Prof. Dr. Frank Will
Frank Will

Prof. Dr. Frank Will

Organizational Unit(s):Department of Beverage ResearchProfessorship for Analysis & Technology of Plant-based Foods – Focus on Beverages
Postal Address:Von-Lade-Straße 1
D-65366 Geisenheim
Vita

Frank Will studied nutrition science at the Justus-von-Liebig-University of Giessen. During the diploma thesis, a practical year in the filtration industry and the following dissertation at the former Research Institute Geisenheim he focussed on beverage technology and special beverage analytics. Since his PhD graduation at the Justus-von-Liebig-University of Giessen in 1990 he worked as a scientist at the Institute of Wine Analysis and Beverage Technology where he holds the vice head position. Beside his scientific activities he is also data protection official of the Geisenheim University.

Publications
Wagner A., Dussling S., Scansani S., Bach P., Ludwig M., Steingass C.B., Will F., Schweiggert R. (2022): Comparative evaluation of juices from red-fleshed apples after production with different dejuicing systems and subsequent storage. Molecules 27 (8) DOI: 10.3390/molecules27082459
Behrendt I., Röder I. , Will F., Mostafa H., Gonzalez-Dominguez R., Meroño T., Andres-Lacueva C., Faßhauer M., Rudloff S., Kuntz S. (2022): Influence of plasma isolated anthocyanins and their metabolites on cancer cell migration (HT-29 and Caco-2) in vitro: Results of the ATTACH study. Antioxidants 11 S. 1 - 18. DOI: 10.3390/antiox11071341
Albuquerque W., Sturm P., Schneider Q., Ghezellou P., Seidel L., Bakonyi D., Will F., Spengler B., Zorn H., Gand M. (2022): Recombinant thaumatin-like protein and chitinase from Vitis vinifera as models for wine haze formation. Molecules 27 (19) DOI: 10.3390/molecules27196409
Döring J., Will F., Löhnertz O., Krause B., Kauer R. (2022): The impact of sustainable management regimes on amino acid profiles in grape juice, grape skin flavonoids, and hydroxycinnamic acids. OENO One 56 (2) S. 319 - 333. DOI: 10.20870/oeno-one.2022.56.2.5437
Besrukow P., Irmler J., Schmid J., Stoll M., Winterhalter P., Schweiggert R., Will F. (2022): Variability of Constitutive Stilbenoid Levels and Profiles in Grape Cane (Vitis vinifera L.) Depending upon Variety and Clone, Location in the Vineyard, Pruning Time, and Vintage. Journal of Agricultural and Food Chemistry 70 (14) S. 4342 - 4352. DOI: 10.1021/acs.jafc.2c00276
Durán-Soria S., Pott D.M., Will F., Mesa-Marín J., Lewandowski M., Celejewska K., Masny A., ?urawicz E., Jennings N., Sønsteby A., Krüger E., Osorio S. (2021): Exploring genotype-by-environment interactions of chemical composition of raspberry by using a metabolomics approach. Metabolites 11 DOI: https://doi.org/10.3390/metabo11080490
Albuquerque W., Seidel L., Zorn H., Will F., Gand M. (2021): Haze Formation and the Challenges for Peptidases in Wine Protein Fining. Journal of Agricultural and Food Chemistry 69 (48) S. 14402 - 14414. DOI: 10.1021/acs.jafc.1c05427
Albuquerque W., Ghezellou P., Li B., Spengler B., Will F., Zorn H., Gand M. (2021): Identification of intact peptides by top-down peptidomics reveals cleavage spots in thermolabile wine proteins. Food Chemistry 363 DOI: 10.1016/j.foodchem.2021.130437
Krüger E., Will F., Chartier P., Kumar K., Masny A., Mott D., Petit A., Savini G., Siucinska K., Sønsteby A. (2021): Influence of post-flowering climate conditions on anthocyanin profile of strawberry cultivars grown from North to South Europe. Applied Sciences 11 S. 1321 - 1342. DOI: 10.3390/app11031326
Will F., Krüger E., Kumar K., Patz C., Sonsteby A. (2020): Effect of genotype and environment on the chemical composition of raspberry fruits. Leuven ISHS Acta Horticulturae 1277 S. 321 - 327. DOI: 10.17660/ActaHortic.2020.1277.46
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Schlering C., Dietrich H., Frisch M., Schreiner M., Schweiggert R.M., Will F., Zinkernagel J. (2019): Chemical composition of field grown radish (Raphanus sativus L. var. sativus) as influenced by season and moderately reduced water supply. Journal of Applied Botany and Food Quality 95 S. 343 - 354. DOI: 10.5073/JABFQ.2019.092.046
Dietrich H., Knebel T., Braun P., Will F. (2017): Herstellung von rotem Apfelsaft - Inhaltsstoffe und Veränderung während der Lagerung. Flüssiges Obst 84 S. 134 - 139.
