Prof. Dr. Frank Will

Funktion: Stellvertretende Institutsleitung
Organisationseinheit(en): Institut für Getränkeforschung
Professur für Analytik und Technologie pflanzl. Lebensmittel - Schwerpunkt Getränke
Gremien: Senat

Kontaktdaten:
Tel.: +49 6722 502 313
E-Mail: Frank.Will(at)hs-gm.de

Postanschrift:Von-Lade-Straße 1
D-65366 Geisenheim

Besucheranschrift: Gebäude 6120
Raum 00.66
Von-Lade-Straße 1
65366 Geisenheim

Frank Will studierte Ernährungswissenschaften an der Justus-von-Liebig-Universität Gießen. Während der Diplomarbeit, einem Praktikum in der Filtrationsindustrie und der Dissertation an der damaligen Forschungsanstalt Geisenheim erfolgte die thematische Fokussierung auf Getränketechnologie und spezielle Getränkeanalytik. Seit der Promotion an der JLU Gießen im Jahre 1990 arbeitet er als Wissenschaftler im Institut für Weinanalytik und Getränkeforschung, wo er auch stellvertretender Institutsleiter ist. Neben seiner wissenschaftlichen Tätigkeit ist Frank Will Datenschutzbeauftragter der Hochschule Geisenheim.

Herstellung von rotem Apfelsaft - Inhaltsstoffe und Veränderung während der Lagerung (2017)

Quelle: Flüssiges Obst 84 S. 134 - 139.
Autoren: Dietrich H, Braun P, Will F

Influence of bentonite fining on protein composition in wine (2017)

Quelle: Food Science and Technology 75 S. 335 - 343.
Autoren: Jäckels N, Tenzer S, Meier M, Will F, Dietrich H, Decker H, Fronk P

VaculiQ - improving strawberry puree (2017)

Quelle: Fruit Processing 27 (1) S. 6 - 10.
Autoren: Dietrich H, Will F

Analytical Characterization of monovarietal Rhubarb (Rheum rhabarbarum) Juices (2016)

Quelle: Deutsche Lebensmittel-rundschau 113 (9) S. 409 - 414.
Autoren: Will F., Dietrich H.

Anthocyanins - Nutritional Investigation in Alliance (2016)

Quelle: Flüssiges Obst 83 (1) S. 18 - 23.
Autoren: Irmler B, Will F, Dietrich H, Kunz C

Application of Crystallization with additives to cloudy and clear apple juice (2016)

Quelle: Food Analytical Methods 9 (8) S. 3 - 11.
Autoren: Kahl J, Busscher N, Doesburg P, Mergardt G, Will F, Schulzova V, Hajslova J, Plöger A

Impact of drought stress on concentration and composition of wine proteins in Riesling (2016)

Quelle: European Food Research and Technology 242 S. 1883 - 1891. DOI: 10.1007/s00217-016-2688-y
Autoren: Meier M., Jaeckels N., Tenzer S., Stoll M., Decker H., Fronk P., Dietrich H., Will F.

Influence of polysaccharides on wine protein aggregation (2016)

Quelle: Food Chemistry 200 S. 38 - 45.
Autoren: Jaeckels N, Meier M, Dietrich H, Will F, Decker H, Fronk P

Anthocyanins in Plavac mali grape during ripening (2015)

Quelle: Mitteilungen Klosterneuburg 65 (3) S. 130 - 142.
Autoren: Mucalo A, Zduni? G, Will F, Budi?-Leto I, Peji? I, Maleti? E

Einfluss des Trockenstresses auf den Gehalt trübungsverursachender Weinproteine (2015)

Quelle: Lebensmittelchemie 69 S. 121 - 121.
Autoren: Meier M., Will F., Dietrich H.

Gummi arabicum - Analytischer Nachweis in Weißwein (2015)

Quelle: Das deutsche Weinmagazin (19) S. 36 - 38.
Autoren: Sprenger S, Meylahn K, Zaar A, Dietrich H, Will F

Herstellung von Erdbeerpürees unter verbessertem Oxidationsschutz mit der VaculiQ-Technologie (2015)

Quelle: Deutsche Lebensmittel-rundschau 111 (4) S. 171 - 178.
Autoren: Possner D, Ludwig M, Hirn S, Will F, Dietrich H

Identification of gum arabic in white wine based on colloid content, colloid composition and multi-element stable isotope analysis (2015)

Quelle: European Food Research and Technology 240 (5) S. 909 - 921.
Autoren: Sprenger S, Meylahn K, Zaar A, Dietrich H, Will F

Impact of light exposure on fruit composition of white 'Riesling' grape berries (Vitis vinifera L.) (2015)

Quelle: Vitis 54 (3) S. 107 - 116.
Autoren: Friedel M, Stoll M, Patz CD, Will F, Dietrich H

Metatartaric acid: physicochemical characterization and analytical detection in wines and grape juices (2015)

Quelle: European Food Research and Technology 240 (6) S. 785 - 791.
Autoren: Sprenger S, Hirn S, Dietrich H, Will F

Nachweis von Gummi arabikum in Weißwein (2015)

Quelle: Geisenheim S. 33 - 34.
Autoren: Will, Frank; Sprenger, S.; Zaar, A.; Meylahn, K.; Dietrich, Helmut

Der Zusatzstoff Gummi Arabicum (E 414) in Weißwein – Nachweis des Zusatzes anhand von Kolloidgehalt, Verteilung der Monosaccharide und Stabilisotopenanalytik der Bioelemente (H,O und N,C) (2014)

Quelle: Lebensmittelchemie 68 (6) S. 139 - 140.
Autoren: Sprenger S, Meylahn K, Dietrich H, Will F

The complex aging behaviour of berry fruit juices: Consequences for bioactives content and quality (2014)

Quelle: Leuven Acta Horticulturae 1017 S. 327 - 335. DOI: 10.17660/ActaHortic.2014.1017.40
Autoren: Dietrich H., Hofmann D., Will F.
ISBN: 978-94-6261-002-6

Akzeptanz von anthocyanreichen Zweifrucht- und Frucht-Gemüsesäften bei Kindern und Jugendlichen (2013)

Quelle: DLG-Lebensmittel 8 (3) S. 12 - 13.
Autoren: Fröhling, Bettina; Will, Frank; Dietrich, Helmut

Apple procyanidins affect several members of the ErbB receptor tyrosine kinase family in vitro (2013)

Quelle: Food and Function 4 (5) S. 689 - 697. DOI: 10.1039/C3FO30166D
Autoren: Teller, N.; Roth, M.; Esselen, M.; Fridrich, D.; Boettler, U.; Blust, V.; Will, Frank; Dietrich, Helmut; Raul, F.; Hümmer, W.; Richling, E.; Schreier, P.; Marko, D.

