Publications by the Department of Enology

Personnel Database

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Jung R., Patz C.-D. (2023): Fachvokabular Sensorik. 978-3-7690-0862-3
Tarasov A., Jung R. (2023): Is airborne 2,4,6-trichloranisole (TCA) a threat for bottled wine?. Australian Journal of Grape and Wine Research DOI: 10.1155/2023/6637804
Tarasov A., Schüssler C., Jung R. (2023): Lagertemperatur & Co. bestimmen Entwicklung der Weinaromen. Der Winzer (05) S. 34 - 38.
Freund M. (2023): Materialströme in einer Weinkellerei im Sinne der Ressourceneffizienz. 978-3-8186-1777-6
Dobrydnev A.V., Tarasov A., Popova M.V., Fritsch S., Hausmann H., Zorn H., Volovenko Y.M., Rauhut D., Jung R. (2023): Simple and cost-effective synthesis of 5,7,8-deuterium-labelled 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphtalene (TDN-D3). Tetrahedron Letters 128 DOI: 10.1016/j.tetlet.2023.154692.
Convertini R., Patz C., Kumar K., May B., Andlauer W., Schweiggert W. (2022): 1H NMR spectrometry for methanol quantification in apple wines and ciders as optimised by comparison to SIDA-HS-GC-MS. Food Chemistry: X 387 DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.132912
Freund M. (2022): Aromamigration aus Dichtungsmaterialien bei Weinmischgetränken. Der deutsche Weinbau (23) S. 31 - 38.
Otto, S., May, B., Schweiggert, R. (2022): Comparison of Ion Chromatography Conductivity Detection (IC-CD) and Ion Chromatography Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry (IC-ICP-MS) for the Determination of Phosphonic Acid in Grapevine Plant Parts, Wine, and Soil. Journal of Agricultural and Food Chemistry 70 (33) S. 10349 - 10358. DOI: 10.1021/acs.jafc.2c02782
Szolnoki G., Steinfurth L., Schmitt M. (2022): Dynamische Entwicklung. Der deutsche Weinbau (22) S. 32 - 35.
Freund M., Blank M. (2022): Energieeffizienzmaßnahmen für eine nachhaltige Produktion von Weißweinen unter Berücksichtigung neuer Aromarückgewinnungsverfahren. S. 43 - 54.
Schmitt M., Peck M. (2022): Optimaler Ansatz. Der deutsche Weinbau (3) S. 20 - 23.
Jung R., Schäfer V. (2022): Reducing Cork Taint in Wine. 978-0-08-102065-4
Tarasov A., Cabral M., Loisel C., Lopes P., Schuessler C., Jung R. (2022): State-of-the-Art Knowledge about 2,4,6-Trichloroanisole (TCA) and Strategies to Avoid Cork Taint in Wine. 978-1-83969-641-1
Scansani S., van Wyk N., Bou Nader K., Beisert B., Brezina S., Fritsch S., Semmler H., Pasch L., Pretorius I.S., von Wallbrunn C., Schnell S., Rauhut D. (2022): The film-forming Pichia spp. in a winemaker's toolbox: A simple isolation procedure and their performance in a mixed-culture fermentation of Vitis vinifera L. cv. Gewurztraminer must. International Journal of Food Microbiology 365 DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2022.109549
Cotea V. (2022): The removal of volatile phenols from Brettanomyces-contaminated wine using Molecularly Imprinted Polymers. 978-3-934742-89-5
Tarasov A., Jung R. (2022): Weinalterung - Der Einfluss von Lagertemperatur, SO2-Gehalt und Abfüllbedingungen auf Weinaromen während der Lagerung. Der deutsche Weinbau (25/26) S. 36 - 41.
Tarasov, A., Wagenitz, J., Pfeifer W., Schuessler, C., Jung, R. (2021): Accelerated wine cooling before opening a wine bottle: is it good practice or better avoid it?. Wine and Viticulture Journal (4) S. 75 - 78.
Freund M. (2021): Basishygiene und HACCP - eine kurze Zusammenfassung.
Schmitt M., Christmann M. (2021): Dealcoholization of white wines. 978-0-12-823497-6
Schmitt M. (2021): Herausforderungen des Klimawandels für die Weinbranche. 978-3-662-63003-7
Aroud H.I., May B., Dietrich H., Schweiggert R., Kemmlein S. (2021): Influence of processing steps on the fate of ochratoxin A, patulin, and alternariol during production of cloudy and clear apple juices. Mycotoxin Research 37 S. 341 - 354. DOI: 10.1007/s12550-021-00443-x
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Falkenberg L., Szolnoki G., Pasch L. (2021): Stilfrage. Der deutsche Weinbau (19) S. 36 - 39.
