Dr. Claus-Dieter Patz
Claus-Dieter Patz

Dr. Claus-Dieter Patz

Organizational Unit(s):Department of Beverage ResearchProfessorship for Analysis & Technology of Plant-based Foods – Focus on Beverages
Committees: Senate
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Publications
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Wohlfahrt Y., Patz C., Schmidt D., Rauhut D., Honermeier B., Stoll M. (2021): Responses on must and wine composition of Vitis vinifera L. cvs. Riesling and Cabernet Sauvignon under a Free Air CO2 Enrichment (FACE). Foods 10 (1) DOI: 10.3390/foods10010145
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978 94 6261 275 4
Kanter J.-P., Benito S., Brezina S., Beisert B., Fritsch S., Patz C.-D., Rauhut D. (2020): The impact of hybrid yeasts on the aroma profile of cool climate Riesling wines. Food Chemistry: X 5 DOI: 10.1016/j.fochx.2019.100072
Schmitt M., Broschart S., Patz C.-D., Rauhut D., Friedel M., Häge D. (2019): Application of yeast with reduced alcohol yield for sparkling wine production. EDP Sciences DOI: 10.1051/bioconf/20191202021
Kumar K., Giehl A., Patz C.-D. (2019): Chemometric assisted Fourier Transform Infrared (FTIR) Spectroscopic analysis of fruit wine samples: Optimizing the initialization and convergence criteria in the non-negative factor analysis algorithm for developing a robust classification model. Spectrochimica acta. A, Molecular and biomolecular spectroscopy 209 S. 22 - 31. DOI: 10.1016/j.saa.2018.10.024
Kumar K., Giehl A.,Patz C.-D. (2019): Chemometric assisted Fourier Transform Infrared (FTIR) Spectroscopic analysis of fruit wine samples: Optimizing the initialization and convergence criteria in the non-negative factor analysis algorithm for developing a robust classification model. Spectrochimica acta. A, Molecular and biomolecular spectroscopy 209 S. 22 - 31. DOI: 10.1016/j.saa.2018.10.024
Dutraive O., Benito S., Fritsch S., Beisert B., Patz C.-D., Rauhut D. (2019): Effect of Sequential Inoculation with Non-Saccharomyces and Saccharomyces Yeasts on Riesling Wine Chemical Composition. Fermentation 5 (3) DOI: 10.3390/fermentation5030079
Bou Nader K., Stoll M., Rauhut D., Patz C.-D., Jung R., Löhnertz O., Schultz H.R., Hilbert G., Renaud C., Roby J.-P., Delrot S., Gomes E. (2019): Examining the impact of grapevine age on vigour, productivity and berry tchnological ripeness. Wine and Viticulture Journal 34 (4) S. 46 - 54.
May B., Dreifke T., Patz C.-D., Schütz C.L., Schweiggert R., Dietrich H. (2019): Filter aid selection allows modulating the vanadium concentration in beverages. Food Chemistry 300 DOI: 10.1016/j.foodchem.2019.125168
Bou Nader K., Stoll M., Rauhut D., Patz C.-D., Jung R., Löhnertz O., Schultz H.R., Hilbert G., Renaud C., Roby J.-P., Delrot S., Gomès E. (2019): Impact of grapevine age on water status and productivity of Vitis vinifera L. cv. Riesling. European Journal of Agronomy 104 S. 1 - 12. DOI: 10.1016/j.eja.2018.12.009
Ruocco S., Perenzoni D., Angeli A., Stefanini M., Rühl E., Patz C.-D., Mattivi F., Rauhut D., Vrhovsek U. (2019): Metabolite profiling of wines made from disease-tolerant varieties. European Food Research and Technology 245 (9) S. 2039 - 2052. DOI: 10.1007/s00217-019-03314-z
Kumar K., Giehl A., Schweiggert R., Patz C.D. (2019): Multidimensional scaling assisted Fourier-transform infrared spectroscopic analysis of fruit wine samples: introducing a novel analytical approach. Analytical Methods 11 (32) S. 4106 - 4115. DOI: 10.1039/c9ay01425j
Patz C.-D. (2018): 66. DLG Fruchtgetränkeprüfung in Heilbronn. Getränkeindustrie 72 (7) S. 22 - 24.