Charakterisierung von kolloidal löslichen Zusatzstoffen für Wein sowie Entwicklung von Nachweisverfahren (2013)

Quelle: Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 47 - 52.
Autoren: Sprenger, Sabrina; Will, Frank; Dietrich, Helmut

Analytical characterization of Hessian apple ciders (2012)

Quelle: Deutsche Lebensmittel-rundschau 108 (10) S. 521 - 528.
Autoren: Giese, C.; Patz, Claus-Dieter; Dietrich, Helmut; Will, Frank

Anthocyanalterung in roten Traubensäften (Vitis vinifera) (2012)

Quelle: Deutsche Lebensmittel-rundschau 108 (5) S. 253 - 260.
Autoren: Würth, K.; Bonerz, D.; Will, Frank; Patz, Claus-Dieter; Hilleband, S.; Quast, P.; Winterhalter, P.; Dietrich, Helmut

Anthocyane, Gesamtphenole und antioxidative Kapazität in kommerziellen roten Traubensäften, schwarzen Johannisbeer- und Sauerkirschnektaren (2012)

Quelle: Flüssiges Obst 79 (7) S. 260 - 264.
Autoren: Fröhling, B.; Patz, Claus-Dieter; Dietrich, Helmut; Will, Frank

Anthocyanins, total phenolics and antioxidant capacities of commercial red grape juices, black currant and sour cherry nectars (2012)

Quelle: Fruit Processing 22 (3) S. 100 - 104.
Autoren: Fröhling, Bettina; Patz, Claus-Dieter; Dietrich, Helmut; Will, Frank

Charakterisierung von kolloidal löslichen Zusatzstoffen für Wein sowie Entwicklung von Nachweisverfahren (2012)

Quelle: Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 48
Autoren: Sprenger, Sabrina; Patz, Claus-Dieter; Will, Frank; Dietrich, Helmut

Herstellung und Analytik von Likör aus grünen Walnüssen (Juglans regia L.) (2012)

Quelle: Wissenschaftsmagazin der Forschungsanstalt Geisenheim 3 (2) S. 10 - 13.
Autoren: Will, Frank

Mazeration von grünen Walnüssen (2012)

Quelle: Kleinbrennerei 64 (7) S. 4 - 6.
Autoren: Will, Frank

Mit Polysacchariden und Hefen zur Wunschfarbe? (2012)

Quelle: Rebe & Wein 65 (10) S. 22 - 24.
Autoren: Mogler, A.; Pour Nikfardjam, Martin S.; Schmidt, O.; Böhm, V.; Czibulya, Z.; Kollár, L.; Sándor, Kunsági-Máté; Will, Frank

Moderate effects of apple juice consumption on obesity related markers in obese men: impact of diet-gene interaction on body fat content. (2012)

Quelle: European Journal of Nutrition 51 (7) S. 841 - 850. DOI: 10.1007/s00394-011-0264-6
Autoren: Barth, Stephan; Koch, Tatiana; Watzl, Bernhard; Dietrich, Helmut; Will, Frank; Bub, Achim

Processing and chemical composition of rhubarb (Rheum rhabarbarum) juice (2012)

Quelle: Food Science and Technology 50 (2) S. 673 - 678. DOI: 10.1016/j.lwt.2012.07.029
Autoren: Will, Frank; Dietrich, Helmut

Weinstein - Bedeutung und Eigenschaften natürlicher und zugesetzter Hydrokolloide (2012)

Autoren: Sprenger, S.; Dietrich, Helmut; Will, Frank; Patz, Claus-Dieter

Alterungsvorgänge in Säften und Konzentraten der Erdbeere: Abbaukinetik der monomeren Anthocyane und Neubildung von Alterungspigmenten (2011)

Quelle: Deutsche Lebensmittel-rundschau 107 (1) S. 24 - 32.
Autoren: Bonerz, Daniel; Würth, Kirsten; Will, Frank; Patz, Claus-Dieter; Quast, Peter; Hillebrand, Silke; Winterhalter, Peter; Dietrich, Helmut

Analytical characterization and evaluation of smoothies (2011)

Quelle: Fruit Processing 21 (4) S. 145 - 154.
Autoren: Dietrich, Helmut; Patz, Claus-Dieter; Will, Frank; Weis, K.; Reißaus, C.; Irmler, J.

Apple juice intervention modulates expression of ARE-dependent genes in rat colon and liver (2011)

Quelle: European Journal of Nutrition 50 S. 135 - 143. DOI: 10.1007/s00394-010-0124-9
Autoren: Soyalan, B.; Minn, J.; Schmitz, H.J.; Schrenk, D.; Will, Frank

Beitrag zur analytischen Charakterisierung und Bewertung von Smoothies (2011)

Quelle: Flüssiges Obst 78 (3) S. 105 - 113.
Autoren: Reißaus, C.; Weis, K.; Irmler, J.; Will, Frank; Patz, Claus-Dieter; Dietrich, Helmut

Chemische Zusammensetzung authentischer Beerenobstsäfte unter Berücksichtigung der phenolischen Antioxidantien (2011)

Quelle: Flüssiges Obst 78 (5) S. 194 - 197.
Autoren: Thielen, C.-D.; Patz, Claus-Dieter; Will, Frank; Zacharias, J.; Giehl, A.; Rheinberger, A.; Krüger, Erika; Dietrich, Helmut

Colonic availability of polyphenols and D-(-)-quinic acid after apple smoothie consumption (2011)

Quelle: Molecular Nutrition and Food Research 55 (3) S. 368 - 377. DOI: 10.1002/mnfr.201000252
Autoren: Hagl, Stephanie; Deusser, Hannah; Soyalan, Bülent; Janzowski, Christine; Will, Frank; Dietrich, Helmut; Albert, Franz Werner; Rohner, Simone; Richling, Elke

Einfluss der Verarbeitung auf den Anthocyangehalt in Saft und Konzentrat aus schwarzen Karotten der Sorte Deep Purple (2011)

Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung S. 34
Autoren: Fröhling, Bettina; Will, Frank; Ludwig, Michael; Kleber, Jürgen; Dietrich, Helmut

Mazeration von Erdbeeren und Sauerkirschen - Verhalten der sekundären Inhaltsstoffe (2011)

Quelle: Kleinbrennerei 63 (8) S. 8 - 10.
Autoren: Karlin, Matthias; Hey, Mirjam; Will, Frank

Qualitätsunterschiede von naturtrübem Apfelsaft und Brombeernektar nach Heißfüllung in Bag-in-Box und Glas (2011)

Quelle: Flüssiges Obst 78 (11) S. 451 - 453.
Autoren: Will, Frank; Fröhling, Bettina; Ludwig, Michael; Dietrich, Helmut

Transfer von Inhaltsstoffen während der alkoholischen Mazeration von grünen Walnüssen (Juglans regia L) (2011)

Quelle: Mitteilungen Klosterneuburg 61 (3) S. 179 - 186.
Autoren: Karlin, Matthias; Hey, Mirjam; Will, Frank

Anthocyanalterung in Säften und Konzentraten der Aroniabeere (Aronia melanocarpa) (2010)

Quelle: Deutsche Lebensmittel-rundschau 106 (10) S. 549 - 559.
Autoren: Würth, Kirsten; Bonerz, Daniel; Will, Frank; Patz, Claus-Dieter; Quast, Peter; Hillebrand, Silke; Winterhalter, Peter; Dietrich, Helmut

Charakterisierung von kolloidal löslichen Zusatzstoffen für Wein sowie Entwicklung von Nachweisverfahren (2010)

Quelle: Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 74 - 82.
Autoren: Patz, Claus-Dieter; Will, Frank; Dietrich, Helmut