Jäckels N., Tenzer S., Meier M., Will F., Dietrich H., Decker H., Fronk P. (2017): Influence of bentonite fining on protein composition in wine. Food Science and Technology 75 S. 335 - 343. DOI: 10.1016/j.lwt.2016.08.062
Dietrich H., Will F. (2017): VaculiQ - improving strawberry puree. Fruit Processing 27 (1) S. 6 - 10.
Will F., Dietrich H. (2016): Analytical Characterization of monovarietal Rhubarb (Rheum rhabarbarum) Juices. Deutsche Lebensmittel-rundschau 113 (9) S. 409 - 414.
Irmler B., Will F., Dietrich H., Kunz C. (2016): Anthocyanins - Nutritional Investigation in Alliance. Flüssiges Obst 83 (1) S. 18 - 23.
Kahl J., Busscher N., Doesburg P., Mergardt G., Will F., Schulzova V., Hajslova J., Plöger A. (2016): Application of Crystallization with additives to cloudy and clear apple juice. Food Analytical Methods 9 (8) S. 3 - 11.
Meier M., Jaeckels N., Tenzer S., Stoll M., Decker H., Fronk P., Dietrich H., Will F. (2016): Impact of drought stress on concentration and composition of wine proteins in Riesling. European Food Research and Technology 242 S. 1883 - 1891. DOI: 10.1007/s00217-016-2688-y
Jaeckels N., Meier M., Dietrich H., Will F., Decker H., Fronk P. (2016): Influence of polysaccharides on wine protein aggregation. Food Chemistry 200 S. 38 - 45.
Mucalo A., Zduni? G., Will F., Budi?-Leto I., Peji? I., Maleti? E. (2015): Anthocyanins in Plavac mali grape during ripening. Mitteilungen Klosterneuburg 65 (3) S. 130 - 142.
Meier M., Will F., Dietrich H. (2015): Einfluss des Trockenstresses auf den Gehalt trübungsverursachender Weinproteine. Lebensmittelchemie 69 S. 121 - 121.
Sprenger S., Meylahn K., Zaar A., Dietrich H., Will F. (2015): Gummi arabicum - Analytischer Nachweis in Weißwein. Das deutsche Weinmagazin (19) S. 36 - 38.
Possner D., Ludwig M., Hirn S., Will F., Dietrich H. (2015): Herstellung von Erdbeerpürees unter verbessertem Oxidationsschutz mit der VaculiQ-Technologie. Deutsche Lebensmittel-rundschau 111 (4) S. 171 - 178.
Possner D., Ludwig M., Hirn S., Will F., Dietrich H. (2015): Herstellung von Erdbeerpürees unter verbessertem Oxidationsschutz mit der VaculiQ-Technologie. Deutsche Lebensmittel-rundschau 111 (4) S. 171 - 178.
Sprenger S., Meylahn K., Zaar A., Dietrich H., Will F. (2015): Identification of gum arabic in white wine based on colloid content, colloid composition and multi-element stable isotope analysis. European Food Research and Technology 240 (5) S. 909 - 921.
