Institut für Mikrobiologie & Biochemie

Das Institut für Mikrobiologie und Biochemie wurde durch Julius Wortmann im Jahre 1894 gegründet und trug damals den Namen "Geisenheimer Reinhefestation". Aus dieser Reinhefestation wurde später dann das heutige Institut für Mikrobiologie und Biochemie und steht heute unter der Leitung von Prof. Dr. Manfred Großmann.

Wie der Name des Institutes schon vermuten lässt, erforscht das Institut die bei der Herstellung von Gärungsgetränken, insbesondere Wein, beteiligten Mikroorganismen, deren Stoffwechselvorgänge und gärungsbeeinflussende Faktoren sowie Bildung von qualitätssteigernden wie auch -mindernden Inhaltsstoffen durch Mikroorganismen.

Die mikrobiologische Ausstattung umfasst u. a. S1-Labore (für gentechnische Arbeiten), PCR-Geräte für den "genetischen Fingerabdruck", Pulsfeld-Gelelektrophorese-Apparaturen, Mikromanipulator und verschiedene Fermenter. Zur Analytik der Most- und Weininhaltsstoffe stehen Gaschromatographen mit verschiedenen Detektoren, GC-MS-Kopplungen, HPLC und Photometer zur Verfügung.

Neben der Einbindung in die Lehre sowie angewandter Forschung und Entwicklung befasst sich das Institut mit der Beratung der Offizialorgane und Verbände. Selektionen von Reinzuchthefen für verschiedenste Forschungsfragen oder praktische Anwendungen gehören ebenfalls zu den Aufgaben des Institutes wie auch die erweiterte biotechnologische Nutzung von Mikroorganismen. Aktuell werden neben Veränderung der Weinprofile durch mikrobielle Mischkulturen auch mögliche Auswirkungen des Klimawandels auf die Aktivität von Mikroorganismen untersucht.

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Institutsleitung

Prof. Dr. Manfred Großmann

Von-Lade-Str. 1

65366 Geisenheim

Tel. +49 6722 502 331 

Fax +49 6722 502 330

Sekretariat

Anja Abd Elrehim

Von-Lade-Str. 1

65366 Geisenheim

Tel. +49 6722 502 331 

Fax +49 6722 502 330

Impressum (Institut)

Wenn Sie mehr über die historische Entwicklung der Reinhefe-Station Geisenheim zum Institut für Mikrobiologie und Biochemie der Hochschule Geisenheim wissen möchten...

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