Einfluss der Verarbeitung von Brombeeren auf die Anthocyangehalte (2010)

Quelle: Flüssiges Obst (4) S. 152 - 155.
Autoren: Will, Frank; Ludwig, Michael; Dietrich, Helmut

Impact of variety and vintage on the polyphenol composition of apple juices (2010)

Quelle: Mitteilungen Klosterneuburg 60 (2) S. 287 - 296.
Autoren: Olk, Melanie; Dietrich, Helmut; Ludwig, Michael; Will, Frank

Mostapfelsorten - Erhaltung der Biodiversität (2010)

Quelle: Mitteilungen Klosterneuburg 60 S. 413 - 419.
Autoren: Dietrich, Helmut; Will, Frank; Thielen, Christine

Solar UVB response of bioactives in strawberry ( Fragaria x ananassa Duch. L.): A comparison of protected and open-field cultivation (2010)

Quelle: Journal of Agricultural and Food Chemistry 58 (19) S. 12692 - 12702. DOI: 10.1021/jf102937e
Autoren: Josuttis, Melanie; Dietrich, Helmut; Treutter, Dieter; Will, Frank; Linnemannstöns, Ludger; Krüger, Erika

Veränderung von Anthocyanen bei der Konzentrierung von Buntsäften (2010)

Quelle: Flüssiges Obst 77 (6) S. 239 - 246.
Autoren: Dietrich, Helmut; Ludwig, M.; Thielen, C.; Will, Frank

Anthocyanalterung in Säften und Konzentraten der schwarzen Johannisbeere - Teil 1: Kinetik der Abnahme von Anthocyanen bei der Lagerung (2009)

Quelle: Deutsche Lebensmittel-rundschau 105 S. 176 - 182C.
Autoren: Würth, Kirsten; Bonerz, Daniel; Will, Frank; Patz, Claus-Dieter; Quast, Peter; Hillebrand, Silke; Winterhalter, Peter; Dietrich, Helmut

Anthocyanalterung in Säften und Konzentraten der schwarzen Johannisbeere - Teil 2: Zusammensetzung anthocyanhaltiger polymerer Strukturen und deren Veränderung während der Herstellung und Lagerung (2009)

Quelle: Deutsche Lebensmittel-rundschau 105 (4) S. 237 - 244.
Autoren: Quast, Peter; Hillebrand, Silke; Würth, Kirsten; Bonerz, Daniel; Will, Frank; Dietrich, Helmut; Winterhalter, Peter

Apfelextrakte als Hemmstoffe des epidermalen Wachstumsfaktorrezeptor: Tafelapfel kontra Mostapfel (2009)

Quelle: Lebensmittelchemie 63 S. 58
Autoren: Roth, M.; Volz, N.; Olk, M.; Will, Frank; Dietrich, Helmut; Marko, D.

Formation of hydrogen peroxide in cell culture media by apple polyphenols and its effect on antioxidant biomarkers in the colon cell line HT - 29 (2009)

Quelle: Molecular Nutrition and Food Research 53 S. 1226 - 1236. DOI: 10.1002/mnfr.200800456
Autoren: Bellion, Phillip; Olk, Melanie; Will, Frank; Dietrich, Helmut; Baum, Matthias; Eisenbrand, Gerhard; Janzowski, Christine

Herstellung von Roten Traubensäften und Anthocyanextrakten aus dem Trester anthocyanreicher Traubensorten (2009)

Quelle: Deutsche Lebensmittel-rundschau 105 (11) S. 695 - 702.
Autoren: Dietrich, Helmut; Fröhling, Bettina; Hofmann, Dirk; Rühl, Ernst-Heinrich; Will, Frank

Polysaccharidzusatz und Maischeenzymierung: Einfluss auf die Sensorik von Spätburgunder (2009)

Quelle: Das deutsche Weinmagazin 64 (16/17) S. 54 - 57.
Autoren: Dietrich, Helmut; Will, Frank; Pfeifer, Wolfgang

Verringerung oxidativer Zellschäden und Induktion antioxidativer Gene durch einen roten Mehrfruchtsaft bei Hämodialysepatienten (2009)

Quelle: Lebensmittelchemie 63 (2) S. 34 - 35.
Autoren: Soyalan, B.; Spormann, T.; Blatz, V.; Albert, W.F.; Rath, T.; Dietrich, Helmut; Will, Frank; Eisenbrand, G.; Janzowski, C.

Verringerung oxidativer Zellschäden und Induktion antioxidativer Gene durch einen roten Mehrfruchtsaft bei Hämodialysepatienten (2009)

Autoren: Soyalan, Bülent; Siener, J.; Dietrich, Helmut; Will, Frank; Baum, M.; Eisenbrand, G.; Janzowski, C.

5-Carboxypyranocyanidin-3-(2G-glucosylrutinosid) - ein Vitisinderivat aus Sauerkirschsaft: Charakterisierung und Farbbeitrag (2008)

Quelle: Deutsche Lebensmittel-rundschau 104 (3) S. 120 - 126.
Autoren: Hillebrand, Silke; Quast, Peter; Bonerz, Daniel; Würth, Kirsten; Will, Frank; Dietrich, Helmut; Winterhalter, Peter

Anthocyanin/polyphenolic-rich fruit juice reduces oxidative cell damage in an intervention study with patients on hemodialysis (2008)

Quelle: Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention 17 (12) S. 3372 - 3380. DOI: 10.1158/1055-9965.EPI-08-0364
Autoren: Spormann, Thomas, M.; Albert, Franz Werner; Rath, Thomas; Dietrich, Helmut; Will, Frank; Stockis, Jean-Pierre; Eisenbrand, Gerhard; Janzowski, Christine

Antioxidant Effectiveness of Phenolic Apple Juice Extracts and Their Gut Fermentation Products in the Human Colon Carcinoma Cell Line Caco-2 (2008)

Quelle: Journal of Agricultural and Food Chemistry 56 S. 6310 - 6317. DOI: 10.1021/jf8005068
Autoren: Bellion, Phillip; Hofmann, Thomas; Pool-Zobel, Beatrice Louise; Will, Frank; Dietrich, Helmut; Knaup, Bastian; Richling, Elke; Baum, Matthias; Eisenbrand, Gerhard; Janzowski, Christine

Content and mean polymerization degree of procyanidins in extracts obtained from clear and cloudy apple juices (2008)

Quelle: Biotechnology Journal 3 (2) S. 234 - 243. DOI: 10.1002/biot.200700116
Autoren: Huemmer, Wolfgang; Dietrich, Helmut; Will, Frank; Schreier, Peter; Richling, Elke

Einfluss der Rohware auf die Zusammensetzung von Heidelbeerfruchtweinen (2008)

Quelle: Deutsche Lebensmittel-rundschau 104 (10) S. 25 - 32.
Autoren: Will, Frank; Eisert, Thomas; Patz, Claus-Dieter; Dietrich, Helmut

Fractionation of polyphenol-enriched apple juice extracts to identify constituents with cancer chemopreventive potential (2008)

Quelle: Molecular Nutrition and Food Research 52 S. 28 - 44. DOI: 10.1002/mnfr.200700317
Autoren: Zessner, Henriette; Pan, Lydia; Will, Frank; Klimo, Karin; Knauft, Jutta; Niewöhner, Regina; Hümmer, Wolfgang; Owen, Robert; Richling, Elke; Frank, Norbert; Schreier, Peter; Becker, Hans; Gerhauser, Clarissa

Geisenheimer Standpunkt zur Aromadiskussion (2008)

Quelle: Flüssiges Obst 75 (1) S. 32 - 33.
Autoren: Hey, Mirjam; Patz, Claus-Dieter; Will, Frank; Dietrich, Helmut

Modulation redoxsensitiver Genexpression durch phenolische Fruchtsaftextrakte und Einzelstoffen in humanen Kolonzelllinien (2008)

Quelle: Lebensmittelchemie 62 (1) S. 14
Autoren: Soyalan, B.; Dietrich, Helmut; Will, Frank; Baum, M.; Eisenbrand, G.; Janzowski, C.