Friedel M., Stoll M., Patz C.-D., Will F., Dietrich H. (2015): Impact of light exposure on fruit composition of white 'Riesling' grape berries (Vitis vinifera L.). Vitis 54 (3) S. 107 - 116.
Sprenger S., Hirn S., Dietrich H., Will F. (2015): Metatartaric acid: physicochemical characterization and analytical detection in wines and grape juices. European Food Research and Technology 240 (6) S. 785 - 791.
Will F., Sprenger S., Zaar A., Meylahn K., Dietrich H. (2015): Nachweis von Gummi arabikum in Weißwein. Geisenheim S. 33 - 34.
Sprenger S., Meylahn K., Dietrich H., Will F. (2014): Der Zusatzstoff Gummi Arabicum (E 414) in Weißwein – Nachweis des Zusatzes anhand von Kolloidgehalt, Verteilung der Monosaccharide und Stabilisotopenanalytik der Bioelemente (H,O und N,C). Lebensmittelchemie 68 (6) S. 139 - 140.
Dietrich H., Hofmann D., Will F. (2014): The complex aging behaviour of berry fruit juices: Consequences for bioactives content and quality. Leuven Acta Horticulturae 1017 S. 327 - 335. DOI: 10.17660/ActaHortic.2014.1017.40
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Fröhling B., Will F., Dietrich H. (2013): Akzeptanz von anthocyanreichen Zweifrucht- und Frucht-Gemüsesäften bei Kindern und Jugendlichen. DLG-Lebensmittel 8 (3) S. 12 - 13.
Teller N., Roth M., Esselen M., Fridrich D., Boettler U., Blust V., Will F., Dietrich H., Raul F., Hümmer W., Richling E., Schreier P., Marko D. (2013): Apple procyanidins affect several members of the ErbB receptor tyrosine kinase family in vitro. Food and Function 4 (5) S. 689 - 697. DOI: 10.1039/C3FO30166D
Sprenger S., Will F., Dietrich H. (2013): Charakterisierung von kolloidal löslichen Zusatzstoffen für Wein sowie Entwicklung von Nachweisverfahren. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 47 - 52.
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Giese C., Patz C.-D., Dietrich H., Will F. (2012): Analytical characterization of Hessian apple ciders. Deutsche Lebensmittel-rundschau 108 (10) S. 521 - 528.
Würth K., Bonerz D., Will F., Patz C.-D., Hilleband S., Quast P., Winterhalter P., Dietrich H. (2012): Anthocyanalterung in roten Traubensäften (Vitis vinifera). Deutsche Lebensmittel-rundschau 108 (5) S. 253 - 260.
Fröhling B., Patz C.-D., Dietrich H., Will F. (2012): Anthocyane, Gesamtphenole und antioxidative Kapazität in kommerziellen roten Traubensäften, schwarzen Johannisbeer- und Sauerkirschnektaren. Flüssiges Obst 79 (7) S. 260 - 264.
Fröhling B., Patz C.-D., Dietrich H., Will F. (2012): Anthocyanins, total phenolics and antioxidant capacities of commercial red grape juices, black currant and sour cherry nectars. Fruit Processing 22 (3) S. 100 - 104.
Sprenger S., Patz C.-D., Will F., Dietrich H. (2012): Charakterisierung von kolloidal löslichen Zusatzstoffen für Wein sowie Entwicklung von Nachweisverfahren. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 48
Will F. (2012): Herstellung und Analytik von Likör aus grünen Walnüssen (Juglans regia L.). Wissenschaftsmagazin der Forschungsanstalt Geisenheim 3 (2) S. 10 - 13.
Will F. (2012): Mazeration von grünen Walnüssen. Kleinbrennerei 64 (7) S. 4 - 6.
Mogler A., Pour Nikfardjam M.S., Schmidt O., Böhm V., Czibulya Z., Kollár L., Sándor K.-M., Will F. (2012): Mit Polysacchariden und Hefen zur Wunschfarbe?. Rebe & Wein 65 (10) S. 22 - 24.
