Publications

Personnel Database

Kumar, K.; Giehl, A.; Patz, C.-D. (2019): Chemometric assisted Fourier Transform Infrared (FTIR) Spectroscopic analysis of fruit wine samples: Optimizing the initialization and convergence criteria in the non-negative factor analysis algorithm for developing a robust classification model. Spectrochimica acta. A, Molecular and biomolecular spectroscopy 209 S. 22 - 31. DOI: 10.1016/j.saa.2018.10.024

Khalil Bou Nader, Manfred Stoll, Doris Rauhut, Claus-Dieter Patz, Rainer Jung, Otmar Loehnertz, Hans Reiner Schultz, Ghislaine Hilbert, Christel Renaud, Jean-Philippe Roby, Serge Delrot, Eric Gomès (2019): Impact of grapevine age on water status and productivity of Vitis vinifera L.cv. Riesling. European Journal of Agronomy 104 S. 1 - 12. DOI: 10.1016/j.eja.2018.12.009

Chacón Ordóñez T., Esquivel P., Quesada S., Jiménez R.R., Cordero A., Carle R., Schweiggert R. (2019): Mamey sapote fruit and carotenoid formulations derived thereof are dietary sources of vitamin A – A comparative randomized cross-over study.. Food Research International 122 S. 340 - 347.

Wen X., Ersan S., Li M., Wang K., Steingass C.B., Schweiggert R., Ni Y., Carle R. (2019): Physicochemical characteristics and phytochemical profiles of yellow and red Physalis (Physalis alkekengi L. and P. pubescens L.) fruits cultivated in China. Food Research International 120 S. 389 - 398.

Kammerer D.R., Schieber A., Schweiggert R., Stintzing F. (2019): Two decades of first-class research: Laudation for Professor Reinhold Carle. Food Research International 122 S. 688 - 689.

Patz C (2018): 66. DLG Fruchtgetränkeprüfung in Heilbronn. Getränkeindustrie 72 (7) S. 22 - 24.

Chacón-Ordóñez T., Carle R., Schweiggert R.M. (2018): Bioaccessibility of carotenoids from plant and animal foods. Journal of the Science of Food and Agriculture 99 (7) S. 3220 - 3239.

Knebel, Thomas; Braun, Peter; Dietrich, Helmut (2018): Degradation kinetics of anthocyanins and polyphenols during storage of red apple juice produced from red-fleshed apples. European Food Research and Technology 244 (10) S. 1741 - 1750. DOI: 10.1007/s00217-018-3086-4

Schlering C, Dietrich H, Zinkernagel J (2018): Einfluss einer reduzierten Wasserversorgung auf Inhaltsstoffe und Produktqualität von Feldgemüse. S. 40 - 40.

Hägele F.A., Büsing F., Nas A., Aschoff J.K., Gnädinger L., Schweiggert R.M., Carle R., Bosy-Westphal A. (2018): High orange juice consumption with or in-between three meals a day differently affects energy balance in healthy subjects. Nutrients 8 (1)

Pöhnl T., Schweiggert R., Carle R. (2018): Impact of cultivation method and cultivar selection on soluble carbohydrates and pungent principles in onions (Allium cepa L.). Journal of Agricultural and Food Chemistry 66 (48) S. 12827 - 12835.

Schweiggert R. (2018): Perspective on the ongoing replacement of artificial and animal-based dyes with alternative natural pigments in foods and beverages. Journal of Agricultural and Food Chemistry 66 S. 3074 - 3081.

Brandt M., Scheidweiler M, Rauhut D, Patz C D, Stoll M (2017): Beerenreife unter erhöhten Temperaturen. Das deutsche Weinmagazin (4) S. 32 - 33.

Dietrich H, Braun P, Will F (2017): Herstellung von rotem Apfelsaft - Inhaltsstoffe und Veränderung während der Lagerung. Flüssiges Obst 84 S. 134 - 139.

Khalil Bou Nader, Manfred Stoll, Doris Rauhut, Claus-Dieter Patz, Rainer Jung, Otmar Loehnertz, Ghislaine Hilbert, Christel Renaud, Jean-Philippe Roby, Serge Delrot, Eric Gomès (2017): Impact Of Grapevine Age On Vigor And Berry Development Impact De L’age De La Vigne Sur La Vigueur Et Sur Le Developpement De La Baie. S. 1 - 7.