Processing and analytical characterisation of pulp-enriched cloudy apple juices (2008)

Quelle: Food Science and Technology 41 S. 2057 - 2063. DOI: 10.1016/j.lwt.2008.01.004
Autoren: Will, Frank; Roth, Manuela; Olk, Melanie; Ludwig, Michael; Dietrich, Helmut

Renaissance des Weißen oder Grauen Bruchs (2008)

Quelle: Der deutsche Weinbau 63 (22) S. 38
Autoren: Dietrich, Helmut; Zacharias, Jeanette; Will, Frank

Wirkung von Apfelsaft auf chemisch induzierte Colitiden bei der Ratte (2008)

Quelle: Lebensmittelchemie 62 (2) S. 37
Autoren: Minn, J.; Dietrich, Helmut; Will, Frank; Schrenk, D.; Schmitz, H. J.

Wirkung von Apfelsaft auf chemisch induzierte Colitiden des Rattencolons (2008)

Autoren: Minn, J.; Dietrich, Helmut; Will, Frank; Schrenk, D.; Schmitz H.-J.

Activity markers of CYP3A4, CYP1A2, N-acetyltransferase 2 and xanthine oxidase in healthy male volunteers after celery juice consumption (2007)

Quelle: Lebensmittelchemie 61 (2) S. 44
Autoren: Kautenburger, T.; Daub, W.; Baumgart, A.; Püttmann, M.; Will, Frank; Dietrich, Helmut; Schrenk, D.

Analytical characterization and the impact of ageing on anthocyanin composition and degradation in juices from five sour cherry cultivars (2007)

Quelle: European Food Research and Technology 224 S. 355 - 364. DOI: 10.1007/s00217-006-0328-7
Autoren: Bonerz, Daniel; Würth, Kirsten; Dietrich, Helmut; Will, Frank

Anthocyanins in Sour-Cherry Juices and Nectars - Influence of Processing Steps and Presence of Ageing Pigments (2007)

Quelle: Fruit Processing 17 (5) S. 262 - 268.
Autoren: Will, Frank; Ludwig, Michael; Bonerz, D.; Dietrich, Helmut

Antioxidative Wirksamkeit von fermentierten phenolischen Apfelsaftextrakten in der humanen Kolonkarcinomzellinie Caco-2 (2007)

Quelle: Lebensmittelchemie 61 (2) S. 43
Autoren: Bellion, P.; Veeriah, S.; Hofmann, T.; Dietrich, Helmut; Will, Frank; Baum, M.; Eisenbrand, G.; Janzowski, C.

Apple Polyphenols and Products Formed in the Gut Differently Inhibit Survival of Human Cell Lines Derived from Colon Adenoma (LT97) and Carcinoma (HT29) (2007)

Quelle: Journal of Agricultural and Food Chemistry 55 S. 2892 - 2900. DOI: 10.1021/jf063386r
Autoren: Veeriah, Selvaraju; Hofmann, Thomas; Glei, Michael; Dietrich, Helmut; Will, Frank; Schreier, Peter; Knaup, Bastian; Pool-Zobel, Beatrice Louise

Apple poyphenos diminish the phosphorylation of the epidermal growth factor receptor in HT29 colon carcinoma cells (2007)

Quelle: Molecular Nutrition and Food Research 51 S. 594 - 601. DOI: 10.1002/mnfr.200600189
Autoren: Fridrich, Diana; Kern, Melanie; Pahlke, Gudrun; Volz, Nadine; Will, Frank; Dietrich, Helmut; Marko, Doris

Cloudy Apple Juice is more effective than Apple Polyphenols and an Apple Juice Derived Cloud Fraction in a rat model of Colon Carcinogenesis (2007)

Quelle: Journal of Agricultural and Food Chemistry 55 S. 1181 - 1187. DOI: 10.1021/jf063078t
Autoren: Barth, Stephan W.; Faehndrich, Christine; Bub, Achim; Watzl, Bernhard; Will, Frank; Dietrich, Helmut; Rechkemmer, Gerhard; Briviba, Karlis

Einfluss der Klärung und der Konzentrierung auf die phenolischen Antioxidantien von Apfelsäften (2007)

Quelle: Deutsche Lebensmittel-rundschau 103 (7) S. 301 - 306.
Autoren: Will, Frank; Ludwig, Michael; Dietrich, Helmut

Einfluss von Apfelsaft auf entzündliche Veränderungen im Rattencolon (2007)

Quelle: Lebensmittelchemie 61 (2) S. 41 - 42.
Autoren: Minn, J.; Dietrich, Helmut; Will, Frank; Schrenk, D.; Schmitz, H. J.

Increase of sorbitol in pear and apple juice by water stress, a consequence of climatic change? (2007)

Quelle: Fruit Processing 17 (6) S. 348 - 355.
Autoren: Dietrich, Helmut; Krüger, Erika; Patz, Claus-Dieter; Will, Frank; Rheinberger, Anja; Hopf, Isabelle

Modulation of cell growth and HDAC by colonic fermentation products of dietary fibre and apple juice polyphenols (2007)

Quelle: Lebensmittelchemie 61 (2) S. 44
Autoren: Kautenberger, T.; Daumann, H.; Waldecker, M.; Veeriah, S.; Pool-Zobel, B.; Will, Frank; Dietrich, Helmut; Schrenk, D.

Phenolische Apfelsaftextrakte: Modulation der Glutathion-Synthese über Transkription der g-Glutamylcystein-Ligase in humanen Kolonkarcinomzelllinien (2007)

Quelle: Lebensmittelchemie 61 (2) S. 44 - 45.
Autoren: Soyalan, B.; Dietrich, Helmut; Will, Frank; Baum, M.; Eisenbrand, G.; Jancowski, C.

Polyphenolgehalte sortenreiner Apfelweine (2007)

Quelle: Flüssiges Obst 78 (10) S. 490 - 494.
Autoren: Will, Frank; Kobes, Robert; Dietrich, Helmut

Semi - preparative isolation and physico-chemical characterization of 4-coumaroylquinic acid and phloretin-2'-xyloglucoside from laccase-oxidized apple juice (2007)

Quelle: Food Science and Technology 40 S. 1344 - 1351. DOI: 10.1016/j.lwt.2006.09.011
Autoren: Will, Frank; Zessner, Henriette; Becker, Hans; Dietrich, Helmut

Apple flavonoids inhibit growth of HT29 human colon cancer cells and modulate expression of genes involved in the biotransformation of xenobiotics (2006)

Quelle: Molecular Carcinogenesis 45 (3) S. 164 - 174. DOI: 10.1002/mc.20158
Autoren: Veeriah, S.; Kautenburger, T.; Habermann, N.; Sauer, J.; Dietrich Helmut; Will, Frank; Pool-Zobel, B.

