Dr. Christian von Wallbrunn
Christian von Wallbrunn

Dr. Christian von Wallbrunn

Organizational Unit(s):Department of Microbiology & BiochemistryProfessorship for Microbiology & Biochemistry
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Publications
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van Wyk N., Pretorius I.S., von Wallbrunn C. (2020): Assessing the Oenological Potential of Nakazawaea ishiwadae, Candida railenensis and Debaryomyces hansenii Strains in Mixed-Culture Grape Must Fermentation with Saccharomyces cerevisiae. Fermentation 6 (2) DOI: 10.3390/fermentation6020049
Van Wyk N., Kroukamp H., Espinosa M. I., von Wallbrunn C., Wendland J., Pretorius I. S. (2020): Blending wine yeast phenotypes with the aid of CRISPR DNA editing technologies. International Journal of Food Microbiology 324 DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108615
Matti K., Bernardi B., Brezina S., Semmler H., von Wallbrunn C., Rauhut D., Wendland J. (2020): Characterization of Old Wine Yeasts Kept for Decades under a Zero-Emission Maintenance Regime. Fermentation 6 (1) DOI: 10.3390/fermentation6010009
van Wyk N., Michling F., Bergamo D., Brezina S., Pretorius I.S., von Wallbrunn C., Wendland J. (2020): Effect of Isomixing on Grape Must Fermentations of ATF1-Overexpressing Wine Yeast Strains. Foods 9 (6) DOI: 10.3390/foods9060717
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Grangeteau C., Rousseaux S., Roullier-Gall C., Ballester J., Gerhards D., von Wallbrunn C., Schmitt-Kopplin P., Guilloux-Benatier M., Alexandre H. (2014): Do agricultural practices have an impact oon yeast grape biodiversity and on sensory quality of wine? . S. 327 - 329.
Borzi A., Merger J., Müller J., Rosch A., Schenk C., Schmidt D.M., Schulz V., Velten K., von Wallbrunn C., Zänglein M. (2014): Novel model for wine fermentation including the yeast dying phase. DOI: arXiv:1412.6068
Gerhards D., Lehnigk C., von Wallbrunn C. (2014): The influence of wild yeasts biodiversity and grape processing on aroma compounds in wines of the grape varieties 'Riesling' and 'Spätburgunder'. S. 189 - 191.
von Wallbrunn C., Gerhards D., Wenning M., Scherer S. (2013): Identification of yeasts in microbial communities during the winemaking process by FTIR spectroscopy . S. 84 DOI: 10.1002/yea.2972
von Wallbrunn C. (2013): Mikrobiologisch bedingte Fehltöne im Holzfass / Reinigungsprobleme und kellerwirtschaftliche Hygiene . S. 11 - 12.
von Wallbrunn C. (2013): Wenn's im Keller blubbert: alkoholische Gärung 2013. Der deutsche Weinbau 15 (13) S. 12 - 16.
Gerhards D., Büchl N., Wenning M., Scherer S., von Wallbrunn C. (2012): A novel application for FTIR spectroscopy: Identification of yeasts in microbial communities during the winemaking process. S. 142
Gerhards D., Lehnigk C., Büchl N., Wenning M., Scherer S., von Wallbrunn C. (2012): Biodiversity and development of yeasts from Riesling vines to wines monitored by FT-IR Oeno 2011. Paris Dunod S. 263 - 268.
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Sieber E., Fischer S., Zhang Z., Heinisch J., von Wallbrunn C. (2012): Genetics of ester synthesis in Hanseniaspora uvarum during fermentation of wine. S. 55
Gerhards D., Lehnigk C., Büchl N., Wenning M., Scherer S., von Wallbrunn C. (2012): Monitoring the development of yeast biodiversity from grapes to wine by FT-IR technology. S. 72 - 73.
Gerhards D., Lehnigk C., Wenning M., Scherer S., von Wallbrunn C. (2012): Novel method: Identification of yeast biodiversity by FT-IR spectroscopy. S. 20
Großmann M., Ochocki T., von Wallbrunn C. (2012): Reasons for off-flavour wines even after intensive oak barrel cleaning procedures. S. 70
