlung von Apfeltrester - Ernährungsphysiologische Aspekte der Ballaststoffe. Flüssiges Obst 67 (5) S. 294 - 298.

Bitsch I., Netzel M., Strass G., Janssen M., Kesenheimer B., Herbst M., Carlé E., Böhm V., Harwat M., Rechner A., Dietrich H., Bitsch R. (2000): Hochwertige Fruchtsäfte aus speziellen Apfelsorten - Beitrag zu einer gesunden Ernährung im Rahmen der '5 am Tag'-Kampagne. Ernährungs-Umschau 47 (11) S. 428 - 431.

Dietrich H., Will F., Zimmer E., Gierschner K.-H., Pecoroni S. (2000): Neue Ansätze zur Charakterisierung und Herstellung naturtrüber Fruchtsäfte. Flüssiges Obst 67 (1) S. 19 - 31.

Will F., Gaubatz B., Steinberg B., Weber M. (2000): Pestizidrückstände bei der Weinbereitung. Mitteilungen Klosterneuburg 49 S. 159 - 165.

Sembries S., Dongowski G., Bauckhage K., Will F., Dietrich H. (2000): Physiological effects of apple juice produced from apple pomace after cellulytic treatment. Technische Universität München S. 437 - 438.

Pour Nikfardjam M.S., Patz C.-D., Dietrich H. (2000): Polyphenolgehalt und antioxidative Kapazität von Weißweinmosten - Einfluss von Mostklärverfahren. Der deutsche Weinbau 55 (20) S. 24 - 29.

Will F., Banaszczyk J., Plocharski W., Dietrich H. (2000): Preparative isolation of neochlorogenic acid from Sorbus domestica fruits - concentrations in fruit juices, nectars and fruit wines. Obst-, Gemüse- und Kartoffelverarbeitung 85 (5/6) S. 238 - 241.

Pour Nikfardjam M.S., Patz C.-D., Kauer R., Schultz H.R., Dietrich H. (2000): Salicylic Acid in German Riesling Wines and Musts. Lebensmittelchemie 54 S. 35

Krüger E., Dietrich H., Patz C.-D. (2000): Sortensichtung bei Schwarzen Johannisbeeren. Obstbau 25 (6) S. 347 - 351.

Pour Nikfardjam M.S., Schmitt K., Rühl E.-H., Patz C.-D., Dietrich H. (2000): Untersuchung rebsortenreiner Traubensäfte auf den Gehalt an Resveratrol- Derivaten. Deutsche Lebensmittel-rundschau 96 (9) S. 91 - 100.
3-9805230-4-7

Pour Nikfardjam M.S., Schmitt K., Rühl E.-H., Patz C.-D., Dietrich H. (2000): Untersuchung rebsortenreiner Traubensäfte auf den Gehalt an Resveratrol-Derivaten. Deutsche Lebensmittel-rundschau 96 (9) S. 319 - 324.

Patz C.-D. (2000): Wine Analysis using FTIR. In focus 24 (1) S. 16 - 18.

Pour Nikfardjam M.S., Patz C.-D., Kauer R., Schultz H.R., Dietrich H. (1999): A modified HPLC method to detect salicylic acid in must and wine after its application in the field to induce fungus resistance. Vitis 38 (4) S. 179 - 182.

Rechner A., Dietrich H., Patz C.-D. (1999): Antioxidative Wirkung von naturtrüben Apfelsäften: Einfluß der Apfelsorte und des Polyphenolgehaltes. Flüssiges Obst 66 (5) S. 227 - 230.

Schumacher K., Hener U., Patz C.-D., Dietrich H., Mosandl A. (1999): Authenticity assessment of 2- and 3-methylbutanol using enantioselective and or 13C/12C isotope ratio analysis. European Food Research and Technology 209 (1) S. 12 - 15. DOI: 10.1007/s002170050448

Rechner A., Patz C.-D., Dietrich H. (1999): Changes in polyphenol content and antioxidative capacity of black currant juice during processing. Weinheim Wiley-VCH S. 150

Patz C.-D., Dietrich H. (1999): DLG-Qualitätsprüfung für Fruchtgetränke 1999. Flüssiges Obst 66 (8) S. 449 - 454.