Charakterisierung sortenreiner Apfelsäfte = Characterization of juices of different apple cultivars (2006)

Quelle: Deutsche Lebensmittel-rundschau 102 (9) S. 426 - 435.
Autoren: Thielen, C.; Ludwig, Michael; Patz, Claus-Dieter; Will, Frank; Dietrich Helmut; Netzel, G.; Bitsch, R.; Bitsch, I.

Charakterisierung von Polyphenolextrakten aus Apfelsaft (2006)

Quelle: Deutsche Lebensmittel-rundschau 102 (7) S. 297 - 302.
Autoren: Will Frank; Olk, M.; Hopf, I.; Dietrich, Helmut

Cytochrome P450 1A1 expression and activity in Caco-2 cells: modulation by apple juice extract and certain apple polyphenols (2006)

Quelle: Journal of Agricultural and Food Chemistry 54 S. 10262 - 10268. DOI: 10.1021/jf061791c
Autoren: Pohl, Christine; Will, Frank; Dietrich, Helmut; Schrenk, Dieter

Einfluss des Wässerns nach der Ernte auf die Qualität von Spargel - Spargel wässern ohne Qualitätsverlust? (2006)

Quelle: Gemüse 42 (6) S. 27 - 28.
Autoren: Paschold, Peter-Jürgen; Will, Frank; Eckes, Ute

Neue Technologien und sekundäre Inhaltsstoffe: Entwicklungspotentiale der Wein- und Getränkeindustrie (2006)

Quelle: Bonn S. 13 - 2.
Autoren: Dietrich, Helmut; Will, Frank; Thielen, C.; Würth, K.; Bonerz, D.
ISBN: 3-925032-43-6 ; 978-3-925032-43-1

Optimised processing technique for colour- and cloud-stable plum juices and stability of bioactive substances (2006)

Quelle: European Food Research and Technology (223) S. 419 - 425. DOI: 10.1007/s00217-005-0222-8
Autoren: Will, Frank; Dietrich, Helmut

Physiological effects of extraction juices from apple, grape, and red beet pomaces in rats (2006)

Quelle: Journal of Agricultural and Food Chemistry 54 S. 10269 - 10280. DOI: 10.1021/jf0618168
Autoren: Sembries, Sabine; Dongowski, Gerhard; Mehrländer, Katri; Will, Frank; Dietrich, Helmut

Physiologische Wirkungen von Extraktionssäften aus Äpfeln, Weinbeeren und Roten Beten in vitro und am Menschen = Physiological effects of extraction juices from apples, grapes and red beets : in vitro and in vivo studies (2006)

Quelle: Deutsche Lebensmittel-rundschau 102 (8) S. 350 - 365.
Autoren: Sembries, Sabine; Dongowski, Gerhard; Mehrländer, Katri; Will, Frank; Dietrich, Helmut

Polyphenolic apple juice extracts and their major constituents reduce oxidative damage in human colon cell lines (2006)

Quelle: Molecular Nutrition and Food Research 50 S. 24 - 33. DOI: 10.1002/mnfr.200500136
Autoren: Schaefer, Sandra; Baum, Matthias; Eisenbrand, Gerhard; Dietrich, Helmut; Will, Frank; Janzowski, Christine

You have full text access to this content An anthocyanin/polyphenolic-rich fruit juice reduces oxidative DNA damage and increases glutathione level in healthy probands (2006)

Quelle: Biotechnology Journal 1 (4) S. 388 - 397. DOI: 10.1002/biot.200600004
Autoren: Weisel, Tamara; Baum, Matthias; Eisenbrand, Gerhard; Dietrich, Helmut; Will, Frank; Stockis, Jean-Pierre; Kulling, Sabine; Rüfer, Corinna; Johannes,Christian; Janzowski, Christine

Analytical composition of fruit juices from different sour cherry cultivars (2005)

Quelle: Journal of Applied Botany 79 S. 12 - 16.
Autoren: Will, Frank; Hilsendegen, Peter; Bonerz, Daniel; Patz, Claus-Dieter; Dietrich, Helmut

Analytische Charakterisierung von sortenreinen Sauerkirschweinen (2005)

Quelle: Deutsche Lebensmittel-rundschau 101 (2) S. 45 - 50.
Autoren: Will, Frank; Hilsendegen, Peter; Ludwig, Michael; Kreck, Mirjam; Dietrich, Helmut

Analytische Charakterisierung von sortenreinen Sauerkirschweinen (2005)

Quelle: Flüssiges Obst 72 (8) S. 402 - 408.
Autoren: Will, Frank; Hilsendegen, Peter; Ludwig, Michael; Kreck, Mirjam; Dietrich, Helmut

Cloudy apple juice decreases DNA damage, hyperproliferation and aberrant crypt foci development in the distal colon of DMH-initiated rats (2005)

Quelle: Carcinogenesis 26 (8) S. 1414 - 1421.
Autoren: Barth, S.W.; Fähndrich, C.; Bub, A.; Dietrich, Helmut; Will, Frank; Watzl, B.; Briviba, K.; Rechkemmer, G.

Hemmstoffe des epidermalen Wachstumsfaktor Rezeptors (EGFR) in Apfelsaftextrakt (2005)

Quelle: Lebensmittelchemie 59 S. 13
Autoren: Kern, Melanie; Tjaden, Zeina; Pahlke, Gudrun; Ngiewih, J.; Will, Frank; Dietrich, Helmut

Hemmung des Wachstums humaner Kolonkarzinomzellen durch polyphenolreichen Apfelsaftextrakt (2005)

Quelle: Lebensmittelchemie 59 S. 146 - 147.
Autoren: Kern, Melanie; Tjaden, Zeina; Pahlke, Gudrun; Ngiewih, Y.; Will, Frank; Dietrich, Helmut; Marko, D.