Jäckels N, Tenzer S, Meier M, Will F, Dietrich H, Decker H, Fronk P (2017): Influence of bentonite fining on protein composition in wine. Food Science and Technology 75 S. 335 - 343.

Dietrich H, Will F (2017): VaculiQ - improving strawberry puree. Fruit Processing 27 (1) S. 6 - 10.

Will F., Dietrich H. (2016): Analytical Characterization of monovarietal Rhubarb (Rheum rhabarbarum) Juices. Deutsche Lebensmittel-rundschau 113 (9) S. 409 - 414.

Irmler B, Will F, Dietrich H, Kunz C (2016): Anthocyanins - Nutritional Investigation in Alliance. Flüssiges Obst 83 (1) S. 18 - 23.

Szolnoki G, Hopp H, Patz C-D (2016): Anything but Chardonnay?. Der deutsche Weinbau (22) S. 24 - 27.

Kahl J, Busscher N, Doesburg P, Mergardt G, Will F, Schulzova V, Hajslova J, Plöger A (2016): Application of Crystallization with additives to cloudy and clear apple juice. Food Analytical Methods 9 (8) S. 3 - 11.

Meier M., Jaeckels N., Tenzer S., Stoll M., Decker H., Fronk P., Dietrich H., Will F. (2016): Impact of drought stress on concentration and composition of wine proteins in Riesling. European Food Research and Technology 242 S. 1883 - 1891. DOI: 10.1007/s00217-016-2688-y

Jaeckels N, Meier M, Dietrich H, Will F, Decker H, Fronk P (2016): Influence of polysaccharides on wine protein aggregation. Food Chemistry 200 S. 38 - 45.

Zaar A, Dietrich H, Krüger E (2016): Influence of varying plastic films on plant and fruit performance of primocane raspberry 'Erika'. Leuven Acta Horticulturae 1133 S. 291 - 297. DOI: 10.17660/ActaHortic.2016.1133.45
978-94-6261-115-3

Godelmann, R.; Kost, C.; Patz, C.; Ristow R.; Helmut, W. (2016): Quantitation of compounds in wine using 1H NMR spectroscopy: Description of the method and collaborative study. Journal of AOAC International 99 (5) S. 1295 - 1304. DOI: 10.5740/jaoacint.15-0318

Mucalo A, Zduni? G, Will F, Budi?-Leto I, Peji? I, Maleti? E (2015): Anthocyanins in Plavac mali grape during ripening. Mitteilungen Klosterneuburg 65 (3) S. 130 - 142.

Laier, Marcus; Rauhut, Doris; Patz, Claus-Dieter (2015): Charakterisierung von Hefederivaten: Einsatz spektroskopischer Methoden. Geisenheim S. 31 - 32.

Meier M., Will F., Dietrich H. (2015): Einfluss des Trockenstresses auf den Gehalt trübungsverursachender Weinproteine. Lebensmittelchemie 69 S. 121 - 121.

Sprenger S, Meylahn K, Zaar A, Dietrich H, Will F (2015): Gummi arabicum - Analytischer Nachweis in Weißwein. Das deutsche Weinmagazin (19) S. 36 - 38.

Possner D, Ludwig M, Hirn S, Will F, Dietrich H (2015): Herstellung von Erdbeerpürees unter verbessertem Oxidationsschutz mit der VaculiQ-Technologie. Deutsche Lebensmittel-rundschau 111 (4) S. 171 - 178.

Sprenger S, Meylahn K, Zaar A, Dietrich H, Will F (2015): Identification of gum arabic in white wine based on colloid content, colloid composition and multi-element stable isotope analysis. European Food Research and Technology 240 (5) S. 909 - 921.

Friedel M, Stoll M, Patz CD, Will F, Dietrich H (2015): Impact of light exposure on fruit composition of white 'Riesling' grape berries (Vitis vinifera L.). Vitis 54 (3) S. 107 - 116.

Sprenger S, Hirn S, Dietrich H, Will F (2015): Metatartaric acid: physicochemical characterization and analytical detection in wines and grape juices. European Food Research and Technology 240 (6) S. 785 - 791.

Will, Frank; Sprenger, S.; Zaar, A.; Meylahn, K.; Dietrich, Helmut (2015): Nachweis von Gummi arabikum in Weißwein. Geisenheim S. 33 - 34.