Schmidt O., Krück A., Weinand R., Will F., Dietrich H. (1999): Einfluß verfahrenstechnischer Parameter auf die Cross-Flow-Mikrofiltration von Weinen und Mosten. Der deutsche Weinbau 45 (21) S. 893 - 899.

Will F., Dietrich H., Schnell U. (1999): Ellagic Acid Concentrations in Raspberry Liqueurs, Purees, Juices and Concentrates. Fruit Processing 9 (4) S. 127 - 130.

Will F., Rechner A., Dietrich H. (1999): French Paradoxon - phenolische Inhaltstoffe und ihre antioxidative Wirkung in Fruchtweinen. Getränke Industrie 53 (11) S. 692 - 698.

Will F., Krüger E. (1999): Fungicide Residues in Strawberry Processing. Journal of Agricultural and Food Chemistry 47 (3) S. 858 - 861. DOI: 10.1021/jf980830k

Dietrich H. (1999): Getränketechnologie in Geisenheim - Forschung und Lehre. Der Oenologe 27 (3) S. 13 - 18.

Will F., Herdner D., Dietrich H. (1999): Herstellung von Fruchtwein/Fruchtschaumwein auf der Basis von Apfel und Aronia. Flüssiges Obst 66 (11) S. 615 - 621.

Will F., Hagemann S., Dietrich H., Zimmer E. (1999): Modellversuche zur Herstellung von trübungsstabilen Ananassäften. Deutsche Lebensmittel-rundschau 95 (8) S. 310 - 317.

Dietrich H. (1999): Neue Ansätze zur Charakterisierung und Herstellung naturtrüber Fruchtsäfte.

Rechner A., Patz C.-D., Dietrich H. (1999): Polyphenolanalytik von Fruchtsäften und Weinen mittels HPLC/ECD/UV an einer flourierten RP-Phase. Lebensmittelchemie 53 S. 61 - 62.

Will F., Herdner D., Dietrich H. (1999): Production of Fruit Wine and Sparkling Fruit Wine on the Basis of Apple and Aronia. Fruit Processing 9 (12) S. 466 - 470.

Dietrich H., Patz C.-D., Rechner A. (1999): Radikalfänger - Die antioxidative Aktivität von Getränken und ihre Bedeutung für die Getränkeentwicklung. Getränke Industrie 53 (3) S. 132 - 135.

Will F., Fama C., Krüger E. (1999): Rückstandsverhalten von Pirimicarb und Dichlorfluanid während der Apfelverarbeitung zu Saft und Wein. Deutsche Lebensmittel-rundschau 95 (4) S. 129 - 133.

Pour Nikfardjam M.S., Patz C.-D., Kauer R., Schultz H.R., Dietrich H. (1999): Salicylic Acid in German Riesling Wines and Musts. Weinheim Wiley-VCH S. 149

Pour Nikfardjam M.S., Rechner A., Patz C.-D., Dietrich H. (1999): Trans-Resveratrol Content of German Wines - Trans Resveratrol-Gehalte deutscher Weine. Die Weinwissenschaft : dww = Viticultural and enological sciences 54 (1) S. 17 - 20.

Dietrich H. (1999): Untersuchung der antioxidativen Wirkung deutscher Weine.

Patz C.-D., David A., Thente K., Kürbel P., Dietrich H. (1999): Wine Analysis with FTIR Spectrometry = Weinanalyse mit Hilfe der FTIR-Spectrometrie. Die Weinwissenschaft : dww = Viticultural and enological sciences 54 (2-3) S. 80 - 87.

Dietrich H., Pour Nikfardjam M.S., Patz C.-D. (1998): Bedeutung und Vorkommen von Resveratrol in Rot- und Weißweinen. 3-87885-322-X

Pour Nikfardjam M.S., Patz C.-D., Dietrich H. (1998): Bewertung und Beurteilung - Resveratrol und Polyphenole im Wein. Der deutsche Weinbau 53 (9) S. 114 - 116.

Patz C.-D., Dietrich H. (1998): DLG-Qualitätsprüfung für Fruchtgetränke 1998. Flüssiges Obst 66 (10) S. 619 - 625.

Dietrich H. (1998): Enzymes in Fruit Juice Processing. Fruit Processing 8 (3) S. 105 - 107.