Identification of a Haze Deposit from a Blueberry Sparkling Wine (2005)

Quelle: Deutsche Lebensmittel-rundschau 101 (6) S. 235 - 237.
Autoren: Will, Frank; Zacharias, Jeanette; Dietrich, Helmut

Influence of ageing on anthocyanins in red fruit juices and concentrates (A comparison between HPLC and a rapid screening method) (2005)

Quelle: Lebensmittelchemie 59 S. 44 - 45.
Autoren: Würth, K.; Bonerz, D.; Patz, Claus-Dieter; Will, Frank; Dietrich, Helmut

Inhibitors of the epidermal growth factor receptor in apple juice extract (2005)

Quelle: Molecular Nutrition and Food Research 49 S. 317 - 328. DOI: 10.1002/mnfr.200400086
Autoren: Kern, Melanie; Tjaden, Zeina; Ngiewih, Yufanyi; Puppel, Nicole; Will, Frank; Dietrich, Helmut; Pahlke, Gudrun; Marko, Doris

Neue Erkenntnisse über bioaktive Stoffe in Fruchtsäften (2005)

Quelle: Flüssiges Obst 72 (9) S. 472 - 478.
Autoren: Dietrich, Helmut; Thielen, Christine; Würth, K.; Bonerz, Daniel; Will, Frank

Physiological effects of a dietary fibre- and flavonoid- enriched pomace extraction juice from apples in humans = Physiologische Wirkung eines mit Ballaststoff- und Flavonoid angereicherten Extraktionssaftes aus Apfeltrestern im Menschen (2005)

Quelle: Nutrition -Vienna- 29 (3) S. 103 - 111.
Autoren: Sembries, Sabine; Dongowski, Gerhard; Mehrländer, Katri; Will, Frank; Dietrich, Helmut

Polyphenole in sortenreinen Äpfeln und Apfelsäften (2005)

Quelle: Lebensmittelchemie 59 S. 142 - 143.
Autoren: Thielen, C.; Will, Frank; Ludwig, M.; Zacharias, Jeanette; Dietrich, Helmut

Polyphenolische Apfelsaftinhaltsstoffe und Extrakte: antioxidative Kapazität und Modulation oxidativer DNA- Schädigung in humanen Colonzellen (2005)

Quelle: Lebensmittelchemie 59 S. 147
Autoren: Schäfer, S.; Baum, M.; Dietrich, Helmut; Will, Frank; Albert, F. W.; Hermannspahn, U.; Eisenbrand, G.; Janzowski, C.

Untersuchung ausgewählter Inhaltsstoffe in Apfel- und Weinessigen (2005)

Quelle: Ernährungs-Umschau 52 (7) S. 265 - 271.
Autoren: Pätzold, Manja; John, Angelika; Bauer, Karl-Heinz; Patz, Claus-Dieter; Will, Frank; Dietrich, Helmut

Untersuchung der potentiell antioxidativen Wirkung einer Ernährung mit einem flavonoid-/polyphenol-reichen roten Mischfruchtsaft bei Probanden (2005)

Quelle: Lebensmittelchemie 59 S. 155
Autoren: Weisel, T.; Leonhardt, E.; Baum, M.; Dietrich, Helmut; Will, Frank; Janzowski, C.

Untersuchung zur antioxidativen Wirkung von Flavonoiden/Polyphenolen bei Probanden (2005)

Quelle: Lebensmittelchemie 59 S. 32 - 33.
Autoren: Weisel, Tamara; Schlosser, K.; Baum, M.; Dietrich, Helmut; Will, Frank; Janzowski, C.

Chemische Zusammensetzung von Mosttruben nach unterschiedlichen Press- und Vorklärverfahren (2004)

Quelle: S. 51 - 59.
Autoren: Will, Frank; Freund, Maximilian; Christmann, Monika; Dietrich, Helmut

Das antioxidative Potential von Apfelsaftinhaltsstoffen und Apfelsaftextrakt in humanen Kolonzellen (2004)

Quelle: Lebensmittelchemie 58 S. 123 - 124.
Autoren: Schäfer, S.; Fritzen, S.; Baum, M.; Kamp, H.; Dietrich, Helmut; Will, Frank; Albert, F.; Nesbigall, T.; Eisenbrand, G.; Janzowski, C.

Dietary fiber-rich colloids from apple pomace extraction juices do not affect food intake and blood serum lipid levels, but enhance fecal excretion of steroids in rats (2004)

Quelle: Journal of Nutritional Biochemistry 15 S. 296 - 302. DOI: 10.1016/j.jnutbio.2003.12.005
Autoren: Sembries, Sabine; Dongowski, Gerhard; Mehrländer, Katri; Will, Frank; Dietrich, Helmut

Herstellung und Charakterisierung von Traubensäften aus zweistufiger enzymatischer Behandlung und daraus gewonnenen Polyphenolextrakten (2004)

Quelle: Deutsche Lebensmittel-rundschau 100 (3) S. 77 - 83.
Autoren: Mehrländer, Katri; Will, Frank; Dietrich, Helmut; Sembries, Sabine; Dongowski, Gerhard

Polyphenole in Äpfeln: Verteilung von Polyphenolen im Apfelgewebe und Vergleich der Frucht mit Apfelsaft (2004)

Quelle: Deutsche Lebensmittel-rundschau 100 (10) S. 389 - 398.
Autoren: Thielen, Christine; Will, Frank; Zacharias, Jeanette; Dietrich, Helmut; Jacob, Helmut

Anreicherung von wertgebenden Pflanzeninhaltsstoffen in Getränken durch enzymatische Tresterextraktion von Obst und Gemüse (2003)

Quelle: Lebensmittelchemie 57 S. 32
Autoren: Mehrländer, Katri; Will, Frank; Dietrich, Helmut; Sembries, S.; Dongowski, G.

Effects of dietary fibre-rich juice colloids from apple pomace extraction juices on intestinal fermentation products and microbiota in rats (2003)

Quelle: British Journal of Nutrition 90 (3) S. 607 - 615. DOI: 10.1079/BJN2003925
Autoren: Sembries, Sabine; Dongowski, Gerhard; Jacobasch, Gisela; Mehrländer, Katri; Will, Frank; Dietrich, Helmut

Enzymatic liquefaction of apple mash by a two step process - Manuscript of a lecture presented at the 24th IFU Symposium, Moscow, June 24th-26th 2003 (2003)

Quelle: S. 429 - 432.
Autoren: Will, Frank; Mehrländer, Katri; Dietrich, Helmut; Dongowski, Gerhard; Sambries, Sabine

Degradation of apple cell wall material by commercial enzyme preparations (2002)

Quelle: Nahrung=Food 46 (2) S. 105 - 111. DOI: 10.1002/1521-3803(20020301)46:2<105::AID-FOOD105>3.0.CO;2-F
Autoren: Dongowski, Gerhard; Sembries, Sabine; Bauckhage, Katri; Will, Frank; Dietrich, Helmut

Die Bewertung der Farbe naturtrüber Fruchtsäfte (2002)

Quelle: Flüssiges Obst 73 (10) S. 648 - 652.
Autoren: Steil, Andrea; Patz, Claus-Dieter; Will, Frank; Dietrich, Helmut

Dietary fiber obtained from juices after enzymatic apple pomace treatment influences steroids in rats (2002)

Autoren: Dongowski, Gerhard; Sembries, Sabine; Mehrländer, Katri; Will, Frank; Dietrich, Helmut

Influence of mash enzymation on the analytical composition of apple juice. (2002)

Quelle: Journal of Food Science and Technology 37 (6) S. 653 - 660.
Autoren: Will, Frank; Schulz, K.; Ludwig, M.; Otto, K.; Dietrich, Helmut

Structural Characterization of Oligosaccharides and Polysaccharides from Apple Juices Produced by Enzymatic Pomace Liquefaction (2002)

Quelle: Journal of Agricultural and Food Chemistry 50 S. 1230 - 1236. DOI: 10.1021/jf011007i
Autoren: Will, Frank; Mehrländer, Katri; Dietrich, Helmut; Sembries, Sabine; Dongowski, Gerhard

The influence of enzymatic treatment of mash on the analytical composition of apple juice (2002)