Großmann M., Ochocki T., Fritsch S., Pfeifer W., Rauhut D., von Wallbrunn C. (2012): Reasons for persistence of microbial off-flavours in cleaned oak barrels. S. 58
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Fischer S., Sieber E., Zhang Z., Heinisch J., von Wallbrunn C. (2012): The genetics of ester synthesis in Hanseniaspora uvarum during winemaking. S. 239
Kammer K., von Wallbrunn C., Dietrich H. (2011): Chitosan - ein neues Schönungsmittel für die Most- und Weinbehandlung. S. 20 - 22.
von Wallbrunn C., Moll M., Schneider I. (2011): Die alkoholische Gärung: Quelle biogener Amine?. Das deutsche Weinmagazin 66 (20) S. 12 - 16.
Gerhards D., Lehnigk C., Büchl N., Wenning M., Scherer S., von Wallbrunn C. (2011): From grapes to wine: Monitoring the development of yeast populations by FTIR. S. 111
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Großmann M., Kießling F., Singer J., Schoeman H., Schröder M.-B., von Wallbrunn C. (2011): Genetically modified wine yeasts: Actual situation and risk assessment. S. 79 - 94.
Großmann M., Ochocki T., Pfeifer W., von Wallbrunn C., Rauhut D. (2011): Holzfass-bedingte Fehltöne und mikrobiologische Probleme der Holzfassreinigung. S. 33 - 34.
Gerhards D., Büchl N., Lehnigk C., Wennig M., Scherer S., von Wallbrunn C. (2011): Untersuchung natürlicher standortspezifischer Hefepopulationen und ihre Bedeutung für die Qualität spontan vergorener Weine. S. 111 - 114.
von Wallbrunn C. (2010): Mit Infrarotstrahlen Hefen Namen geben - Identifizierung von Hefen mittels Fourier-Transform-Infrarotspektroskopie. Das Campus-Magazin S. 12 - 13.
von Wallbrunn C., Gerhards D. (2010): Spontangärung - Die unendliche Geschichte .... Das deutsche Weinmagazin 65 (22) S. 12 - 15.
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Gerhards D., Schnell S., Großmann M., von Wallbrunn C. (2009): Metacaspase YCA1: A gene responsible for apoptosis in Saccharomyces cerevisiae during alcoholic fermentation of grape must?. S. 218
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Wongputtisin P., von Wallbrunn C., Khanongnuch C., Lumyong S. (2008): Identification of yeasts isolated from Chinese yeast cake using PCR-RFLP analysis. S. 177 - 181.
Stölben T., Rück C., Herrbruck T., Kauer R., von Wallbrunn C. (2008): Influence of organic plant treatment on the terroir of microorganisms. S. 395 - 400.
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Herrbruck T., Kauer R., Rauhut D., Rück C., von Wallbrunn C. (2007): Auswirkungen von Pflanzenschutzstrategien im ökologischen Weinbau auf die Hefepopulation, den Gärverlauf und das Aromaprofil der Weine. S. 88 - 92.
Großmann M., Oberbeck G., Lederer M., von Wallbrunn C. (2007): Der programmierte Zelltod der Weinhefe Saccharomyces cerevisiae als Ursache für Gärstörungen. S. 296
Röder C., von von Wallbrunn C., Fröhlich J. (2007): Detektion und Untersuchung der Verbreitung der weinrelevanten Schädlingshefe Dekkera (Brettanomyces) bruxellensis in Rheinhessen. Deutsche Lebensmittel-rundschau 103 (8) S. 353 - 359.
Menke M., Lederer M., Muno-Bender J., Großmann M., von Wallbrunn C. (2007): Mikrobielle Qualitätskontrolle im Wein - Eine Erhebung zu in Deutschland gehandelten Weinen. Deutsche Lebensmittel-rundschau 103 (5) S. 197 - 202.
von Wallbrunn C. (2007): Nachweis und Überwachung: Sicherheitsbewertungen zum Einsatz gentechnisch veränderter Hefen bei der Weinbereitung. S. 125 - 132.
von Wallbrunn C., Lederer M., Menke M., Muno-Bender J. (2007): Quality control of wine - A survey about bottled wines traded in Germany.

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