Dietrich H., Schumacher K., Asche S., Heil M., Mittelstädt F., Mosandl A. (1998): Methyl-Branched Flavor Compounds in Fresh and Processed Apples. Journal of Agricultural and Food Chemistry 46 (11) S. 4496 - 4500. DOI: 10.1021/jf980574b

Rechner A., Patz C.-D., Dietrich H. (1998): Polyphenolanalytik von Fruchtsäften und Weinen mittels HPLC/UV/ECD an einer fluorierten RP-Phase. Deutsche Lebensmittel-rundschau 94 (11) S. 363 - 365.

Dietrich H., Will F. (1998): Vom Phänomen der Trübung : Fruchtsafttrübungen - Charakterisierung und Fallbeispiele. Getränke Industrie 52 (2) S. 80 - 88.

Dietrich H., Nissen C., Schmidt O., Patz C.-D., Frentzel-Beyme K., Reus U. (1998): Wein- und Getränkeanalytik - Dem Inhalt auf der Spur. Das deutsche Weinmagazin 53 (21) S. 12 - 17.

Dietrich H., Patz C.-D., Feldmann D. (1997): Auswahl von Speierlingen als Funktion des Reifegrades und der Inhaltstoffe. Corminaria 8 (11) S. 14 - 17.

Patz C.-D., Galensa R., Dietrich H. (1997): Beitrag zur Bestimmung von Sulfit in Fruchtsäften mittels HPLC-Biosensor-Kopplung. Deutsche Lebensmittel-rundschau 93 (11) S. 347 - 351.

Patz C.-D., Dietrich H., Rechner A. (1997): Beitrag zur Bewertung der antioxidativen Kapazität verschiedener Getränke. Flüssiges Obst 64 (2) S. 62 - 65.

Patz C.-D., Dietrich H., Giehl A. (1997): Bestimmung der Gesamtcyanide im Wein - Ein Methodenvergleich. Die Weinwissenschaft : dww = Viticultural and enological sciences 52 (1) S. 10 - 14.

Patz C.-D., Dietrich H. (1997): DLG-Qualitätsprüfung für Fruchtsaftgetränke 1997. Flüssiges Obst 64 (8) S. 425 - 430.

Will F., Baum M., Dietrich H. (1997): Einfluß auf die Farbe - Zur Aufhellung naturtrüber Apfelsäfte durch Serum/Pulpe-Trennung und Anwendung von Laccase, PVPP und Adsorberharz. Getränke Industrie 51 (3) S. 145 - 150.

Dietrich H. (1997): Farb- und Gerbstoffe der Fruchtsäfte im Spannungsfeld verfahrenstechnischer und gesundheitlicher Aspekte. Flüssiges Obst 64 (11) S. 631 - 637.

Dietrich H., Will F. (1997): Identifikation von Ellagsäure als Trübungsursache in einem Himbeerlikör. Lebensmittelchemie 51 (3) S. 51

Ritter G., Wagner A., Will F. (1997): New approaches for sweetening Reduced Calorie Beverages: The combination of modern high-intensity sweeteners and high DE Glucose syrup. Drink 1 (6) S. 6 - 8.

Will F. (1997): Pektin aus der Pflanzenzellwand - Bedeutung für die Fruchtsaftpraxis. Flüssiges Obst 64 (6) S. 301 - 305.

Dietrich H. (1997): Weininhaltsstoffe und deren gesundheitliche Bedeutung. Geisenheim Forschungsanstalt Geisenheim S. 1 - 28.

Dietrich H. (1996): Bedeutung der Stärke bei der Herstellung von Apfelsaft. Frucht-Saft: Die Info (April/Mai)

Zimmer E., Pecoroni S., Dietrich H., Gierschner K. (1996): Bewertung der Trübungsstabilität naturtrüber Säfte. Flüssiges Obst 63 (1) S. 16 - 20.

Nißen C., Schmidt O., Dietrich H. (1996): Blei im Wein: Herkunft und Möglichkeiten zur Beseitigung von Kontaminationen. S. 759 - 764.

Ritter G., Dietrich H. (1996): Der Einfluß moderner Verfahrenstechniken auf den Gehalt wichtiger Pflanzenphenole im Apfelsaft. Flüssiges Obst 63 (5) S. 256 - 263.

Patz C.-D., Dietrich H. (1996): DLG-Qualitätsprüfung für Fruchtgetränke 1996. Flüssiges Obst 63 (11) S. 644 - 646.

