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Aktuelles und neue Projekte

Herzlichen Glückwunsch zur Promotion, Marcus Laier!

Bildquelle: Privat

Analytical Characterisation and Properties of Innovative and Commercial Oenological Agents Based on Yeasts

 

Products based on yeasts are getting more important in oenological application. Yeast derived products (YDPs) are used in any stage of wine making, from the vineyard to the wine. Most products shall support either the alcoholic or the malolactic fermentation as nutrient supply. YDPs also serve as aroma enhancers or fining agents. The amount of products and applications is permanently increasing and therefore the demand of a deeper insight into this topic is getting more important.

 

After the diploma and master studies in oenology at Geisenheim and at the Justus-Liebig‑University (JLU) Giessen, including a practical semester at the University of Copenhagen, I got an offer as a Ph.D. student at the Hochschule Geisenheim University (HGU) financed by the FHprofUnt program of the Federal Ministry of Education and Research. My first supervisor was Prof. Dr. Doris Rauhut (Department of Microbiology and Biochemistry, HGU) who accompanied me in my scientific carrier for many years. The supervisor at the JLU‑Giessen was Prof. Dr. Gertrud Morlock (Faculty 09 Agricultural Sciences, Nutritional Sciences, and Environmental Management), the third reviewer was Associate Prof. Nils Arneborg (Department of Food Science, Microbiology and Fermentation, University of Copenhagen).

I could access the facility, knowledge and experience of several institutes and scientists to combine them in a complex project. Several persons in different institutes in Geisenheim kindly helped me. Especially working with Dr. Claus‑Dieter Patz and Dr. Keshav Kumar (both Department of Beverage Research) was highly beneficial. I am grateful for their  support. During my Ph.D. project I could visit several international conferences to present my results and gather information. In addition, the HGU offers vulnerable seminars, esp. biometry and statistics turned out to be highly useful. This, together with the open discussions with my supervisors and colleagues enabled me to achieve my goal and to finish my thesis successfully.

I am glad, that my thesis could be published within the “Geisenheimer Berichte”. So let me put my work into a nutshell:

Kategorien: FORSCHUNG, Mikrobiologie und Biochemie, Getränkeforschung

Bilderreihe

Bildquelle: YDP suspensions after centrifugation Marcus Laier

Antworten für die Welt von morgen

Unsere Forschung ist gleichermaßen anwendungs- wie grundlagenorientiert. Ihr Fokus liegt in pflanzenwissenschaftlichen Themengebieten der Sonderkulturen (Reben, Obst, Gemüse, Zierpflanzen) und deren vielfältigen Produktions- und Verarbeitungsbereichen. Hierzu gehören auch Forschungsansätze zu Aspekten des Naturschutzes, der Getränkewissenschaften, der Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelanalytik, der Logistik von Frischprodukten sowie zu dem wirtschaftswissenschaftlichen Umfeld dieser Bereiche. Weitere Schwerpunkte unserer Forschung liegen zudem in der Planung und Entwicklung von Kulturlandschaften und Stadtregionen.

Für eine tiefergehende Übersicht zu unseren Projekten besuchen Sie unser Forschungsportal.

Unsere Hochschule bietet einmalige Möglichkeiten, wissenschaftlich herausragende und zugleich praxisnahe Forschung entlang der gesamten Wertschöpfungskette von Sonderkulturen zu betreiben. Dabei profitieren wir zugleich von einem engen Netzwerk zu nationalen und internationalen Partnern und von unserer eigenen hervorragenden Infrastruktur in Geisenheim. Vizepräsidentin Forschung Prof. Dr. Annette Reineke