Barth S., Koch T., Watzl B., Dietrich H., Will F., Bub A. (2012): Moderate effects of apple juice consumption on obesity related markers in obese men: impact of diet-gene interaction on body fat content.. European Journal of Nutrition 51 (7) S. 841 - 850. DOI: 10.1007/s00394-011-0264-6
Sprenger S., Dietrich H., Will F., Patz C.-D. (2012): Weinstein - Bedeutung und Eigenschaften natürlicher und zugesetzter Hydrokolloide.
Bonerz D., Würth K., Will F., Patz C.-D., Quast P., Hillebrand S., Winterhalter P., Dietrich H. (2011): Alterungsvorgänge in Säften und Konzentraten der Erdbeere: Abbaukinetik der monomeren Anthocyane und Neubildung von Alterungspigmenten. Deutsche Lebensmittel-rundschau 107 (1) S. 24 - 32.
Dietrich H., Patz C.-D., Will F., Weis K., Reißaus C., Irmler J. (2011): Analytical characterization and evaluation of smoothies. Fruit Processing 21 (4) S. 145 - 154.
Soyalan B., Minn J., Schmitz H.J., Schrenk D., Will F., Dietrich H., Baum M., Eisenbrand G., Janzowski C. (2011): Apple juice intervention modulates expression of ARE-dependent genes in rat colon and liver. European Journal of Nutrition 50 S. 135 - 143. DOI: 10.1007/s00394-010-0124-9
Reißaus C., Weis K., Irmler J., Will F., Patz C.-D., Dietrich H. (2011): Beitrag zur analytischen Charakterisierung und Bewertung von Smoothies. Flüssiges Obst 78 (3) S. 105 - 113.
Thielen C-D., Patz C.-D., Will F., Zacharias J., Giehl A., Rheinberger A., Krüger E., Dietrich H. (2011): Chemische Zusammensetzung authentischer Beerenobstsäfte unter Berücksichtigung der phenolischen Antioxidantien. Flüssiges Obst 78 (5) S. 194 - 197.
Hagl S., Deusser H., Soyalan B., Janzowski C., Will F., Dietrich H., Albert F., Rohner S., Richling E. (2011): Colonic availability of polyphenols and D-(-)-quinic acid after apple smoothie consumption. Molecular Nutrition and Food Research 55 (3) S. 368 - 377. DOI: 10.1002/mnfr.201000252
Fröhling B., Will F., Ludwig M., Kleber J., Dietrich H. (2011): Einfluss der Verarbeitung auf den Anthocyangehalt in Saft und Konzentrat aus schwarzen Karotten der Sorte Deep Purple. Deutsche Gesellschaft für Ernährung S. 34
Karlin M., Hey M., Will F. (2011): Mazeration von Erdbeeren und Sauerkirschen - Verhalten der sekundären Inhaltsstoffe. Kleinbrennerei 63 (8) S. 8 - 10.
Will F., Fröhling B., Ludwig M., Dietrich H. (2011): Qualitätsunterschiede von naturtrübem Apfelsaft und Brombeernektar nach Heißfüllung in Bag-in-Box und Glas. Flüssiges Obst 78 (11) S. 451 - 453.
Karlin M., Hey M., Will F. (2011): Transfer von Inhaltsstoffen während der alkoholischen Mazeration von grünen Walnüssen (Juglans regia L). Mitteilungen Klosterneuburg 61 (3) S. 179 - 186.
Würth K., Bonerz D., Will F., Patz C.-D., Quast P., Hillebrand S., Winterhalter P., Dietrich H. (2010): Anthocyanalterung in Säften und Konzentraten der Aroniabeere (Aronia melanocarpa). Deutsche Lebensmittel-rundschau 106 (10) S. 549 - 559.
Patz C.-D., Will F., Dietrich H. (2010): Charakterisierung von kolloidal löslichen Zusatzstoffen für Wein sowie Entwicklung von Nachweisverfahren. Jahresbericht / Forschungsring des Deutschen Weinbaus bei der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft S. 74 - 82.