Brandt M., Scheidweiler M., Rauhut D., Patz C.-D., Stoll M. (2017): Beerenreife unter erhöhten Temperaturen. Das deutsche Weinmagazin (4) S. 32 - 33.
Bou Nader K., Stoll M., Rauhut D., Patz C.-D., Jung R., Loehnertz O., Hilbert G., Renaud C., Roby J.-P., Delrot S., Gomès E. (2017): Impact Of Grapevine Age On Vigor And Berry Development = Impact De L’age De La Vigne Sur La Vigueur Et Sur Le Developpement De La Baie. S. 1 - 7.
Szolnoki G., Hopp H., Patz C.-D. (2016): Anything but Chardonnay?. Der deutsche Weinbau (22) S. 24 - 27.
Godelmann R., Kost C., Patz C., Ristow R., Helmut W. (2016): Quantitation of compounds in wine using 1H NMR spectroscopy: Description of the method and collaborative study. Journal of AOAC International 99 (5) S. 1295 - 1304. DOI: 10.5740/jaoacint.15-0318
Laier M., Rauhut D., Patz C.-D. (2015): Charakterisierung von Hefederivaten: Einsatz spektroskopischer Methoden. Geisenheim S. 31 - 32.
Uhl M., Würz B., Bleile B., Jung R., Patz C.-D. (2015): Getränke und Wein. 978-3-7690-0835-7
Friedel M., Stoll M., Patz C.-D., Will F., Dietrich H. (2015): Impact of light exposure on fruit composition of white 'Riesling' grape berries (Vitis vinifera L.). Vitis 54 (3) S. 107 - 116.
Laier M., Rauhut D., Patz C.-D. (2015): Using FTIR spectroscopy to characterise yeast derivatives for beverage and food production. University of Perugia S. 177
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Patz C.-D. (2015): Wein- und Getränkeanalytik. NMR und FT-MIR-Spektroskopie in der Qualitätskontrolle. chrom+food Forum (9) S. 2 - 4.
Jung R., Leyh B., Patz C.-D., Rothermel A., Schüssler C., Aurand J.M. (2014): Potential wine ageing during transportation. EDP Sciences S. 02004-1 - 02004-6. DOI: 10.1051/bioconf/20140302004
Rauhut D., Laier M., Patz C.-D. (2014): Projekt 'Inaktive Hefepräparate': Aktuelle Ergebnisse. S. 42 - 43.
Stoll M., Patz C.-D., Friedel M. (2013): Analyse räumlicher Vegetations- und Qualitätsunterschiede bei Keltertrauben. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 22 - 23.
Laier M., Patz C.-D., Rauhut D. (2013): Applicability of asymmetric Flow Field-Flow Fractionation (a4F) as a suitable method to differ yeast derived products according to their soluble macromolecular composition. S. 84
Dietrich H., Hey M., Patz C.-D., Kürbel P., Froehling B. (2013): Carotenoid content and flavour of pumpkin juice.. 9780841227781
Rauhut D., Laier M., Patz C.-D. (2013): Charakterisierung von 'inaktiven Hefepräparaten' zur Nutzung in Most und Wein. S. 30 - 33.
Friedel M., Patz C.-D., Dietrich H. (2013): Comparison of different measurement techniques and variable selection methods for FT-MIR in wine analysis. Food Chemistry 141 (4) S. 4200 - 4207. DOI: 10.1016/j.foodchem.2013.06.120
Dietrich H., Patz C.-D. (2013): Die Weine des Herzoglich Nassauischen Cabinetkellers. Eine wissenschaftliche Studie von Hofrath Dr. Conrad Schmitt (1893). 978-3-8001-7783-7
Friedel M., Stoll M., Patz C.-D., Dietrich H. (2013): Impact of light exposure on compositional development of white Riesling (Vitis vinifera L.). EDP Open S. 18 - 22.