Bou Nader K., Rauhut D., Patz C.D., Löhnertz O., Jung R., Stoll M. (2021): Welche Rolle spielt das Rebalter? Experimenteller Ansatz auf der Spur zur Qualitätsfrage. Das deutsche Weinmagazin (20) S. 28 - 31.
Schmitt M. (2021): Weniger wird mehr. Der deutsche Weinbau (23) S. 28 - 31.
Tarasov A., Garzelli F., Schuessler C., Fritsch S., Loisel C., Pons A., Patz C.-D., Rauhut D., Jung R. (2021): Wine Storage at Cellar vs Room Conditions: Changes in the aroma composition of Riesling Wine. Molecules 26 (20) DOI: 10.3390/molecules26206256
Tarasov A., Giuliani N., Dobrydnev A., Schuessler C., Volovenko Y., Rauhut D., Jung R. (2020): 1,1,6-Trimethyl-1,2-dihydronaphthalene (TDN) Sensory Thresholds in Riesling Wine. Foods 9 (5) DOI: 10.3390/foods9050606
Tarasov A., Wagenitz J., Pfeifer W. †, Schüßler C., Jung R. (2020): Cooling Shock for Bottled Wine. How Dramatic Is This before Tasting?. Beverages 6 (4) DOI: 10.3390/beverages6040062
Freund M. (2020): Elektrodialyse zum Säuremanagement. S. 1 - 39.
Freund M., Blank M. (2020): Form oder Farbe?. Der deutsche Weinbau (9) S. 14 - 17.
Schmitt M. (2020): Gezielte Trauben und Mostverarbeitung für die spätere Sektbereitung. Der deutsche Weinbau (10) S. 29 - 32.
Freund M. (2020): Materialströme in einer Genossenschaft im Sinne der Nachhaltigkeit. S. 1 - 41.
Freund M. (2020): Nachhaltigkeitsaspekte in der Weinwirtschaft. S. 1 - 15.
Erşan S., Berning J.C., Esquivel P., Jiménez V.M., Carle R., May B., Schweiggert R.M., Steingass C.B. (2020): Phytochemical and mineral composition of fruits and seeds of wild-growing Bactris guineensis (L.). H.E. Moore palms from Costa Rica. Journal of Food Composition and Analysis 94 DOI: 10.1016/j.jfca.2020.103611
Freund M. (2020): Wein und Wasser unter dem Aspekt Umwelt. S. 1 - 72.
Tarasov A., Giuliani N., Dobrydnev A., Müller N., Volovenko Y., Rauhut D., Jung R. (2019): Absorption of 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalene (TDN) from wine by bottle closures. European Food Research and Technology DOI: 10.1007/s00217-019-03351-8
Schmitt M., Christmann M. (2019): Alcohol Reduction by Physical Methods. 978-1-78984-612-6
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Bou Nader K., Stoll M., Rauhut D., Patz C.-D., Jung R., Löhnertz O., Schultz H.R., Hilbert G., Renaud C., Roby J.-P., Delrot S., Gomes E. (2019): Examining the impact of grapevine age on vigour, productivity and berry tchnological ripeness. Wine and Viticulture Journal 34 (4) S. 46 - 54.
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Szolnoki G., Schmitt M., Peres M. (2019): Natürlich prickelnd - »Pét Nat«-Produkte sind in Deutschland nicht rechtlich definiert, weshalb teilweise kontroverse Diskussionen über sie entstehen.. Der deutsche Weinbau (15) S. 14 - 17.
Schmitt M., Szolnoki G., Peres M. (2019): Prickelnd anders - PÉT NAT Wie denken Erzeuger über Produktion und Marktbedeutung des trendigen Schaumweins?. Der deutsche Weinbau (16-17) S. 22 - 25.
Freund M. (2019): Weinbehandlungsmittel - Gibt es Alternativen?. Rebe & Wein 72 (6) S. 36 - 39.
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Schmidt D.M., Freund M., Velten K. (2018): End-User Software for Efficient Sensor Placement in Jacketed Wine Tanks. Fermentation 4 (2) DOI: 10.3390/fermentation4020042
Wagenitz J., Pfeifer W., Jung R. (2018): Flaschenwein - kühlen, aber wie?. Das deutsche Weinmagazin (11) S. 30 - 33.
Schmitt M., Wagner P. (2018): Natürlich prickelnd?. Der deutsche Weinbau (15) S. 22 - 25.
Tarasov A., Rauhut D., Jung R. (2017): 'Cork taint' responsible compounds. Determination of haloanisoles and halophenols in cork matrix: A review. Talanta 175 S. 82 - 92. DOI: 10.1016/j.talanta.2017.07.029
Schmitt M. (2017): Gärstockungen bei Schaumweinen. Der deutsche Weinbau (12) S. 27 - 29.