Dietrich, Helmut (2015): Schwermetalle im Wein. Die Winzer-Zeitschrift (1) S. 40

Schmidt, Lilian; Hey, Mirjam; Zinkernagel, Jana (2015): So kann der Gemüsegeschmack verbessert werden.. Gemüse 51 (9) S. 38 - 41.

Patz, Claus-Dieter (2015): Wein- und Getränkeanalytik. NMR und FT-MIR-Spektroskopie in der Qualitätskontrolle. chrom+food Forum (9) S. 2 - 4.

Freund, Maximilian; Dietrich, Helmut (2015): [2.2.2] Wein. 978-3-89947-864-8

Jung, Rainer; Patz, Claus-Dieter; Uhl, M.; Würz, B.; Bleile, B. (2015): [4.7] Getränke und Wein. 978-3-7690-0835-7

Kuntz, S.; Kunz, C.; Herrmann, J.; Borsch, Ch.; Abel, G.; Fröhling, Bettina; Dietrich, Helmut; Rudloff, S. (2014): Anthocyanins from fruit juices improve the antioxidant status of healthy young female volunteers without affecting anti-inflammatory parameters: results from the randomised, double-blind, placebo-controlled, cross-over ANTHONIA (ANTHOcyanins in Nutrition Investigation Alliance) study. British Journal of Nutrition 112 (6) S. 925 - 936. DOI: 10.1017/S0007114514001482

Sprenger S, Meylahn K, Dietrich H, Will F (2014): Der Zusatzstoff Gummi Arabicum (E 414) in Weißwein – Nachweis des Zusatzes anhand von Kolloidgehalt, Verteilung der Monosaccharide und Stabilisotopenanalytik der Bioelemente (H,O und N,C). Lebensmittelchemie 68 (6) S. 139 - 140.

Dietrich, Helmut (2014): Entwicklungen in der Weinanalytik. chrom+food Forum (9) S. 34 - 36.

Bitz, O.; Nitsch, N.; Budich, O.; Schmidt, M.; Wolf, T.; Hey, Mirjam; Rühl, Ernst-Heinrich (2014): Marker-assisted breeding: Identification of monoterpensynthases in grapevine (Vitis vinifera L.) and their potential as markers in breeding. Acta Horticulturae 1046 DOI: 10.17660/ActaHortic.2014.1046.75
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Possner, D.; Zimmer, T.; Kürbel, Petra; Dietrich, Helmut (2014): Methanol contents of fruit juices and smoothies in comparison to fruits and a simple method for the determination thereof. Deutsche Lebensmittel-rundschau 110 (2) S. 65 - 69.

Nitsch, M.; Hey, Mirjam; Rühl, Ernst-Heinrich; Bitz, O. (2014): Monoterpene levels in different grapevine (Vitis vinifera L.) cultivars and clones during fruit ripening. Acta Horticulturae 1046 S. 471 - 476. DOI: 10.17660/ActaHortic.2014.1046.64
978-94-62610-34-7

Jung, R.; Leyh, B.; Patz, C.-D.; Rothermel, A.; Schüssler, C.; Aurand, J. M. (2014): Potential wine ageing during transportation. EDP Sciences S. 02004-1 - 02004-6. DOI: 10.1051/bioconf/20140302004

Rauhut, Doris; Laier, Marcus; Patz, Claus-Dieter (2014): Projekt 'Inaktive Hefepräparate': Aktuelle Ergebnisse . S. 42 - 43.

Dietrich H., Hofmann D., Will F. (2014): The complex aging behaviour of berry fruit juices: Consequences for bioactives content and quality. Leuven Acta Horticulturae 1017 S. 327 - 335. DOI: 10.17660/ActaHortic.2014.1017.40
978-94-6261-002-6

Göbel R, Strobl M, Glöde I (2014): Weingutpreis. Der Deutsche Weingutpreis und die Kriterien zur Optimierung der Kundenorientierung. 978-3-942051-65-1

Schmidt, Lilian; Hey, Mirjam; Eckes, Ute; Kahlen, Katrin (2014): Yield and quality of tomato fruits grown on two rootstocks resistant to corky root rot. BHGL-Schriftenreihe 30 S. 18

Fröhling, Bettina; Will, Frank; Dietrich, Helmut (2013): Akzeptanz von anthocyanreichen Zweifrucht- und Frucht-Gemüsesäften bei Kindern und Jugendlichen. DLG-Lebensmittel 8 (3) S. 12 - 13.