Patz C.-D., Cescutti C., Dietrich H., Andlauer W. (2013): Manganese screening of pineapple by total-reflection X-ray fluorescence (TXRF) spectroscopy. Deutsche Lebensmittel-rundschau 109 S. 315 - 321.
Hey M., Patz C.-D., Kürbel P., Dietrich H. (2013): Primäre und sekundäre Inhaltsstoffe in Schwarzen Möhren (Daucus carota ssp. sativus) und daraushergestellten Säften mit Jahrgangseinfluss und Bewässerung. Deutsche Lebensmittel-rundschau 109 (4) S. 209 - 216.
Friedel M., Patz C.-D., Dietrich H., Stoll M. (2013): Reifeverlauf, Sonnenbrand, Botrytisbefall: Welche Rolle spielt die Zeilenorientierung?. Der Winzer 69 (6) S. 6 - 8.
Friedel M., Stoll M., Patz C.-D., Dietrich H. (2013): Zeilenorientierung im Weinbau.. Obst und Weinbau 149 (20) S. 4 - 7.
Stoll M., Patz C.-D., Friedel M. (2012): Analyse räumlicher Vegetations- und Qualitätsunterschiede bei Keltertrauben. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 21 - 26.
Giese C., Patz C.-D., Dietrich H., Will F. (2012): Analytical characterization of Hessian apple ciders. Deutsche Lebensmittel-rundschau 108 (10) S. 521 - 528.
Würth K., Bonerz D., Will F., Patz C.-D., Hilleband S., Quast P., Winterhalter P., Dietrich H. (2012): Anthocyanalterung in roten Traubensäften (Vitis vinifera) . Deutsche Lebensmittel-rundschau 108 (5) S. 253 - 260.
Fröhling B., Patz C.-D., Dietrich H., Will F. (2012): Anthocyane, Gesamtphenole und antioxidative Kapazität in kommerziellen roten Traubensäften, schwarzen Johannisbeer- und Sauerkirschnektaren. Flüssiges Obst 79 (7) S. 260 - 264.
Fröhling B., Patz C.-D., Dietrich H., Will F. (2012): Anthocyanins, total phenolics and antioxidant capacities of commercial red grape juices, black currant and sour cherry nectars. Fruit Processing 22 (3) S. 100 - 104.
Sprenger S., Patz C.-D., Will F., Dietrich H. (2012): Charakterisierung von kolloidal löslichen Zusatzstoffen für Wein sowie Entwicklung von Nachweisverfahren. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 48
Friedel M., Weber M., Stoll M., Zacharias J., Patz C.-D. (2012): Impact of microclimate on berry quality parameters of white riesling (Vitis Vinifera L.).
Hofmann D., Patz C.-D., Dietrich H. (2012): Über den Einfluss von Erdbeerkolloiden, Pektinsäure, Carboxymethylcellulose und Ascorbinsäure auf die Farbstabilität von Erdbeersaft. Deutsche Lebensmittel-rundschau 108 (11) S. 575 - 581.
Rauhut D., Patz C.-D. (2011): Aktuelle Produktentwicklungen in Zusammenarbeit mit europäischen Industriepartnern und Instituten - EU-Projekte Safegrape Vitispec und Ultrafinewine. S. 31 - 32.
Bonerz D., Würth K., Will F., Patz C.-D., Quast P., Hillebrand S., Winterhalter P., Dietrich H. (2011): Alterungsvorgänge in Säften und Konzentraten der Erdbeere: Abbaukinetik der monomeren Anthocyane und Neubildung von Alterungspigmenten. Deutsche Lebensmittel-rundschau 107 (1) S. 24 - 32.