Will F., Ludwig M., Dietrich H. (2010): Einfluss der Verarbeitung von Brombeeren auf die Anthocyangehalte. Flüssiges Obst (4) S. 152 - 155.
Olk M., Dietrich H., Ludwig M., Will F. (2010): Impact of variety and vintage on the polyphenol composition of apple juices. Mitteilungen Klosterneuburg 60 (2) S. 287 - 296.
Dietrich H., Will F., Thielen C. (2010): Mostapfelsorten - Erhaltung der Biodiversität. Mitteilungen Klosterneuburg 60 S. 413 - 419.
Josuttis M., Dietrich H., Treutter D., Will F., Linnemannstöns L., Krüger E. (2010): Solar UVB response of bioactives in strawberry ( Fragaria x ananassa Duch. L.): A comparison of protected and open-field cultivation. Journal of Agricultural and Food Chemistry 58 (19) S. 12692 - 12702. DOI: 10.1021/jf102937e
Dietrich H., Ludwig M., Thielen C., Will F. (2010): Veränderung von Anthocyanen bei der Konzentrierung von Buntsäften. Flüssiges Obst 77 (6) S. 239 - 246.
Würth K., Bonerz D., Will F., Patz C.-D., Quast P., Hillebrand S., Winterhalter P., Dietrich H. (2009): Anthocyanalterung in Säften und Konzentraten der schwarzen Johannisbeere - Teil 1: Kinetik der Abnahme von Anthocyanen bei der Lagerung. Deutsche Lebensmittel-rundschau 105 S. 176 - 182C.
Quast P., Hillebrand S., Würth K., Bonerz D., Will F., Dietrich H., Winterhalter P. (2009): Anthocyanalterung in Säften und Konzentraten der schwarzen Johannisbeere - Teil 2: Zusammensetzung anthocyanhaltiger polymerer Strukturen und deren Veränderung während der Herstellung und Lagerung. Deutsche Lebensmittel-rundschau 105 (4) S. 237 - 244.
Roth M., Volz N., Olk M., Will F., Dietrich H., Marko D. (2009): Apfelextrakte als Hemmstoffe des epidermalen Wachstumsfaktorrezeptor: Tafelapfel kontra Mostapfel. Lebensmittelchemie 63 S. 58
Bellion P., Olk M., Will F., Dietrich H., Baum M., Eisenbrand G., Janzowski C. (2009): Formation of hydrogen peroxide in cell culture media by apple polyphenols and its effect on antioxidant biomarkers in the colon cell line HT - 29. Molecular Nutrition and Food Research 53 S. 1226 - 1236. DOI: 10.1002/mnfr.200800456
Dietrich H., Fröhling B., Hofmann D., Rühl E.-H., Will F. (2009): Herstellung von Roten Traubensäften und Anthocyanextrakten aus dem Trester anthocyanreicher Traubensorten. Deutsche Lebensmittel-rundschau 105 (11) S. 695 - 702.
Dietrich H., Will F., Pfeifer W. (2009): Polysaccharidzusatz und Maischeenzymierung: Einfluss auf die Sensorik von Spätburgunder. Das deutsche Weinmagazin 64 (16/17) S. 54 - 57.
Soyalan B., Spormann T., Blatz V., Albert W.F., Rath T., Dietrich H., Will F., Eisenbrand G., Janzowski C. (2009): Verringerung oxidativer Zellschäden und Induktion antioxidativer Gene durch einen roten Mehrfruchtsaft bei Hämodialysepatienten. Lebensmittelchemie 63 (2) S. 34 - 35.
Hillebrand S., Quast P., Bonerz D., Würth K., Will F., Dietrich H., Winterhalter P. (2008): 5-Carboxypyranocyanidin-3-(2G-glucosylrutinosid) - ein Vitisinderivat aus Sauerkirschsaft: Charakterisierung und Farbbeitrag. Deutsche Lebensmittel-rundschau 104 (3) S. 120 - 126.