Will F., Steinberg B., Weber M. (1996): Fungizidrückstände nach der Weinbereitung?. Das deutsche Weinmagazin 51 (21) S. 28 - 31.

Dietrich H., Gierschner K.-H., Pecoroni S., Will F. (1996): Neue Erkenntnisse zu dem Phänomen der Trübungsstabilität - Erste Ergebnisse aus einem laufenden Forschungsprogramm. Flüssiges Obst 63 (1) S. 7 - 10.

Will F., Patz C.-D., Dietrich H. (1996): Spezialbotrytizide - Rückstände im Wein?. Das deutsche Weinmagazin 51 (8) S. 31 - 32.

Pecoroni S., Zimmer E., Gierschner K., Dietrich H. (1996): Trubstabile 'naturtrübe' Apfelsäfte - Herstellungstechnologie und Rohwareneinfluß. Flüssiges Obst 63 (1) S. 11 - 15.

Ritter G., Dietrich H., Seckler J. (1996): Vermeidung negativer Alterungserscheinungen - Der Einfluß der Mostoxidation auf die phenolischen Verbindungen und die Qualität des Weines - Teil I. Getränke Industrie 50 (3) S. 172 - 176.

Will F., Dietrich H. (1995): Influence of Cell Wall Polysaccharides on Fruit Juice Technology. Macromolecular Symposia 99 (1) S. 103 - 111. DOI: 10.1002/masy.19950990112

Will F., Dietrich H. (1995): Influence of Pectic Polysaccharides on Fruit Juice Technology. 3-86022-257-0

Hagenauer-Hener U., Zinz-Schüßler B., Ritter G., Kürbel P., Dietrich H. (1995): Modifiziertes HPLC-Verfahren zur Bestimmung von Patulin. Lebensmittelchemie 49 (3) S. 54 - 56.

Hener U., Mosandl A., Hagenauer-Hener U., Dietrich H. (1995): Stabil-Isotopenanalyse mittels Headspace-GC-IRMS - ein Beitrag zur Analytik alkoholhaltiger Getränke. Die Weinwissenschaft : dww = Viticultural and enological sciences 50 (4) S. 113 - 117.

Will F. (1995): Trubzusammensetzung und Trübungsstabilität von Ananassäften. Flüssiges Obst 62 (6) S. 258 - 262.

Dietrich H., Will F., Zacharias J. (1995): Weintrübungen - Neue Strategien zur Aufklärung. Das deutsche Weinmagazin 50 (13/14) S. 102 - 108.

Will F., Dietrich H. (1994): Characterization of residual pectins from raspberry juices. Carbohydrate Polymers 25 (3) S. 155 - 160. DOI: 10.1016/0144-8617(94)90199-6

Will F. (1994): Charakterisierung der Kolloide aus Ananassäften.

Will F., Herberth S., Dietrich H. (1994): Charakterisierung von Kolloiden aus Ananassäften. Deutsche Lebensmittel-rundschau 90 (4) S. 103 - 107.

Dietrich H. (1994): DLG-Qualitätsprüfung für Fruchtgetränke 1993 - Fachgebiet Weinanalytik und Getränkeforschung. Flüssiges Obst 61 (3) S. 91 - 94.

Dietrich H. (1994): DLG-Qualitätsprüfung für Fruchtgetränke 1994. Flüssiges Obst 61 (11) S. 515 - 517.

Dietrich H., Ritter G., Maier G. (1994): Enzymaktivitäten - Kontinuierliche Klärung und Stabilisierung von Apfelsaft durch Anwendung von Polyphenoloxidasen. Getränke Industrie 48 (2) S. 88 - 93.

Ludwig M., Dietrich H. (1994): Getränkeentwicklung - Aus wissenschaftlicher Sicht. Die Lebensmittel-Industrie 41 S. 1 [Editorial]

Maier G., Frei M., Wucherpfennig K., Dietrich H., Ritter G. (1994): Innovationen bei der Herstellung ultrafiltrierter Säfte und Konzentrate. Flüssiges Obst 61 (8) S. 338 - 341.

Ritter G., Hagenauer-Hener U., Dietrich H. (1994): Isolierung und Identifizierung eines Hydroxyzimtsäureesters zum Nachweis von Speierling (Sorbus Domestica L.) in Apfelwein. Deutsche Lebensmittel-rundschau 90 (6) S. 175 - 178.