Dietrich H., Patz C.-D., Will F., Weis K., Reißaus C., Irmler J. (2011): Analytical characterization and evaluation of smoothies. Fruit Processing 21 (4) S. 145 - 154.
Reißaus C., Weis K., Irmler J., Will F., Patz C.-D., Dietrich H. (2011): Beitrag zur analytischen Charakterisierung und Bewertung von Smoothies. Flüssiges Obst 78 (3) S. 105 - 113.
Dietrich H., Patz C.-D. (2011): Bestimmung der Authentizität und Naturreinheit der Weine des Herzoglich Nassauischen Cabinetkellers. Deutsche Lebensmittel-rundschau 107 (11) S. 508 - 516.
Thielen C-D., Patz C.-D., Will F., Zacharias J., Giehl A., Rheinberger A., Krüger E., Dietrich H. (2011): Chemische Zusammensetzung authentischer Beerenobstsäfte unter Berücksichtigung der phenolischen Antioxidantien. Flüssiges Obst 78 (5) S. 194 - 197.
Constantin C., Patz C.-D., Dietrich H. (2011): Die Wirkung von Gummi arabicum im Wein. Der deutsche Weinbau 66 (6) S. 30 - 35.
Josuttis M., Dietrich H., Patz C.-D., Krüger E. (2011): Effects of air and soil temperatures on the chemical composition of fruit and agronomic performance in strawberry (Fragaria × ananassa Duch.). Journal of Horticultural Science and Biotechnology 86 (4) S. 415 - 421.
Krüger E., Dietrich H., Patz C.-D. (2011): Effects of cultivar, yield, berry weight, temperature and ripening stage on bioactive compounds of black currants. Journal of Applied Botany 84 (1) S. 40 - 46.
Friedel M., Patz C.-D. (2011): FTR-Spektroskopie für Wein und Mostanalytik - lohnt sich der Einstieg. S. 23 - 26.
Friedel M., Patz C., Stoll M. (2011): Impact of row orientation on berry Quality parameters of white Riesling (Vitis vinifera L.). S. 327 - 330.
Hey M., Patz C.-D., Ludwig M., Dietrich H., Wilhelm D. (2011): Kürbissaft: Eine natürliche Carotinoidquelle. Flüssiges Obst 78 (2) S. 60 - 65.
Stoll M., Patz C.-D., Friedel M. (2010): Analyse räumlicher Vegetations- und Qualitätsunterschiede bei Keltertrauben. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 40 - 50.
Würth K., Bonerz D., Will F., Patz C.-D., Quast P., Hillebrand S., Winterhalter P., Dietrich H. (2010): Anthocyanalterung in Säften und Konzentraten der Aroniabeere (Aronia melanocarpa). Deutsche Lebensmittel-rundschau 106 (10) S. 549 - 559.
Hartmann A., Andlauer W., Patz C.-D., Dietrich H., Ludwig M. (2010): Change of ascorbic acid and phenolic compounds during the processing of strawberry puree and juice. Fruit Processing 20 (3) S. 102 - 109.
Patz C.-D., Will F., Dietrich H. (2010): Charakterisierung von kolloidal löslichen Zusatzstoffen für Wein sowie Entwicklung von Nachweisverfahren. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 74 - 82.
Patz C.-D. (2010): FTMIR- die neue tragbare Gerätegeneration. Der deutsche Weinbau 65 (2) S. 34 - 36.
Josuttis M., Hofmann D., Patz C.-D., Dietrich H. (2010): Testsysteme zur Messung von antioxidativen Inhaltsstoffen: Anwendung, Möglichkeiten und Grenzen - ein Methodenvergleich. Deutsche Lebensmittel-rundschau 106 (5) S. 254 - 262.
Patz C.-D. (2010): Überblick: Weinanalytik für Selbstvermarkter. Der deutsche Weinbau 65 (14) S. 32 - 36.