Stoll, Manfred; Patz, Claus-Dieter; Friedel, Matthias (2013): Analyse räumlicher Vegetations- und Qualitätsunterschiede bei Keltertrauben. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 22 - 23.

Teller, N.; Roth, M.; Esselen, M.; Fridrich, D.; Boettler, U.; Blust, V.; Will, Frank; Dietrich, Helmut; Raul, F.; Hümmer, W.; Richling, E.; Schreier, P.; Marko, D. (2013): Apple procyanidins affect several members of the ErbB receptor tyrosine kinase family in vitro. Food and Function 4 (5) S. 689 - 697. DOI: 10.1039/C3FO30166D

Laier, M.; Patz, Claus-Dieter; Rauhut, Doris (2013): Applicability of asymmetric Flow Field-Flow Fractionation (a4F) as a suitable method to differ yeast derived products according to their soluble macromolecular composition. S. 84

Dietrich, Helmut; Hey, Mirjam; Patz, Claus-Dieter; Kürbel, Petra; Froehling, B. (2013): Carotenoid content and flavour of pumpkin juice.. 9780841227781

Rauhut, Doris; Laier, M.; Patz, Claus-Dieter (2013): Charakterisierung von 'inaktiven Hefepräparaten' zur Nutzung in Most und Wein. S. 30 - 33.

Sprenger, Sabrina; Will, Frank; Dietrich, Helmut (2013): Charakterisierung von kolloidal löslichen Zusatzstoffen für Wein sowie Entwicklung von Nachweisverfahren. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 47 - 52.

Friedel, Matthias; Patz, Claus-Dieter; Dietrich, Helmut (2013): Comparison of different measurement techniques and variable selection methods for FT-MIR in wine analysis. Food Chemistry 141 (4) S. 4200 - 4207. DOI: 10.1016/j.foodchem.2013.06.120

Dietrich, Helmut; Patz, Claus-Dieter (2013): Die Weine des Herzoglich Nassauischen Cabinetkellers. Eine wissenschaftliche Studie von Hofrath Dr. Conrad Schmitt (1893). 978-3-8001-7783-7

Schmidt, Lilian; Hey, Mirjam; Kürbel, Petra; Kahlen, Katrin; Zinkernagel, Jana (2013): Einfluss verringerter Stickstoffdüngung auf Ertrag und Produktqualität von zwei Lycopinreichen Tomatensorten. BHGL-Schriftenreihe 29 S. 3

Zaar Anne, Dietrich Helmut, Krüger Erika (2013): Einfluss von Umweltbedingungen auf die pflanzenbaulichen Parameter der Himbeere, sowie die Antioxidative Kapazität von Himbeerfrüchten und -blättern. BHGL-Schriftenreihe 29 S. 46

Schmidt, Lilian; Hey, Mirjam; Kürbel, Petra; Zinkernagel, Jana (2013): Einfluss von verringerter Stickstoffversorgung auf Ertrag und Produktqualität von drei Cocktailtomatensorten. 978-3-9810727-1-6

Friedel, Matthias; Stoll, Manfred; Patz, Claus-Dieter; Dietrich, Helmut (2013): Impact of light exposure on compositional development of white Riesling (Vitis vinifera L.). EDP Open S. 18 - 22.

Patz, Claus-Dieter; Cescutti C.; Dietrich, Helmut; Andlauer W. (2013): Manganese screening of pineapple by total-reflection X-ray fluorescence (TXRF) spectroscopy. Deutsche Lebensmittel-rundschau 109 S. 315 - 321.

Hey, Mirjam; Patz, Claus-Dieter; Kürbel, Petra; Dietrich, Helmut (2013): Primäre und sekundäre Inhaltsstoffe in Schwarzen Möhren (Daucus carota ssp. sativus) und daraushergestellten Säften mit Jahrgangseinfluss und Bewässerung. Deutsche Lebensmittel-rundschau 109 (4) S. 209 - 216.