Will F., Mischler M., Dörreich K. (1994): Pilot Scale Isolation and Separation of Apple Juice Colloids. Food Science and Technology 27 (3) S. 292 - 294. DOI: 10.1006/fstl.1994.1058

Ritter G., Götz L., Dietrich H. (1994): Untersuchung der phenolischen Substanzen in Rheingauer Rieslingweinen. Die Weinwissenschaft : dww = Viticultural and enological sciences 49 (2) S. 71 - 77.

Wörner K., Weinand R., Dietrich H. (1994): Untersuchungen zur Deckschichtbildung bei der Cross Flow Filtration von Weinen. Die Weinwissenschaft : dww = Viticultural and enological sciences 49 (5) S. 170 - 179.

Nißen C., Dietrich H. (1994): Ursachen für Blei im Wein. Das deutsche Weinmagazin 49 (31) S. 17 - 21.

Patz C.-D. (1993): Automatisierung im Labor - Filtrationsversuche. Das deutsche Weinmagazin 48 (3) S. 15 - 18.

Dietrich H. (1993): Continuous Clarification and Stabilization of Apple Juice by the Application of Polyphenoloxidase. S. 159 - 166.

Will F., Schiller H.-G., Dietrich H. (1993): Einfluß der Rotweinbereitung auf die Filtration und die Kolloidzusammensetzung. Mitteilungen Klosterneuburg 43 S. 118 - 123.

Will F. (1993): Fruchtsaftkolloide: Einfluß auf die Ultrafiltration und den Alkoholtest - Möglichkeiten zur Abreicherung in klaren Säften. Flüssiges Obst 60 (7) S. 360 - 364.

Dietrich H., Schmidt O., Kern M. (1993): Neuentwicklungen zur Entfernung von Schwermetallen aus Wein. Die Winzer-Zeitschrift 8 (4) S. 34 - 35.

Will F. (1993): Role of residual pectins during manufacturing of clear raspberry juice.

Dietrich H. (1993): Stereodifferenzierung von y(ë)-Lactonen und (E)-à-Ionen verschiedener Früchte und ihrer Verarbeitungsprodukte. Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung 196 (3) S. 207 - 213.

Patz C.-D., Zimmer E., Dietrich H. (1993): Vergleichende Saccharidanalytik mit GC als Alditolacetate und HPLC. Deutsche Lebensmittel-rundschau 89 (1) S. 1 - 6.

Karl V., Rettinger K., Dietrich H., Mosandl A. (1992): 2-Alkylverzweigte Aromastoffe - Struktur, Geruch und chirospezifische Analyse. Deutsche Lebensmittel-rundschau 88 (5) S. 147 - 149.

Will F., Haßelbeck G., Dietrich H. (1992): Charakterisierung einer gelartigen Trübung aus Himbeersaft. Flüssiges Obst 59 (6) S. 352 - 353.

Kern M., Dietrich H., Schmidt O., Wucherpfennig K. (1992): Chelatbildner zur Schwermetallentfernung. Die Weinwirtschaft 128 (5) S. 45 - 54.

Will F., Dietrich H. (1992): Einfluß der Maischeenzymierung auf den Restpektingehalt klarer Apfelsäfte, Auswirkungen auf den Alkoholtest. Flüssiges Obst 59 (9) S. 530 - 536.

Will F., Handschuh D., Dietrich H. (1992): Einfluß von Restpektinen auf die Cross-Flow-Filtration von Apfelsaft - Ergebnisse enzymatischer Abbauversuche. Food Science and Technology 25 S. 380 - 385.

Dietrich H. (1992): Glanzhell - Vermeidung der Überschönung mit Gelatine durch exakte Bestimmung des Schönungsmittelbedarfs mit Hilfe eines Detektors. Getränke Industrie 46 (10) S. 777 - 786.

Will F., Dietrich H. (1992): Isolation, purification and characterization of neutral polysaccharides from extracted apple juices. Carbohydrate Polymers 18 (2) S. 109 - 117. DOI: 10.1016/0144-8617(92)90132-A

Ritter G., Maier G., Schöpplein E., Dietrich H. (1992): The Application of Polyphenoloxidase in the processing of apple juice.