Würth K., Bonerz D., Will F., Patz C.-D., Quast P., Hillebrand S., Winterhalter P., Dietrich H. (2009): Anthocyanalterung in Säften und Konzentraten der schwarzen Johannisbeere - Teil 1: Kinetik der Abnahme von Anthocyanen bei der Lagerung. Deutsche Lebensmittel-rundschau 105 S. 176 - 182C.
Maletic E., Karoglan Kontic J., Preiner D., Jeromel A., Patz C.-D., Dietrich H. (2009): Anthocyanin profile and antioxidative capacity of some autochthonous Croatian red wines. Journal of Food Agriculture and Environment 7 (1) S. 48 - 51.
Paschold P., Wilhelm D., Hey M., Patz C.-D., Ludwig M., Dietrich H. (2009): Inhaltsstoffreich: Carotinoide und Aromastoffe - Kürbissaft: Welche Sorte eignet sich am besten?. Gemüse 45 (10) S. 9 - 11.
Paschold P.-J., Wilhelm D., Hey M., Patz C.-D., Ludwig M., Dietrich H. (2009): Kürbissaft: Welche Sorte eignet sich am besten?. Gemüse 45 (10) S. 9 - 11.
Möhrle M., Dietrich H., Patz C.-D., Häfner H.-M. (2009): Lichtschutz durch Rotwein?. Journal der Deutschen Dermatologischen Gesellschaft 7 (1) S. 29 - 33. DOI: 10.1111/j.1610-0387.2008.06793.x
Moehrle M., Dietrich H., Patz C.-D., Häfner H.-M. (2009): Sun protection by red wine?. Journal der Deutschen Dermatologischen Gesellschaft 7 (1) S. 29 - 32. DOI: 10.1111/j.1610-0387.2008.06793.x
Huang M.D., Becker-Ross H., Florek S., Heitmann U., Okruss M., Patz C.-D. (2008): Determination of sulfur forms in wine including free and total sulfur dioxide based on molecular absorption of carbon monosulfide in the air - acetylene flame. Analytical and Bioanalytical Chemistry 390 (1) S. 361 - 367. DOI: 10.1007/s00216-007-1669-1
Will F., Eisert T., Patz C.-D., Dietrich H. (2008): Einfluss der Rohware auf die Zusammensetzung von Heidelbeerfruchtweinen. Deutsche Lebensmittel-rundschau 104 (10) S. 25 - 32.
Hey M., Patz C.-D., Will F., Dietrich H. (2008): Geisenheimer Standpunkt zur Aromadiskussion. Flüssiges Obst 75 (1) S. 32 - 33.
Patz C.-D., Dietrich H., Giehl A., Rheinberger A. (2007): 55. DLG-Qualitätsprüfung für Fruchtgetränke 2007. Flüssiges Obst 78 (7) S. 342 - 348.
Dietrich H., Krüger E., Patz C.-D., Will F., Rheinberger A., Hopf I. (2007): Increase of sorbitol in pear and apple juice by water stress, a consequence of climatic change?. Fruit Processing 17 (6) S. 348 - 355.
Jung R., Hey M., Hoffmann D., Leiner T., Patz C.-D., Rauhut D., Schüssler C., Wirsching M. (2007): Lichteinfluss bei der Lagerung von Wein. Mitteilungen Klosterneuburg 57 (4) S. 224 - 231.
Sturm J., Kuhlmann F., Patz C.-D., Hoffmann D. (2007): Motivationssteigerung bei Traubenlieferanten. Der deutsche Weinbau 62 (16-17) S. 22 - 26.
Pour Nikfardjam M.S., Köhler H.-J., Schmitt A., Patz C.-D., Dietrich H. (2007): Polyphenolic composition of German white wines and its use for the identification of cultivar. Mitteilungen Klosterneuburg 57 S. 146 - 152.
