Professur für Lebensmittelsicherheit

Professur für Lebensmittelsicherheit

Der Fokus der Forschung dieser Professur liegt in Projekten mit dem gemeinsamen Ziel, mit Hilfe der Analytik, der Technologie, der Qualität und des Lebensmittelrechts die Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten. Aktuell wird in den Bereichen Allergenen, Lebensmittelmikrobiologie, Mykotoxine und Bioanalytik geforscht. Ziel eines Projektes ist die Entwicklung verbesserter Nachweismethoden von Allergenen in Lebensmitteln, insbesondere von Haselnuss und Mandel. Hierzu werden insbesondere prozessierte Lebensmittel mittels bioanalytischer Methoden untersucht.

Simone Loos-Theisen
Prof. Dr. Simone Loos-Theisen
Gebäude 6601
Tel. +49 6722 502 789
Simone.LoosTheisen(at)hs-gm.de Details
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