Stettner, Mark; Wolffram, Kathleen; Mausberg, Anne K.; Albrecht, Philipp; Derksen, Angelika; Methner, A.; Dehmel, T.; Hartung, Hans-Peter; Dietrich, Helmut; Kieseier, B. (2013): Promoting Myelination in an In Vitro Mouse Model of the Peripheral Nerve System: The Effect of Wine Ingredients. PLoS ONE 8 S. 6 DOI: 10.1371/journal.pone.0066079

Friedel, Matthias; Patz, Claus-Dieter; Dietrich, Helmut; Stoll, Manfred (2013): Reifeverlauf, Sonnenbrand, Botrytisbefall: Welche Rolle spielt die Zeilenorientierung?. Der Winzer 69 (6) S. 6 - 8.

Friedel, Matthias; Stoll, Manfred; Patz, Claus-Dieter; Dietrich, Helmut (2013): Zeilenorientierung im Weinbau.. Obst und Weinbau -Wadenswill- 149 (20) S. 4 - 7.

Josuttis, Melanie; Krüger, Erika; Carlen, C.; Crespo, P.; Diamanti, J.; Mezzetti, B.; Nestby, R.; Toldam-Andersen, T.; Dietrich, Helmut (2012): A Comparision of Bioactive Compounds in Strawberry affected by Different Latitudes of Europe. Journal of Berry Research 2 (2) S. 73 - 95. DOI: 10.3233/JBR-2012-029

Stoll, Manfred; Patz, Claus-Dieter; Friedel, Matthias (2012): Analyse räumlicher Vegetations- und Qualitätsunterschiede bei Keltertrauben. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 21 - 26.

Giese, C.; Patz, Claus-Dieter; Dietrich, Helmut; Will, Frank (2012): Analytical characterization of Hessian apple ciders. Deutsche Lebensmittel-rundschau 108 (10) S. 521 - 528.

Würth, K.; Bonerz, D.; Will, Frank; Patz, Claus-Dieter; Hilleband, S.; Quast, P.; Winterhalter, P.; Dietrich, Helmut (2012): Anthocyanalterung in roten Traubensäften (Vitis vinifera) . Deutsche Lebensmittel-rundschau 108 (5) S. 253 - 260.

Fröhling, B.; Patz, Claus-Dieter; Dietrich, Helmut; Will, Frank (2012): Anthocyane, Gesamtphenole und antioxidative Kapazität in kommerziellen roten Traubensäften, schwarzen Johannisbeer- und Sauerkirschnektaren. Flüssiges Obst 79 (7) S. 260 - 264.

Fröhling, Bettina; Patz, Claus-Dieter; Dietrich, Helmut; Will, Frank (2012): Anthocyanins, total phenolics and antioxidant capacities of commercial red grape juices, black currant and sour cherry nectars. Fruit Processing 22 (3) S. 100 - 104.

Nitsch, Matthias; Johanna Frotscher, Johanna; Bitz, Oliver; Hey, Mirjam; Rühl, Ernst-Heinrich (2012): Aroma-Gene. Geisenheimer Berichte 70 S. 411 - 420.
3-934742-59-9

Sprenger, Sabrina; Patz, Claus-Dieter; Will, Frank; Dietrich, Helmut (2012): Charakterisierung von kolloidal löslichen Zusatzstoffen für Wein sowie Entwicklung von Nachweisverfahren. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 48

Kammer, Kristina; Wallbrunn, Christian von; Dietrich, Helmut (2012): Chitosan: Einsatz als alternatives Schönungsmittel in der Weinbereitung?. Das deutsche Weinmagazin 67 (4) S. 16 - 21.

Will, Frank (2012): Herstellung und Analytik von Likör aus grünen Walnüssen (Juglans regia L.). Wissenschaftsmagazin der Forschungsanstalt Geisenheim 3 (2) S. 10 - 13.

Friedel, M.; Weber M.; Stoll, Manfred; Zacharias, J.; Patz, Claus-Dieter (2012): Impact of microclimate on berry quality parameters of white riesling (Vitis Vinifera L.).

Drossard, Claudia; Fröhling, Bettina; Bolzenius, Katja; Dietrich, Helmut; Kunz, Clemens; Kersting, Mathilde (2012): Liking of anthocyanin-rich juices by children and adolescents. Appetite 58 (2) S. 623 - 628. DOI: 10.1016/j.appet.2012.01.002

Bitz, O.; Nitsch, M.; Budich, O.; Schmidt, M.; Rolletter, S.; Hey, Mirjam; Rühl, Ernst-Heinrich (2012): Marker-assisted breeding: Monoterpene levels in different grapevine (Vitis vinifera L.) cultivars/clones and the Identification of potential mono-terpen-synthases. Leuven ISHS Acta Horticulturae 1048 S. 153 - 160. DOI: 10.17660/ActaHortic.2014.1048.18
978-94-62610-36-1

Wenghoefer, S.; Hey, Mirjam; Dietrich, Helmut (2012): Marula - Ein großes Potential für die Getränkeindustrie. Flüssiges Obst 79 (9) S. 340 - 349.