Bou Nader K., Stoll M., Rauhut D., Patz C.-D., Jung R., Loehnertz O., Hilbert G., Renaud C., Roby J.-P., Delrot S., Gomès E. (2017): Impact Of Grapevine Age On Vigor And Berry Development = Impact De L’age De La Vigne Sur La Vigueur Et Sur Le Developpement De La Baie. S. 1 - 7.
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Jung R., Schüßler C. (2016): Alternativini uzavery sektovych lahvi [übersetzt]. Vinařský obzor (07/08) S. 364 - 365.
Freund M., Seckler J. (2016): Aromaverschleppung im Wein. Das deutsche Weinmagazin (25) S. 25 - 29.
May B., Schwarz F., Dietrich H. (2016): Arseneintrag in Wein durch Kieselgur. Das deutsche Weinmagazin (26) S. 34 - 36.
Jung R. (2016): Ausläufer vermeiden. Das deutsche Weinmagazin 71 (8) S. 27 - 31.
Christmann M. (2016): Editorial: État des lieux et évolution des collaborations entre recherche universitaire publique et recherche privée en œnologie et en viticulture en Europe. Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques 161 S. 7 - 8.
Christmann M. (2016): état des lieux et évolution des collaborations entre recherche universitaire publique et recherche privée en œnologie et en viticulture en Europe. Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques 43 (161) S. 7 - 8.
Hillenbrand A., Pfeifer W., Christmann M. (2016): Farbveränderungen bei Spätburgunder. Das deutsche Weinmagazin (25) S. 22 - 24.
Jung R., Zürn F. (2016): Geisenheimer Testmethoden : Teil I Prüf-Vorschriften für die Qualitäts-Kontrolle von Weinkorken ; Teil II Vorschriften für die Handhabung und Verarbeitung von Korken durch die Weinwirtschaft ; Teil III Geisenheimer Prüfsiegel.
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Freund M. (2016): Kontroll-und Zertifizierungskonzepte für Weinbaubetriebe in Deutschland. 978-3-658-09700-4
Tarasov A., Schaefer V., Rauhut D., Jung R. (2016): Migration of airborne 2,4,6-trichloroanisole through wine closures. G-forscht 3 S. 20 - 23.
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Häge D., Jung. R., Schüssler C. (2016): Nationale und internationale Weinlogistik - Rahmenbedingungen und Einflussfaktoren auf die Einflussqualität. ATW - Ausschuss für Technik und Wein ATW
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Schmitt M. (2016): Teilweise Alkoholreduzierung von Wein mittels physikalischer Verfahren : Alkoholmanagement. 978-3-934742-69-7
Crandles M., Wicks-Müller M., Schüßler C., Jung R. (2016): The effect of simulated transportation conditions on the chemical, physical and sonsory profiles of Müller-Thurgau and Scheurebe Wines. Journal of Earth Science and Engineering (6) S. 177 - 196. DOI: 10.17265/2159-5828/2016.04.001
Schmitt M., Christmann M. (2016): The use of dextrose in winemaking. EDP Sciences DOI: 10.1051/bioconf/20160702034
Röcker J., Schmitt M., Pasch L., Ebert K., Großmann M. (2016): The use of glucose oxidase and catalase for the enzymatic reduction of the potential ethanol content in wine. Food Chemistry 220 S. 660 - 670. DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.04.093
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Hillenbrand A., Christmann M., Pfeifer W. (2015): Farbveränderung bei Rotwein durch Schönungen. Der Winzer (9) S. 22 - 23.
Uhl M., Würz B., Bleile B., Jung R., Patz C.-D. (2015): Getränke und Wein. 978-3-7690-0835-7
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Lafontaine M., Freund M. (2015): Optische Traubensortierung: Erkenntnisse und Ausblick aus dem 'GrapeSort'-Projekt. Geisenheim S. 15 - 20.
Freund M., Lafontaine M., Negara C., Vieth K.U. (2015): Optische Traubensortierung: Erkenntnisse und Ausblick aus des Gemeinschafts-Projekts 'GrapeSort'. 978-3-8001-0318-8
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Freund M., Seckler J. (2014): ATW: Flaschensterilisation mittels Rinser. Der deutsche Weinbau 69 (13) S. 18 - 22.
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Carstens C., Deckwart M., Webber-Witt M., Schäfer V., Eichhorn L., Brockow K., Fischer M., Christmann M., Paschke-Kratzin A. (2014): Evaluation of the efficiency of enological procedures on lysozyme depletion in wine by an indirect Elisa method. Journal of Agricultural and Food Chemistry 62 (26) S. 6247 - 6253. DOI: 10.1021/jf405319j
Jenne S., Christmann M., Freund M. (2014): Fasspflege: Alternativen zum SO2-Einsatz. Der deutsche Weinbau 69 (1) S. 28 - 30.
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