Dietrich H., Schmitt H., Wucherpfennig K. (1992): Über die Veränderung der Kolloide des Mostes und des Weines im Verlaufe der Weinbereitung. II. Veränderung der Ladungen und der Molekularmassenverteilung der Polysaccharide. Die Weinwissenschaft : dww = Viticultural and enological sciences 47 S. 80 - 86.

Dietrich H., Schäfer E., Schmid A., Patz C.-D. (1992): Vermeidung der Überschönung mit Gelatine durch exakte Bestimmung des Schönungsmittelbedarfs mit Hilfe eines Detektors. Bonn S. 20 - 30.

Willy J., Weinand R., Dietrich H. (1991): Beeinflusst Cross Flow die Weinsteinstabilität?. Die Weinwirtschaft 125 (7) S. 24 - 29.

Schöpplein E., Dietrich H. (1991): Charakterisierung polysaccharidspaltender Begleitaktivitäten in einem technischen Pektinasepräparat. Deutsche Lebensmittel-rundschau 87 (7) S. 212 - 219.

Will F., Pfeifer W., Dietrich H. (1991): Die Bedeutung der Kolloide für die Qualität des Weines = The Importance of Colloids for Wine Quality. Die Weinwissenschaft : dww = Viticultural and enological sciences 46 S. 78 - 84.

Dietrich H., Schäfer E., Schöpplein E. (1991): Eine neue Kontrollmöglichkeit bei der Schönung von Fruchtsäften - Anwendung eines Streaming Current Detectors. Flüssiges Obst 58 (7) S. 354 - 359.

König P., Dietrich H. (1991): Einfluß des Hefekontaktes und der Lagerdauer auf die chemische Zusammensetzung und die Kolloidgehalte des Sektes. Die Weinwissenschaft : dww = Viticultural and enological sciences 46 S. 85 - 92.

Dietrich H., Weinand R., Willy J. (1991): Einfluß verschiedener Klärtechniken auf die Weinsteinstabilität. S. 114 - 137.

Schöpplein E., Dietrich H., Wucherpfennig K. (1991): Isolierung und Charakterisierungen von kolloidal gelösten Polysacchariden in Himbeersäften. Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung 193 (1) S. 1 - 8. DOI: 10.1007/BF01192008

Dietrich H., Schmitt H. (1991): Neuere Ergebnisse der Kolloidforschung - Teil I. Der deutsche Weinbau 46 (1) S. 20 - 25.

Dietrich H., Schmitt H. (1991): Neuere Ergebnisse der Kolloidforschung - Teil II. Der deutsche Weinbau 46 (3) S. 94 - 100.

Dietrich H., Schäfer E. (1991): Optimierung der Schönungsmitteldosage durch Titration mit dem Streaming Current Detector. Mitteilungen Klosterneuburg 41 (4) S. 160 - 167.

Dietrich H., Patz C.-D., Schöpplein E., Will F. (1991): Probleme bei der Bewertung und der Standardisierung von Enzympräparaten. Flüssiges Obst 58 (8) S. 428 - 431.

Maier G., Mayer P., Dietrich H. (1990): Anwendung einer Polyphenoloxidase zur Stabilisierung von Apfelsäften. Deutsche Lebensmittel-rundschau 86 (5) S. 137 - 142.

Willy J., Stamm R., Krück A., Zürn F., Weniand R., Dietrich H. (1990): Beitrag zur Qualitätsbeeinflussung des Weines durch die Crossflow-Mikrofiltration. Rebe & Wein 43 (9) S. 336 - 338.

Dietrich H., Weinand R. (1990): Einfluß unterschiedlicher Klärmaßnahmen auf Weininhaltsstoffe und Weinqualität. Breisach S. 370 - 380.

Schmitt O., Krück A., Weinand R., Will F., Dietrich H. (1990): Einfluß verfahrenstechnischer Parameter auf die Cross Flow Mikrofiltration von Weinen und Mosten . Der deutsche Weinbau 45 S. 893 - 899.

Patz C.-D., Dietrich H. (1990): Isolierung und Reinigung von Kolloiden aus Fruchtsäften. Deutsche Lebensmittel-rundschau 86 (7) S. 210 - 216.

Dietrich H., Wucherpfennig K., Maier G. (1990): Lassen sich Apfelsäfte mit Polyphenoloxidase gegen Nachtrübungen stabilisieren?. Flüssiges Obst 57 (2) S. 68 - 73.