Will, Frank (2012): Mazeration von grünen Walnüssen. Kleinbrennerei 64 (7) S. 4 - 6.

Mogler, A.; Pour Nikfardjam, Martin S.; Schmidt, O.; Böhm, V.; Czibulya, Z.; Kollár, L.; Sándor, Kunsági-Máté; Will, Frank (2012): Mit Polysacchariden und Hefen zur Wunschfarbe?. Rebe & Wein 65 (10) S. 22 - 24.

Barth, Stephan; Koch, Tatiana; Watzl, Bernhard; Dietrich, Helmut; Will, Frank; Bub, Achim (2012): Moderate effects of apple juice consumption on obesity related markers in obese men: impact of diet-gene interaction on body fat content.. European Journal of Nutrition 51 (7) S. 841 - 850. DOI: 10.1007/s00394-011-0264-6

Possner, D.; Patz, Claus-Dieter; Dietrich, Helmut (2012): NMR - eine neue analytische Methode in der Most- und Weinanalytik.

Will, Frank; Dietrich, Helmut (2012): Processing and chemical composition of rhubarb (Rheum rhabarbarum) juice. Food Science and Technology 50 (2) S. 673 - 678. DOI: 10.1016/j.lwt.2012.07.029

Hofmann, D.; Patz, Claus-Dieter; Dietrich, Helmut (2012): Über den Einfluss von Erdbeerkolloiden, Pektinsäure, Carboxymethylcellulose und Ascorbinsäure auf die Farbstabilität von Erdbeersaft. Deutsche Lebensmittel-rundschau 108 (11) S. 575 - 581.

Strobl, Mark (2012): Weinbau in Finnland? Ein sommerlicher Triathlon. Das Campus-Magazin 3 (3) S. 28

Sprenger, S.; Dietrich, Helmut; Will, Frank; Patz, Claus-Dieter (2012): Weinstein - Bedeutung und Eigenschaften natürlicher und zugesetzter Hydrokolloide.

Strobl, Mark (2012): Welcome to China. Das Campus-Magazin 3 (3) S. 29

Rauhut, Doris; Patz, Claus-Dieter (2011): Aktuelle Produktentwicklungen in Zusammenarbeit mit europäischen Industriepartnern und Instituten - EU-Projekte Safegrape Vitispec und Ultrafinewine. S. 31 - 32.

Bonerz, Daniel; Würth, Kirsten; Will, Frank; Patz, Claus-Dieter; Quast, Peter; Hillebrand, Silke; Winterhalter, Peter; Dietrich, Helmut (2011): Alterungsvorgänge in Säften und Konzentraten der Erdbeere: Abbaukinetik der monomeren Anthocyane und Neubildung von Alterungspigmenten. Deutsche Lebensmittel-rundschau 107 (1) S. 24 - 32.

Dietrich, Helmut; Patz, Claus-Dieter; Will, Frank; Weis, K.; Reißaus, C.; Irmler, J. (2011): Analytical characterization and evaluation of smoothies. Fruit Processing 21 (4) S. 145 - 154.

Drossard, Claudia; Fröhling, Bettina; Dietrich, Helmut; Kersting, Mathilde (2011): Anthocyanin analysis in banana fruit - a mistake. American Journal of Clinical Nutrition 93 (4) S. 865 - 866. DOI: 10.3945/ajcn.110.010454

Soyalan, B.; Minn, J.; Schmitz, H.J.; Schrenk, D.; Will, Frank (2011): Apple juice intervention modulates expression of ARE-dependent genes in rat colon and liver . European Journal of Nutrition 50 S. 135 - 143. DOI: 10.1007/s00394-010-0124-9

Reißaus, C.; Weis, K.; Irmler, J.; Will, Frank; Patz, Claus-Dieter; Dietrich, Helmut (2011): Beitrag zur analytischen Charakterisierung und Bewertung von Smoothies. Flüssiges Obst 78 (3) S. 105 - 113.

