Aufgrund des hohen Einsatzes von fossilbasierten Ressourcen und den negativen Auswirkungen auf die Umwelt werden Forderungen nach einer Reduzierung von Verpackungsabfällen und einer Erhöhung der Recyclingquoten sowie einem Übergang zu nachhaltigen Materialien, lauter. Derzeit ist es jedoch sowohl für den Verbraucher als auch für den Lebensmittelproduzenten sehr schwierig zu erkennen, welche Verpackung für spezifische Lebensmittel in spezifischen Lieferketten wirklich nachhaltig ist. Denn derzeitige Label und Standards beziehen sich häufig nur auf die Bewertung des Verpackungsmaterials, die Auswirkungen auf die Lebensmittelauschüsse und die damit verbundenen Ressourceneinsätze werden weder einheitlich noch übergreifend evaluiert.

Daher ist das Ziel des vom BMEL geförderten Forschungsprojektes die Entwicklung einer Informations- und Bewertungsplattform, um den Einsatz von nachhaltigen Verpackungslösungen in der Lebensmittelindustrie zu fördern. Dabei soll ein ganzheitliches, standardisiertes Bewertungstool entwickelt werden, das es erlaubt, die Nachhaltigkeit einer Verpackung unter Berücksichtigung des Einflusses auf die Lebensmittelausschüsse und der jeweiligen Supply Chain zu bewerten. Dadurch soll den Akteuren der Lebensmittelwertschöpfungskette eine Entscheidungshilfe gegeben werden, um zukünftig nachhaltige Verpackungen zu nutzen und somit wertvolle Ressourcen zu sparen. Weiterhin wird eine Plattform für Verbraucher entwickelt, die über die Nachhaltigkeit von unterschiedlichen Verpackungsmaterialien informiert, um die Akzeptanz von nachhaltigen Verpackungen zu erhöhen und Anreizsysteme für den Kauf zu schaffen.

Die Erarbeitung der Anforderungsprofile, die Generierung der Daten, die Entwicklung der Algorithmen zur standardisierten Nachhaltigkeitsbewertung sowie die technische Umsetzung erfolgt in enger Kooperation der beiden Hochschulen HGU und der Cologne Business School und den Unternehmen snoopmedia GmbH und Agrizert Zertfizierungs GmbH. Ergänzt werden soll diese Plattform durch Kurzfilme, die den Nutzern die komplexen Themenhintergründe zur Nachhaltigkeitsbewertung von Verpackungen sowie Handlungsweisen der Akteure näher erläutern. Dafür konnte die bekannte Thurnfilm GmbH gewonnen werden. Sobald die Bewertungs- und Informationsplattform verfügbar sind, werden diese durch die Unternehmen und Verbraucher geprüft und validiert.

Unter der Leitung der Agrizert wird das Bewertungstool in einem Zertifizierungsstandard integriert, sodass langfristig Verpackungen auch in spezifischen Einsatzfeldern umfassend auf ihre Nachhaltigkeit bewertet werden können. Neben den genannten Projektpartnern wird das Projekt von zahlreichen Partnern aus der Lebensmittel-, der Verpackungsindustrie, dem Handel sowie der Kreislaufwirtschaft unterstützt. Das Projekt wird vom Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (Projektträgerschaft: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung) mit 1.226.294,00 € gefördert.

Kontakt: Prof. Dr. Judith Kreyenschmidt, Professur für Qualität und Verarbeitung frischer Lebensmittel

Pojektlaufzeit: 1. Dezember 2022 bis 30. November 2025