Quelle: International Journal of Food Science and Technology 37 (6) S. 653 - 660. DOI: 10.1046/j.1365-2621.2002.00597.x
Autoren: Will, Frank; Schulz, Knud; Ludwig, Michael; Otto, Konrad; Dietrich, Helmut

Vermeidung von Qualitätseinbußen bei der Herstellung und Lagerung von naturtrüben Apfelsafthalbkonzentraten (2002)

Quelle: Flüssiges Obst 73 (3) S. 200 - 206.
Autoren: Steil, Andrea; Dietrich, Helmut; Will, Frank

DLG-Qualitätsprüfung für Fruchtgetränke 2001 (2001)

Quelle: Flüssiges Obst 72 (11) S. 700 - 707.
Autoren: Patz, Claus-Dieter; Dietrich, Helmut; Schöpplein, Evelin; Will, Frank; Rheinberger, Anja; Giehl, Anja; Kürbel, Petra

Simultane Bestimmung von Mono-, Di- und Trigalacturonsäure in Apfelsäften mittels HPAEC (2001)

Quelle: Lebensmittelchemie 55 S. 114 - 115.
Autoren: Will, Frank; Turner, Andreas; Dietrich, Helmut

Analytische und sensorische Veränderungen von Orangensaft nach Heißfüllung in PET und Glas (2000)

Quelle: Deutsche Lebensmittel-rundschau 96 (8) S. 279 - 284.
Autoren: Will, Frank; Schöpplein, E.; Ludwig, M.; Steil, A.; Turner, A.; Dietrich, Helmut

Antioxidative Wirkung von Fruchtweinen (2000)

Quelle: S. 21 - 22.
Autoren: Will, Frank; Rechner, Andreas; Dietrich, Helmut

Apple pomace liquefaction with pectinases and cellulases: analytical data of the corresponding juices (2000)

Quelle: European Food Research and Technology 211 (4) S. 291 - 297. DOI: 10.1007/s002170000171
Autoren: Will, Frank; Bauckhage, Katri; Dietrich, Helmut

Einsatz cellulasehaltiger Enzympräparate zur Behandlung von Apfeltrester - Analysendaten und wertgebende Inhaltsstoffe der gewonnenen Produkte (2000)

Quelle: Flüssiges Obst 67 (5) S. 288 - 293.
Autoren: Bauckhage, Katri; Will, Frank; Dietrich, Helmut

Einsatz cellulosehaltiger Enzympräparate zur Behandlung von Apfeltrester - Ernährungsphysiologische Aspekte der Ballaststoffe (2000)

Quelle: Flüssiges Obst 67 (5) S. 294 - 298.
Autoren: Sembries, Sabine; Will, Frank; Dietrich, Helmut; Bauckhage, Katri

Neue Ansätze zur Charakterisierung und Herstellung naturtrüber Fruchtsäfte (2000)

Quelle: Flüssiges Obst 67 (1) S. 19 - 31.
Autoren: Dietrich, Helmut; Will, Frank; Zimmer, Edgar; Gierschner, Karl-Heinz; Pecoroni, Stefan

Pestizidrückstände bei der Weinbereitung (2000)

Quelle: Mitteilungen Klosterneuburg 49 S. 159 - 165.
Autoren: Will, Frank; Gaubatz, Bernhard; Steinberg, Berthold; Weber, Manfred

Physiological effects of apple juice produced from apple pomace after cellulytic treatment (2000)

Quelle: Technische Universität München S. 437 - 438.
Autoren: Sembries, Sabine; Dongowski, G.; Bauckhage, Katri; Will, Frank; Dietrich, Helmut

Preparative isolation of neochlorogenic acid from Sorbus domestica fruits - concentrations in fruit juices, nectars and fruit wines (2000)

Quelle: Obst-, Gemüse- und Kartoffelverarbeitung 85 (5/6) S. 238 - 241.
Autoren: Will, Frank; Banaszczyk, J.; Plocharski, W.; Dietrich, Helmut

Einfluß verfahrenstechnischer Parameter auf die Cross-Flow-Mikrofiltration von Weinen und Mosten (1999)

Quelle: Der deutsche Weinbau 45 (21) S. 893 - 899.
Autoren: Schmidt, Oliver; Krück, A.; Weinand, R.; Will, Frank; Dietrich, Helmut

Ellagic Acid Concentrations in Raspberry Liqueurs, Purees, Juices and Concentrates (1999)

Quelle: Fruit Processing 9 (4) S. 127 - 130.
Autoren: Will, Frank; Dietrich, Helmut; Schnell, U.

French Paradoxon - phenolische Inhaltstoffe und ihre antioxidative Wirkung in Fruchtweinen (1999)

Quelle: Getranke Industrie 53 (11) S. 692 - 698.
Autoren: Will, Frank; Rechner, Andreas; Dietrich, Helmut

Fungicide Residues in Strawberry Processing (1999)

Quelle: Journal of Agricultural and Food Chemistry 47 (3) S. 858 - 861. DOI: 10.1021/jf980830k
Autoren: Will, Frank; Krüger, Erika

Herstellung von Fruchtwein/Fruchtschaumwein auf der Basis von Apfel und Aronia (1999)

Quelle: Flüssiges Obst 66 (11) S. 615 - 621.
Autoren: Will, Frank; Herdner, Dirk; Dietrich, Helmut

Modellversuche zur Herstellung von trübungsstabilen Ananassäften (1999)

Quelle: Deutsche Lebensmittel-rundschau 95 (8) S. 310 - 317.
Autoren: Will, Frank; Hagemann, S.; Dietrich, Helmut; Zimmer, E.

Production of Fruit Wine and Sparkling Fruit Wine on the Basis of Apple and Aronia (1999)

Quelle: Fruit Processing 9 (12) S. 466 - 470.
Autoren: Will, Frank; Herdner, Dirk; Dietrich, Helmut

Rückstandsverhalten von Pirimicarb und Dichlorfluanid während der Apfelverarbeitung zu Saft und Wein (1999)

Quelle: Deutsche Lebensmittel-rundschau 95 (4) S. 129 - 133.
Autoren: Will, Frank; Fama, C.; Krüger, Erika

Vom Phänomen der Trübung : Fruchtsafttrübungen - Charakterisierung und Fallbeispiele (1998)

Quelle: Getranke Industrie 52 (2) S. 80 - 88.
Autoren: Dietrich, Helmut; Will, Frank

Einfluß auf die Farbe - Zur Aufhellung naturtrüber Apfelsäfte durch Serum/Pulpe-Trennung und Anwendung von Laccase, PVPP und Adsorberharz (1997)

Quelle: Getranke Industrie 51 (3) S. 145 - 150.
Autoren: Will, Frank; Baum, Matthias; Dietrich, Helmut

Identifikation von Ellagsäure als Trübungsursache in einem Himbeerlikör (1997)

Quelle: Lebensmittelchemie 51 (3) S. 51
Autoren: Dietrich, Helmut; Will, Frank

New approaches for sweetening Reduced Calorie Beverages: The combination of modern high-intensity sweeteners and high DE Glucose syrup (1997)

Quelle: Drink 1 (6) S. 6 - 8.
Autoren: Ritter, Guido; Wagner, A.; Will, Frank

Pektin aus der Pflanzenzellwand - Bedeutung für die Fruchtsaftpraxis (1997)

Quelle: Flüssiges Obst 64 (6) S. 301 - 305.
Autoren: Will, Frank

Bedeutung der Stärke bei der Herstellung von Apfelsaft (1996)

Quelle: Flüssiges Obst 63 (10) S. 582 - 587.
Autoren: Dietrich, Helmut; Will, Frank

Fungizidrückstände nach der Weinbereitung? (1996)

Quelle: Das deutsche Weinmagazin 51 (21) S. 28 - 31.
Autoren: Will, Frank; Steinberg, Berthold; Weber, M.