Dietrich, Helmut; Patz, Claus-Dieter (2011): Bestimmung der Authentizität und Naturreinheit der Weine des Herzoglich Nassauischen Cabinetkellers. Deutsche Lebensmittel-rundschau 107 (11) S. 508 - 516.

Thielen, C.-D.; Patz, Claus-Dieter; Will, Frank; Zacharias, J.; Giehl, A.; Rheinberger, A.; Krüger, Erika; Dietrich, Helmut (2011): Chemische Zusammensetzung authentischer Beerenobstsäfte unter Berücksichtigung der phenolischen Antioxidantien. Flüssiges Obst 78 (5) S. 194 - 197.

Kammer, K.; Wallbrunn, Christian von; Dietrich, Helmut (2011): Chitosan - ein neues Schönungsmittel für die Most- und Weinbehandlung. S. 20 - 22.

Hagl, Stephanie; Deusser, Hannah; Soyalan, Bülent; Janzowski, Christine; Will, Frank; Dietrich, Helmut; Albert, Franz Werner; Rohner, Simone; Richling, Elke (2011): Colonic availability of polyphenols and D-(-)-quinic acid after apple smoothie consumption. Molecular Nutrition and Food Research 55 (3) S. 368 - 377. DOI: 10.1002/mnfr.201000252

Krüger, Erika; Dietrich, Helmut; Schöpplein, Evelin; Rasim, Sabine; Kürbel, Petra (2011): Cultivar, storage conditions and ripening effects on physical and chemical qualities of red raspberry fruit. Postharvest Biology and Technology 60 (1) S. 31 - 37. DOI: 10.1016/j.postharvbio.2010.12.001

Constantin, Carole; Patz, Claus-Dieter; Dietrich, Helmut (2011): Die Wirkung von Gummi arabicum im Wein. Der deutsche Weinbau 66 (6) S. 30 - 35.

Josuttis, M.; Dietrich, Helmut; Patz, Claus-Dieter; Krüger, Erika (2011): Effects of air and soil temperatures on the chemical composition of fruit and agronomic performance in strawberry (Fragaria × ananassa Duch.). Journal of Horticultural Science and Biotechnology 86 (4) S. 415 - 421.

Krüger Erika, Dietrich Helmut, Patz Claus-Dieter (2011): Effects of cultivar, yield, berry weight, temperature and ripening stage on bioactive compounds of black currants. Journal of Applied Botany 84 (1) S. 40 - 46.

Fröhling, Bettina; Will, Frank; Ludwig, Michael; Kleber, Jürgen; Dietrich, Helmut (2011): Einfluss der Verarbeitung auf den Anthocyangehalt in Saft und Konzentrat aus schwarzen Karotten der Sorte Deep Purple. Deutsche Gesellschaft für Ernährung S. 34

Schmidt, S. W.; Braun, Peter; Christmann, Monika; Dietrich, Helmut; Großmann, Manfred; Hendriks, Ludger; Hoffmann, Dieter; Löhnertz, Otmar; Rühl, Ernst-Heinrich; Schaller, Jana; Schröder, Max-Bernhard; Schwarz, Hans-Peter; Stoll, Manfred; Schultz, Hans Reiner (2011): Entwicklung des Geisenheimer FACE-Systems für Sonderkulturen.

Strobl, Mark (2011): Flash Détente: Extraktion von Rotweintrauben. Der deutsche Weinbau 66 (11) S. 16 - 18.

Friedel, M.; Patz, Claus-Dieter (2011): FTR-Spektroskopie für Wein und Mostanalytik - lohnt sich der Einstieg. S. 23 - 26.

Zinkernagel, Jana; Hey, Mirjam; Klemm, B.; Bracht, V. (2011): Haltbarkeit von Minigurken bei 12°C in PE-Beutel am besten.

Friedel M, Patz C, Stoll M (2011): Impact of row orientation on berry Quality parameters of white Riesling (Vitis vinifera L.). S. 327 - 330.

Hey, Mirjam; Patz, Claus-Dieter; Ludwig, M.; Dietrich, Helmut; Wilhelm, Dagmar (2011): Kürbissaft: Eine natürliche Carotinoidquelle. Flüssiges Obst 78 (2) S. 60 - 65.

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