Raichle J., Dietrich H. (1990): Photometrische Bestimmung des Bentonitbedarfes von Weinen. Der deutsche Weinbau 45 (32) S. 1347 - 1352.

Maier G., Mayer P., Dietrich H., Wucherpfennig K. (1990): Polyphenoloxidasen und ihre Anwendung bei der Stabilisierung von Fruchtsäften. Flüssiges Obst 57 (4) S. 230 - 239.

Maier G., Dietrich H. (1990): Stabilisierung Cross Flow filtrierter Apfelsäfte mit mikrobieller Polyphenoloxidase (Laccase). Berichte / Internationale Fruchtsaft-Union 21 S. 355 - 362.

Will F., Dietrich H. (1990): Untersuchung der Zuckerbausteine von Polysacchariden des Weines. Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung 191 S. 123 - 128.

Strobl M. (1990): Untersuchungen von hochmolekularen alpha- und beta-glycosidisch verknüpften Glucanen und ihrer Begleitstoffe in Malz, Würze und Bier : Berlin, Techn. Univ., Diss., 1991.

Will F., Schöpplein E., Patz C.-D., Dietrich H., Wucherpfennig K. (1990): Ursachen technologisch bedingter Klärungsprobleme bei Apfelsaft - Grenzen der Leistungsfähigkeit moderner Enzympräparate zur Fruchtsaftklärung. Confructa-Studien 34 (5/6) S. 136 - 147.

Weinand R., Dietrich H., Wucherpfennig K. (1990): Veränderungen des Gefüges - Einfluß unterschiedlicher Klärmaßnahmen auf Weininhaltsstoffe und Weinqualität. Getränke Industrie 44 (6) S. 542 - 553.

Maier G., Dietrich H., Wucherpfennig K. (1990): Weinausbau ohne SO2 - mit Enzymen möglich?. Weinwirtschaft 126 (7) S. 18 - 22.

Krüger E., Rönn D., Schaper M., Strobl M., Borchert C., Wagner N., Groneick E. (1989): Analytik in der Brauereiforschung. GIT Labor-Fachzeitschrift S. 109 - 113.

Dietrich H. (1989): Cross Flow Mikrofiltration in der Weinwirtschaft. FoodTec (2) S. 12 - 21.

Wucherpfennig K., Dietrich H. (1989): Die Bedeutung der Kolloide für die Klärung von Most und Wein = The importance of colloids for clarification of musts and wines. Die Weinwissenschaft : dww = Viticultural and enological sciences 44 S. 1 - 12.

Dietrich H., Zimmer E. (1989): Die Kolloidbestimmung von Weinen - ein Methodenvergleich. Die Weinwissenschaft : dww = Viticultural and enological sciences 44 S. 13 - 19.

Dietrich H., Wucherpfennig K., Mertes H.P. (1989): Einfluß von Schönung und Filtration. Die Weinwirtschaft 125 (9) S. 16 - 19.

Will F., Dietrich H., Patz C.-D. (1989): Methoden zur Analytik von Polysacchariden.

Dietrich H., Weinand R., Will F. (1988): Cross Flow Mikrofiltrationssystem mit Gasrückspülung - Teil 1. Die Weinwirtschaft 124 (9) S. 21 - 30.

Dietrich H., Weinand R., Will F. (1988): Cross Flow Mikrofiltrationssystem mit Gasrückspülung - Teil 2. Die Weinwirtschaft 124 (10/11) S. 14 - 15, 18

Dietrich H., Schöpplein E. (1988): Untersuchung einer Nachtrübung in amylasebehandelten Apfelsäften und Weinen (Fädchentrübung). Flüssiges Obst 55 (11) S. 630 - 644.

Dietrich H. (1987): Grundlagen der Cross-Flow-Membranfiltration. Frankfurt S. 109 - 163.

Wucherpfennig K., Dietrich H., Kanzler K., Will F. (1987): Herkunft, Aufbau und Molekularmassen von in Fruchtsäften und -weinen vorkommenden Kolloiden und ihre Bedeutung für die Klärung und Filtration. Confructa-Studien 31 S. 80 - 96.

Wucherpfennig K., Dietrich H., Otto K. (1987): Neuentwicklungen zur Stabilisierung von Wein gegen kristalline Ausscheidungen. Die Weinwissenschaft : dww = Viticultural and enological sciences 42 S. 241 - 265.