Neue Erkenntnisse zu dem Phänomen der Trübungsstabilität - Erste Ergebnisse aus einem laufenden Forschungsprogramm (1996)

Quelle: Flüssiges Obst 63 (1) S. 7 - 10.
Autoren: Dietrich, Helmut; Gierschner, Karl-Heinz; Pecoroni, Stefan; Will, Frank

Spezialbotrytizide - Rückstände im Wein? (1996)

Quelle: Das deutsche Weinmagazin 51 (8) S. 31 - 32.
Autoren: Will, Frank; Patz, Claus-Dieter; Dietrich, Helmut

Influence of Cell Wall Polysaccharides on Fruit Juice Technology (1995)

Quelle: Macromolecular Symposia 99 (1) S. 103 - 111. DOI: 10.1002/masy.19950990112
Autoren: Will, Frank; Dietrich, Helmut

Influence of Pectic Polysaccharides on Fruit Juice Technology (1995)

Autoren: Will, Frank; Dietrich, Helmut
ISBN: 3-86022-257-0

Trubzusammensetzung und Trübungsstabilität von Ananassäften (1995)

Quelle: Flüssiges Obst 62 (6) S. 258 - 262.
Autoren: Will, Frank

Weintrübungen - Neue Strategien zur Aufklärung (1995)

Quelle: Das deutsche Weinmagazin 50 (13/14) S. 102 - 108.
Autoren: Dietrich, Helmut; Will, Frank; Zacharias, Jeanette

Characterization of residual pectins from raspberry juices (1994)

Quelle: Carbohydrate Polymers 25 (3) S. 155 - 160. DOI: 10.1016/0144-8617(94)90199-6
Autoren: Will, Frank; Dietrich, Helmut

Charakterisierung der Kolloide aus Ananassäften (1994)

Autoren: Will, Frank

Charakterisierung von Kolloiden aus Ananassäften (1994)

Quelle: Deutsche Lebensmittel-rundschau 90 (4) S. 103 - 107.
Autoren: Will, Frank; Herberth, S.; Dietrich, Helmut

Pilot Scale Isolation and Separation of Apple Juice Colloids (1994)

Quelle: Food Science and Technology 27 (3) S. 292 - 294. DOI: 10.1006/fstl.1994.1058
Autoren: Will, Frank; Mischler, M.; Dörreich, K.

Einfluß der Rotweinbereitung auf die Filtration und die Kolloidzusammensetzung (1993)

Quelle: Mitteilungen Klosterneuburg 43 S. 118 - 123.
Autoren: Will, Frank; Schiller, Hans-Georg; Dietrich, Helmut

Fruchtsaftkolloide: Einfluß auf die Ultrafiltration und den Alkoholtest - Möglichkeiten zur Abreicherung in klaren Säften (1993)

Quelle: Flüssiges Obst 60 (7) S. 360 - 364.
Autoren: Will, Frank

Role of residual pectins during manufacturing of clear raspberry juice (1993)

Autoren: Will, Frank

Charakterisierung einer gelartigen Trübung aus Himbeersaft (1992)

Quelle: Flüssiges Obst 59 (6) S. 352 - 353.
Autoren: Will, Frank; Haßelbeck, G.; Dietrich, Helmut

Einfluß der Maischeenzymierung auf den Restpektingehalt klarer Apfelsäfte, Auswirkungen auf den Alkoholtest (1992)

Quelle: Flüssiges Obst 59 (9) S. 530 - 536.
Autoren: Will, Frank; Dietrich, Helmut

Einfluß von Restpektinen auf die Cross-Flow-Filtration von Apfelsaft - Ergebnisse enzymatischer Abbauversuche (1992)

Quelle: Food Science and Technology 25 S. 380 - 385.
Autoren: Will, Frank; Handschuh, Daniela; Dietrich, Helmut

Isolation, purification and characterization of neutral polysaccharides from extracted apple juices (1992)

Quelle: Carbohydrate Polymers 18 (2) S. 109 - 117. DOI: 10.1016/0144-8617(92)90132-A
Autoren: Will, Frank; Dietrich, Helmut

Die Bedeutung der Kolloide für die Qualität des Weines = The Importance of Colloids for Wine Quality (1991)

Quelle: Die Weinwissenschaft : dww = Viticultural and enological sciences 46 S. 78 - 84.
Autoren: Will, Frank; Pfeifer, Wolfgang; Dietrich, Helmut

Probleme bei der Bewertung und der Standardisierung von Enzympräparaten (1991)

Quelle: Flüssiges Obst 58 (8) S. 428 - 431.
Autoren: Dietrich, Helmut; Patz, Claus-Dieter; Schöpplein, E.; Will, Frank

Einfluß verfahrenstechnischer Parameter auf die Cross Flow Mikrofiltration von Weinen und Mosten (1990)

Quelle: Der deutsche Weinbau 45 S. 893 - 899.
Autoren: Schmitt, O.; Krück, A.; Weinand, R.; Will, Frank; Dietrich, Helmut

Untersuchung der Zuckerbausteine von Polysacchariden des Weines (1990)

Quelle: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung 191 S. 123 - 128.
Autoren: Will, Frank; Dietrich, Helmut

Ursachen technologisch bedingter Klärungsprobleme bei Apfelsaft - Grenzen der Leistungsfähigkeit moderner Enzympräparate zur Fruchtsaftklärung (1990)

Quelle: Confructa-Studien 34 (5/6) S. 136 - 147.
Autoren: Will, Frank; Schöpplein, E.; Patz, Claus-Dieter; Dietrich, Helmut; Wucherpfennig, Karl

Methoden zur Analytik von Polysacchariden (1989)

Autoren: Will, Frank; Dietrich, Helmut; Patz, Claus-Dieter

Cross Flow Mikrofiltrationssystem mit Gasrückspülung - Teil 1 (1988)

Quelle: Die Weinwirtschaft 124 (9) S. 21 - 30.
Autoren: Dietrich, Helmut; Weinand, R.; Will, Frank

Cross Flow Mikrofiltrationssystem mit Gasrückspülung - Teil 2 (1988)

Quelle: Die Weinwirtschaft 124 (10/11) S. 14 - 15, 18
Autoren: Dietrich, Helmut; Weinand, R.; Will, Frank

Herkunft, Aufbau und Molekularmassen von in Fruchtsäften und -weinen vorkommenden Kolloiden und ihre Bedeutung für die Klärung und Filtration (1987)

Quelle: Confructa-Studien 31 S. 80 - 96.
Autoren: Wucherpfennig, Karl; Dietrich, Helmut; Kanzler, K.; Will, Frank

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