Spormann T.M., Albert F.W., Rath T., Dietrich H., Will F., Stockis J.-P., Eisenbrand G., Janzowski C. (2008): Anthocyanin/polyphenolic-rich fruit juice reduces oxidative cell damage in an intervention study with patients on hemodialysis. Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention 17 (12) S. 3372 - 3380. DOI: 10.1158/1055-9965.EPI-08-0364
Bellion P., Hofmann T., Pool-Zobel B.L., Will F., Dietrich H., Knaup B., Richling E., Baum M., Eisenbrand G., Janzowski C. (2008): Antioxidant Effectiveness of Phenolic Apple Juice Extracts and Their Gut Fermentation Products in the Human Colon Carcinoma Cell Line Caco-2. Journal of Agricultural and Food Chemistry 56 S. 6310 - 6317. DOI: 10.1021/jf8005068
Huemmer W., Dietrich H., Will F., Schreier P., Richling E. (2008): Content and mean polymerization degree of procyanidins in extracts obtained from clear and cloudy apple juices. Biotechnology Journal 3 (2) S. 234 - 243. DOI: 10.1002/biot.200700116
Will F., Eisert T., Patz C.-D., Dietrich H. (2008): Einfluss der Rohware auf die Zusammensetzung von Heidelbeerfruchtweinen. Deutsche Lebensmittel-rundschau 104 (10) S. 25 - 32.
Zessner H., Pan L., Will F., Klimo K., Knauft J., Niewöhner R., Hümmer W., Owen R., Richling E., Frank N., Schreier P., Becker H., Gerhauser C. (2008): Fractionation of polyphenol-enriched apple juice extracts to identify constituents with cancer chemopreventive potential. Molecular Nutrition and Food Research 52 S. 28 - 44. DOI: 10.1002/mnfr.200700317
Hey M., Patz C.-D., Will F., Dietrich H. (2008): Geisenheimer Standpunkt zur Aromadiskussion. Flüssiges Obst 75 (1) S. 32 - 33.
Soyalan B., Dietrich H., Will F., Baum M., Eisenbrand G., Janzowski C. (2008): Modulation redoxsensitiver Genexpression durch phenolische Fruchtsaftextrakte und Einzelstoffen in humanen Kolonzelllinien. Lebensmittelchemie 62 (1) S. 14
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Kautenburger T., Daub W., Baumgart A., Püttmann M., Will F., Dietrich H., Schrenk D. (2007): Activity markers of CYP3A4, CYP1A2, N-acetyltransferase 2 and xanthine oxidase in healthy male volunteers after celery juice consumption. Lebensmittelchemie 61 (2) S. 44
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Will F., Ludwig M., Dietrich H. (2007): Einfluss der Klärung und der Konzentrierung auf die phenolischen Antioxidantien von Apfelsäften. Deutsche Lebensmittel-rundschau 103 (7) S. 301 - 306.
Minn J., Dietrich H., Will F., Schrenk D., Schmitz H.J. (2007): Einfluss von Apfelsaft auf entzündliche Veränderungen im Rattencolon. Lebensmittelchemie 61 (2) S. 41 - 42.
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Kautenberger T., Daumann H., Waldecker M., Veeriah S., Pool-Zobel B., Will F., Dietrich H., Schrenk D. (2007): Modulation of cell growth and HDAC by colonic fermentation products of dietary fibre and apple juice polyphenols. Lebensmittelchemie 61 (2) S. 44
Soyalan B., Dietrich H., Will F., Baum M., Eisenbrand G., Jancowski C. (2007): Phenolische Apfelsaftextrakte: Modulation der Glutathion-Synthese über Transkription der g-Glutamylcystein-Ligase in humanen Kolonkarcinomzelllinien. Lebensmittelchemie 61 (2) S. 44 - 45.
Will F., Kobes R., Dietrich H. (2007): Polyphenolgehalte sortenreiner Apfelweine. Flüssiges Obst 78 (10) S. 490 - 494.
