AromenJagd – Mikroorganismen für mehr Geschmack

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AromenJagd – Mikroorganismen für mehr Geschmack

Bakterien und Hefen im Einsatz als winzige Aromafabriken. Eine Episode aus der Multimedia-Story "Lebensmittel der Zukunft".

Aromen geben unseren Lebensmitteln Geschmack und Geruch. Viele von ihnen werden dabei gar nicht von den Pflanzen oder Tieren selbst produziert, sondern von Mikroorganismen, die auf und in ihnen leben.

In dieser Woche steht u. a. unser Forschungsprojekt AROMAplus im Fokus der Multimedia-Story „Lebensmittel der Zukunft“ auf der BMBF-initiierten Informationsplattform Bioökonomie.de

 

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