Patz C.-D. (2007): Qualitätskontrolle mit Analysenautomaten. Der deutsche Weinbau 62 (19) S. 12 - 15.
Klumpp M., Pfeifer W., Kürbel P., Patz C.-D., Dietrich H. (2007): Verschiedene Rotweinsorten im Vergleich: Anthocyan- und Phenolprofile. Das deutsche Weinmagazin 62 (7/8) S. 82 - 88.
Thielen C., Ludwig M., Patz C.-D., Will F., Dietrich H., Netzel G., Bitsch R., Bitsch I. (2006): Charakterisierung sortenreiner Apfelsäfte = Characterization of juices of different apple cultivars. Deutsche Lebensmittel-rundschau 102 (9) S. 426 - 435.
Patz C.-D., Menold M., Giehl A., Dietrich H. (2006): Schweflige Säure: Bestimmung durch FIA. Der deutsche Weinbau 61 (13) S. 30 - 33.
Will F., Hilsendegen P., Bonerz D., Patz C.-D., Dietrich H. (2005): Analytical composition of fruit juices from different sour cherry cultivars. Journal of Applied Botany 79 S. 12 - 16.
Patz C.-D., Dietrich H. (2005): Automatische Bestimmung der Traubenqualität. Der deutsche Weinbau 60 (14) S. 16 - 22.
Kreck M., Ludwig M., Kürbel P., Patz C.-D., Dietrich H. (2005): Einfluss der Verarbeitung auf Ausbeute und Zusammensetzung von Möhrensaft - Ergebnisse einer Verarbeitungsstudie. Flüssiges Obst 72 (9) S. 462 - 467.
Würth K., Bonerz D., Patz C.-D., Will F., Dietrich H. (2005): Influence of ageing on anthocyanins in red fruit juices and concentrates (A comparison between HPLC and a rapid screening method). Lebensmittelchemie 59 S. 44 - 45.
Schloßer U., Schollmeyer E., Patz C.-D., Dietrich H. (2005): Photoakustische Spektroskopie an farbigen lichtstreuenden Flüssigkeiten. Technisches Messen 72 S. 3 - 9.
Pour Nikfardjam M.S., Krupp O., Patz C.-D., Dietrich H. (2005): Procyanidine in Traubenkernöl?. Der deutsche Weinbau 60 (10) S. 38 - 39.
Schloßer U., Patz C.-D., Schollmeyer E., Rheinberger A., Dietrich H. (2005): Spektroskopische Messungen mittels photoakustischer Messtechnik: eine mögliche Alternative zur Durchlichtphotometrie an naturtrüben Säften. Deutsche Lebensmittel-rundschau 101 (4) S. 143 - 148.
Pätzold M., John A., Bauer K.-H., Patz C.-D., Will F., Dietrich H. (2005): Untersuchung ausgewählter Inhaltsstoffe in Apfel- und Weinessigen. Ernährungs-Umschau 52 (7) S. 265 - 271.
Kreck M., Krüger E., Patz C.-D., Schöpplein E., Kürbel P., Dietrich H. (2005): Veränderung der Fruchtinhaltsstoffe bei Genotypen von Prunus domestica während der Reifeentwicklung und Lagerung. Journal of Applied Botany 79 S. 100 - 106.
Dietrich H., Eschnauer H.R., Görtges S., Kreck M., Patz C.-D., Schwedt G. (2005): Vinum Glauberi' von Johann Rudolf Glauber - von Tresterwein und Weinsäure. Deutsche Lebensmittel-rundschau 101 (10) S. 457 - 463.
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Rehfeldt B., Patz C.-D., Rheinberger A., Dietrich H. (2003): Große Unterschiede bei der Deklaration des MHD's : Untersuchungen zur Haltbarkeit von Orangensaft und schwarzem Johannisbeernektar. Getränke Industrie 57 (7) S. 18 - 21.
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