Will F., Zessner H., Becker H., Dietrich H. (2007): Semi - preparative isolation and physico-chemical characterization of 4-coumaroylquinic acid and phloretin-2'-xyloglucoside from laccase-oxidized apple juice. Food Science and Technology 40 S. 1344 - 1351. DOI: 10.1016/j.lwt.2006.09.011
Veeriah S., Kautenburger T., Habermann N., Sauer J., Dietrich H., Will F., Pool-Zobel B. (2006): Apple flavonoids inhibit growth of HT29 human colon cancer cells and modulate expression of genes involved in the biotransformation of xenobiotics. Molecular Carcinogenesis 45 (3) S. 164 - 174. DOI: 10.1002/mc.20158
Thielen C., Ludwig M., Patz C.-D., Will F., Dietrich H., Netzel G., Bitsch R., Bitsch I. (2006): Charakterisierung sortenreiner Apfelsäfte = Characterization of juices of different apple cultivars. Deutsche Lebensmittel-rundschau 102 (9) S. 426 - 435.
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Pohl C., Will F., Dietrich H., Schrenk D. (2006): Cytochrome P450 1A1 expression and activity in Caco-2 cells: modulation by apple juice extract and certain apple polyphenols. Journal of Agricultural and Food Chemistry 54 S. 10262 - 10268. DOI: 10.1021/jf061791c
Paschold P.-J., Will F., Eckes U. (2006): Einfluss des Wässerns nach der Ernte auf die Qualität von Spargel - Spargel wässern ohne Qualitätsverlust?. Gemüse 42 (6) S. 27 - 28.
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Research Projects
Anti-cariogenic potential of polyphenol-rich fruit juices

Project start: 01.01.2020
Project end: 30.06.2022
Sponsor: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V.

Hochschule Geisenheim
© Prof. Dr. Frank Will
Healthy vines (Vitis vinifera) in organic viticulture by means of research, innovation and transfer

Project start: 17.06.2019
Project end: 31.05.2024
Sponsor: Federal Ministry of Food and Agriculture

The control of downy mildew, caused by Plasmopara viticola, is one of the major challenges in viticulture, especially in organic viticulture. Due to the ban of copper-containing pesticides and massive impacts of climate change, organic viticulture is increasingly entering an economic crisis. Therefore, the aim of the proposed joint project "VITIFIT" is to develop a catalogue of measures with practicable strategies for maintaining grapevine health. In this way, cultivation conditions are improved, the production security is consolidated and thus economic viability is guaranteed. Crop protection strategies will mainly be based on copper minimisation (microencapsulated copper salts) and copper substitutes (plant extracts, UVC technology) and their combination. Associated cultivation and cultural measures should reduce the inoculum potential of P. viticola. Molecular biological analyses will address the mycobiome of the vine leaf under these conditions. Particular attention should be paid to the plant protection agent potassium phosphonate. Existing and newly bred fungus tolerant grape varieties (in German: PIWIs) should play a central role in the developed action plans. Aims here are the improvement of the enological wine style, the market acceptance of PIWIs and their introduction into practice. The identification of new resistance loci against P. viticola and their integration into current breeding lines will support the development of novel PIWIs. Another focus of the project is the adaptation of the forecast model "VitiMeteo Rebenperonospora" to PIWIs. In the sector of knowledge and technology transfer, communication, the flow of information and networking between research and practice are to be optimised. The VITIFIT project should make a significant contribution to achieving the "20% goal" (national sustainability goal concerning the percentage of organic agriculture area).

Presentations
Verarbeitung und analytische Charakterisierung von Rhabarbersaft
Event: Confructa-Medien
Date: 12.11.2013
Speaker: Will, Frank
Anthocyananalytik im Umfeld getränketechnologischer Verarbeitungsverfahren
Event: Fortbildungsveranstaltung CVUA Freiburg
Date: 24.09.2013
Speaker: Will, Frank
Metaweinsäure: Charakterisierung, analytischer Nachweis und Stabilität in Wein und Traubensaft
Event: Betriebsleitertagung Weinbau & Oenologie
Date: 03.09.2013
Speaker: Will, Frank

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