Wucherpfennig K., Dietrich H., Weik B. (1987): Rückhaltevermögen von Filterschichten für Makromoleküle. Die Weinwirtschaft 123 (4) S. 21 - 25.

Wucherpfennig K., Dietrich H. (1986): Bedeutung der in Säften vorkommenden Kolloide auf die Klärung und Filtration. S. 285 - 292.

Dietrich H. (1986): Vorkommen und Zusammensetzung von in Säften gelösten Kolloiden. S. 441 - 451.

Wucherpfennig K., Dietrich H., Schmitt H., Weber K. (1986): Wirkungsweise verschiedener Klärverfahren im Hinblick auf das Rückhaltevermögen kolloider Saftbestandteile. Flüssiges Obst 53 (10) S. 527 - 538.

Strobl M. (1985): 20. Internationaler EBC Kongreß in Helsinki. Tageszeitung für Brauerei 38 (51) S. 1 - 2.

Krüger E., Strobl M. (1985): Bedeutung der Stärkeeinschlussverbindungen für die Bierbereitung.. S. 347 - 354.

Strobl M. (1985): Die wissenschaftliche Tagung des EBC- Kongresses in Helsinki vom 3. bis 6. Juni 1985. Forum der Brauerei 38 (10) S. 260 - 265.

Wucherpfennig K., Dietrich H., Scholz R. (1985): Einfluß der Enzymierung und Schönung von Apfelsaft auf die Fluxrate in Ultrafiltrationsanlagen. Flüssiges Obst 52 (6) S. 324 - 330.

Wucherpfennig K., Dietrich H., Diaz-Hernandez N. (1985): Einfluß von Hefeglucan auf die Filtration und dessen Abbau durch Glucanase. Die Weinwirtschaft 121 (3) S. 63 - 70.

Wucherpfennig K., Dietrich H., Götz W., Rötz S. (1984): Einfluß von Kolloiden auf die Weinsteinkristallisation unter besonderer Berücksichtigung der Weinsteinstabilisierung durch Carboxymethylcellulose. Die Weinwirtschaft 120 (1) S. 13 - 23.

Wucherpfennig K., Dietrich H., Bänziger K. (1984): Einsatz der Mikro- und Ultrafiltration bei Most und Wein. Der deutsche Weinbau 39 (25-26) S. 1140 - 1156.

Wucherpfennig K., Dietrich H., Götz W., Rötz S. (1984): Influence des Colloides sur la cristallisation du tartre compte tenu de la stabilisation du tartre à l'aide de cellulose carboxyméthylique. La Journee Vinicole 5 S. 5 - 8.

Krüger E., Strobl M. (1984): Stärkeeinschlußverbindungen und ihre Bedeutung beim Maischen. Monatsschrift für Brauwissenschaft 37 (12) S. 505 - 511.

Wucherpfennig K., Dietrich H., Schmitt H. (1984): Über den Einfluß der von der Hefe abgegebenen Substanzen auf die Filtrierbarkeit des Weines. Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung 179 S. 119 - 124.

Wucherpfennig K., Dietrich H., Fauth R. (1984): Über den Einfluß von Polysacchariden auf die Klärung und Filtrierfähigkeit von Weinen unter besonderer Berücksichtigung des Botrytisglucans. Deutsche Lebensmittel-rundschau 80 (2) S. 38 - 44.

Wucherpfennig K., Dietrich H., Bechtel J. (1983): Alkohol - Vorhandener, gesamter und potentieller Methylalkoholgehalt von Fruchtsäften. Flüssiges Obst 50 (8) S. 348 - 354.

Wucherpfennig K., Dietrich H. (1983): Amélioration de la filtrabilité des vins par la dégradation enzymatique des colloides contenant des hydrates de carbone. Bulletin de l'OIV S. 733 - 745.

Wucherpfennig K., Dietrich H. (1983): Bestimmung des Kolloidgehaltes von Weinen. Lebensmitteltechnik 16 (5) S. 246 - 253.

Wucherpfennig K., Dietrich H. (1982): Verbesserung der Filtrierfähigkeit von Weinen durch enzymatischen Abbau von kohlenhydrathaltigen Kolloiden. Weinwirtschaft 118 (23) S. 598 - 603.

Publications by the Department of Beverage Research

Personnel Database

Map